Quitte - Nützliche Eigenschaften, Rezepte, Wie Man Quitte Isst?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Quitte: nützliche Eigenschaften, Rezepte

Quitte ist eine duftende Frucht mit einer gelben Schale, rund und birnenförmig, mit festem und saurem Fruchtfleisch. Der hohe Gehalt an Pektinsubstanzen ist nützlich für Menschen, deren Aktivitäten mit einer gefährlichen Produktion verbunden sind und die in Gebieten mit erhöhter Umweltgefährdung leben. Marmelade, Konfitüren und Quittenmarmeladen haben medizinische Eigenschaften bei entzündlichen Darmerkrankungen. Quittenfrüchte reifen im Oktober. Es wird empfohlen, sie vor dem Einsetzen des Herbstfrosts zu sammeln. Bei richtiger Lagerung können Quittenfrüchte bis Anfang April verzehrt werden.

Inhalt:

• Zusammensetzung und Kaloriengehalt
• Nützliche Eigenschaften von Quitten

• Die Verwendung von Quitten bei verschiedenen Krankheiten

  Quitte in der Kosmetik

• Traditionelle Medizin Rezepte mit Quitte

  Quitten-Samen-Rezepte

• Wie wählt man die richtige Quitte?

• Wie wird Quitte gegessen?

  • Wie Quitte kochen?
  • Quitte mit Honig
  • Die Vorteile von Quittensaft

• Wie viel und wie lagert man Quitten?

  Winterlagerung

• Quittensorten (mit Foto)

  • Japonica
  • Chinesische Quitte
• Wie Quitte richtig trocknen?
• Quitten Kontraindikationen

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung von Quittenfrüchten hängen weitgehend von der Sorte und dem Wachstumsort der Pflanze ab. Ihre wichtigste nützliche Eigenschaft wird jedoch als hoher Nährwert angesehen. Dies liegt an der Tatsache, dass die reifen Früchte der Pflanze einen großen Prozentsatz an Fructose und anderen nützlichen Zuckern, Tanninen, ätherischen Ölen, Vitaminen, Zitronen- und Äpfelsäuren enthalten. Die Schale der Frucht enthält Ethylester, die der Quitte ein besonderes Aroma verleihen.

Es wurde festgestellt, dass der Saft Gummi, Zucker, Ascorbinsäure und Apfelsäure enthielt. Die Samen sind reich an Schleim, Stärke, Amygdalin-Glykosid, Tanninen und Fettöl, das wiederum Isol- und Myristinsäureglyceride enthält.

• Fette: 0,5 g
• Proteine: 0,6 g
• Kohlenhydrate: 13,2 g
• Wasser: 84,9 g
• Asche: 0,8 g
• Zellulose: 3,6 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin C (Ascorbinsäure)	15-23 mg	21%
Vitamin B4 (Cholin)	8,7 mg	17%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Bor	174,4 μg	249%
Rubidium	44-63 mcg	55%
Vanadium	20 mcg	50%
Chrom	19,5 µg	39%
Kobalt	2,9-3,6 µg	33%
Strontium	171,2 μg	21,4%
Silizium	3,4-7,4 mg	18%
Eisen	0,7-3 mg	17%
Kupfer	130-230 mcg	Sechszehn%
Jod	9,7 µg	zehn%

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 3,78 mg (6,9% des RDI)
• Purine - 6 mg (5% des RDI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Nützliche Eigenschaften von Quitten

Quitte kann als Heilpflanze eingestuft werden. Medizinische Eigenschaften besitzen nicht nur die frischen Früchte der Pflanze, die reich an Eisen sind, sondern auch die Samen, die während der Verarbeitung der Früchte gesammelt werden. Für medizinische Zwecke werden Samen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 ° C getrocknet.

