2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Erbsen pro 100 g
- Fette: 1,2 g
- Proteine: 24,5 g
- Kohlenhydrate: 60,4 g
- Wasser: 11,2 g
- Asche: 2,7 g
- Zellulose: 25,5 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,686-0,904 mg | 46,8% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,152-0,206 mg | 9,0% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 2,00 mg | 40,0% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,05-0,103 mg | 3,9% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 17,8-56,4 µg | 9,3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 1,0-1,4 mg | 1,7% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,09 mg | 0,6% |
| Beta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | 2,09 mg | 13,9% |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,6% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 2,4-2,7 mg | 12,8% |
| Vitamin K. | 81,0 μg | 67,5% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,5 μg | 1,0% |
| Beta-Carotin | 11,0-89,0 μg | 1,0% |
| Alpha-Carotin | 1,25 µg | 0,03% |
| Lutein + Zeaxanthin | 74,0 μg | 1,2% |
| Beta Cryptoxanthin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lycopin | 0,0 µg |
0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 95,5 mg | 19,2% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaintrimethylglycin | 10,3 mg | 1,0% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 968,0-1550,0 mg | 50,4% |
| Kalzium | 13,2-115,0 mg | 5,8% |
| Silizium | 83,0 mg | 276,7% |
| Magnesium | 18,7-115,0 mg | 16,7% |
| Natrium | 3,1-61,0 mg | 2,5% |
| Schwefel | 190,0 mg | 19,0% |
| Phosphor | 323,0-498,0 mg | 51,3% |
| Chlor | 137,0 mg | 6,0% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 1180,0 μg | 3,1% |
| Bor | 670,0 μg | 957,1% |
| Brom | 15,0 μg | 0,8% |
| Vanadium | 150,0 μg | 375,0% |
| Germanium | 2,2 mcg | 0,6% |
| Eisen | 4,6-6,8 mg | 38,0% |
| Jod | 0,150-0,700 mcg | 0,3% |
|
Kobalt |
13,1 μg | 131,0% |
| Lithium | 3,1 µg | 3,1% |
| Mangan | 810,0-1750,0 μg | 64,0% |
| Kupfer | 530,0-850,0 μg | 69,0% |
| Molybdän | 84,2 μg | 120,3% |
| * Arsen | 0,5 μg | 4,2% |
| Nickel | 120,0-358,0 μg | 159,3% |
| Zinn | 16,2 µg | 0,8% |
| Rubidium | 11,6 µg | 11,6% |
| * Führen | 1,5-1,9 µg | 17,0% |
| Selen | 13,1 μg | 20,2% |
| * Strontium | 80,0 μg | 10,0% |
| Thallium | 0,01 μg | 5,0% |
| Titan | 181,0 μg | 21,3% |
| Fluor | 30,0 μg | 0,8% |
| Chrom | 9,0 μg | 18,0% |
| Zink | 3100,0-4900,0 μg | 33,3% |
| Zirkonium | 11,2 µg | 22,4% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 24,55 g | 30,7% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 7,48-8,82 g | 37,4% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt |
12,21-14,65 g |
23,6% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 1.160-1.200 g | 47,2% |
| Histidin | 0,490-0,600 g | 25,9% |
| Isoleucin | 0,920-1,010 g | 48,3% |
| Leucin | 1.400-1.760 g | 34,3% |
| Lysin | 1.500-1.770 g | 39,9% |
| Methionin | 0,170-0,250 g | 11,7% |
| Threonin | 0,740-0,820 g | 32,5% |
| Tryptophan | 0,180-0,280 g | 23,0% |
| Phenylalanin | 0,920-1,130 g | 34,2% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,920-1,080 g | 15,2% |
| Arginin | 2.000-2.190 g | 34,3% |
| Asparaginsäure | 2.500-2.900 g | 22,1% |
| Glycin | 0,850-1,090 g | 27,7% |
| Glutaminsäure | 3.300-4.200 g | 27,6% |
| Proline | 0,880-1,010 g | 21,0% |
| Serine | 1,080-1,100 g | 13,1% |
| Tyrosin | 0,530-0,710 g | 20,7% |
| Cystin | 0,150-0,370 g | 14,4% |
Fette und Fettsäuren
|
Name |
Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 1,16 g | 1,2% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,737 g | 1,8% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,084 g | 8,4% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,411 g | 4,1% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,161 g | 0,6% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,232 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,411 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,084 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,010 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Lauric C 12: 0 | 0,003 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,002 g |
| Pentadecanoic 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,125 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,031 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 135,0 mg | 245,5% |
| Campesterol | 1,0-14,5 mg | 28,2% |
| Beta-Sitosterol | 50,0-72,0 mg | 125,0% |
| Stigmasterol | 8,8-9,2 mg | 26,3% |
| Delta-5-Avenasterol | 14,6 mg | 26,5% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 49,5-60,37 g | 15,7% |
| Mono- und Disaccharide | 4,6-8,0 g | 12,6% |
| Glucose | 2,1 g | 21,0% |
| Fruktose | 2,5 g | 7,1% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 2,37 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 39,40 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 25,5 g | 102,0% |
| Pektin | 0,6 g | 12,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 70,0 mg | 56,0% |
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