2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Die Vorteile und Nachteile von Pflaumen für den Körper. Warum sind Pflaumen nützlich?
Eine der gesündesten und köstlichsten Trockenfrüchte in fast allen Regionen sind Pflaumen. Das Trocknen als Mittel zur Ernte von Früchten für die zukünftige Verwendung wird seit mehreren Jahrhunderten verwendet, hat jedoch nicht an Relevanz verloren. Wenn getrocknete Pflaumenfrüchte getrocknet werden, verlieren sie nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften wie beim Beizen und Kochen, wobei alle Vitamine und Mineralien erhalten bleiben.
Pflaumen werden aus den süßen, fleischigen und dichten Früchten der "ungarischen" Sorte oder der ungarischen Pflaume mit einer kleinen Grube gewonnen.
Inhalt:
- Zusammensetzung und Kaloriengehalt
- Was sind die Vorteile von Pflaumen für den Körper?
- Die Vorteile von Pflaumen für Frauen
- Die Verwendung von Pflaumen in der Diätetik
- Die Verwendung von Pflaumen beim Kochen
- Schaden von Pflaumen und Kontraindikationen zu verwenden
- Wie wählt man Pflaumen?
- Rote-Bete-Salat mit Pflaumen kochen:
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
- Fette: 0,4 g
-
Proteine:
2,6 g
- Kohlenhydrate: 63,9 g
- Wasser: 23,8 g
- Asche: 2,2 g
- Zellulose: 7,1 g
Vitamine (pro 100 g): | Menge | % RDA |
Vitamin K. | 59,5 µg | 49,6% |
Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 1,5-3,0 mg | 15,1% |
Beta-Carotin | 10 mg | 10,2% |
Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 1,9-2,0 mg | 9,6% |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,46 mg | 9,2% |
Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06-0,09 mg | 9,1% |
Vitamin C (Ascorbinsäure) | 2-5 mg | fünf% |
Mineralien (in 100 g): |
Menge |
% RDA |
Bor | 57,2 µg | 81% |
Silizium | 19,5 mg | 65% |
Rubidium |
44 μg | 44% |
Nickel | 62 μg | 41% |
Kobalt | 4,0 μg | 40% |
Kupfer | 370-390 mcg | 38% |
Chrom | 11,3 µg | 22% |
Mangan | 360-390 mcg | 18% |
Vanadium | 6,1 μg | fünfzehn% |
Molybdän | 9,6 µg | vierzehn% |
Kalium | 55-609 mg | 13% |
Phosphor | 72,9-84,7 mg | zehn% |
Magnesium | 19,5-48,5 mg | neun% |
Eisen | 0,4-2,1 mg | acht% |
Andere wichtige Verbindungen:
- Phytosterole - 8,5 mg (15,5% des RDI)
- Purine - 8,0 mg (6,7% der FEI)
Komplette chemische Zusammensetzung ➤
Was sind die Vorteile von Pflaumen für den Körper?
Die extrem reichhaltige Zusammensetzung der Früchte ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen zu sättigen. Es ist insofern nützlich, als es die Eigenschaften eines starken Antioxidans aufweist, das Zellen von freien Radikalen befreit und das Wohlbefinden positiv beeinflusst.
Die Vorteile von Pflaumen:
- Vorbeugung von Verstopfung - Pflaumenfaser ist ein mildes Abführmittel, verbessert den Durchgang des Nahrungsbolus durch den Magen-Darm-Trakt;
- Antiseptische Eigenschaften bei Infektionskrankheiten, Unterdrückung des Wachstums von Salmonellen, E. coli, Hygiene der Mundhöhle, Vorbeugung von Karies;
- Regulierung von Bluthochdruck;
- Prävention von Vitaminmangel und Eisenmangelanämie;
- Der hohe Gehalt an B-Vitaminen und Glukose hilft, das Gedächtnis zu verbessern und die Arbeit der Gehirnzellen zu stimulieren.
- Vitamine der Gruppen A, C, E helfen, das Sehvermögen zu verbessern und Augenerkrankungen vorzubeugen.
- B-Vitamine stärken das Nervensystem und bekämpfen Depressionen.
- Eine Zunahme der Magensäuresekretion und die damit verbundene Zunahme des Appetits tragen zur Gewichtszunahme bei.
- Antioxidantien von Pflaumen verhindern das Auftreten einer malignen Transformation von Körperzellen;
- Das in Trockenfrüchten enthaltene Kalzium wird zur Vorbeugung von Osteoporose eingesetzt.
Neben wertvollen medizinischen Eigenschaften bringen Pflaumen beim Verzehr angenehme Geschmacksempfindungen. Trotz ihres Kaloriengehalts und ihres hohen Zuckergehalts können kleine Mengen Pflaumen in Diäten verwendet werden, um das Übergewicht für kurzfristige "Snacks" zu korrigieren, wenn Sie etwas Süßes wollen.
Die Vorteile von Pflaumen für Frauen
Amerikanischen Wissenschaftlern zufolge ist es äußerst nützlich, in den Wechseljahren Pflaumen für Frauen zu konsumieren, um Osteoporose vorzubeugen. Diese Krankheit überholt Frauen, wenn eine starke Abnahme des Hormons Östrogen in ihrem Körper zu einem provozierenden Faktor für die beschleunigte Auswaschung von Kalzium aus den Knochen wird.
Nur 100 g täglich konsumiert werden zur Vorbeugung von Osteoporose. Die Kombination von Bor, Kalzium und Vitamin D in dieser Frucht gleicht den Mangel an Bor im weiblichen Körper aus.
