Kirschpflaume - Nützliche Eigenschaften Und Schaden Von Kirschpflaume

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Nützliche Eigenschaften und Schaden von Kirschpflaumen

Kirschpflaume ist ein Obstbaum, der in den südlichen Regionen eine Höhe von 10-13 m und in der mittleren Spur eine Höhe von 4-5 m erreicht. Es hat ein bis mehrere Stämme, manchmal in Form eines Busches.

• Die Krone des Baumes ist abgerundet, seltener pyramidenförmig, verdickt sich bei unsachgemäßer Pflege. Der Stamm des Baumes erreicht eine Dicke von 50 cm, er hat dornige Triebe von rotbrauner Farbe.
• Ein starkes Wurzelsystem dringt 10-12 m tief in lockere fruchtbare Böden ein, ab 2 m und tiefer - in dichten Lehm. Der Radius des Wurzelsystems erreicht 10 m und geht über die Projektion der Baumkrone hinaus. Wurzelwachstum ist äußerst selten, erst nach Schädigung der Wurzeln.
• Das Kirschpflaumenblatt hat eine längliche - abgerundete Form, die Farbe ist dunkelgrün, bei einigen Sorten ist es rotbraun. Kirschpflaumenknospen haben eine hohe Erwachungskapazität, so dass selbst auf Skelettästen überwachsende Zweige auftreten können.

• Die Frucht der Kirschpflaume ist eine runde oder längliche Steinfrucht, es werden abgeflachte Exemplare gefunden. Die Frucht hat eine ausgeprägte Rille, die die Frucht optisch in zwei Teile teilt. Das Gewicht der Früchte wilder Sorten beträgt 3-6 g, bei kultivierten Sorten und Hybriden erreicht es ein Gewicht von 60 g. Das Fruchtfleisch der Kirschpflaumenfrucht ist saftig, ihre Konsistenz ist wässrig oder grobkörnig, die Farbe des Fruchtfleischs ist rosa, gelb, grün, rot. Die Hautfarbe reicht von hellgelb bis fast schwarz. Die Frucht ist möglicherweise wachsartig beschichtet. Der Stein ist fast immer schlecht vom Zellstoff getrennt, bei Hybriden kann er leichter getrennt werden.

Wenn sie reif sind, können die Früchte zerbröckeln. Die Hauptreifezeit für Kirschpflaumen in der Mittelspur ist Mitte Juli bis Anfang September.

Inhalt:

• Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Kirschpflaumen
• Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaumen
• Kirschpflaume Schaden
• Was ist der Unterschied zwischen Kirschpflaume und Pflaume?
• Kirschpflaume beim Kochen
• Pflaumentransplantation
• Wie blüht Kirschpflaume?
• Wo wächst Kirschpflaume?
• Kirschpflaumensorten
• Gegenanzeigen zur Anwendung

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Kirschpflaumen

Der Kaloriengehalt von Kirschpflaumen beträgt 34 kcal pro 100 g, was die Verwendung von Kirschpflaumen in der Ernährung ermöglicht. Trotz ihres süß-sauren Geschmacks enthält diese Frucht wenig Zucker in ihrer Zusammensetzung.

• Fette: 0,1 g
• Proteine: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 9,7 g
• Wasser: 89,5 g
• Asche: 0,5 g
• Zellulose: 1,8 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin C (Ascorbinsäure)	13 mg	vierzehn%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Bor	92 μg	131%
Silizium	25 mg	83%
Eisen	1,9 mg	elf%
Rubidium	10 mcg	zehn%

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 7 mg (12,7% der FEI)
• Purine - 6 mg (5% des RDI)
• Oxalsäure - 10 mg (2,5% des RDI)

Nützliche Eigenschaften von Kirschpflaumen

Die heilenden Eigenschaften von Kirschpflaumen:

• Reguliert den Blutdruck;
• Es ist ein empfindliches Abführmittel;
• Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
• Hilft bei der Heilung von Husten, beseitigt Halsschmerzen, die ein natürliches Antiseptikum sind;
• Masken mit Kirschpflaumenpulpe beseitigen Altersflecken auf der Haut von Gesicht und Körper;
• Stärkt die allgemeine Immunität.

