Roggen (Getreide) - Nützliche Eigenschaften Und Verwendung Von Roggen, Gekeimten Roggenkörnern, Anbau. Winterroggen, Aussaat

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44

Roggen

Nützliche Eigenschaften und Verwendung von Winterroggen

Nützliche Eigenschaften von Roggen

Roggen ist das erste Getreide, das Menschen für Lebensmittel verwendeten. Diese einzigartige und sehr nützliche Pflanze ist auch heute noch ein gesundes Nahrungsprodukt. Das Roggenkorn, bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften, gibt der Sonne Gesundheit und Energie. Sein Protein enthält Lysin und Threonin (Aminosäuren). Roggen enthält Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Asche.

Die Pflanze enthält Vitamin A der Gruppen - Beta-Carotin, das die Integrität der Zellstruktur bewahrt und den Körper vor Alterung schützt, B1-Thiamin, das Vitaminmangel verhindert, und B2-Riboflavin, das aktiv an den Prozessen des Protein-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels beteiligt ist. Es ist unmöglich, die Wirkung von Niacin zu beurteilen, einer Substanz, die durch die Vitamine B3 und PP geliefert wird.

Aufgrund des Vorhandenseins von Pantothensäure und Folsäure hat Roggen eine allgemeine stärkende Wirkung auf den Körper und eine hervorragende Wirkung auf die Funktion der Hämatopoese. Der Verzehr von Roggenprodukten stimuliert das Herz-Kreislauf-System. Getreide ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, antiallergenes und entzündungshemmendes Mittel. Als Lieferant von Makronährstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor ist Roggen in der Volksmedizin weit verbreitet.

Die offizielle Medizin sowie die Volksmedizin berücksichtigen die Nützlichkeit der Pflanze und empfehlen Roggenbrot, gekeimte Körner, die Eisen, Mangan, Kupfer, Zink und Selen enthalten, als therapeutisches Lebensmittel für viele Krankheiten.

Die Verwendung von Roggen

Wiederholte Studien über die Zusammensetzung von Roggen und die Praxis, ihn in der Ernährung zu verwenden, haben gezeigt, dass dies das erste Produkt mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften ist, die in keinem anderen Produkt zu finden sind, wenn eine Person nach Gesundheit strebt. Das Essen von Roggen ist wichtig für Menschen mit Lungen-, Hals-, Speiseröhren-, Magen-, Brust- und Blasenkrebs. Die ständige Verwendung von Roggenprodukten hilft, die Entwicklung dieser Krankheiten zu blockieren.

Sie müssen auf jeden Fall in der Ernährung von Diabetikern vorhanden sein, da sie Fructose und essentielle Aminosäuren enthalten. Ballaststoffe und Hemicellulose haben eine bestimmte heilende Wirkung, sie verbessern die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Kardiologen sind sich einig, dass durch die Bevorzugung von Roggenbrot Herzkrankheiten durch Linolensäure verhindert werden. Die Einführung von Roggen in die Nahrung ist bei chronischer Verstopfung und Kolitis angezeigt.

Es gibt den Muskeln Vitalität, normalisiert die Funktion des Lymphsystems, reguliert Stoffwechselprozesse, beseitigt Depressionen und lindert nervöse Spannungen. Im Durchschnitt enthalten 100 g Roggen etwa 338 kcal, was die Verwendung als Teil von Diätmenüs zur Bekämpfung von Fettleibigkeit ermöglicht. Roggensubstanzen stimulieren die Arbeit der Nebennieren und die Produktion von Hormonen und schützen so vor der Entwicklung von Arthritis, entzündlichen Prozessen und der toxikologischen Wirkung von Infektionen.

Eine Vielzahl von lebenswichtigen Funktionen wird durch Vitamine reguliert, sie tragen nach jeder Operation zur Wiederherstellung des Körpers bei. Insbesondere Pantothensäure wirkt bei der Behandlung von Ekzemen reinigend auf die Haut, heilt Wunden und Verbrennungen. Eine einfache und schnelle Genesung erfolgt bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Magens. Durch die Reinigung des Darms von Toxinen hilft Roggen, Asthma bronchiale, Allergien und Erkältungen wirksamer zu behandeln.

