2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50
Ernährung gegen Durchfall: Was kann und was nicht?
Die Ernährung bei Durchfall ist ein wichtiger Bestandteil der schnellen Genesung des Patienten. Die Diät sollte mit einem Arzt vereinbart werden, insbesondere in Fällen, in denen die Ausdünnung und der häufige Stuhl durch eine schwere Krankheit verursacht wurden. Das Ziel der Diät-Therapie bei Durchfall ist es, Entzündungen im Darm zu reduzieren, Verdauungsprozesse aufgrund der maximalen Schonung der Schleimhaut zu normalisieren.
Sie sollten auf Hunger- oder Wassertage verzichten, da bei Durchfall die Darmfunktionen nicht verloren gehen und der Körper in der Lage ist, Nahrung zu verdauen, jedoch in kleineren Mengen. Eine völlige Verweigerung des Essens verlangsamt den Genesungsprozess und untergräbt die Abwehrkräfte des Körpers weiter.
Inhalt:
- Die Prinzipien der Ernährung bei Durchfall
- Was können Sie gegen Durchfall essen?
- Was sollte man bei Durchfall nicht essen?
- Ernährung für Kinder mit Durchfall
Die Prinzipien der Ernährung bei Durchfall
Das Tagesmenü für Durchfall wird in Abhängigkeit davon zusammengestellt, was genau die Entwicklung dieses Symptoms verursacht hat.
Es gibt jedoch allgemeine Ernährungsprinzipien, die befolgt werden müssen:
- Der Darm muss entladen werden. Daher müssen Sie in kleinen Portionen essen, aber oft 5-6 mal am Tag.
- Der Darm sollte keinen chemischen oder mechanischen Belastungen ausgesetzt werden.
- Es ist notwendig, Lebensmittel aus der Diät zu entfernen, die die Gasbildung fördern und Fermentationsprozesse starten.
- In den ersten Tagen wird die Ernährung auf 20% reduziert (bei schwerem Durchfall bis zu 50%).
- Das Menü sollte laktosefreie Milchprodukte, fermentierte Milchgetränke, angereichert mit Bifidobakterien und Laktobazillen, enthalten.
- Produkte, die eine erhöhte Gallensekretion stimulieren, sollten aufgegeben werden.
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Zusammen mit der Nahrung sollte der tägliche Bedarf des Körpers an Nährstoffen gedeckt werden, die für seine lebenswichtige Aktivität notwendig sind. Gleichzeitig wird das Volumen an Fetten und Kohlenhydraten reduziert, wobei der Schwerpunkt auf Proteinprodukten liegt.
- Dehydration ist die Hauptgefahr bei Durchfall. Daher müssen Sie die Menge an Flüssigkeiten überwachen, die Sie pro Tag trinken.
- Das Essen muss gemahlen, gedämpft und gekocht werden. Gewürze und Kräuter werden nicht zu den Gerichten hinzugefügt.
- Zum Zeitpunkt des Durchfalls sollten Sie aufhören, rohes Gemüse und Obst zu essen, da dies den Krankheitsverlauf verschlimmern kann.
- Das Essen sollte warm von +33 bis +38 ° C serviert werden.
- Salz ist begrenzt, kann aber nicht vollständig aufgegeben werden.
Was können Sie gegen Durchfall essen?
Bei Durchfall geht viel Flüssigkeit verloren. Um Austrocknung zu vermeiden, müssen die Wasserreserven im Körper aufgefüllt werden. Wenn der Durchfall des Patienten einen schweren Verlauf hat, wird ihm ein sparsames Regime empfohlen, bei dem das Menü 1-2 Tage lang auf 50-70% gekürzt wird. Trinkwasser ist jedoch zu diesem Zeitpunkt unerlässlich.
Flüssigkeiten sollten sofort nach einer weiteren Durchfallerkrankung konsumiert werden. Es sollte in kleinen Schlucken getrunken werden. Sie müssen ungefähr 300 ml Wasser gleichzeitig trinken, denn so viel Flüssigkeit verliert eine Person durchschnittlich bei jedem Stuhlgang mit Durchfall. Sie sollten 2-3 Liter sauberes Wasser pro Tag konsumieren.
