Äpfel - Die Gesundheitlichen Vorteile Und Nachteile Von Äpfeln, Was Behandeln Äpfel?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Nutzen und Schaden von Äpfeln für die Gesundheit

Äpfel sind eine der beliebtesten Früchte der Welt. Der aus Zentralasien verbreitete Apfel und seine zahlreichen Sorten wurden zur Grundlage für fast jeden Garten in Europa, China und im Nahen Osten sowie in Amerika, Australien und Afrika.

Auf Englisch und Chinesisch gibt es ähnliche Sprichwörter, die so etwas übersetzen: "Wer täglich einen Apfel isst, besucht den Arzt nicht." Auf Russisch gibt es ein ähnliches Sprichwort: "Ein Apfel zum Mittagessen - und es gibt keine Krankheiten." Dieser treffende Ausdruck spiegelt den Wert des regelmäßigen Verzehrs von Äpfeln wider, die aufgrund der Vielfalt der Sorten und Methoden der Lagerung und Konservenherstellung das ganze Jahr über verzehrt werden können.

Für manche Menschen ist dieses Sprichwort jedoch irrelevant, da bei bestimmten Krankheiten der Gebrauch von Äpfeln reduziert oder sogar ganz eingestellt werden muss. Darüber hinaus können die gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln zwischen den Sorten erheblich variieren. Lesen Sie den Rest dieses Artikels, um zu verstehen, wann, wie und welche Art von Äpfeln Sie essen müssen, um die Gesundheit Ihres Körpers zu erhalten und wiederherzustellen.

Inhalt:

• Welche zur Auswahl? Rote, gelbe und grüne Äpfel
• Zusammensetzung und Kaloriengehalt
• Die Vorteile von Äpfeln
• Die Vorteile von eingelegten Äpfeln
• Schaden für Äpfel
• Wie lagere ich Äpfel zu Hause?
• Äpfel: Do's and Don'ts?

Wie wählt man Äpfel? Rot, Gelb und Grün

Die Farbe eines reifen Apfels bedeutet, dass er bestimmte Pigmente enthält. Darüber hinaus stehen die Vorteile eines Apfels in direktem Zusammenhang mit diesem Pigment und sprechen von einer unterschiedlichen Konzentration anderer Substanzen, die für jede Sorte charakteristisch sind.

• Grüne Äpfel. Die meisten Ernährungswissenschaftler halten grüne Äpfel für die gesündesten. Dies liegt vor allem daran, dass grüne Früchte von jedem Organismus im Allgemeinen leichter akzeptiert werden und viel seltener als andere (gelb, rot, schwarz) spezifische allergische Reaktionen hervorrufen. Daher sollten Kinder grüne Äpfel erhalten, die außerdem mehr Apfelsäure enthalten, was die Verdauung unterstützt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass grüne Äpfel mehr Ascorbinsäure enthalten und im Vergleich zu roten und gelben Äpfeln einen niedrigeren glykämischen Index aufweisen. Dies bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt. Daher muss bei Diäten für Diabetiker und Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angegeben werden: Es gibt nur grüne Äpfel.

• Rote Äpfel. Rote Äpfel sind berühmt für ihre ästhetische Schönheit, sie werden am häufigsten in verschiedenen Werbeanzeigen verwendet, obwohl grüne Äpfel hinsichtlich des Nährstoffgehalts vorteilhafter sind. Rote Äpfel hingegen haben oft weniger Säure (was bedeutet, dass sie schwerer für den Magen sind) und mehr Zucker (was sie für Diabetiker gefährlich macht und das Risiko für Karies bei Kindern erhöht).
• Gelbe Äpfel. Früchte gelber Sorten unterscheiden sich im Geschmack erheblich von den beiden vorhergehenden. Nicht jeder mag einen der beliebtesten gelben Äpfel der Sorte Golden, da sie mehr Pektin, aber weniger Eisenverbindungen enthalten. Obwohl es besser ist, die Konzentration der Eisenverbindungen selbst zu überprüfen, indem Sie deren Oxidation nach dem Schneiden des Zellstoffs beobachten. Mit einer so einfachen praktischen Methode können Sie den Unterschied im Eisengehalt auch für Äpfel desselben Baumes erkennen. Gelbe Äpfel heilen auch die Leber und fördern die Ausscheidung von Galle.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