Eine große Anzahl von Tanninen und Schleimstoffen, die Quittensamen enthalten, bestimmen ihre medizinischen Eigenschaften. In der Volksmedizin werden Abkochungen aus Samen hergestellt, die als mildes Abführmittel oder Umhüllungsmittel eingenommen werden. Die Verwendung eines Suds bei Atemwegserkrankungen zur Verringerung des Hustens hat eine gute Wirkung. Die einhüllenden Eigenschaften des Abkochens in Form von Lotionen helfen bei Augenkrankheiten. Die Brühe wird auch als kosmetisches Produkt empfohlen, das die Haut weich macht.

Quitte wird seit der Antike verwendet, um die Symptome von Parodontitis zu lindern und Schmerzen bei Hämorrhoiden in Form von Lotionen und Kompressen auf Quittensaftbasis zu lindern.

Frische Quittenfrüchte werden bei Anämie und als Choleretikum eingesetzt. Die Verwendung eines Suds aus den Blättern der Pflanze hilft, frühes graues Haar loszuwerden.

Quitte ist eine Pflanze, die mit Äpfeln und Birnen verwandt ist, aber aufgrund ihres säuerlichen und adstringierenden Geschmacks wird sie selten roh verzehrt. Aus Quitten zubereitete Gerichte behalten alle nützlichen und medizinischen Eigenschaften. Quittenfrucht enthält biologisch aktive Substanzen, von denen eine große Menge Äpfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure enthalten ist. Es gibt auch Eisen, Zink, Phosphor, Kupfer, Kalzium, Pektine. Leuchtend gelbe Früchte geben den Menschen die Vitamine C, E, B1, B2, B6, PP und Provitamin A. Die Pflanze hat antioxidative, antivirale Eigenschaften.

Der Saft reifer Früchte wirkt tonisch und harntreibend. Die Früchte werden auch als Befestigungs-, Blutstillungs- und Antiemetikum verwendet. Quitte ist aufgrund des Gehalts an Fructose, Gummi, Ascorbinsäure, Stärke und Fettöl Amygdalin-Glycosid ein wertvolles Lebensmittelprodukt.

Die Verwendung von Quitten bei verschiedenen Krankheiten

Die einzigartigen Eigenschaften von Quitten ermöglichen es, die negativen Auswirkungen von Viren, die Influenza und verschiedene akute Atemwegserkrankungen verursachen, auf den Körper zu verringern. Saft und Fruchtfleisch wirken sich bei regelmäßiger Anwendung positiv auf den Körper aus, mit einem erhöhten Cholesteringehalt im Blut, behandeln den Magen und beseitigen Erbrechen. Die wohltuende Wirkung von Quitten auf den Magen-Darm-Trakt, auf den Verdauungsprozess von Nahrungsmitteln tritt aufgrund der in den Früchten enthaltenen Ballaststoffe auf. Diese Früchte können sicher in die Ernährung von Menschen mit Fettleibigkeit aufgenommen werden.

Die Wirkung der vorteilhaften Eigenschaften von Quitten wird bei Störungen der Funktionen des Nervensystems festgestellt. Antioxidative Substanzen kommen perfekt mit der Erholung des Körpers nach Stress und nervöser Belastung zurecht. Nach dem Verzehr von Quittensaft verbessert sich die Stimmung und bei Patienten mit Asthma kommt es zu einer Linderung. Quitte hilft bei Ohrenkrankheiten, in Form von Lotionen, deren Abkochung und Saft bei Prolaps des Rektums und Rissen im Anus verwendet werden. Es ist angezeigt für Tracheitis, Gastroenteritis, spastische Kolitis und Blähungen. Frisch gekochtes Obst wird bei Lebererkrankungen verwendet, Saft wird bei Lungentuberkulose empfohlen.

Quitte in der Kosmetik

Die große Menge an Fruchtsäuren in reifen und saftigen Früchten ermöglicht die Verwendung von Quittenpulpe als kosmetische Maske. Solche Masken haben antiseptische und trocknende Eigenschaften, nähren die Haut gut. Zur Herstellung wird eine kleine Menge gehacktes Fruchtfleisch mit verschiedenen Zutaten gemischt, die pflanzliche Öle, Eigelb, Stärke, Haferflocken oder gemahlenes Getreide sein können.

