Pistazien - Nutzen Und Schaden, Verbrauchsrate, Wie Wählen?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Die Vor- und Nachteile von Pistazien

Pistazien sind ein Kern der Früchte des "Pistazien" -Baums, aber die Meinung der Menschen ist, dass es sich um eine Nuss handelt. Der Pistazienbaum ist eine der ältesten Fruchtpflanzen in der Geschichte der Menschheit. Seine Höhe erreicht bis zu 10 Meter und kann bis zu 400 Jahre alt werden.

Jede Nuss ist ein Konzentrat aus wertvollen Substanzen, Vitaminen und Mikroelementen. Pistazien enthalten bioaktive energetische Substanzen, die die menschliche Gesundheit unterstützen und gewährleisten.

Inhalt:

• Die Vorteile von Pistazien für den menschlichen Körper

  • Zusammensetzung und Kaloriengehalt
  • Vorteilhafte Eigenschaften
• Die Vorteile von Pistazien bei verschiedenen Krankheiten
• Die Vorteile von Pistazien für Frauen und Männer
• Wie werden Pistazien verwendet?
• Der Schaden von Pistazien
• Sind Pistazien für Kinder schädlich?
• Wo und wie wachsen Pistazien?
• Wie wähle ich gute Pistazien aus?
• Wie lagere ich Pistazien richtig?
• Die Verwendungsrate von Pistazien

Die Vorteile von Pistazien für den menschlichen Körper

Der Wert dieser Nüsse für die menschliche Gesundheit ist unbestreitbar, es ist seit langem darüber bekannt. Auch in Zeiten der Produktverfügbarkeit können Pistazien aufgrund ihrer Inhaltsstoffe das Wohlbefinden positiv beeinflussen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

• Fette: 44,9 g
• Proteine: 21,0 g
• Kohlenhydrate: 28 g
• Wasser: 3,9 g
• Asche: 2,9 g
• Zellulose: 10,3 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin B6 (Pyridoxin)	1,7 mg	85%
Vitamin B1 (Thiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + Zeaxanthin	1405 mcg	23,4%
Vitamin B7 (Biotin)	10 mcg	20%
Vitamin B4 (Cholin)	90 mg	18%
Vitamin E (als Alpha-Tocopherol)	2,3 mg	15,3%
Vitamin B9 (Folsäure)	51 μg	12,8%
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0,52 mg	10,4%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Vanadium	170 mcg	425%
Bor	200 mcg	285,7%
Silizium	50 mg	166,7%
Mangan	1200,0-3800 mcg	125%
Kupfer	500,0-1300 mcg	90%
Phosphor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Zirkonium	25 mcg	50%
Selen	7-50 mcg	43,8%
Kalium	1025 mg	41%
Molybdän	25 mcg	35,7%
Magnesium	121 mg	30,3%
Nickel	40 mcg	26,7%
Eisen	3,92 mg	26,1%
* Strontium	200 mcg	25%
Zink	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidium	20,2 µg	20,2%
Chrom	6,9 µg	13,8%
Schwefel	100 mg	zehn%

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 214 mg (389,1% der FEI)
• Purine - 32,6 mg (26,7% der FEI)
• Oxalsäure - 49 mg (12,3% des RDI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Vorteilhafte Eigenschaften

• Vitamin PP - regt die Verdauung an und normalisiert den hormonellen Hintergrund des menschlichen Körpers, verhindert die Bildung von Cholesterin und entfernt atherosklerotische Plaques, stimuliert die Hämatopoese.

