Koriander - Vorteile, Koriandersamen, Öl Und Früchte

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Koriander

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

• Fette: 0,5 g
• Proteine: 2,1 g
• Kohlenhydrate: 3,7 g
• Wasser: 92,2 g
• Asche: 1,5 g
• Zellulose: 2,8 g

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze wird durch Alkaloide, Vitamine, Fette und ätherische Öle dargestellt. Koriandergrün enthält viel Vitamin K, Beta-Carotin und Ascorbinsäure. Die Samen (Körner) enthalten Stickstoff und Tannine sowie Stärke und Zucker.

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin K.	310 mcg	258,3%
Beta-Carotin	3930 mcg	78,6%
Vitamin C (Ascorbinsäure)	27 mg	38,6%
Lutein + Zeaxanthin	865 mcg	18,4%
Vitamin E (als Alpha-Tocopherol)	2,5 mg	16,7%
Vitamin B9 (Folsäure)	62 μg	15,5%
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0,57 mg	11,4%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Silizium	84,2 mg	208,7%
Rubidium	58,4 μg	58,4%
Vanadium	9,9 µg	24,8%
Kupfer	230 mcg	23%
Eisen	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangan	430 mcg	21,5%
Kalium	521 mg	20,8%
Bor	10,1 μg	14,4%
Magnesium	26-55,1 mg	10,1%

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 5 mg (9,1% des RDI)
• Purine - 5 mg (4,3% des FEI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Nützliche Eigenschaften von Koriander

Für medizinische Zwecke werden die Früchte und Blätter der Pflanze geerntet. Das Gras wird den ganzen Sommer über getrocknet, die Körner werden erst geerntet, nachdem die Früchte braun geworden sind - in der zweiten Augusthälfte. Sie sind diejenigen, die den größten Wert haben. Während des Trocknungsprozesses nimmt das Kraut einen würzigen Geruch an, ähnlich dem von Anis. Um zu verhindern, dass Gerüche austreten und Rohstoffe durch schädliche Insekten und Krankheiten beschädigt werden, sollte es in einem dicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden.

Ölkuchen - Trester, der nach Extraktion von Fetten und ätherischen Ölen aus Samen gewonnen wird - dient als Tierfutter.

Koriander verwenden

Dieses Kraut ist ein wirksames Tonikum, Choleretikum, Antiseptikum und Expektorans. Das darin enthaltene ätherische Öl ist gut gegen rheumatische und neurologische Schmerzen, erwärmt und lindert sanft die schmerzenden Stellen. Abkochungen und Infusionen der Pflanze behandeln Stoffwechselstörungen, verschiedene Erkrankungen des Magens, Magenkrämpfe, Neurosen. Bei Neurasthenie, Blasenentzündung, Hämorrhoiden, Blähungen, Durchfall und einigen Hauterkrankungen wird ein Abkochen von Getreide verschrieben.

Fruchtsalbe wird zur Entzündung verwendet, ein Sud von ihnen wird verwendet, um Blutungen aus der Nase zu stoppen. Es ist auch ein gutes anthelmintisches, antiemetisches und hämostatisches Mittel. Gestampfte Früchte behandeln Tiere vor Koliken und Würmern. Die Pflanze wird aktiv verwendet, um den Appetit zu steigern und die Verdauung zu verbessern, milde Krämpfe des Verdauungstrakts, Blähungen und Durchfall zu beseitigen. In der offiziellen deutschen Medizin wird der Pflanzenextrakt bei Erkrankungen der Bauchhöhle eingesetzt.

Infusion aus Samen: In 400 ml kochendem Wasser müssen Sie 1 Esslöffel zerkleinerte Samen einfüllen, 1 Stunde ruhen lassen, abseihen und viermal täglich vor den Mahlzeiten eine halbe Tasse Infusion einnehmen.

Abkochung der Samen: 10 g Vollkornprodukte müssen mit 1 Glas Wasser gegossen und nicht länger als 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Bestehen Sie eine Stunde und belasten Sie sie. Es wird empfohlen, dreimal täglich 75 g Brühe vor den Mahlzeiten einzunehmen.

Koriandersamen

Pflanzensamen werden häufig in verschiedenen Bereichen menschlicher Aktivität verwendet. Es ist ein ausgezeichneter Rohstoff für die Parfümerie-, Küchen-, Süßwaren-, Bäckerei-, Brau- und Spirituosenindustrie. Außerdem werden der Zusammensetzung vieler Arzneimittel Samen zugesetzt, um Geschmack und Aroma zu verbessern.

Die Körner haben bakterizide Eigenschaften, die es ermöglichen, sie bei der Behandlung verschiedener Infektionskrankheiten zu verwenden. Koriandersamen tragen auch zur Verbesserung der Gehirn- und Herzaktivität bei, wirken belebend, helfen bei Stress und Wutanfällen und steigern den Appetit, fördern eine bessere Nahrungsaufnahme, wirken sich positiv auf die Leistung der Gonaden aus, haben karminative und diaphoretische Eigenschaften und helfen, Anfälle loszuwerden. Koriander wird Nahrungsmitteln für Epileptiker zugesetzt.

