Vanille - Beschreibung, Ernte Von Vanillefrüchten. Nützliche Eigenschaften Und Verwendungen Von Vanille

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44

Vanille

Nützliche Eigenschaften und Verwendungen von Vanille

Vanille ist eine Kletterliane aus der Familie der Orchideen. Die duftende Liane parasitiert auf hohen Bäumen, klammert sich mit ihren Wurzeln an den Baumstamm und klettert bis zur Krone ganz oben auf den Baum. Die Blätter der Pflanze sind oval, fleischig und lanzettlich. Schön duftende Vanilleblüten werden in einem Pinsel gesammelt. Die Blüten sind ziemlich groß, die Blüten sind hellgrün gefärbt.

Die Blütenhülle besteht aus 5 Blättern, und das sechste Blatt bildet eine Lippe und wird zu einer Röhre gerollt. Die Röhre umschließt ein Staubblatt und einen Stempel, weshalb nur eine Schmetterlingsart Vanille bestäubt.

Die Frucht der Vanille ist eine schalenförmige braune Schote von etwa 25 bis 30 cm Länge und nicht mehr als 1 cm Breite. Die Früchte enthalten zahlreiche Samen, deren Farbe von dunkelbraun bis schwarz sein kann.

Es gibt Sorten mit weißen Kristallen. Vanille kann 20 bis 50 Jahre lang Früchte tragen.

Es gibt fast 100 Vanillesorten auf der Welt. Am häufigsten sind jedoch nur drei Typen:

1. Vanilla planifolia. Diese Art von Vanille produziert nur ein paar hochwertige Vanillesorten, deren Kapseln sehr lang sind (20–25 cm);

2. Vanilla tahitensis - es heißt Thai Vanilla. Diese Pflanze hat eine rotbraune Farbe mit Schoten von 12 bis 14 cm.

3. Vanille Pompona - die Vanille von niedrigster Qualität, sehr kurze Kapseln.

Liana wächst sehr schnell, sie kann in nur 30 Tagen einen Meter wachsen. Sie muss jedoch gute Bedingungen schaffen.

Vanille stammt aus Mexiko, Panama und den Antillen. Pflanzen werden aber auch in anderen tropischen Ländern angebaut: in Brasilien, Ozeanien, Paraguay, Ecuador und anderen.

Vanille kann nur durch Stecklinge vermehrt werden. Bereits im ersten Lebensjahr beginnt die Pflanze Früchte zu tragen. Die Fruchtzeit beträgt bis zu 20 Jahre, und es gab Fälle, in denen Vanille im Alter von etwa 50 Jahren nachgab.

Vanillefrucht

Vanillefrüchte sind grünliche Kapseln. Sie müssen Vanillefrüchte in unreifer Form pflücken (während dieser Zeit enthalten die Früchte 80% Wasser), wenn sie gerade anfangen, gelb zu werden. Darüber hinaus müssen Sie nach dem Sammeln eine spezielle Verarbeitung der Früchte durchführen, die in drei Schritten durchgeführt wird. Schauen wir uns diese Phasen genauer an.

Stufe 1 - Reifung. Vanillefrüchte sollten in kochendes Wasser gelegt werden. Nach dem Herausziehen aus kochendem Wasser müssen die Früchte in ein Wolltuch gewickelt werden. So bleiben die Früchte für einen Tag an einem warmen Ort, wo die Temperatur 60 Grad Celsius beträgt.

Stufe 2 - Fermentation. Zuerst müssen Sie die Früchte an einem sonnigen Ort an der frischen Luft herausnehmen. Eine Stunde später müssen Sie sie zurück in den Raum bringen. Jeden Tag sollte die Zeit, in der die Früchte in der Sonne stehen, verlängert werden. Sie sollten zwei Wochen lang so getrocknet werden.

Stufe 3 - Trocknen. Diese Phase muss einen Monat lang an einem dunklen Ort im Freien durchgeführt werden. In diesem Stadium erscheint eine weiße Blüte von Kristallen auf den Früchten. Sie können auch das süßliche, subtile und erfrischende Aroma von Vanille riechen.

Nach Durchlaufen aller drei Stufen ist das Vanillevolumen um 2/3 geringer als das Original. Nach der Verarbeitung erhält der Rohstoff jedoch alle notwendigen Eigenschaften.

Vanillesticks sind verdreht und ölig, ihre Farbe ist braunbraun. Wenn Sie die Sticks berühren, sind sie weich. Bei richtiger Lagerung hält Vanille viele Jahre.