Kirschpflaumenfrüchte können in die Ernährung von Diabetikern, Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden, sie schaden ihnen nicht. Kirschpflaumen verursachen selten allergische Reaktionen, daher kann sie für Personen mit einer Veranlagung für Allergien in Maßen gegessen werden.

Kirschpflaume Schaden

Bei übermäßigem Gebrauch können Sie die Folgen solcher Exzesse spüren - Bauchschmerzen, Schmerzen in der Projektion des Magens, Übelkeit. Alle diese Symptome verschwinden ohne Behandlung.

Die größte Gefahr sind die Knochen dieser Frucht. Obwohl Aktivkohle aus Kirschpflaumenschalen hergestellt wird, kann der Verzehr dieser Samen zu Vergiftungen führen. Sie enthalten Blausäure, eine chemische Verbindung, die für das Leben und die Gesundheit des Menschen gefährlich ist. Bei der Lagerung von Kompotten, Kirschpflaumenmarmeladen, die mit Samen hergestellt wurden, wird Säure freigesetzt. Die gefährliche Konzentration steigt über ein Jahr oder länger an.

Was ist der Unterschied zwischen Kirschpflaume und Pflaume?

Pflaumenpflanzen der Familie der Rosaceae, Untergattung Prunus, häufig in den nördlichen gemäßigten Regionen. Es gibt 250 Arten, von denen die meisten Obstkulturen sind.

Kirschpflaume gehört ebenfalls zur Gattung der Pflaumen, ihr lateinischer Name ist "sich ausbreitende Pflaume" (Prunus cerasifera).

Botanische Eigenschaften der Pflaume:

• Die Frucht ist eine Steinfrucht, die einen großen Stein enthält und einen süßen Geschmack hat;
• Die Blätter sind einfach, mit gezackten Kanten, lanzettlich;
• Blumen - weiß oder rosa, vereint in einem Regenschirm von 2 bis 6 Blütenständen oder einzeln, haben 5 Blütenblätter und 6 Kelchblätter.

Botanische Eigenschaften von Kirschpflaumen:

• Die Frucht ist eine runde Steinfrucht mit einer wachsartigen Beschichtung und einer Längsrille, die oft einen süß-sauren Geschmack hat. Bei einigen Sorten ist der Geschmack eher süß;
• Blätter - elliptisch, nach oben gerichtet;
• Blumen - weiß oder rosa, erscheinen Anfang Mai.

Zusätzliche Unterschiede:

• Das Verbreitungsgebiet der Kirschpflaume liegt weiter südlich als das der Pflaume;
• Kirschpflaume ist schneller als Pflaume, sie trägt 2 Jahre früher Früchte als Pflaume;
• Die Pflaume reift früher als die Kirschpflaume, beginnend mit dem Beginn des Sommers in den südlichen Regionen.
• Der Stein der meisten Pflaumensorten trennt sich besser als der Stein der Kirschpflaume;
• Kirschpflaume verträgt den Transport über große Entfernungen besser als Pflaumen;
• Pflaumen der meisten Sorten können getrocknet werden, Kirschpflaumen werden praktisch nicht so verarbeitet;

Kirschpflaumen sind im Gegensatz zu Pflaumen, für deren Anbau besondere Schutzmaßnahmen erforderlich sind, praktisch keinen Krankheiten von Obstkulturen und Schädlingen ausgesetzt.

Kirschpflaume beim Kochen

Süß-saure Kirschpflaumenfrüchte, die ein delikates Aroma haben, haben Anwendung in der Kochkunst verschiedener Nationen gefunden.

Sie werden nicht nur frisch gegessen, sondern es werden auch verschiedene Gerichte aus Kirschpflaumen zubereitet:

• Marmelade,
• Marmelade,
• Marmelade,
• Pastila,
• Sirup,
• Kompott,
• Wein,
• Essenz für Cocktails.