Bei fettiger, müder Haut oder bei Akne im Teenageralter reicht die einfachste Maske. Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie die reifen Quittenfrüchte auf einer feinen Reibe reiben und dann das Fruchtfleisch in einer dünnen Schicht auf das Gesicht auftragen, wobei die Bereiche um die Augen und Lippen offen bleiben. Die Maske darf nicht länger als sieben Minuten aufbewahrt und dann mit warmem Wasser gespült werden.

Mischhaut und normale Haut erfordern die Verwendung einer solchen Maske: Fein geriebenes Fruchtfleisch einer Quittenfrucht wird mit gut geriebenem Eigelb und gedämpftem Haferflocken gemischt (um Mehl zuzubereiten, mahlen Sie zwei Esslöffel Haferflocken in einer Kaffeemühle, gießen Sie dann 50 ml kochendes Wasser und lassen Sie es gut dämpfen) wird nicht länger als 10-15 Minuten warm auf die Gesichtshaut und das Dekolleté aufgetragen. Dann wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen. Das Gesicht muss mehrmals leicht mit einer Serviette angefeuchtet werden. Wischen Sie niemals mit einem Handtuch ab.

Eine Quittenmaske hat eine hervorragende Wirkung und ist für alle Hauttypen geeignet. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch reiben und es dann mit einem Teelöffel Haferflocken (Sie können Reis, Buchweizen oder Hafermehl verwenden) und Maisstärke mischen. Die Mischung muss gründlich gemischt und auf die Haut aufgetragen werden. Halten Sie die Maske mindestens 20 Minuten lang und spülen Sie sie dann bei Raumtemperatur mit Wasser ab. Nach dem Auftragen der Maske wird nicht empfohlen, eine Stunde nach draußen zu gehen.

Quittenpulpe wird zur Herstellung verschiedener Peelingmassen und Peelings empfohlen. Dank der Verwendung dieser Produkte werden abgestorbene Hautpartikel abgezogen, ihr Aussehen verbessert, die Durchblutung wiederhergestellt, wodurch der Teint gesünder und attraktiver wird.

Um ein Peeling zuzubereiten, müssen die Quittenfrüchte zusammen mit den Samen gemahlen, ein Esslöffel grobes Salz hinzugefügt, gut gemischt und sofort mit leichten Massagebewegungen auf die Gesichtshaut und das Dekolleté aufgetragen werden. Nach drei Minuten muss das Peeling abgewaschen werden, dann sollte die Haut mit einer Serviette abgetupft werden. Nach einer Stunde wird empfohlen, eine dünne Schicht Pflegecreme auf die Haut aufzutragen. Dank dieses Peelings wird die Haut immer weicher, ihr Zustand und ihr Aussehen verbessern sich.

Es wird empfohlen, Quittenfruchtpeelings nicht mehr als einmal pro Woche zu verwenden.

Quittenpulpelotionen haben eine gute Wirkung. Darüber hinaus sind sie frei von schädlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Aromen.

Hühner-Eigelb-Lotion ist ein guter Weg, um fettige Haut gesund zu halten. Es hilft dabei, die Haut von fettigem Glanz zu reinigen und sie samtig zu machen. Um eine solche Lotion zuzubereiten, müssen Sie den Saft einer Frucht auspressen, ein halbes Glas gereinigten medizinischen Alkohol und ein halbes Glas Kampferalkohol hinzufügen. Das Eigelb eines Eies gut schlagen und die vorbereitete Lösung sehr langsam einführen. Lagern Sie die Lotion an einem kühlen, dunklen Ort.

Sie können eine Quitteninfusion vorbereiten, die die Haut der Hände gut von Unreinheiten und Fett befreit und sie nährt. Schneiden Sie dazu die mittelgroße Quittenfrucht in kleine Stücke und entfernen Sie die Samen und den Stiel. Dann muss die Quitte mit einem Glas hochwertigen Wodka gegossen werden. Die Tinktur wird einen halben Monat an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt und dann filtriert. Danach müssen Sie einen Esslöffel Glycerin hinzufügen.