Die chemische Zusammensetzung von Vanille

Die Früchte der Vanille enthalten die folgenden nützlichen Substanzen: Vanillin (aufgrund dessen Vanille einen bestimmten Geruch hat), ätherisches Öl, Gluco-Vanillin, Tannin und Zimtether.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Vanille

Vanille ist eine Pflanze, deren Zubereitungen als Aromastoff für ätherische Öle verwendet werden. Vanille enthält Vanillin, Aromakomponenten, Fett, Harze und Enzyme - alles Hauptwirkstoffe. Vanille wird bei der Herstellung von Bleiglanzpräparaten und bei der Herstellung von Arzneimitteln als Aromastoff zugesetzt.

Vanille gilt seit der Antike als starkes Aphrodisiakum, weshalb es von Männern verwendet wurde, die die Potenz steigern wollen.

Vanille wirkt auf die Systeme und inneren Organe einer Person, lindert Schlaflosigkeit, verbessert die Verdauungsprozesse, normalisiert den Blutzuckerspiegel, stabilisiert den Säuregehalt, lindert Schmerzen beim prämenstruellen Syndrom, verbessert die Stimmung und die menschliche Leistungsfähigkeit.

Vanilleöl

Das ätherische Vanilleöl riecht erstaunlich zart. Dieses Öl ist ein natürliches und starkes Aphrodisiakum, das dazu beiträgt, Sinnlichkeit und Instinkte eines Menschen zu wecken. Darüber hinaus wirkt das ätherische Öl dieser duftenden Pflanze beruhigend. Experten raten dazu, es nach einem anstrengenden Arbeitstag zu verwenden: Es wird sich entspannen und beruhigen.

Vanilleöl wird verwendet, um Räume zu würzen. Um einen Raum mit Vanille zu riechen, müssen Sie ein paar Tropfen in eine Aromalampe fallen lassen - und ein angenehmer Geruch schwebt in der Luft (für 15 Quadratmeter - 3-5 Tropfen Öl).

Das ätherische Öl wird für Massagen und Bäder verwendet. Sie müssen dem Bad 2–5 Tropfen Vanilleöl hinzufügen - und Sie können ein Aromabad nehmen. Die Massage erfolgt wie folgt: Mischen Sie 3-5 Tropfen Öl mit 15 Gramm normalem Massageöl und führen Sie Massageübungen durch.

Vanille-Anwendung

Vanille wird bei Nervenstörungen, Neurosen, Schlaflosigkeit, verzögerter Menstruation, Diabetes mellitus, Koliken und Blähungen angewendet. Vanille ist besonders wertvoll als Heilmittel bei der Behandlung von Anämie und als Medikament, das die Muskeln nicht nur erregt, sondern auch stimuliert.

In der Volksmedizin wird Vanille zum Reiben, als Mittel für Kompressen, Hautpflege, Aromamassage und Aromatherapie verwendet.

Vanille als Zusatzstoff: Die Pflanze wird Nahrungsmitteln zugesetzt, um den Körper vollständig zu sättigen (1-2 Tropfen pro Produkt, zum Beispiel in einem Kuchen).

Anti-Cellulite-Peeling aus Vanille. Zur Zubereitung benötigen Sie 150 Gramm Zucker, ein halbes Glas gemahlene Kaffeebohnen, 10 Tropfen Vanilleöl und 10 ml Mandelöl. Mischen Sie zuerst Kaffee mit Zucker, fügen Sie dann Mandelöl hinzu und rühren Sie um. Dann das Vanilleöl hinzufügen. Wenn eine dicke Mischung erhalten wird, fügen Sie ein wenig Mandelöl hinzu. Dieses Peeling sollte während des Waschvorgangs verwendet werden. Danach wird die Haut weicher und elastischer. Dieses Peeling kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 14 Tage. Das Peeling sollte nicht verwendet werden, wenn die Haut beschädigt oder zu empfindlich ist.

Vanille zur Gesichtsmassage. Wir nehmen 30 ml Transportöl, geben 3 Tropfen Vanille, 1 Tropfen Rosen- und Sandelholzöl, 2 Tropfen Limettenöl und die gleiche Menge Petersilie hinzu. Wir mischen alles und massieren mit diesem Öl.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Vanille

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Vanille. Das einzige, was sein kann, ist eine Allergie bei individueller Vanille-Unverträglichkeit.

Der Autor des Artikels: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapeut

Ausbildung: Diplom in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" an der Pirogov-Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Peoples 'Friendship University in Moskau (2008).