Kirschpflaume wird eingelegt, um als Beilage für fetthaltige Fleischgerichte zu dienen. Es wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Zitronensäure verwendet. Sehr beliebt ist die berühmte georgische Sauce "tkemali" aus einer speziellen Kirschpflaumensorte. Um es zu machen, wird das Fruchtfleisch in kochendem Wasser gekocht, durch ein Sieb gerieben und mit Gewürzen und Kräutern eingekocht.

Pflaumentransplantation

Eine solche Inokulation wird durchgeführt, um die Kirschpflaume frostbeständiger zu machen, da die Pflaume durch eine erhöhte Winterhärte gekennzeichnet ist. Wenn mehrere Kirschpflaumensorten auf einen Pflaumenbaum gepflanzt werden, bestäuben sie sich gegenseitig, und der Gesamtertrag steigt nur dadurch.

Für die Bestäubung werden Zonensorten ausgewählt, die für den Anbau in jeder Region geeignet sind. Wenn Sie Sorten mit unterschiedlichen Fruchtperioden aufnehmen, können Sie die Erntezeit von Kirschpflaumen erheblich verlängern.

Die Impfdauer in der Mittelspur ist März, die Zeit vor dem Knospenbruch am Spross und am Wurzelstock. Das Alter des Baumes für den Bestand sollte 5 Jahre nicht überschreiten, und die Zweige, auf die der Schnitt gepfropft wird, sollten nicht älter als ein Jahr sein. Die beste Zeit zum Pfropfen ist am Morgen mit seiner hohen Luftfeuchtigkeit, da die Luft abends trockener ist und die Pflanzenabschnitte schnell oxidieren und trocknen, was das Überleben verringert.

Die Reihenfolge der Durchführung einer Spaltimpfung ist der einfachste Weg:

• Schneiden Sie den Schaft mit einer Astschere.
• Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer einen Querschnitt darauf.
• Teilen Sie den Stiel in der Mitte 3-4 cm tief.
• Schärfen Sie das Transplantat ausgehend von der unteren Knospe in Form eines Keils.
• Setzen Sie den Spross in den Wurzelstock ein, der mit dem verengten Teil geteilt ist.
• Wickeln Sie die Stelle des Sprosses mit Klebeband ein.
• Schneiden Sie das Ende des Sprosses mit einer Gartenschere ab und lassen Sie 3-4 Knospen übrig.
• Decken Sie den Schnitt mit Gartenpech ab.
• Legen Sie eine Plastiktüte über den neuen Trieb, um die Feuchtigkeit zu speichern.

Nachdem die ersten Blätter auf dem Spross erscheinen, sollte der Beutel entfernt werden. Das Klebeband wird von der Impfstelle entfernt, wenn der Spross mindestens 25 cm lang wird. Während des Sommers werden Triebe, die auf dem Wurzelstock erscheinen, entfernt, um die gepfropften Stecklinge maximal zu ernähren. Nach einem Jahr können Sie mit dem Erscheinen der ersten Ernte rechnen.

Wie blüht Kirschpflaume?

Kirschpflaumenblüten mit weißen oder hellrosa Blüten, 20-40 mm Durchmesser. Einige Sorten haben dunkelrosa Blüten. Kirschpflaumenblüten stehen 1-2 auf langen Stielen, haben gelbe oder orangefarbene Staubbeutel. Kirschpflaumen beginnen zu blühen, bevor die Blätter erscheinen; Blüten finden sich an einjährigen oder überwucherten Trieben eines Obstbaums.

Die Blüte dauert 7-11 Tage, der Zeitpunkt des Auftretens der Blumen in der Mittelspur ist Anfang Mai. Blühende Kirschpflaumen sind äußerst dekorativ.

Aufgrund seiner frühen Reife beginnt die Kirschpflaume im dritten Lebensjahr zu blühen. Die am schnellsten wachsenden Sorten legen Blütenknospen im Stadium des Wachstums der Sämlinge in der Baumschule. Manchmal kann man im Herbst die wiederholte Blüte von Kirschpflaumen beobachten, die viel schwächer ist als der Frühling.

Wo wächst Kirschpflaume?

