2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44
Diät für Enteritis
Zum Frühstück kann ein Patient mit Enteritis ein weichgekochtes Ei, Käse, in Milch gekochtes Haferflockenmehl und eine Tasse Tee trinken. Mittags dürfen Sie Fleischbrühe mit Nudeln, ohne Brotkrumen gebratene Fleischkoteletts, Karottenpüree und Gelee essen. Für einen Nachmittagssnack wird ein Sud aus wilden Rosenbeeren empfohlen. Zum Abendessen können Sie gelierten Fisch, Milchreis mit Fruchtsoße kochen und Tee trinken. Vor dem Schlafengehen ist Kefir nützlich.
Merkmale der Diät für Enteritis
In die Ernährung eines Patienten mit Enteritis müssen mageres Fleisch und Geflügel einbezogen werden, das ohne Faszien, Sehnen und Haut gekocht wird. Fleischgerichte müssen gekocht, gebacken oder gebraten werden, Produkte dürfen mit einem Ei gefettet werden, Panieren ist jedoch nicht gestattet. Die Patienten können Rinderkoteletts sowie Schnitzel aus Kaninchen, Huhn, Truthahn, Lamm und magerem Schweinefleisch kochen. Ein ganzes Stück kann gekochtes oder gedünstetes Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, in seltenen Fällen Rindfleisch sein.
Es ist auch erlaubt, gekochte Zunge, Milchwürste und mit gekochtem Fleisch gefüllte Pfannkuchen zu verwenden. Die Diät kann Gerichte aus fettarmen Fischsorten enthalten, und Sie können entweder ein ganzes Stück oder gehackte Filets kochen. Der Fisch sollte auch ohne Panieren gekocht, gebacken oder gebraten werden.
Suppen für Menschen mit Enteritis werden in fettfreier Fleisch- oder Fischbrühe sowie in Gemüse- oder Pilzbrühe zubereitet. Gemüse sollte gut gekocht, fein gehackt oder püriert sein. Es ist auch besser, das Getreide abzuwischen. Wenn der Patient Borschtsch- und Kohlsuppe gut verträgt, können Sie sie kochen, und alle Zutaten müssen fein gehackt werden.
Aus Milchprodukten können Patienten Kefir, Joghurt, fermentierte Milchprodukte, frischen Hüttenkäse sowie Quarkgerichte trinken. Käse kann gerieben und in dünne Scheiben geschnitten gegessen werden, Sauerrahm darf nicht mehr als 15 g pro Portion des fertigen Produkts enthalten, Milch und Sahne dürfen nur zu Getränken oder Fertiggerichten verwendet werden. Eier werden weich gekocht, gedämpft, gebraten oder zu einem Omelett verarbeitet.
Haferbrei mit Enteritis kann mit einer kleinen Menge Milch oder nur in Wasser oder Fleischbrühe gekocht werden. Getreide muss gut gekocht werden, ohne Hirse und Gerste. Sie können auch gedämpften oder gebackenen Pudding kochen, Nudeln kochen, Nudeln mit Hüttenkäse oder gekochtem Fleisch zubereiten.
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Unter Gemüse, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Rüben, Blumenkohl und Weißkohl sind grüne Erbsen erlaubt. Die letzten beiden Gemüsesorten sind nur zulässig, wenn sie vom Patienten gut vertragen werden. Gemüse kann gekocht, gedünstet, Kartoffelpüree, Pudding und Aufläufe sein. Grüns, die zu Gerichten hinzugefügt werden, sollten fein gehackt werden.
Es ist besser, reife Früchte und Beeren abzuwischen, Kompott zu kochen, Gelee daraus zu machen, Gelee oder Mousse zu machen. Es ist nützlich, gebackene Äpfel sowie Orangen und Zitronen zu essen - zum Tee hinzufügen oder daraus Gelee machen. Bei guter Verträglichkeit dürfen bis zu 200 g Mandarinen, Orangen, Wassermelonen oder Trauben ohne Haut pro Tag gegessen werden.
Von Süßigkeiten sind cremiges Karamell, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Zucker, Honig, Marmelade erlaubt. Es ist besser, den Verbrauch von Mehlprodukten, Weizenbrot, getrockneten Backwaren und Keksen zu begrenzen. Zweimal in der Woche können Sie gut gebackene, nicht heiße und nicht reichhaltige Brötchen, Quark-Käsekuchen, Kuchen mit gekochtem Fleisch, Fisch, Eier, Reis, Äpfel oder Apfelmarmelade essen.
Den Patienten wird empfohlen, Tee mit Zitrone sowie Kaffee und Kakao in Wasser oder unter Zusatz von Milch zu trinken. Darüber hinaus sind Abkochungen von Wildrose, Gemüse, Obst, Beeren und Kleie mit einer kleinen Zugabe von Wasser nützlich.
Artikelautor : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. Therapeut
Ausbildung: Moskauer Medizinisches Institut. IM Sechenov, Fachgebiet - "Allgemeinmedizin" 1991, 1993 "Berufskrankheiten", 1996 "Therapie".
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