2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Steckrübe
Rübe (lat. Brassica rapa) ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae oder Kreuzblütler.
Rübe wird seit langem als Gartenpflanze kultiviert. Quellen behaupten, dass es vor etwa sechstausend Jahren bekannt wurde. Die Heimat des Gemüses ist das Mittelmeer, Ost- und Südasien. Es wurde von den alten Römern angebaut und wird wegen seiner einfachen Wartung und seines hohen Ertrags geschätzt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
- Fette: 0,1 g
- Proteine: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 8,1 g
- Wasser: 89,6 g
- Asche: 0,7 g
- Zellulose: 1,6 g
| Vitamine | Menge | % RDA |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 20 mg | 22% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,09 mg | fünf% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 15 mcg | 4% |
| Mineralien (in 100 g): | Menge | % RDA |
| Silizium | 91 mg | 303% |
| Vanadium | 40 mcg | 100% |
| Bor | 49 μg | 70% |
| Kobalt | 2 μg | 20% |
| Rubidium | 11,1 µg | elf% |
| Molybdän | 6-8 μg | zehn% |
| Kalzium | 49-161 mg | zehn% |
| Kalium | 238 mg | zehn% |
Andere wichtige Verbindungen:
- Phytosterole - 7 mg (12,7% der FEI)
- Purine - 4 mg (3,3% der FEI)
Komplette chemische Zusammensetzung ➤
Nützliche Eigenschaften der Rübe
Gesunde Rübe enthält ein Lagerhaus mit Spurenelementen, ätherischen Ölen, Vitamin C und Carotin. Die ganze Pflanze enthält Senföl, hat also einen angenehmen, leicht harten, aber eher pikanten Geschmack.
Es hat antiseptische, harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften. Es enthält Kalium, Magnesium, Schwefel, Eisen, Natrium, Mangan und Jod sowie ein seltenes Anti-Krebs-Element, Sulforophan. Das Fruchtfleisch eines Gemüses ist nützlich bei Vitaminmangel, das Vorhandensein von Kalzium trägt zur hervorragenden Vorbeugung von Rachitis und Erkrankungen des Skelettsystems bei. Rohe Rüben enthalten Zucker, Polysaccharide, Sterol, Glucoraphanin.
Bei der Auswahl von Rüben ist auf große Wurzelfrüchte zu achten, die mehr Vitamine der Gruppen B1, B2, B5, PP, Provitamin A, Phosphor und Schwefel enthalten.
Die Verwendung von Rübe in der traditionellen Medizin
Der Besitzer einer Reihe von Vorteilen - Rübe wird für die Verwendung in der Ernährung empfohlen. Ihr niedriger Kaloriengehalt trägt dazu bei, schnell Harmonie zu erlangen und viele Krankheiten loszuwerden. Rübensaft ist ein ausgezeichnetes Schmerzmittel, Beruhigungsmittel und Expektorans. Bei regelmäßiger Anwendung des Safts können Sie Nierensteine beseitigen, die Herzaktivität normalisieren, die Gelenke reinigen und Krankheiten rheumatischen Ursprungs heilen.
Rübe wird in der Volksmedizin zur Entfernung von Salzablagerungen verwendet und ist bei polyneuritischen Erkrankungen wirksam. In jeder Form ist das Gemüse gut für Magen und Darm. Gekochte Rüben werden während einer Gichtverschärfung auf die Gelenke aufgetragen. Dieses Mittel lindert und lindert Schmerzen. Bäder mit Rübenbrühe wirken sich positiv auf den Gesundheitszustand aus. Das Spülen mit einer warmen Brühe lindert Zahnschmerzen und reduziert Entzündungen der Mundschleimhaut. Durch die Tatsache, dass die Wurzelpflanze mit Schwefel gesättigt ist, wird das Blut gereinigt, Steine in der Blase lösen sich auf.