Traditionelle Medizin Rezepte mit Quitte

Reife Quittenfrüchte werden zur Herstellung von Tinkturen und Extrakten zur Behandlung von Anämie und Anämie verwendet. Eine Abkochung von Samen wird bei Augenkrankheiten verwendet, indem mit der Abkochung angefeuchtete Tampons auf schmerzende Augen aufgetragen werden. Es wird empfohlen, nach einem Sonnenstich mit Ödemen und Dyspepsie eine Quittenkochung einzunehmen. Die Blätter, die Rinde der Zweige und die jungen Zweige der Quitte eignen sich zum Abkochen bei der Behandlung von Diabetes und Fieber.

Schleimbrühen werden aus Quitten gewonnen, deren umhüllende Eigenschaften den Magen vor entzündlichen Prozessen schützen und bei Durchfall und Ruhr eine befestigende Wirkung haben.

Rezept Nr. 1: 10 g zerkleinerte Samen müssen mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, eine Viertelstunde in einem Wasserbad gekocht, dann abgekühlt und gründlich filtriert werden. Die Brühe sollte dreimal täglich vor den Mahlzeiten in 100 ml bei Magen-Darm-Beschwerden und Halsschmerzen, trockenem Husten, Hautkrankheiten und Verbrennungen eingenommen werden.

Rezept Nr. 2: 5 Gramm Blätter müssen mit 1 Glas heißem Wasser gegossen, 15 Minuten in einem Wasserbad gekocht, abgekühlt, filtriert, die Rohstoffe herausgedrückt und das verdampfte Wasser hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, die Zusammensetzung 3-4 Mal täglich 2 Esslöffel vor den Mahlzeiten einzunehmen, wenn bei Asthmaanfällen entzündliche Darm- und Magenerkrankungen auftreten.

Rezept Nr. 3: Bei Husten und Halsschmerzen sollten die in kleine Stücke geschnittenen Quittenfrüchte mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten einwirken gelassen werden. Sie müssen 3-4 mal täglich 1 Esslöffel trinken.

Rezept Nr. 4: 10 g Quittensamen sollten in 1 Liter kaltes Wasser gegossen werden, 10 Stunden einwirken lassen, abseihen und 3-4 mal täglich 1 / 2-1 Glas gegen Kolitis einnehmen.

Rezept Nummer 5: 1 EL. Ein Löffel trockener Quittenfruchtpartitionen sollte mit einem Glas kochendem Wasser gebraut werden, das 3 Stunden lang in einer Thermoskanne besteht und tagsüber für zwei Esslöffel eingenommen wird. Das Tool normalisiert die Verdauung und hilft bei der Behandlung von Dysbiose.

Rezept Nummer 6: 1 EL. Ein Löffel getrockneter Quittenblüten wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, das zehn Stunden lang besteht und dreimal täglich mit 0,5 Tassen Honig versetzt wird.

Rezept Nr. 7: 2 Früchte müssen mit drei Gläsern Wasser gegossen werden, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, eine Stunde ruhen lassen. Es wird empfohlen, dreimal täglich 0,5 Tassen vor den Mahlzeiten mit Ödemen und Durchfall einzunehmen.

Rezept Nummer 8: 1 EL. Gießen Sie einen Löffel Blätter mit einem Glas kochendem Wasser, kochen Sie 5-10 Minuten lang, bestehen Sie eine Stunde lang darauf und verwenden Sie es dann gegen das Schwitzen der Beine.

Rezept Nummer 9: Früchte schälen, Kern entfernen, in Keile schneiden, 15 Minuten blanchieren. Dann die Brühe abtropfen lassen, filtrieren und 0,5 kg Zucker zu 1 kg Quitte geben. Wenn der Zucker schmilzt, müssen Sie gekochte Quittenscheiben in den Sirup werfen und 10 Minuten kochen. Nehmen Sie zwei- oder drei Esslöffel dreimal täglich mit Wasser.

