Cranberry-Saft - Köstliche Rezepte, Indikationen Und Einschränkungen

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-15 09:50

Cranberrysaft: Rezepte

Die vorteilhaften Eigenschaften von Preiselbeeren sind seit langem bekannt. Die Beere hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung und wird daher nicht nur zur Bekämpfung des Hungers, sondern auch für medizinische Zwecke als Nahrung verwendet. Cranberry-Saft ist ein Lagerhaus für Nährstoffe. Es stärkt den Körper, regt ihn an und hilft bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten.

Inhalt:

• Cranberry-Zusammensetzung
• Bewährte Vorteile von Cranberry-Saft
• Indikationen für die Verwendung von Cranberry-Saft
• Das Rezept, wie man Cranberrysaft zu Hause macht?
• Einschränkungen bei der Einnahme von Cranberrysaft
• Der Schaden von Cranberry-Saft
• Andere Rezepte für Cranberry-Getränke
• Gegenanzeigen für Cranberrysaft

Cranberry-Zusammensetzung

Die Vorteile von Cranberrysaft liegen in der Zusammensetzung der Beere.

Es beinhaltet:

• Vitamine: E, C, PP, K, Gruppe B. Cranberries enthalten mehr Ascorbinsäure als Zitrusfrüchte.
• Mineralien: Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod.
• Zucker und Polysaccharide: Pektin, Saccharose, Fructose.
• Organische Säuren: Zitronensäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Benzoesäure.

Cranberry ist ein Cocktail aus 6 organischen Säuren. Benzoesäure, die Teil der Beere ist, ist ein natürliches Konservierungsmittel. Dank dieser Komponente können Preiselbeeren bis zu 9 Monate gelagert werden.

Die Beere hat eine ausgewogene Zusammensetzung. Alle darin enthaltenen Komponenten werden vom menschlichen Körper vollständig aufgenommen.

Bewährte Vorteile von Cranberry-Saft

Cranberry-Saft ist gut für den Menschen - wissenschaftlich erwiesen. Es wird sowohl in traditionellen medizinischen Rezepten als auch in der offiziellen medizinischen Praxis verwendet. Oft wird dieses Getränk ihren Patienten von Gynäkologen, Urologen, Gastroenterologen und anderen engen Spezialisten empfohlen.

100 ml Cranberrysaft enthalten 3,4 kcal. Wenn Sie Zucker hinzufügen, steigt dieser Wert auf 27-69 kcal pro 100 ml.

Nützliche Eigenschaften von Cranberrysaft, die wissenschaftlich belegt sind:

• Verringerung der pathologischen Aktivität von Mikroben und chemischen Verbindungen, die die Schleimhäute des Verdauungssystems zerstören.
• Bereitstellung einer harntreibenden Wirkung, wodurch überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe entfernt wird. Der Vorteil der Verwendung von Cranberry-Saft besteht darin, dass Kalium nicht zusammen mit Urin aus dem Körper ausgewaschen wird.

• Reduzierung von Entzündungen, Zerstörung von Mikroben, die das Harnsystem parasitieren.
• Reinigt den Körper von Giftstoffen, sättigt ihn mit Vitaminen und erhöht die Immunität.
• Normalisierung der Hormonspiegel. Dies wirkt sich positiv auf den Zustand des Körpers im Allgemeinen und auf die Fortpflanzungsfunktion im Besonderen aus.
• Erhöhter Appetit, Verlangsamung des Alterungsprozesses der Zellen, Normalisierung der Funktion des Nervensystems.
• Desinfektion der Mundhöhle, Beseitigung von Entzündungen.

Cranberry-Saft verstärkt die Wirkung der Einnahme von Antibiotika. Dies muss bei gleichzeitiger Anwendung mit Arzneimitteln berücksichtigt werden. Um die Gesundheit nicht zu schädigen, muss ein Spezialist konsultiert und die optimale Dosis des Arzneimittels ausgewählt werden.

Indikationen für die Verwendung von Cranberry-Saft

Für medizinische Zwecke kann Cranberry-Saft Menschen mit gesundheitlichen Problemen gezeigt werden, wie zum Beispiel:

• Virale und Erkältungen. Fruchtgetränk hilft, die Körpertemperatur zu senken, Entzündungen zu lindern und den Durst zu stillen. Die Wiederherstellung des Körpers erfolgt beschleunigt.
• Urogenitalinfektionen. Das Getränk wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Daher wird es Patienten mit Blasenentzündung und Pyelonephritis verschrieben. Cranberries sind eine Tanninquelle, die Nierensteinen vorbeugt und Infektionen bekämpft.