Die Heimat der Kirschpflaumen sind die Länder des Kaukasus, von hier aus erstreckt sie sich über ein weites Gebiet von den Ausläufern der Alpen bis zu den nördlichen Ausläufern des Himalaya. Am häufigsten findet man wilde Kirschpflaumen in Büschen am Flussufer oder im Unterholz. Kirschpflaumen wurden bereits in 1-3 Jahrhunderten in die Kultur eingeführt. Es wurde hauptsächlich in warmen Regionen angebaut.

Die Züchter haben viel getan, um neue Sorten und Hybriden für den Anbau von Kirschpflaumen in den Regionen Zentralrusslands und Fernost zu entwickeln. Heute findet man Kirschpflaumen nicht nur in der Region Moskau, sondern auch im Norden - in der Region Leningrad. Um der Kirschpflaume eine erhöhte Winterhärte zu verleihen, kreuzen die Züchter sie mit der chinesischen Pflaume, deren Holz Frost bis -50 ° C standhält.

Gegenwärtig wird Kirschpflaume aufgrund ihrer Unprätentiösität, frühen Reife und Produktivität in Haushaltsgrundstücken weit verbreitet angebaut. Der Baum kann bis zu 45-60 Jahre alt werden, von denen 20-25 Früchte tragen können. Viele Kirschpflaumensorten zeichnen sich nach wie vor durch eine geringe Frostbeständigkeit aus, die sich im Winter und im Frühjahr auftaut. Der Baum beginnt nach einer kurzen Erwärmung mit der Vegetation und leidet dann unter dem Einfrieren der Knospen, Triebe und Rinde.

Kirschpflaume gehört nicht zu selbstfruchtbaren Pflanzen. Für einen guten Ertrag im Garten sollten daher mindestens 2-3 Kirschpflaumenbäume zur Fremdbestäubung vorhanden sein.

Kirschpflaumensorten

Die botanische Klassifikation verwendet zwei Namen - "sich ausbreitende Pflaume" und "kirschähnliche Pflaume". Die erste dient zur Charakterisierung wild wachsender Sorten, die zweite zur Kultivierung von Kirschpflaumen.

Kirschpflaumen-Unterart:

• Typisch (kaukasische Wildkirschpflaume) - wächst im Kaukasus, auf dem Balkan, in den Ländern Kleinasiens;
• Zentralasiatische Wildnis wächst in Afghanistan und im Iran;
• Kirschpflaume mit großen Früchten - kulturelle Formen, die in Hinterhofgärten kultiviert werden.

Sorten von großfruchtigen Kirschpflaumen:

• Georgian - eine Gruppe von tkemalischen Sorten mit einem sauren, säuerlichen Geschmack,
• Armenisch,
• Iranisch,
• Balkan,
• Indisch,
• Krim - Sorten haben einen Dessertgeschmack und sind großfruchtig. Sie sind grundlegend für die Herstellung der meisten Sorten der heimischen Selektion
• Tavricheskaya,
• Rotblättrig (Pissarda) - zu dekorativen Zwecken angebaut, obwohl es mehrere großfruchtige Formen mit Früchten von ausgezeichnetem Geschmack hat.

Erfahren Sie mehr: Die besten Sorten von Hybrid-Kirschpflaumen für die Region Moskau

Gegenanzeigen zur Anwendung

Die Verwendung von Kirschpflaumen und auf dieser Basis zubereiteten Zubereitungen (Marmeladen, Saucen, Kompotte) ist bei individueller Unverträglichkeit gegenüber dieser Obstkultur kontraindiziert.

Besonders vorsichtig müssen Sie frisches Obst essen, wenn Sie an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes.

Es wird nicht empfohlen, Kirschpflaumen in irgendeiner Form zur Fütterung von Säuglingen zu verwenden.

Die Verwendung von Kirschpflaumen als Dessert und Bestandteil verschiedener Gerichte und Zubereitungen wird die Ernährung erheblich mit Vitaminen bereichern. Die gesundheitlichen Vorteile der Verwendung dieser Frucht sind bei mäßiger Verwendung und unter Berücksichtigung von Kontraindikationen nicht zu leugnen.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).