Siruprezept: In kleine Stücke geschnittene Quitten müssen mit Wasser gegossen und weich gekocht werden. Drücken Sie dann den Saft aus und kochen Sie weiter, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht. Bei Anämie ist ein schmackhafter und gesunder Sirup angezeigt.

Quitten-Samen-Rezepte

Quittensamen, nämlich ihre weiße Schale, die Schleimbestandteile sowie Früchte enthält, sind ein wertvoller medizinischer Rohstoff. Abkochungen aus Samen lindern den Zustand von Frauen mit starker Menstruation und stoppen Uterusblutungen.

Rezept Nummer 1: 8 Samenstücke, die Sie benötigen, um 200 ml kochendes Wasser zu gießen und 3 Minuten lang zu kochen. Trinken Sie die Brühe sollte dreimal täglich 0,5 Tassen sein.

Bei Verwendung eines Suds aus Samen werden Hämoptyse und Uterusblutungen beseitigt.

Rezept Nr. 2: 5-10 Gramm Samen müssen in 100 ml Wasser gekocht werden, bis sich Schleim bildet. Es wird empfohlen, 3-4 mal täglich 1 Esslöffel einzunehmen.

Schleimige Abkochungen aus Samen sind nützlich zur Behandlung von Augenentzündungen, Halsschmerzen, Hautreizungen und Verbrennungen als Abführmittel. Quittensamen werden wie Tee gebraut und mit einem trockenen, schwächenden Husten getrunken. Es werden auch Heilinfusionen verwendet, die verschiedene Krankheiten wirksam heilen.

Infusion von Samen: 1 Esslöffel Samen sollte mit einem Glas Wasser bei Raumtemperatur gegossen und einige Minuten lang kräftig geschüttelt werden. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten oral ein.

Wie wählt man die richtige Quitte?

Um eine saftige und frische Quitte zu wählen, müssen Sie sie sorgfältig untersuchen. Indikatoren für ein Qualitätsprodukt:

• Glatte und glatte Oberfläche, ohne Flecken oder andere sichtbare Mängel.
• Leuchtend gelbe Haut.
• Groß oder mittelgroß. Wenn die Quitte klein ist, ist sie sauer und trocken.

Die richtigen Früchte können lange gelagert werden.

Wie wird Quitte gegessen?

Quitte wird gerne gegessen, dies ist vielleicht die einzige Frucht, die in ihrer rohen Form einen bestimmten, sehr säuerlichen Geschmack hat. Aufgrund der harten Haut und der hohen Dichte des Fleisches wird Quitte nicht wie zum Beispiel Äpfel gegessen. Im Apennin und auf Sardinien werden köstliche Quittengerichte geschätzt. In Honig gekochte Quittenscheiben schmecken besser als kandierte Früchte und Marmeladen.

Um den Körper mit Vitaminen aufzufüllen, nehmen sie Quittensaft, es ist einfach, ihn mit einer Saftpresse zuzubereiten. Es muss daran erinnert werden, dass Quitten Tannine in großen Mengen enthalten, daher sollte ihre Verwendung moderat sein.

Wie Quitte kochen?

Quittenfrüchte sind fest mit einem sauren Geschmack. Gekochte Quitte schmeckt mit weichem Fruchtfleisch, sie ist rosa, süß, hat eine körnige Textur und schmeckt wie eine Birne.

Vor dem Kochen sollten Quittenfrüchte gründlich von flauschigen Ablagerungen gereinigt und gut gewaschen werden. In einigen Fällen müssen Sie sie möglicherweise sogar abziehen. Die Früchte müssen in zwei Hälften geschnitten, der Kern entfernt werden (Trennwände und Samen sollten getrocknet und zur Herstellung von Abkochungen und Aufgüssen verwendet werden, und die geschnittene Haut wird in einer kleinen Menge Zuckersirup gekocht, sie wird duftend und kann zu jedem Quittengericht hinzugefügt werden).