Es ist nützlich, eine Abkochung Roggenkleie mit Durchfall zu trinken, das Getränk hat eine fixierende Eigenschaft. Seine Verwendung hat eine schleimlösende und erweichende Wirkung bei trockenem Husten. In Milch getränktes Roggenbrot wird verwendet, um Abszesse zu erweichen und zu reifen, kocht. Sie können Tumoren mit warmem Teig behandeln, aus Roggenbrot Kompressen für die Gelenke und auf der Lendenwirbelsäule mit Radikulitis herstellen, um Schmerzen zu lindern.

Roggenbrei, Brot, Fladen sind nützlich bei Schilddrüsenerkrankungen. Bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Anämie sollte Kleie ausgekocht werden. Roggenkwas wurde lange Zeit in Russland zubereitet - ein leckeres, nahrhaftes und biologisch wertvolles Getränk. Es enthält Milchsäure, B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Aminosäuren. Es stillt den Durst, normalisiert die Verdauung, beseitigt Bakteriose, zerstört pathogene Mikroben und ist gut für das Herz.

Bei Verstopfung wird Roggenbrot dreimal täglich zu den Mahlzeiten zu 100-200 Gramm verzehrt. Traditionelle Heiler empfehlen die Einnahme einer heilenden Infusion von blühenden Roggenährchen gegen Husten und Bronchitis.

Infusion von Roggenährchen: Die Ährchen hacken und 2 Esslöffel mit 2 Tassen kochendem Wasser gießen. Trinken Sie nach einer zweistündigen Infusion 3-4 mal 0,5 Tassen in kleinen Schlucken.

Gekeimter Roggen

Gekeimter Roggen enthält viele Enzyme und nützliche Elemente, ihre Anzahl steigt während des Keimungsprozesses um ein Vielfaches und es werden sogar neue Substanzen gebildet, die nicht in Körnern enthalten sind. Die Sprossen enthalten Pflanzenhormone und Öle. Das Vorhandensein von Folsäure beeinflusst die Zellteilung, das Wachstum und die Entwicklung aller Organe und Gewebe des Fötus. Daher ist Roggen für die normale Entwicklung des Kindes notwendig. Es hat einen guten Einfluss auf die Prozesse der Hämatopoese und das Wohlbefinden der werdenden Mutter.

Es ist die Hauptquelle für die Bildung von roten Blutkörperchen, Leukozyten und Blutplättchen. Beteiligt sich an der Synthese von Ribonukleinsäure und Aminosäuren. Dies wiederum fördert eine bessere Aufnahme von Eisen - eine wertvolle Substanz, die an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist. Durch die Verwendung eines umweltfreundlichen Produkts können Sie Aktivität, Ausdauer und Effizienz aufrechterhalten. Gekeimte Körner enthalten viel leicht verdaulichen Zucker, so dass die Vorteile für den Körper bei Diabetes und Gallenblasenerkrankungen offensichtlich sind.

Saftige Sprossen stellen die Sehschärfe, Haarfarbe und -dichte wieder her, stärken Zähne und Skelettsystem und wirken sich positiv auf den Bewegungsapparat aus. Sie verjüngen den Körper, entfernen Cholesterin und reduzieren das Gewicht. Für die Keimung eignen sich Körner, in deren Qualität Sie sicher sein müssen. Wenn die Samen mit schädlichen Substanzen behandelt werden, schwimmen sie leicht an die Wasseroberfläche. Gesunde, gewaschene Körner werden in einer dünnen Schicht auf einem Tuch verteilt, das in einem Behälter verteilt und von oben mit einem Tuch bedeckt wird. Mit Wasser gegossen, wobei die Körner leicht bedeckt werden.

In ein paar Tagen erscheinen grüne Sprossen. Es ist ratsam, den Roggen vor dem Auftreten des Grüns abzuspülen, um Oxidation zu vermeiden, und ihn mit Wasser zu gießen, da die Flüssigkeit verdunstet und von den Samen absorbiert wird. Vor dem Gebrauch sollte das Produkt mit kaltem Wasser gespült werden, um Gerüche zu beseitigen. Haferbrei und gekeimte Roggensalate sind das beste Frühstück für Erwachsene und Kinder, besonders nützlich für ältere Menschen.