2016 wurde eine Studie durchgeführt, deren Ergebnisse in der Zeitschrift Alternative Therapy in Healthcare and Medicine veröffentlicht wurden. Es wurde festgestellt, dass im Urin unbeschnittener Jungen, die Cranberrysaft aßen, weniger Bakterien gefunden wurden als im Urin jener Kinder, die keinen Cranberrysaft tranken.

• Erkrankungen des Verdauungssystems. Cranberry-Saft wirkt sich positiv auf den Zustand des Magen-Darm-Trakts aus, da er eine Quelle für Pektin und Ballaststoffe ist. Es schützt die Schleimhäute vor der Bildung von Ulzerationsdefekten, stimuliert die Produktion von Magensaft, lindert Schmerzen bei Kolitis und Gastritis mit geringer Säure. Morse ist ein ausgezeichnetes choleretisches Mittel, daher wird es Menschen mit Gallenblasendyskinesie und Cholezystitis verschrieben. Cranberries verhindern, dass sich Bakterien im Darm vermehren. Daher ist es nützlich, bei Vergiftungen und Durchfall Fruchtgetränke zu trinken.

Im Jahr 2010 wurde eine Studie durchgeführt, in der festgestellt wurde, dass Preiselbeeren bei der Bekämpfung von Viren helfen. Noroviren reagieren empfindlich darauf und verursachen häufiger als andere Erkrankungen des Verdauungssystems.

Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Preiselbeeren sind eine Quelle für Kalium und Magnesium. Diese Mineralien sind für den Herzmuskel essentiell. Diese Mineralien stärken die Blutgefäße und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln. Wenn Sie regelmäßig Cranberry-Saft konsumieren, können Sie eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut erreichen, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose darstellt. Die harntreibende Wirkung des Getränks wirkt sich positiv auf Menschen mit hohem Blutdruck aus.

Eine Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass Cranberry-Saft die Gesundheit von Menschen mit koronarer Herzkrankheit verbessert. Bei Personen, die konzentrierten Cranberrysaft einnahmen, war die durchschnittliche Pulswellengeschwindigkeit in den Halsschlag- und Oberschenkelarterien im Vergleich zur Kontrollgruppe niedriger.

Hautkrankheiten. Cranberry-Saft sollte von Menschen mit Psoriasis, Ekzemen, Verbrennungen, Eiterung und Gürtelrose verwendet werden. Das Getränk wird oral eingenommen und äußerlich angewendet, um das betroffene Gewebe zu behandeln.

Das Rezept, wie man Cranberrysaft zu Hause macht?

Um selbst gesunden Cranberrysaft zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Bedingungen beachten:

• Damit das Getränk dem Körper zugute kommt, müssen die Anteile von Saft und Wasser beibehalten werden. Beerenkonzentrat sollte mindestens 40% betragen.
• Bevor Sie mit dem Mahlen der Beeren beginnen, müssen Sie Ihre Hände mit Handschuhen schützen. Der Saft färbt nicht nur die Haut, sondern kann auch Reizungen verursachen. Verwenden Sie zum Kochen keine Metallutensilien, da diese schnell oxidieren. Sie können einen Glas-, Keramik- oder Kunststoffbehälter verwenden.
• Wenn gefrorene Preiselbeeren zum Kochen verwendet werden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Erhitzen Sie die Beeren nicht in der Mikrowelle oder unter fließend heißem Wasser.
• Nach der Zubereitung sollte das Getränk im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann 3 Tage lang getrunken werden.
• Das Kochen von Cranberrysaft dauert so lange wie in der Anleitung angegeben.

Das Rezept für den klassischen frischen Cranberrysaft

Zutaten:

• Frische Preiselbeeren - 300 g.
• Reines Wasser - 1,2 Liter.
• Ein Glas Zucker.

Wie man kocht:

• Beeren für die Zubereitung von Fruchtgetränken müssen reif und nicht beschädigt sein. Die Preiselbeeren werden in ein Sieb gegeben, mit Wasser gespült und 15 Minuten lang auf Glas stehen gelassen.
• Die Beeren werden mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stößel gehackt. Sie können die Früchte durch ein Sieb mahlen.
• Legen Sie die Kartoffelpüree in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft aus.
• Wasser in einem Topf kochen, Zucker, Kuchen und Saft hineingießen. Kochen Sie das Getränk für 10 Minuten.