Damit die Früchte weich werden, werden die Stücke 25 Minuten lang in Wasser blanchiert, die Brühe abgetropft, filtriert, Zucker hinzugefügt (800 g pro 3 Tassen Brühe), unter gelegentlichem Rühren zum Kochen gebracht. Den Topf mit Sirup vom Herd nehmen, fertige Quittenstücke hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen. Nach einer Weile wird der Sirup wieder gekocht und Zitronensäure hinzugefügt. Mit dieser Kochmethode werden die Scheiben transparent, dicht und sehr lecker.

Quitte mit Honig

Quittenfrüchte können die tägliche Ernährung eines jeden Menschen diversifizieren und bei verschiedenen Krankheiten von Vorteil sein. Die Kombination von Quitte mit Honig ermöglicht es Ihnen, ein besonderes Mittel zu erhalten.

Quitte mit Honigrezept: Jeden Tag müssen Sie dreimal täglich eine mit Honig gebackene Quittenfrucht essen oder aus drei Früchten gepressten Saft trinken und nach Belieben Honig hinzufügen. Die Kombination von nützlichen Substanzen aus Quitten und Mineralien und Vitaminen, die in Honig enthalten sind, ist wirksam bei der Behandlung von Anämie und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Frauenkrankheiten werden mit Honig und Quitten behandelt. Quitte mit Honig hat starke antimikrobielle Eigenschaften, verbessert die Immunität und normalisiert den Stoffwechsel.

Es ist nützlich, Honig mit Quitte als vorbeugende Maßnahme einzunehmen, um viele gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Es ist gut, ein solches Medikament mit Eisenmangel zu verschreiben, es stärkt den Körper werdender Mütter, Frauen in der Zeit nach der Geburt und alter Menschen. Menschen mit geistiger und körperlicher Arbeit werden ihren Körper mit Vitaminen und Energie auffüllen.

Die Vorteile von Quittensaft

Quittensaft ist süß und sauer, hat tonisierende und antiseptische Eigenschaften. Es wird als styptisch, adstringierend und harntreibend angesehen. Es ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien. Es wird empfohlen, es bei Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Atemwegserkrankungen und Asthma zu verwenden. Indikationen zur Saftbehandlung sind Magen-Darm-Erkrankungen.

Ein paar Gramm Saft können Erbrechen beseitigen, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, die schmackhafte Flüssigkeit verbessert die Stimmung und lindert Kopfschmerzen. Kondensierter Saft mit Fruchtfleisch ist bei den Menschen in Zentralasien beliebt. Beim Verdampfen von Quittensaft entsteht ein nahrhaftes Produkt - Marmelade. 100 g Saft enthalten 45 kcal, 0,5 g Proteine und 10,6 g Kohlenhydrate. Dieses wundersame Getränk ist reich an leicht verdaulichem Zucker. Es enthält organische Säuren, Tannine und ätherische Öle.

Wie viel und wie lagert man Quitten?

Die Haltbarkeit hängt von der Quittensorte ab. Es kann von 20 Tagen bis 4 Monaten sein. Die optimale Lagertemperatur variiert zwischen 0 und +2 Grad, kann jedoch bis zu +8 Grad betragen. Je höher es ist, desto schneller verschlechtern sich die Früchte. Die japanische Quitte ist am längsten haltbar.

Winterlagerung

Ausbildung. Um zu verhindern, dass die Quitte verderbt, muss sie ordnungsgemäß vorbereitet werden. Bevor sie zur Winterlagerung geschickt werden, werden die Früchte aussortiert. Sie werden nicht gewaschen, es reicht aus, jede Frucht mit einem trockenen Tuch abzuwischen, um Staub und sichtbaren Schmutz zu entfernen.