Magnesium unterstützt die Aufnahme von Kalzium und dessen Anreicherung im Körper. Saft und Brühe erweichen den Schleim und helfen, die Bronchien bei Erkältungen, Kehlkopfentzündung und Asthma von ihnen zu lösen. Es ist überraschend, dass im Fruchtfleisch und folglich im Saft ein natürliches Antibiotikum vorhanden ist, das das Wachstum von Pilzen mit Ausnahme von E. coli und Staphylococcus hemmt. Ein schwächender Husten wird mit Saft aus geriebenen Rüben und Zucker behandelt. Sie sollten 5 Mal am Tag einen Teelöffel trinken und mit Honig mischen.
Rübenkochung: Ein mittelgroßes Gemüse reiben, 1 Tasse kochendes Wasser gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Abseihen und 4 mal am Tag warm trinken.
Die Vorteile von Rübenblättern
Die Blätter von Rübensalaten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Eisen, Beta-Carotin und Vitamin C. Der Saft von Rübenblättern verhindert dank Kalzium das Erweichen von Knochen und Zähnen. Der Kaliumgehalt in den Blättern trägt zu einer Erhöhung der alkalischen Zusammensetzung bei, was für eine geringe Säure des Magensaftes nützlich ist.
Aufguss von Rübenblättern: 20 g gehackte Blätter mit einem Glas kochendem Wasser gießen und 30 Minuten ruhen lassen. In drei Portionen teilen und vor jeder Mahlzeit trinken. Diese Infusion kann als Gurgeln für Hals und Zahnfleisch verwendet werden.
Rübensorten
Die Züchter haben viele Rübensorten gezüchtet, die sich durch schnelle Reifung, Saftigkeit und hervorragenden Geschmack auszeichnen.
Die Gartenrübe reift von August bis September. Es ist eine zweijährige Pflanze mit einer verdickten Wurzel und einer runden, ovalen oder verkürzten Wurzelpflanze. Das Fleisch kann gelb oder weiß sein. Es wird in der medizinischen Ernährung zur Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt. Hilft bei Verstopfung, Lebererkrankungen. Fördert die Aktivierung nützlicher Darmmikroorganismen bei Magenbeschwerden.
Es ist besonders wertvoll, dass Rüben im Winter als Lieferant von Vitaminen und Nährstoffen eingesetzt werden können. Bei Erkältungen durch geriebene Rüben und tierisches Fett können Sie eine Mischung zubereiten und als "Senfpflaster" auf Brust und Rücken auftragen. Auch ein Sud wird zum Erwärmen und Schwitzen gekocht.
Weiße Rübe hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack und medizinische Eigenschaften. Es ist ideal für die Reinigung des Darms. Dazu 100 g Fruchtfleisch reiben, den Saft auspressen und 50 g Honig hinzufügen. Es ist wichtig, diese Portion von 6 bis 7 Uhr morgens auf leeren Magen zu trinken. Das Ergebnis wird sofort angezeigt. Kurs - eine Woche.
Weiße Rüben sind kalorienarm und haben einen hohen Nährwert. Seit der Antike in Russland ist Rübe das Hauptnahrungsmittel. Es wurde frisch verzehrt, gekocht, gebraten und gedämpft. Die Gerichte zeichnen sich durch einen außergewöhnlichen Geschmack und einen hohen Nährwert aus.
Rüben Kontraindikationen
Es ist kontraindiziert, Rüben zu verwenden, die entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt verschlimmern. Akute und chronische Hepatitis und Cholezystitis, Erkrankungen des Zentralnervensystems - Erkrankungen, bei denen Rüben strengstens verboten sind.
Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater
Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).
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Komplette Chemische Zusammensetzung Der Rübe
Volle chemische Zusammensetzung der Rüben pro 100 g Kalorien 32 Kcal Fette:0,1 gProteine:1,5 gKohlenhydrate:8,1 gWasser:89,6 gAsche:0,7 gZellulose:1,6 gVitamine NameMenge% RDAVitamin B1 (Thiamin)0,05 mg3%Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg2%Vitamin B5 (Pantothensäure)0,2 mg4%Vitamin B6 (Pyridoxin)0,09 mg4,5%Vitamin B9 (Folsäure)15 mcg3,8%Vitamin B12 (Cyanocobalamin)0,0 µg0%Vitamin C (Ascorbins
