2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung von Hartweizen pro 100 g
- Fette: 1,8 g
- Proteine: 14,4 g
- Kohlenhydrate: 71,1 g
- Wasser: 10,9 g
- Asche: 1,8 g
- Zellulose: 14,4 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,420 mg | 24,7% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,120 mg | 6,0% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,940 mg | 18,8% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,420 mg | 21,0% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 43,0 μg | 10,8% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,67-2,73 mg | 11,3% |
| Beta-Tocopherol | 0,34 mg | 2,3% |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,4% |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,1% |
| Alpha-Tocotrienol | 0,3-0,8 mg | 3,7% |
| Beta-Tocotrienol | 0,5-4,0 mg | 15,0% |
| Gamma-Tocotrienol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 6,74 mg | 33,7% |
| Vitamin K. | 30,0 μg | 25,0% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,2-3,0 μg | 4,2% |
| Beta-Carotin | 170,0 μg | 3,4% |
| Alpha-Carotin |
2,7 µg |
0,05% |
| Lutein + Zeaxanthin | 220,0 μg | 3,7% |
| Beta Cryptoxanthin | 120,0 μg | 2,4% |
| Lycopin | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 94,0 mg | 18,8% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaintrimethylglycin | 226,0 mg | 22,6% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 363,0-431,0 mg | 15,9% |
| Kalzium | 29,0-34,0 mg | 2,9% |
| Silizium | 109,8 mg | 366,0% |
| Magnesium | 126,0-144,0 mg | 33,8% |
| Natrium | 2,0 mg | 0,2% |
| Schwefel | 100,0 mg | 10,0% |
| Phosphor | 388,0-508,0 mg | 56,0% |
| Chlor | 30,0 mg | 1,3% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 1570,0 μg | 4,2% |
| * Barium | 4,2-6,6 µg | 0,5% |
| Bor | 80,0-350,0 μg | 307,1% |
| Brom | 3,3 μg |
0,2% |
| Vanadium | 103,0 μg | 257,5% |
| Germanium | 9,0 μg | 2,3% |
| Eisen | 3,19-5,30 mg | 28,3% |
| Jod | 11,0 μg | 7,3% |
| Kobalt | 5,4 μg | 54,0% |
| Lithium | 7,0-15,0 μg | 11,0% |
| Mangan | 3700,0-3985,0 μg | 192,1% |
| Kupfer | 430,0-530,0 μg | 48,0% |
| Molybdän | 42,0 μg | 60,0% |
| * Arsen | 0,3-1,0 μg | 5,4% |
| Nickel | 21,6 µg | 14,4% |
| Zinn | 56,0-79,0 μg | 3,4% |
| Rubidium | 44,0 μg | 44,0% |
| * Führen | 0,40 µg | 4,0% |
| Selen | 70,7-89,4 μg | 123,2% |
| * Strontium | 203,0 μg | 25,4% |
| Antimon | 0,20 µg | 0,4% |
| * Thallium | 0,20 µg | 10,0% |
| Titan | 52,8 µg | 6,2% |
| Fluor | 80,0 μg | 2,0% |
| Chrom | 5,5 µg | 11,0% |
| Zink | 2650,0-2810,0 μg | 22,8% |
| Zirkonium | 20,1 μg |
40,2% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 13,68-14,83 g | 19,8% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 4,120-4,686 g | 23,2% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 7,660-9,550 g | 15,1% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,590-0,654 g | 24,9% |
| Histidin | 0,320-0,335 g | 15,6% |
| Isoleucin | 0,530-0,539 g | 26,7% |
| Leucin | 0,930-1,005 g | 21,0% |
| Lysin | 0,300-0,394 g | 8,5% |
| Methionin | 0,220-0,236 g | 12,7% |
| Threonin | 0,370-0,429 g | 16,7% |
| Tryptophan | 0,240-0,298 g | 26,9% |
| Phenylalanin | 0,730-0,796 g | 28,6% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,360-0,430 g | 6,0% |
| Arginin | 0,420-0,480 g | 7,4% |
| Asparaginsäure | 0,470-0,620 g | 4,5% |
| Glycin |
0,400 bis 0,500 g |
12,9% |
| Glutaminsäure | 3.700-4.740 g | 31,0% |
| Proline | 1.300-1.460 g | 30,7% |
| Serine | 0,570-0,670 g | 7,5% |
| Tyrosin | 0,250-0,360 g | 10,2% |
| Cystin | 0,190-0,290 g | 13,3% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 1,74-1,81 g | 1,7% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 1,330 g | 3,2% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,050 g | 5,0% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,930 g | 9,3% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,340 g | 1,3% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,010 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,340 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,930 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,050 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Pentadecanoic 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,320 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,020 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 0,96 mg | 1,7% |
| Campesterol | 0,04 mg | 0,07% |
| Beta-Sitosterol | 0,10-0,79 mg | 1,1% |
| Stigmasterol | 0,04 mg | 0,1% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 71,13 g | 20,3% |
| Mono- und Disaccharide | 2,00 g | 4,0% |
| Glucose | 0,04 g | 0,4% |
| Fruktose | 0,06 g | 0,2% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 0,540 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 54,5 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 14,35 g | 57,4% |
| Pektin | 0,7 g | 14,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 35,0 mg | 28,0% |
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