• Durch Wachsen können Sie die Haltbarkeit der Quitte verlängern. Sie können stattdessen Pflanzenöl verwenden. Bevor das Produkt für Lebensmittel verwendet wird, muss es gewaschen werden.
• Holzkisten können als Behälter verwendet werden. Es ist gut, wenn sie mit internen Trennwänden ausgestattet sind, mit denen Sie Früchte abgrenzen und nicht auf einem gemeinsamen Haufen aufbewahren können. Wenn keine separaten Zellen vorhanden sind, können Sie die Früchte mit Sägemehl bestreuen. Folie oder Papier wird auch als Isolat verwendet.
• Die geschichtete Methode zur Aufbewahrung von Quitten ist beliebt, wenn die erste Reihe von Früchten auf dem Boden einer mit Papier bedeckten Schachtel ausgelegt ist. Von oben werden die Früchte mit einer weiteren Schicht überlappt und die nächste Reihe wird gemacht.
• Während der Lagerung muss die Quitte untersucht werden. Wenn an einzelnen Einheiten Anzeichen von Schäden festgestellt werden, werden diese entfernt.

Lagerbedingungen. Quitte ist eine wählerische Frucht, daher wird es nicht schwierig sein, sie für den Winter aufzubewahren. Dazu reicht es aus, nur drei Bedingungen zu erfüllen:

1. Halten Sie die Lufttemperatur im Bereich von 0 bis +2 Grad.
2. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei 80% bleiben.
3. Der Lagerbereich darf keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Unreife Quitten werden besonders lange gelagert. Es wird bei Raumtemperatur belassen und schützt es vor ultravioletter Strahlung und Zugluft. Dadurch können die Früchte reifen und sich gleichmäßig entwickeln. Unreife Früchte erreichen in 10-12 Tagen. Wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu essen, werden die Früchte in den Kühlschrank gestellt.

Sie sollten die unreife Quitte nicht in den Kühlschrank stellen, da sie bei sinkender Temperatur einfach sauer wird oder anfängt zu faulen. Früchte werden unter solchen Bedingungen nicht reif.

Quittensorten

Viele Quittenarten sind in Russland registriert, die besten und häufigsten sind:

Öl früh

Ahmed-Zhum

Muscat

Khorezm apfelförmig

Darüber hinaus zeichnen sich eine Vielzahl unterschiedlicher Sorten durch gute Erträge aus. Beispielsweise ist die Sorte "Aurora" resistent gegen ungünstige Klima- und Umweltbedingungen und nicht anfällig für Pilzkrankheiten. Produziert reichlich.

Die französische Sorte "Anzherskaya" hat zitronengelbe Früchte, die zur Verarbeitung verwendet und frisch verzehrt werden.

Quitte "Golden" hat große Früchte mit cremigem, süß-saurem Fruchtfleisch. Ein Baum bringt 40 bis 60 kg Früchte hervor.

Die erstaunliche Fähigkeit der Sorte "Ilmennaya", einen großen Ertrag zu erzielen, wird festgestellt. Es wird eine große Menge süß-saurer, leuchtend gelber Früchte erhalten, die überdurchschnittlich groß sind. Es gibt steinige Partikel in der Pulpe.

Die Sorte "Kaunchi-10" zeichnet sich durch große birnenförmige Früchte mit cremigem Fruchtfleisch aus, sie sind saftig, süß, sie können roh verzehrt werden.

Quittenfrüchte "Collective" sind apfelförmig, hellgelb, mit hellgelbem Fruchtfleisch mittlerer Dichte mit einem hohen Gehalt an steinigen Partikeln. Hochertragsbaum, frost- und dürreresistent.

Die Quitte "Krasnoslobodskaya" hat gerippte, leuchtend gelbe Früchte, die in ihrer Form Äpfeln ähneln. Ihr Fruchtfleisch ist hellgelb, von mittlerer Dichte, saftig und hat ein unglaubliches Aroma.

Die sorgfältige Arbeit der Züchter ermöglicht es, verschiedene Sorten zu genießen, sie frisch zu verwenden und als Zutat für Gerichte beim Kochen zu verwenden.