Zusätzlich zu normalem Wasser darf Wasser mit Salz, Schwarz- und Kräutertee, Apfelsaft, fettarmer Brühe, Gelee und Kompott aus Vogelkirsche und Blaubeere, Molke getrunken werden.
In den ersten zwei Tagen müssen Roggenmehlcroutons, Reisbrei, Bananen und Kartoffelpüree aus gekochtem Gemüse bevorzugt werden.
Besondere Aufmerksamkeit sollte der Reisbrühe gewidmet werden. Dieses Getränk wirkt gegen Durchfall, da es zur Erreichung der folgenden Ziele beiträgt:
- Schützen Sie die Darmwände vor Reizungen;
- Bringen Sie die Darmperistaltik wieder in den Normalzustand.
- Überschüssige Flüssigkeit aus dem Darmlumen aufnehmen und entfernen;
- Blähungen reduzieren;
- Den Nährstoffmangel auffüllen.
Um eine nützliche Brühe zuzubereiten, müssen Sie 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, 2 Esslöffel Reis in die Pfanne geben und 45 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe wird abgekühlt und alle 2 Stunden werden 50 ml getrunken.
Wenn sich der Patient besser fühlt, kann er seine Ernährung mit den folgenden Produkten erweitern:
- Milchprodukte. Wenn Sie Haferbrei oder Gemüsepüree kochen, können Sie Milch hinzufügen, die mit Wasser im Verhältnis 1 zu 3 verdünnt ist.
- Fermentierte Milchprodukte können in ihrer reinen Form konsumiert werden - dies ist Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse. Sie ermöglichen es Ihnen, die Darmflora zu normalisieren, die Gasbildung und Fermentationsprozesse zu reduzieren. Darüber hinaus sind fermentierte Milchgetränke eine wertvolle Quelle für Kalzium und Eiweiß, die der Körper besonders bei Krankheiten benötigt. Kefir verbessert die Aufnahme von Kalzium, Fett und Stickstoff im Darm. Dieses fermentierte Milchgetränk hat eine bakterizide und antitoxische Wirkung, die es ermöglicht, die pathogene Flora bei Durchfall durch Infektionskrankheiten zu neutralisieren.
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Getreide in Form von Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Yachka, Hirse. Haferbrei wird am besten in Wasser oder unter Zugabe einer kleinen Menge Milch gekocht. Es ist erlaubt, Brei zu salzen, aber Sie können es nicht mit Butter würzen.
- Fleisch: Huhn, Truthahn, fettarmes Rindfleisch und Kalbfleisch, Kaninchen. Das Fleisch wird gekocht oder gedämpft. Das Fleisch sollte püriert serviert werden.
- Hühnereier sind auch während der Linderung der Krankheit erlaubt. Essen Sie nicht mehr als 1 Ei pro Tag. Sie werden entweder gekocht oder zu einem Dampfomelett verarbeitet.
- Bei Backwaren können Sie Croutons essen. Wenn sie nicht verfügbar sind, können Sie einfach normales Brot im Ofen trocknen. Frische Backwaren mit Durchfall können nicht in das Menü aufgenommen werden.
- Pasta. Es ist zulässig, Nudeln in kleinen Mengen zu essen.
- Sie können Fisch kochen: gedämpft oder gekocht. Fettarme Fischsorten wie Pollock, Seehecht, Karpfen, Zander, Kabeljau sollten bevorzugt werden.
- Gemüse. Rohes Gemüse und Obst wird nicht konsumiert. Sie werden gekocht oder Mousses, Kartoffelpüree, Gelee, Kompotte werden auf ihrer Basis zubereitet. Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Tomaten, Spargel, Kürbis, Bananen, Äpfel und Quitten dürfen in die Speisekarte aufgenommen werden. Gemüse und Obst werden nach und nach 2-3 nach Beginn des Durchfalls eingeführt. Sie können Gemüsesuppen, Aufläufe und Soufflés kochen.
- Beeren, aus denen Abkochungen und Gelee zubereitet werden sollten: Hartriegel, schwarze Johannisbeere, Vogelkirsche, Blaubeere, Schwarzdorn. Alle von ihnen haben eine straffende Wirkung, die es Ihnen ermöglicht, Durchfall schnell loszuwerden.