Das Rezept für den klassischen gefrorenen Cranberrysaft

Zutaten:

• Wasser - 2 Liter.
• Zucker - 5 EL. l.
• Cranberries - 2 Tassen

Wie man kocht:

• Die Beeren werden mit kaltem Wasser gewaschen, in einem Sieb verworfen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen.
• Die Preiselbeeren mit einem Mixer oder Stößel kneten. Saft auspressen.
• Der Saft wird mit Wasser und Zucker gemischt, zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und 15 Minuten lang hineingegossen.
• Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, wird der Kuchen mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Zucker und Saft werden zu dem resultierenden Getränk gegeben, gerührt und eine Stunde lang abgekühlt.

Einschränkungen bei der Einnahme von Cranberrysaft

Cranberry-Saft hat zweifellos Vorteile für den Körper, kann aber in einigen Fällen schädlich sein.

Während der Schwangerschaft

Schwangere können Cranberrysaft trinken, um Schwellungen und Schweregefühl im unteren Rückenbereich zu bekämpfen. Es hilft, das Immunsystem zu stärken, das Wohlbefinden zu verbessern, den Appetit zu steigern und Übelkeit loszuwerden.

Schwangere sollten jedoch nicht mehr als einen Liter Saft pro Tag trinken. Andernfalls steigt die Gebärmutter, die Gefahr einer Fehlgeburt steigt. Diese Situation ist in den frühen Stadien der Schwangerschaft besonders gefährlich.

Beim Stillen

Das Trinken von genügend Flüssigkeiten trägt zur normalen Milchproduktion bei. Cranberry-Saft fördert den Fluss und stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte. Darüber hinaus ist die Immunität nach der Geburt spürbar verringert.

Sie sollten Cranberrysaft jedoch während der Schwangerschaft nicht missbrauchen, da sich der Geschmack von Milch dadurch ändern kann. Das Baby beginnt, die Brust aufzugeben, was zu einem Gewichtsverlust führt. Daher müssen stillende Mütter nicht mehr als 2 Gläser Fruchtgetränk pro Tag trinken.

Für Kinder

Cranberry-Saft ist gut für Kinder, da er das Immunsystem stärkt. Sie wird Erkältungen besser widerstehen. Das Getränk wirkt sich positiv auf den Zustand der Nieren aus.

Bevor Sie Ihrem Kind reine Preiselbeeren oder ein Getränk auf Basis dieser Beeren anbieten, müssen Sie herausfinden, ab welchem Alter Kinder das Produkt auf der Speisekarte eingeben dürfen.

Empfehlungen für die Einnahme von Preiselbeeren und Preiselbeersaft für Kinder unterschiedlichen Alters:

• 0 bis 1 Jahr. Bis zum Alter von 6 Monaten können Sie einem Kind keine Beeren geben, die eine helle Farbe haben. Kindern, die mit der Flasche gefüttert werden, werden Preiselbeeren nicht früher als sechs Monate angeboten. Stillende Babys sollten bis zu einem Jahr keine Beeren erhalten. Bevor einem Kind Preiselbeeren gegeben werden, muss es wärmebehandelt werden. Die Beere wird nach und nach nicht mehr als zweimal pro Woche in die Nahrung aufgenommen.
• Ein bis drei Jahre. Sie können Ihrem Kind nicht mehr als 30 g Beeren pro Tag anbieten. Sie werden nicht rohen Kindern gegeben. Es ist am besten, Fruchtgetränk oder Kompott daraus zu kochen. Bei Erkältungen kann der Anteil der Preiselbeeren bis zu dreimal erhöht werden.
• Ab 3 Jahren. Wenn das Kind gesund ist, kann es Preiselbeeren in jeder Form essen. Smoothies werden aus Beeren, Kompotten, Fruchtgetränken zubereitet, Gelee wird gekocht und dem Tee zugesetzt. Es ist am besten, dem Kind frische Preiselbeeren anzubieten, damit alle Vorteile darin erhalten bleiben. Der Verzehr von Beeren für gesunde Kinder über 3 Jahre unterliegt keinen Einschränkungen.