Golden

Ilmennaya

Kaunchi-10

Kollektiv

Krasnoslobodskaya

Skythengold

Japonica

Es gibt eine wunderbare Vielfalt an Quitten - japanische Quitten oder Henomeles Maulea. Es erreicht eine Höhe von zwei Metern und ähnelt in seiner Erscheinung einem Zitronenbaum. Japanische Quitte ist ein immergrüner Baum mit roten Blüten und hocharomatischen Früchten. Aufgrund der darin enthaltenen Säuren (viermal mehr als in gewöhnlichen Quitten) wird empfohlen, den Saft mit Wasser oder Apfelsaft zu verdünnen. Ein einfaches Rezept für die Ernte japanischer Quitten für die zukünftige Verwendung wird seit langem verwendet, damit Sie das ganze Jahr über die medizinischen Eigenschaften genießen können.

Rezept für Quitte mit Zucker: Die Früchte sollten gut gewaschen, geschält, in einem Fleischwolf gehackt und im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt werden. Es wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist erforderlich, 1-2 Teelöffel mit einem Glas Wasser einzunehmen.

Chinesische Quitte

Die chinesische Quitte unterscheidet sich darin, dass während der Blütezeit blassrosa Blüten auf ihren Zweigen erscheinen, was sie von der japanischen Quitte unterscheidet. Die Pflanze hat eine hohe Fruchtigkeit mit einem unglaublich reichen Aroma. Aus einer Frucht kann ein Glas frischer Saft gewonnen werden. Chinesische Quitte ist reich an Vitaminen, vielen Nährstoffen. Es wird die Frucht der Langlebigkeit genannt.

Der Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen der Gruppen A, B1, B2, C, E in der chinesischen Quitte ist hoch. Der Geschmack der Früchte ist sauer. Diese Art von Quitte ist nützlich für die Behandlung der Milz, beruhigt und normalisiert Leber und Magen. Fruchtsaft lindert Krämpfe, beseitigt starke Schmerzen bei Rheuma, Radikulitis und hilft bei Ödemen bei Bluthochdruck und Schwangerschaft.

Wie Quitte richtig trocknen?

Wenn eine Trocknung geplant ist, müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, wonach sie mit dem Hauptverfahren fortfahren. Verfahren:

• Die Frucht wird in Scheiben geschnitten. Die optimale Trocknungsdicke beträgt 5 mm.
• Die Samen und die Schachtel werden entfernt, und sie tun dasselbe mit den abgedunkelten Bereichen.
• Verteilen Sie die Scheiben auf dem Gitter des elektrischen Trockners.
• Stellen Sie die Temperatur auf 75 Grad ein.
• Schalten Sie das Gerät 3-5 Stunden lang ein.

Wenn Sie süße getrocknete Früchte erhalten möchten, kochen Sie die geschnittenen Keile 5 Minuten lang in Zuckersirup. Nicht zu viel kochen. Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie Zucker und Wasser zu gleichen Anteilen. Wenn die Quitte gekocht wird, wird die Flüssigkeit abgelassen und die Scheiben werden auf das Gitter eines elektrischen Trockners gelegt, auf dem die Temperatur auf 50 Grad eingestellt ist. Die optimale Trocknungszeit beträgt 5 Stunden.

Getrocknete Quitten werden in Pappkartons aufbewahrt.

Im Ofen trocknen. Quitte wird im Ofen und sogar im Ofen getrocknet. Die Fünf-Millimeter-Scheiben werden auf ein Backblech gelegt und in einen auf 50 Grad erhitzten Ofen gestellt. Um zu verhindern, dass die Temperatur steigt, wird die Tür nicht geschlossen. Die Trocknungszeit beträgt 5 Stunden oder weniger.

Wenn sich im Haus ein Holzofen befindet, können Sie damit die Quitte trocknen. Die Temperatur sollte innerhalb von 45-50 Grad gehalten werden. Die Haltezeit des Produkts im Ofen beträgt 5-8 Stunden.

Quitten Kontraindikationen

Die Verwendung von Quitten ist bei chronischer Verstopfung und Pleuritis kontraindiziert. Quitte betrifft die Stimmbänder und den Kehlkopf, daher sollten Sprecher und Sänger diese Frucht mit Vorsicht behandeln. Flusen auf der Oberfläche der Früchte können Allergien auslösen.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).