Während der Schwangerschaft sind Pflaumen bei einer Frau, die ein Baby erwartet, nicht kontraindiziert. Es ist eine Quelle wertvoller Vitamine und Mineralien und ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Verstopfung. Die Normalisierung des Stuhls, die eine schwangere Frau so oft mit Verstopfung stört, erfolgt sanft und ohne Nebenwirkungen für die Entwicklung des Fötus.
Die Verwendung von Pflaumen in der Diätetik
Nach dem Trocknen behalten die Pflaumen alle vorteilhaften Eigenschaften des Originalprodukts - schwarze Pflaume. Dies ist eine der nützlichsten getrockneten Früchte, die dem menschlichen Körper heute bekannt sind.
Pflaumen werden auf Empfehlung von Ernährungswissenschaftlern zur Gewichtskorrektur, Behandlung und Erhaltung der Gesundheit verwendet. Die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und die Optimierung des Stoffwechsels sind nur ein Teil der vorteilhaften Eigenschaften von Pflaumen. Pflaumen werden nicht nur in der Ernährung verwendet, sondern sind auch eine hervorragende Alternative zu Süßigkeiten, sodass sie in der Ernährung ersetzt werden können.
Damit Pflaumen zu einem vollwertigen Bestandteil verschiedener Gerichte werden, müssen sie 1,5 bis 2,5 Stunden lang eingeweicht werden. Wenn Sie 1-2 Pflaumen probieren, steigt höchstwahrscheinlich Ihr Appetit und Sie haben ein Verlangen nach köstlichen Gerichten. Wenn Sie 5-7 Stück essen, wird das Gefühl des Hungers nicht so hell sein, und es ist durchaus möglich, dass Sie überhaupt nicht zu Mittag oder zu Abend essen möchten.
Wenn Sie Pflaumen in Ihrer Ernährung zur Gewichtskorrektur verwenden, ist die beste Kombination, sie mit rohen geriebenen Karotten und gekochten Rüben zu verwenden. Einem aus diesen Zutaten hergestellten Salat kann Zitronensaft oder Kefir zugesetzt werden, wodurch die vorteilhaften Eigenschaften von Pflaumen für unseren Körper verbessert werden.
Für diejenigen, die in der Vergangenheit an Diabetes mellitus oder einer Allergie gegen Pflaumen gelitten haben, ist es besser, diese getrockneten Früchte nicht zu konsumieren, da sie viel Glukose enthalten.
Die Verwendung von Pflaumen beim Kochen
Die vorteilhaften Eigenschaften von Pflaumen und ihr harmonischer Geschmack zeigen sich am besten, wenn sie in verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet werden. Es ist Teil von medizinischen Abkochungen und Aufgüssen und ein unersetzlicher Bestandteil von Fleischgerichten aus Rindfleisch, Ente, Gans und Schweinefleisch. In Salaten mit Pilzen verleiht die Verwendung von Pflaumen der Vorspeise einen süßlichen Geschmack.
Gebäck wird mit Pflaumenfüllung dekoriert, sowohl aus einer einzigen Zutat als auch in Kombination mit verschiedenen Früchten und Beeren. Die Lebensmittelindustrie verwendet Pflaumen als Zutat für Kuchen, Brötchen und Gebäck. In kleine Stücke geschnitten, ergänzt es Rosinen perfekt und ersetzt sie in einigen Fällen.
Kochkenner und normale Menschen sind sich sicher, dass Gerichte neben Geschmack und Nährwert auch gesund für den Körper sein sollten. Ein solches gesundes Gericht, das den Mangel an Vitaminen im Winter ausgleicht und die Immunität erhöht, ist ein Vitaminsalat aus geriebenen Walnüssen, gehackten Pflaumen und Honig als Dressing.
Schaden von Pflaumen und Kontraindikationen zu verwenden
Es ist kaum zu glauben, dass solch ein nützliches Produkt Kontraindikationen haben oder den Körper schädigen kann.
- Ein hoher Kohlenhydratgehalt ist für Diabetiker gefährlich.
- Wer fettleibig ist, sollte die Aufnahme dieser getrockneten Früchte begrenzen.
- Pflaumen sollten auf Frauen beschränkt sein, die stillen. Seine abführenden Eigenschaften können beim Baby Durchfall, Darmkrämpfe oder Allergien verursachen.
- Bei Nierensteinen sind auch Pflaumen kontraindiziert, da sie Nierenkoliken hervorrufen.
- Allergien und individuelle Unverträglichkeiten bei Erwachsenen sind absolute Kontraindikationen für die Verwendung von Trockenfrüchten.
Wie wählt man Pflaumen?
Im Alltag achtet der Verbraucher beim Kauf von Pflaumen auf sein Aussehen.
Eigenschaften von Qualitätspflaumen:
- Die Früchte sind dunkelblau, fast schwarz;
- Gute Pflaumen fühlen sich fest und weich an und sind nicht übergetrocknet.
- Der fehlende Glanz zeigt an, dass die Beeren nicht mit Fett oder Glycerin behandelt wurden, um ihnen eine Präsentation zu geben.
- Der Geschmack ist hochwertiges Trockenobst süß und sauer, ohne Bitterkeit.
Gekaufte Pflaumen sollten nicht in einer Plastiktüte oder einem Plastikbehälter aufbewahrt werden. Es wird in Papiertüten oder Glasbehältern mit Deckel aufbewahrt und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Vor dem Gebrauch werden getrocknete Früchte gründlich mit heißem Wasser gewaschen.
Rote-Bete-Salat mit Pflaumen kochen:
Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater
Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).
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