Roggenkorn

Das Roggenkorn ist oval, länglich, es gibt eine Rille am Bauch. An einem Ende befindet sich ein Embryo und am anderen ein Bart. Die Oberfläche der Fruchtschale ist meist graugrün gefärbt. Im Samen befindet sich ein mehliger Kern - dies ist der wertvollste Teil.

Durch das Mahlen von Roggenkorn wird Mehl gewonnen, und je nach Mahlmethode kommt es vor: Mit einem geringen Anteil an Schalen ausgesät, geschält hat eine weiße Farbe mit grauer Tönung, es hat mehr Schalen und Tapeten sind die wertvollsten, alle Teile des gesamten Korns sind darin erhalten. Roggenmehl eignet sich für fast alle Arten von Backwaren für diätetische und medizinische Zwecke.

Wachsender Roggen

Bevor Sie mit der Aussaat von Roggen beginnen, müssen Sie das Feld im Herbst vorbereiten, da das Getreide eine frühzeitige Aussaat vorschlägt. Roggensamen keimen bei + 1-2 Grad, Frost ist für Sämlinge nicht schrecklich. Der Boden sollte feucht, gedüngt und unkrautfrei sein. Die Bodenbearbeitung oder das Pflügen mit speziellen technischen Mechanismen erfolgt 3-4 Wochen vor der Aussaat.

Die Getreideernte wächst gut auf Hügeln, liebt die Sonne, Licht, Wärme ist für die Bildung von Körnern in den Ährchen notwendig. Agronomen raten zur Ernte, wenn das Getreide fest ist. Die Ernte wird an einem sonnigen Tag durchgeführt, unter einem Baldachin getrocknet und in speziellen Behältern in einem trockenen Raum gelagert.

Roggensorten

Im Laufe der Jahrhunderte wurden verschiedene Roggensorten gebildet, die sich in ihren Wachstumsbedingungen, ihrer Kältebeständigkeit usw. unterscheiden. Sie werden für Mehl gezüchtet, es gibt Frühlings- und Wintersorten.

Die Aussaat von Roggen wird in Russland, der Ukraine und Weißrussland weit verbreitet angebaut. Es vereint über 40 Sorten. Es ist sehr beständig gegen Rost und Trockenheit und liefert unabhängig von den Wetterbedingungen gute Erträge. Lebensmittel- und Futterpflanzen werden für medizinische Zwecke in Form von Abkochungen und Infusionen gegen Bronchitis, Atemkatarrh und Lungenentzündung verwendet.

Aussaat von Roggensaat: 2 Esslöffel Getreide oder Roggenkleie in zwei Gläsern Wasser 5-7 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Einpacken, 1 Stunde ruhen lassen. Abseihen und 4 mal am Tag heiß trinken.

Winterroggen kann schnell wachsen und zu einem späteren Zeitpunkt eine große grüne Masse aufbauen. Es ist ein nahrhaftes Lebensmittel für Nutztiere und ein grüner Dünger. Es verbessert die physikalischen Eigenschaften des Bodens. Nachdem sich die jungen Pflanzen zersetzt haben, wird der Boden mit organischer Substanz und Humus angereichert. Wintersorten können das Auftreten von Unkraut verhindern. Für die Behandlung von Verbrennungen in der Volksmedizin gibt es einen alten Weg.

Salbenrezept: Die im Frühjahr gesammelten Stängel und Blätter des Winterroggens werden zusammen mit frischem Schweinefett zerstoßen, so dass das Fett das Rohmaterial bedeckt, bei schwacher Hitze gekocht, bis sich die Farbe der Blätter ändert, dann gefiltert und in ein Glas gegossen. Mit Blasen und Wunden bedeckte Stellen schmieren.

Gegenanzeigen gegen Roggen

Gegenanzeigen für den Verzehr von Roggen können hyperazide Gastritis, Magen- und Darmgeschwüre sein.

Der Autor des Artikels: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapeut

Ausbildung: Diplom in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" an der Pirogov-Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Peoples 'Friendship University in Moskau (2008).