• Vitamin B ₁ (Thiamin) - unterstützt die Aktivität des Körpers unter erheblichem Stress: Sportler, schwangere Frauen, Personen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, ältere Menschen. Es aktiviert die geistige Aktivität, stellt die Kraft nach einer schweren Krankheit und Operation wieder her. Wie andere B-Vitamine beugt Thiamin Schlaflosigkeit vor und stärkt das Nervensystem.
• Vitamin B ₂ (Riboflavin) - erhält die Festigkeit und Elastizität der Haut, hilft, Nährstoffe aus der Nahrung in Energie umzuwandeln. Riboflavin fördert die Geweberegeneration und die Normalisierung des Nervensystems.
• Vitamin B ₅ (Pantothensäure) oder "Architekt schlanker Formen" - hilft, überschüssiges Fett zu verbrennen, andere Vitamine aufzunehmen, was besonders im Alter wertvoll ist.
• Vitamin B ₆ (Pyridoxin) - normalisiert den Blutzuckerspiegel, verhindert Glukoseschübe, fördert die Absorption von Fettsäuren und normalisiert den Stoffwechsel im Gehirngewebe. In Kombination mit anderen Vitaminen heilt es das Herz-Kreislauf- und Nervensystem, wodurch Ischämie, Myokardinfarkt und Arteriosklerose verhindert werden.

• Vitamin B ₉ (Folsäure) - ist während der Schwangerschaft wichtig, um schwere Missbildungen des Fötus zu verhindern, das Immunsystem zu stärken, die Leber, das hämatopoetische System und die Verdauung zu normalisieren.
• Vitamin E (Tocopherol) - verlangsamt den Alterungsprozess, macht die Haut glatt und elastisch, schützt sie vor Pigmentierung, normalisiert den Blutdruck und die Blutgerinnung.

Ballaststoffe in Pistazien verbessern die Darmperistaltik und helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Lutein, das Teil ihrer Zusammensetzung ist, verbessert die Sehschärfe.

Pistazien haben eine sehr wertvolle Qualität - sie sind ein starkes Aphrodisiakum, das die Libido steigert.

Diese Früchte senken die Herzfrequenz bei Tachykardie und helfen bei Erkrankungen der oberen Atemwege. Das Essen von Pistazien ist sehr vorteilhaft für diejenigen, die unter regelmäßigem Stress arbeiten, sowie für diejenigen, die eine erhöhte Gehirnaktivität benötigen. Sie können sich auf Pistazien verlassen, um den Schlaf zu normalisieren, Nervosität, Reizbarkeit und Müdigkeit zu lindern.

Die Vorteile von Pistazien bei verschiedenen Krankheiten

Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Positive Ergebnisse bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind auf den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen. Laut einer zweistufigen "blinden" Studie, die über 3 Wochen durchgeführt wurde, sank der "schlechte" Cholesterinspiegel um 12%. Dieser Schlüsselfaktor bei der Entwicklung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße kann durch die Verwendung von mehrfach ungesättigten Fetten und Nussfasern, die in Pistazien häufig vorkommen, verringert werden.

Laut dem "Journal of American College of Nutrition" erhöht die Verwendung von Pistazien den Gehalt an einem so wertvollen Spurenelement wie Kalium um 10 bis 20%, was äußerst nützlich ist, um den Blutdruck zu senken und den Fettstoffwechsel bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu normalisieren.

Laut medizinischer Forschung können entzündliche Prozesse in den Blutgefäßen eine weitere Ursache für Herzerkrankungen sein. Die in Pistazien enthaltenen Antioxidantien (insbesondere Lutein) verringern die Entzündungsintensität auch bei mäßiger Wirkung. ihre Verwendung.

• Sehschärfe erhalten. Eine Portion Pistazien enthält 343 µg der Carotinoide Lutein und Zeaxatnin, die für eine perfekte Sicht unerlässlich sind. Dies ist ein sehr guter Indikator. Darüber hinaus wird das Beta-Carotin in Pistazien durch biochemische Reaktionen in Vitamin A umgewandelt, das eine hervorragende Sicht unterstützt.
• Bekämpfe das Altern. Das fettlösliche Antioxidans in Pistazien schützt den Körper vor Lipidperoxiden, die entstehen, wenn die antioxidative Aktivität nicht ausreicht, um das Altern zu verlangsamen. Für eine solche Effizienz ist es notwendig, dass Pistazien mindestens 1/5 des gesamten Kaloriengehalts in der Nahrung einnehmen.
• Antidiabetische Eigenschaften Antioxidantien in Pistazien verlangsamen oder stoppen die Reaktion der Glykation von Proteinen vollständig, was zu einer Verletzung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper und dem Auftreten von Diabetes führt, wodurch das Gewebe des menschlichen Körpers zerstört wird.