Der Schaden von Cranberry-Saft

Cranberries und darauf basierende Fruchtgetränke können den Körper in folgenden Fällen schädigen:

• In der frühen Schwangerschaft. Cranberries enthalten viel Vitamin C, das bei Einnahme in großen Mengen den Tonus der Gebärmutter erhöhen kann. Dies droht mit einer Fehlgeburt.
• Mit erhöhter Säure des Magensaftes. Preiselbeeren können bei diesen Patienten Sodbrennen und sogar Gastritis verursachen.

Menschen mit Nierensteinen sollten beim Trinken von Cranberrysaft vorsichtig sein, da dies dazu führen kann, dass sich Steine bewegen. Sie können den Harnleiter blockieren und Nierenkoliken verursachen.

Es gibt Hinweise darauf, dass Cranberry-Saft mit Drogen interagieren kann. Es wurde festgestellt, dass es die Wirkung der Einnahme von Warfarin verstärkt, das zur Blutverdünnung eingenommen wird.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Preiselbeeren mit Medikamenten wie:

• Cyclosporin.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoxicillin.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidin.

Personen, die diese Arzneimittel einnehmen, sollten sich mit einem Spezialisten über die Möglichkeit des Verzehrs von Preiselbeersaft beraten. Manchmal ist eine Dosisanpassung des Arzneimittels oder die Ablehnung des Getränks erforderlich.

Andere Rezepte für Cranberry-Getränke

Mit Preiselbeeren können nicht nur Fruchtgetränke, sondern auch andere köstliche Getränke hergestellt werden.

Cranberry-Gelee

Kissel wird sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet. Sie können den Geschmack des Getränks ändern, indem Sie ihm verschiedene Komponenten hinzufügen.

Zutaten:

• Preiselbeeren - 200 g.
• Zucker - 5 EL. l.
• Stärke - 1,5 EL. l.
• Wasser.
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Die Beeren werden aussortiert und mit kaltem Wasser gewaschen. Gefrorene Preiselbeeren müssen nicht aufgetaut werden. Es wird durch einen Mixer geleitet oder mit einem Mörser geschlagen.
• Der Beerenmasse wird Zucker zugesetzt. Je reifer die Beere ist, desto weniger wird sie benötigt. Um dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Kardamom, Ingwer, Zimt, rosa Pfeffer, Vanille, Zitrusfrüchte, Sirupe oder Honig hinzu.
• Den Preiselbeeren wird kochendes Wasser zugesetzt, das 15 bis 20 Minuten lang hineingegossen wird. Filtern Sie dann das Getränk und stellen Sie es auf den Herd. Wenn es zu kochen beginnt, wird Stärkewasser eingeführt. Bereiten Sie es im Voraus vor, indem Sie die Stärke in der Flüssigkeit einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
• Wasser wird in einem dünnen Strom unter ständigem Rühren eingeführt. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie das Gelee, bis es dicker wird. Es wird heiß in Tassen gegossen. Um zu verhindern, dass sich ein Film darauf bildet, bestreuen Sie das Gelee mit Zucker.

Cranberry- und Ingwersaft

Zutaten:

• Rohrzucker - 270 g.
• Trinkwasser - 2,8 Liter.
• Ingwerwurzel nach Geschmack.
• Preiselbeeren - 30 g.

Wie man kocht:

• Wasser kochen, Zucker hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
• Die Preiselbeeren werden gewaschen. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen Sie ihnen Zeit zum Auftauen geben.
• Ingwerwurzel wird mit einem Mixer gemahlen und in einen Topf mit süßem Wasser gegeben. Hier werden auch Beeren vorgestellt. Das Getränk wieder zum Kochen bringen.
• Nachdem die ersten Blasen aufgetreten sind, wird das Gas abgestellt und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt. Das Getränk sollte 2 Stunden lang infundiert werden, danach wird es gefiltert.
• Bewahren Sie das Fruchtgetränk im Kühlschrank auf.

Cranberry-Blaubeersaft

Zutaten:

• Wasser - 1,6 Liter.
• Preiselbeeren - 325 - 350 g.
• Zucker - 220 g.
• Blaubeeren - 350 g.

Wie man kocht:

• Die Beeren werden gewaschen und abtropfen gelassen. Mischen Sie sie mit Zucker, mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Wasser hinzu.
• Die resultierende Mischung 3 Minuten lang schlagen und durch ein Sieb reiben. Wenn die Masse zu dick und viskos ist, wird sie mit Wasser verdünnt.
• Das Getränk wird in einen Krug gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Cranberrysaft mit Hagebutten

Zutaten:

• Hagebutte - 120 g.
• Preiselbeeren - 570 g.
• Zucker - 140 g.
• Wasser - 2.2.

