Volle Chemische Zusammensetzung Von Gerste (Perlgerste)

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Anonim

Volle chemische Zusammensetzung von Gerste (Perlgerste) pro 100 g

  • Fette: 1,8 g
  • Proteine: 11,4 g
  • Kohlenhydrate: 75,1 g
  • Wasser: 9,4 g
  • Asche: 2,3 g
  • Zellulose: 15,9 g

Vitamine

Name

Menge % RDA
Vitamin B1 (Thiamin) 0,330-0,650 mg 28,8%
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,130-0,280 mg 10,3%
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0,280-0,700 mg 9,8%
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0,320-0,470 mg 19,8%
Vitamin B9 (Folsäure) 19,0-40,0 mcg 7,4%
Vitamin B12 (Cyanocobalamin) 0,0 µg 0,0%
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0,0 mg 0,0%
Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) 0,57-0,67 mg 4,1%
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,8%
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,8%
Delta-Tocopherol 0,0 mg 0,0%
Alpha-Tocotrienol 2,97 mg 19,8%
Vitamin D (als Cholecalciferol) 0,0 µg 0,0%
Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) 4,60-5,70 mg 25,8%
Vitamin K. 2,2 mcg 1,8%
Vitamin B7 (Biotin) 11,0 μg 22,0%
Beta-Carotin 13,0-23,9 μg 0,4%
Alpha-Carotin 0,0 µg 0,0%
Lutein + Zeaxanthin 160,0 μg 2,7%

Beta Cryptoxanthin

0,0 µg 0,0%
Lycopin 0,0 µg 0,0%
Vitamin B4 (Cholin) 37,8-110,0 mg 14,8%
Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) 0,0 mg 0,0%
Betaintrimethylglycin 0,5 mg 0,05%

Mineralien

Makronährstoffe

Name Menge % RDA
Kalium 280,0-452,0 mg 14,6%
Kalzium 29,0-33,0 mg 2,6%
Silizium 600,0 mg 2000,0%
Magnesium 133,0-150,0 mg 35,4%
Natrium 12,0-32,0 mg 1,7%
Schwefel 88,0 mg 8,8%
Phosphor 264,0-353,0 mg 38,6%
Chlor 125,0 mg 5,4%

Mikroelemente und Ultramikroelemente

Name Menge % RDA
Aluminium 520,0 μg 1,4%
* Barium 6,0 μg 0,6%
Bor 290,0 μg 414,3%
Brom 2,1-6,4 µg 0,2%
Vanadium 172,0 μg 430,0%
Germanium

0,5-0,7 µg

0,2%
Eisen 2,5-3,6 mg 20,3%
Jod 5,0-8,9 μg 4,6%
Kobalt 7,9 µg 79,0%
Lithium 23,1 μg 23,1%
Mangan 1600.0-1940.0 mcg 88,5%
Kupfer 470,0-560,0 μg 51,5%
Molybdän 13,8 µg 19,7%
* Arsen 0,03-0,18 μg 0,9%
Nickel 10,0-26,1 μg 12,0%
Zinn 72,2 μg 3,6%
Rubidium 3,0-4,0 μg 3,5%
* Führen 0,01-0,06 μg 0,4%
Selen 22,1-37,7 µg 46,0%
* Strontium 43,2 μg 5,4%
Thallium 0,2 μg 10,0%
Titan 141,7 μg 16,7%
Fluor 106,0 μg 2,7%
Chrom 10,6 µg 21,2%
Zink 2710,0-2770,0 μg 22,8%
Zirkonium 38,7 µg 77,4%

Proteine und Aminosäuren

Name Menge % RDA
Gesamtproteingehalt

10,30-12,48 g

14,2%
Gehalt an essentiellen Aminosäuren 3,244-3,577 g 15,6%
Nicht essentieller Aminosäuregehalt 6,181-6,646 g 11,3%

Essentielle Aminosäuren

Säurename Menge % RDA
Valine 0,486-0,570 g 21,1%
Histidin 0,223-0,240 g 11,0%
Isoleucin 0,362-0,410 g 19,3%
Leucin 0,673-0,740 g 15,4%
Lysin 0,350-0,369 g 8,8%
Methionin 0,160-0,190 g 9,7%
Threonin 0,330-0,337 g 13,9%
Tryptophan 0,120-0,165 g 14,3%
Phenylalanin 0,540-0,556 g 18,3%

Essentielle Aminosäuren

Säurename Menge % RDA
Alanin 0,386-0,410 g 6,0%
Arginin 0,440-0,496 g 7,7%
Asparaginsäure 0,540-0,619 g 4,8%
Glycin 0,359-0,360 g 10,3%
Glutaminsäure 2.400-2.588 g 18,3%
Proline 1,178-1,200 g 26,4%

Serine

0,418-0,470 g 5,3%
Tyrosin 0,270-0,284 g 9,2%
Cystin 0,190-0,219 g 11,4%

Fette und Fettsäuren

Name Menge % RDA
Gesamtfettgehalt 1,2-2,3 g 1,8%
Gehalt an ungesättigten Fettsäuren 0,685-1,360 g 2,5%
Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren 0,055-0,110 g 8,3%
Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren 0,505-1.000 g 7,5%
Gehalt an gesättigten Fettsäuren 0,225-0,450 g 1,4%

Ungesättigten Fettsäuren

Säurename Menge
Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) 0,003-0,010 g
Oleic C 18: 1 (Omega-9) 0,122-0,240 g
Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) 0,505-1.000 g
Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) 0,055-0,110 g
Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) 0,0 g
Gadolic C 20: 1 (Omega-11) 0,0 g
Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) 0,0 g
Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) 0,0 g
Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) 0,0 g
Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) 0,0 g
Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) 0,0 g
Nervonic C 24: 1 (Omega-9) 0,0 g

Gesättigte Fettsäuren

Säurename Menge
Lauric C 12: 0 0,003-0,010 g
Myristic C 14: 0 0,006-0,010 g
Pentadecanoic 15: 0 0,0 g
Palmitic C 16: 0 0,208-0,410 g
Stearic C 18: 0 0,008-0,020 g
Arachidic C 20: 0 0,0 g
Begenic C 22: 0 0,0 g
Lignoceric C 24: 0 0,0 g

Sterole

Name Menge % RDA
Die Menge an Phytosterolen 153,0-156,0 mg 280,9%
Campesterol 22,6 mg 41,1%
Beta-Sitosterol 120,0 mg 300,0%
Stigmasterol 6,0-9,0 mg 42,9%
Cholesterin 0,0 mg 0,0%

Kohlenhydrate

Name Menge % RDA
Gesamtkohlenhydratgehalt 73,48-77,7 g 21,6%
Mono- und Disaccharide 2,8-3,3 g 6,1%
Glucose 0,4-0,8 g 6,0%
Fruktose 0,2-0,6 g 1,1%
Galactose 0,0 g 0,0%
Saccharose 1,7-2,0 g 0%
Laktose 0,0 g 0,0%
Stärke 54,6 g 0%
Maltose 8,0 μg 0%
Zellulose 14,5-17,3 g 63,6%
Pektin 0,5 g 10,0%

Purinbasen

Name Menge % RDA
Purinsummengehalt 34,0 mg 27,3%

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