Um die wertvollen Eigenschaften von Pistazien zu demonstrieren, ist es am besten, sie roh zu essen, obwohl gebratene Pistazien gesund sind. Sie werden zu Desserts, Salaten, Halva, Fleischgerichten hinzugefügt.

Die Vorteile von Pistazien für Frauen und Männer

Diese Nüsse können den Alterungsprozess des menschlichen Körpers leicht stoppen, Haut, Haare und Nägel in einem optimalen Zustand halten.

In der Kosmetik auf der ganzen Welt werden die Eigenschaften von Pistazienöl für die Herstellung von Anti-Aging-Bädern, Lotionen und Kompressen hoch geschätzt.

Der hohe Kaloriengehalt von Pistazien ermöglicht es ihnen, in Nahrungsmitteln als Snack (nicht mehr als 30 g) verwendet zu werden, um aufzumuntern, den Hunger zu reduzieren und den Appetit zu normalisieren.

Pistazien reinigen sanft den Darm und helfen, überschüssiges Fett zu verbrennen.

Die Verwendung von Pistazien durch schwangere und stillende Frauen in großen Mengen ist teilweise eingeschränkt, um keinen Allergieanfall zu verursachen.

Pistazien wirken auf aufregende und tonisierende Weise auf den männlichen Körper und steigern so die Potenz und Libido.

Pistazien sind das stärkste Aphrodisiakum, das seit langem bekannt ist. Um den Effekt zu erzielen, reicht es aus, täglich eine Handvoll Nüsse zu essen

Laut einer von Wissenschaftlern in Großbritannien durchgeführten Studie wirkt sich die regelmäßige Anwendung von Pistazien positiv auf die motorische Aktivität von Spermien aus und verbessert die Spermienqualität. Diese Eigenschaften sind sehr nützlich für verheiratete Paare, die ein Kind empfangen möchten.

Wie werden Pistazien verwendet?

• Als Vorspeise für Bier oder als Ergänzung zu Desserts und anderen Gerichten. Pistazien sind vor allem als köstlicher Snack für Bier bekannt. Daneben werden Pistazien in der Lebensmittelindustrie als Zutat für Eis und Süßigkeiten verwendet. Sie werden Eiscreme und Salaten für einen raffinierten Geschmack hinzugefügt.
• In der Kosmetologie. Pistazienöl wird in der Kosmetik sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit ätherischen Ölen und Jojobaöl verwendet. Pistazienöl hat eine straffende Wirkung auf die Haarwurzeln und wird daher zur Schwächung der Haarfollikel verwendet. Darüber hinaus macht das Öl das Haar glänzend und stark.
• Pistazienöl. In Kombination mit ätherischen Ölen aus Orange, Rose und Kamille hilft die Verwendung von Pistazienöl dabei, den Teint zu erfrischen und nachgeahmte Falten zu beseitigen. Die gleiche Mischung, kombiniert mit einer Massage der Nagelhaut und der Nagelplatte, lindert spröde Nägel und stärkt sie.

Der Schaden von Pistazien

Gesalzene Nüsse verschlechtern den Zustand von Patienten mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und Ödemen der Extremitäten. Bei Kindern unter 7 Monaten und bei stillenden Frauen können Pistazien Allergien und als Komplikation einen anaphylaktischen Schock verursachen.

Zur Vorbeugung von Komplikationen in Form von allergischer Rhinitis, Hautausschlag, Verdauungsstörungen, Übelkeit und Schwindel ist es besser, bei der Verwendung von Pistazien eine Mäßigung zu beobachten.

Denken Sie auch daran, dass Pistazien in der Lage sind, das toxische Spurenelement Strontium anzusammeln (in 100 g - 25% des zulässigen Tageswertes).

Sind Pistazien für Kinder schädlich?