Um Druck auf Magen und Darm zu vermeiden, sollten die Portionen klein gehalten werden. Bei Durchfall muss das Geschirr gesalzen werden, dies normalisiert den Natriumhaushalt im Körper.
Was sollte man bei Durchfall nicht essen?
Fetthaltige und frittierte Lebensmittel gegen Durchfall sind strengstens verboten. Diese Produkte führen zu einer erhöhten Häufigkeit des Stuhlgangs und machen den Stuhl flüssiger. Gerichte, die zur Gasproduktion führen, wie Kohl und Hülsenfrüchte, sollten vermieden werden. Sie reizen den Verdauungstrakt und starten Fermentationsprozesse.
Folgende Getränke sind bei Durchfall nicht erlaubt:
- Jeglicher Alkohol;
- Kaffee und Kaffeegetränke;
- Grüner Tee;
- Kohlensäurehaltige Getränke;
- Süße Getränke
- Alle Säfte außer Apfelsaft;
- Ungekochtes Wasser;
- Alle kalten und heißen Getränke.
Die folgenden Produkte können den Verdauungstrakt durch Durchfall schädigen:
- Fettfleisch, Fleischnebenerzeugnisse (Gehirn, Leber, Nieren).
- Eingemachter, eingelegter, geräucherter und fetter Fisch.
- Butter und Pflanzenöle.
- Fettcreme, fetthaltige Sauerrahm, Vollmilch. Diese Lebensmittel verbessern die Fermentation und die Darmmotilität, was zu vermehrtem wässrigem Durchfall und Blähungen führt.
- Frisches Gemüse, Gemüsekonserven sowie Senf, Meerrettich, Rüben, Kohl, Rüben, Rutabagas, Pilze.
- Saure Beeren und Früchte.
- Schokolade.
- Mayonnaise.
- Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen.
- Soja.
- Frisches Gebäck, Backwaren, einschließlich Schwarzbrot.
Ernährung für Kinder mit Durchfall
Über die Ernährung Ihres Babys bei Durchfall müssen Sie einen Arzt konsultieren. Wenn das Baby gestillt wird, wird nicht empfohlen, es in die Mischung zu übertragen. Dies wird den Durchfall nur verschlimmern. Muttermilch enthält Bakterien, die für die normale Funktion des Darms des Babys notwendig sind. An Tagen, an denen das Baby Durchfall hat, sollte das Stillen häufiger durchgeführt werden.
Wenn das Kind künstlich gefüttert wird, darf die Mischung nicht verändert werden. In diesem Fall sollten Sie ihm jedoch zusätzlich Bifidobakterien geben.
Die Taktik der Säuglingsernährung wird individuell festgelegt. Die Häufigkeit der Fütterung und die Menge der Nahrung hängen vom Alter des Babys, der Schwere des Durchfalls und der Häufigkeit des Aufstoßen ab. Allgemeine Empfehlung sind 10 geteilte Feeds. Das Baby sollte alle 2 Stunden auf die Brust aufgetragen werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte es 50 ml Milch erhalten.
Kindern über 1,5 Jahren sollte püriertes Essen angeboten werden, Sie können schleimige Suppen, Kompotte mit Blaubeeren für das Kind kochen. Bei einem Kind mit Durchfall werden keine neuen Lebensmittel in das Menü aufgenommen.
Eine richtig organisierte Ernährung ab den ersten Krankheitstagen ist eine der Voraussetzungen für einen reibungslosen Verlauf und eine schnelle Linderung von Durchfall. Ein unzureichend zusammengestelltes Menü, langfristige Lebensmittelbeschränkungen und Ungenauigkeiten in der Ernährung tragen unabhängig von seinem Alter zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens des Patienten bei. Es ist wichtig, eine angemessene physiologische Ernährung anzustreben, wobei die Schwere des Durchfalls und die Gründe, die ihn verursacht haben, berücksichtigt werden.
Autor des Artikels: Alekseeva Maria Yurievna | Therapeut
Ausbildung: Von 2010 bis 2016 Praktiker des therapeutischen Krankenhauses der zentralen medizinisch-sanitären Einheit Nr. 21, Stadt Elektrostal. Seit 2016 arbeitet sie im Diagnosezentrum Nr. 3.
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