Mit Hilfe von Getreide können Sie den Geruch von Alkohol aus dem Mund loswerden, sie verlangsamen den Prozess der Vergiftung und beseitigen einen Kater. Koriandersamen sollten jedoch nicht zu häufig verwendet werden, da sie nicht mehr als 4 Gramm gleichzeitig verzehrt werden dürfen.

Korianderöl

Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation von Korianderfrüchten gewonnen. Es ist eine gelbliche Flüssigkeit mit einem aromatischen Geruch und Geschmack, die eine choleretische, analgetische, antihämorrhoide und antiseptische Wirkung hat und auch die Sekretion der Drüsen des Verdauungstrakts verbessert. Das Öl dient als Rohstoff für die Herstellung von Citral, das bei Keratitis und Bindehautentzündung eingesetzt wird. Fettöl wird in der Druck- und Textilindustrie sowie in der Seifenherstellung verwendet.

In der Volksmedizin wird Korianderöl empfohlen, um das Gedächtnis zu verbessern. Es hilft bei nervöser Erschöpfung. Das ätherische Öl hat eine hämostatische Wirkung und wird bei postpartalen Blutungen sowie bei schwerer und längerer Menstruation eingesetzt. Es wird Salben zugesetzt und bei rheumatischen Schmerzen eingesetzt.

Korianderfrucht

Die Früchte werden als Rohstoff für die Gewinnung von ätherischem Öl verwendet. Sie werden zur Herstellung von Abkochungen, Tinkturen und Infusionen verwendet. Solche Arzneimittel haben antimikrobielle, wundheilende, choleretische, analgetische und schleimlösende Eigenschaften. Die Kräuterpräparate verbessern die Verdauung und behandeln einige psychische Erkrankungen. Die kandierten Früchte neutralisieren effektiv Mundgeruch. Sie werden in der Süßwaren-, Konserven- und alkoholischen Getränkeindustrie eingesetzt.

Wachsender Koriander

Die Pflanze kann das ganze Jahr über angebaut werden. Es wächst gut im Sommer auf dem Balkon und im Winter am Fenster. Um das Korn schneller aufgehen zu lassen, verwenden Sie eine Luftwärmebehandlung der Rohstoffe. Es kann auch in feuchtem Sägemehl gekeimt werden. Nach dem Auflaufen werden sie in Töpfe oder Kisten mit einer feuchten Bodenmischung umgepflanzt. Die Samen sollten in Reihen bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm in einem Abstand von 5 bis 10 cm voneinander ausgesät werden.

Bis die Triebe erscheinen, muss die Schachtel mit dem Boden mit einem Film bedeckt werden, um Feuchtigkeit zu speichern. Nach dem Erscheinen ist es am besten, den Behälter näher an das Licht heranzuführen und die Temperatur auf 10-12 ° C zu senken. Sprossen erscheinen in 2–2,5 Wochen. Die Pflanzen werden ab dem 20. Tag nach der Keimung geerntet. Die Vegetationsperiode kann bis zu 60 Tage betragen.

Koriander säen

Dieses einjährige Kraut wird bis zu 50 cm hoch. Seine Früchte werden für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet. Sie werden erst nach voller Reife geerntet, da unreife Früchte einen unangenehmen Geruch abgeben, der an den Geruch von Wanzen erinnert und auch nach dem Trocknen bestehen bleibt. Hochwertige Rohstoffe haben ein angenehm würziges Aroma, ähnlich dem Geruch von Maiglöckchen.

In Tibet werden Korianderinfusionen und Abkochungen bei Stoffwechselstörungen, Neurosen und Magenkoliken eingesetzt. Im Kaukasus werden Salben aufgrund ihrer Früchte gegen verschiedene Hautentzündungen hergestellt. In Zentralasien wird bei Blasenentzündung, Hämorrhoiden, Durchfall, Blähungen und Neurasthenie eine Abkochung von Getreide verwendet. Darüber hinaus verbessern Kräuterpräparate den Appetit, lindern kleinere Krämpfe des Magen-Darm-Trakts, vertreiben Würmer und helfen bei Nasenbluten.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Koriander

Im Allgemeinen ist dieses Kraut sicher. Die Dosierungen und Verschreibungen des Arztes sollten jedoch befolgt werden. Die Verwendung von Koriander für medizinische Zwecke sollte bei Personen mit koronarer Herzkrankheit und Myokardinfarkt, bei Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt, Thrombophlebitis und Diabetes mellitus aufgegeben werden. Es sollte in der Nierenpathologie mit Vorsicht angewendet werden. Übermäßiger Gebrauch von Kräutermedikamenten kann bei Frauen zu Menstruationsstörungen, Gedächtnisstörungen und Schlafstörungen führen.

Der Autor des Artikels: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapeut

Ausbildung: Diplom in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" an der nach NI Pirogov benannten Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Peoples 'Friendship University in Moskau (2008).