Wie man kocht:

• Die Preiselbeeren werden bei Raumtemperatur aufgetaut und dann mit einem Stößel zerkleinert. Sie können auch einen Entsafter oder Mixer verwenden.
• Das Käsetuch wird in 3 Schichten gefaltet, die Beerenmasse darin verteilt und der Saft herausgedrückt. Der Kuchen wird in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben. Dort werden auch Zucker und Hagebutten eingeführt.
• Das Getränk zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Die Hitze abstellen, Cranberrysaft hinzufügen, abdecken und 4 Stunden ruhen lassen.
• Fruchtgetränk wird gefiltert, in einen Krug gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Cranberrysaft mit Honig

Zutaten:

• Honig - 110 g.
• Schnabel - 420 g.
• Wasser - 1,8 Liter.

Wie man kocht:

• Die Beeren werden aussortiert, gewaschen und abtropfen gelassen. Mahlen Sie die Preiselbeeren mit einem Stößel oder Mixer.
• Saft wird aus der Beerenmasse gepresst. Der Kuchen wird in einem mit Wasser gefüllten Topf ausgebreitet.
• Wasser kochen, Honig hinzufügen und das Getränk ständig umrühren. Nach 7 Minuten Cranberrysaft in die Pfanne geben.
• Das Getränk filtern, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Minze Cranberry-Saft

Zutaten:

• Zucker oder Honig - 150 g.
• Preiselbeeren - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Wasser - 2,3 Liter.

Wie man kocht:

• Die Beeren werden gewaschen, das Wasser abtropfen gelassen. Kneten Sie sie glatt, drücken Sie den Saft aus.
• Der Kuchen wird mit Wasser gegossen, Zucker oder Honig hinzugefügt. Kochen Sie das Getränk, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Melisse mit einem Stößel kneten, heiße Cranberry-Brühe einschenken, Cranberry-Saft hinzufügen, mit einem Deckel abdecken. Filtern Sie das Getränk nach 30 Minuten.
• Der Kuchen wird weggeworfen, das Fruchtgetränk in einen Krug gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Cranberry-Zitronensaft

Zutaten:

• Wasser - 1,2 Liter.
• Preiselbeeren - 850 g.
• Zitronenschale - 100 g.
• Zitronensaft - 80 ml.
• Zucker - 160 g.

Wie man kocht:

• Die Preiselbeeren werden gewaschen, mit Zitronenschale gemischt und durch einen Mixer gegeben.
• Fügen Sie Zitronensaft und Zucker zu der resultierenden Masse hinzu, gießen Sie heißes gekochtes Wasser.
• Die Pfanne in Brand setzen, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gas wird abgestellt, das Getränk abkühlen gelassen.
• Das Fruchtgetränk abseihen, in einen Krug gießen und in den Kühlschrank stellen.

Cranberry- und Viburnum-Fruchtgetränk

Zutaten:

• Vanillezucker - 25 g.
• Preiselbeeren - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Zucker - 380 g.
• Wasser 1,7 l.

Wie man kocht:

• 200 g Zucker werden mit Preiselbeeren gemischt und auf ein Sieb gestellt. Der Saft wird abgelassen.
• 180 g Zucker werden mit Preiselbeersaft gemischt und an einen kalten Ort gestellt.
• Kalina wird aussortiert, mit Vanille gemischt und mit Wasser gefüllt.
• Viburnum 10 Minuten kochen lassen. Dann Cranberrysaft und Kuchen zum Getränk geben.
• Das zukünftige Fruchtgetränk wird 15 Minuten gekocht, danach abgekühlt und gefiltert.
• Bewahren Sie das Getränk im Kühlschrank auf.

Gegenanzeigen für Cranberrysaft

Sie können Cranberry-Saft nicht für Krankheiten wie:

• Magengeschwür.
• Saure Gastritis.
• Diabetes mellitus.
• Leber erkrankung.
• Ausdünnung des Zahnschmelzes.

Bei der Einnahme von Antibiotika ist die Verwendung von Preiselbeeren begrenzt. Wenn Sie zu therapeutischen Zwecken Fruchtgetränke trinken möchten, müssen Sie sich zuerst an einen Spezialisten wenden.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).