Diese Nüsse sind ein sehr starkes Allergen, das für die Gesundheit eines kleinen Kindes gefährlich ist. Sie können sie ab dem Alter von 5 Lebensjahren eines Babys verwenden, obwohl Sie mit 3 Jahren versuchen können, sie in die Ernährung aufzunehmen, beginnend mit einer Sache. Wenn Juckreiz auftritt, müssen Sie die Manifestationen der Art des anaphylaktischen Schocks abfallen lassen und die Verwendung dieses Produkts sofort einstellen.

Pistazien haben sehr wertvolle Eigenschaften, die für die Entwicklung von Kindern äußerst nützlich sind - erhöhte Immunität, Bildung eines gesunden Nervensystems, daher sind sie ein empfohlenes Produkt in der Ernährung älterer Kinder im Vorschulalter und Schulkinder.

Wo und wie wachsen Pistazien?

Der Pistazienbaum wächst in Asien und Nordwestafrika. Es erreicht eine geringe Größe, gehört zur Gattung der Laubbäume der Familie Sumakhov. In der Kultur gibt es etwa 20 Pistaziensorten. Die Pflanze liebt leichte und kalziumreiche Böden. Der Baum verträgt leicht Trockenheit und niedrige Temperaturen bis zu -25 ° C.

Merkmale des Pistazienanbaus:

• Die Pflanze ist meistens ein Bandwurm, das heißt, sie wächst auseinander, der Pistazienwald wird sehr selten gebildet.
• Es hat eine mehrstämmige, dichte und niedrige Krone.
• Die Wurzeln der Pistazie sind in 2 Ebenen angeordnet, sie gehen in den Boden 15 m, in der Breite - 40 m, so dass der Baum an den Hängen der Berge bleiben kann, wo Pistazien oft wachsen.
• Der Baum hat eine dicke silberne Rinde, die mit kleinen Rissen bedeckt ist. Die Blätter und Zweige des Baumes sind mit Wachs überzogen.
• Für hohe Erträge benötigen Sie Bäume mit männlichen und weiblichen Blüten daneben. Bis zu 10 weibliche Pflanzen können auf 1 männliche Pflanze gepflanzt werden.
• Pistazien blühen im April mit rot-gelben kleinen Blüten, tragen im September Früchte in Fruchtbüscheln, ähnlich einer Weintraube.
• Pistazienfrucht ist eine bis zu 25 mm lange Steinfrucht. Wenn es reift, knackt es mit einem Klick und legt einen öligen grünlichen Kern frei. Aufgrund seines aromatischen Geschmacks können Pistazien in verschiedenen Branchen eingesetzt werden - von der Medizin bis zur Kosmetologie.
• Wenn eine Pistazie unter optimalen Bedingungen wächst, wächst sie bis zu 5 Meter und lebt 400 Jahre.

Wie wähle ich gute Pistazien aus?

Reife Pistazien haben einen grünen Kern und eine offene Schale, und je grüner der Kern, desto schmackhafter ist er. Die innere Hülle des Kerns ist beige. Die rote Farbe des Gehäuses wird künstlich aufgetragen, um einen Gehäusedefekt zu maskieren, der während der manuellen Ernte auftritt. Bei der Montage durch eine Maschine bleibt die Schale intakt und muss nicht lackiert werden. Geröstete Pistazien können nach dem Einlegen in eine gesalzene Zitronenmarinade Rötungen entwickeln. Der Schimmelgeruch in Pistazien ist ein Zeichen für ihre schlechte Qualität.

Wie lagere ich Pistazien richtig?

Damit diese Kultur ihre heilenden Eigenschaften behält, ist es ratsam, Pistazien frisch, nicht gesalzen oder gebraten zu essen. Damit die in Pistazien im Überfluss enthaltenen mehrfach ungesättigten Säuren nicht ranzig werden, werden die Nüsse nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gelagert.

Geschälte Früchte, die zum Kochen verwendet werden, können bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Die Verwendungsrate von Pistazien

Um sich nicht der Wirkung von ätherischen Ölen auszusetzen, die sich in Übelkeit, Erbrechen, Bewusstlosigkeit und Schwindel äußern, ist es unerwünscht, mehr als 30 Nüsse pro Tag zu essen.

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[Video] Dr. Berg erklärt wissenschaftlich, warum Sie Pistazien essen müssen:

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).