• Fette: 0,17 g
• Proteine: 0,26 g

• Kohlenhydrate:

  13,82 g

• Wasser: 85,56 g
• Asche: 0,19 g
• Zellulose: 2,4 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin C (Ascorbinsäure)	2,6-31 mg	24,3%
Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure)	0,2-2,0 mg	5,5%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Bor	245 μg	350%
Rubidium	63 μg	63%
Vanadium	4 μg	12,5%
Silizium	2-5 mg	11,7%
Eisen	0,1-2,2 mg	10,5%
Kobalt	1 μg	zehn%

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 12 mg (21,8% der FEI)
• Purine - 6 mg (5% des RDI)
• Oxalsäure - 1,5 mg (0,4% des RDI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Die Vorteile von Äpfeln

Ein frischer Apfel, der kürzlich von einem Baum gepflückt wurde, enthält viele Nährstoffe, die der Körper jeden Tag für ein normales, gesundes Leben benötigt. Die wichtigsten und besonders notwendigen unter ihnen sind die Vitamine Retinol, eine Reihe verschiedener Beta-Carotine und Ascorbinsäure.

Aufgrund der Zerbrechlichkeit von Vitamin C, das bei Langzeitlagerung, Mahlen oder Wärmebehandlung der Früchte zerstört wird, wird empfohlen, Äpfel roh zu essen. Die Menge an Ascorbinsäure in Äpfeln wird durch ihre Reife, Sorte und Bedingungen bestimmt, unter denen der Baum selbst wächst. Daher sind signifikante Schwankungen dieses Indikators möglich (bei einigen Äpfeln kann er 3-5 mal höher sein als bei anderen).

Das Vorhandensein einer anderen Kategorie komplexer organischer Verbindungen, die für den Körper von Vorteil sind - Pektine - verleiht Äpfeln einen niedrigen glykämischen Index, obwohl er, wie bereits erwähnt, bei grünen Früchten niedriger ist als bei roten und gelben.

Aber die Vorteile enden nicht dort. Äpfel enthalten die tägliche Aufnahme von Flavonoiden, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen, und gelangen nur mit pflanzlichen Nahrungsmitteln in unseren Körper. Sie verändern die Aktivität bestimmter Enzyme, so dass die Harnsynthese verlangsamt und der Abbau von Ameisensäure beschleunigt wird. Es verbessert den Zustand von Patienten mit Gicht, Rheuma, Ekzemen und anderen Haut- und Gelenkerkrankungen.

Äpfel sind ein Vergnügen, Ihren Durst zu stillen, da diese Früchte im Durchschnitt 87% reines Wasser enthalten. Die wichtigsten Substanzen für das Leben - Fette, Proteine und Kohlenhydrate - machen 0,4, 0,4 bzw. 11% eines Apfels aus. Ballaststoffe oder Ballaststoffe werden separat betrachtet - nur sechs Zehntel Prozent davon befinden sich in der Pulpa und auf der Haut. Ein ganzer Prozentsatz der Apfelmasse wird Pektinen und 0,8 g Ascheverbindungen zugeführt. Äpfel sind ein kalorienarmes Lebensmittel, da durchschnittlich 100 g eines Apfels nur 47 kcal enthalten.

Die Vorteile von Äpfeln in der Kosmetik

Apfelmus, Saft, Scheiben und sogar Blumen werden seit langem von der fairen Hälfte der Bevölkerung Eurasiens als Rohstoffe für die Herstellung verschiedener Kosmetika verwendet. Diese Inhaltsstoffe erfrischen die Haut, verleihen dem Gesicht ein rötliches Aussehen, entfernen die oberste Schicht abgestorbener Zellen der Epidermis und entfernen so feine Falten. Da im Winter viele bedeutende Feiertage stattfinden, gibt es auch Rezepte mit getrockneten und eingeweichten Äpfeln.

Das Einfachste, was jeder schnell verbessern kann, ist die Apfelmassage. Dazu müssen Sie eine Scheibe frischen Apfels nehmen und in Ihr Gesicht einmassieren, insbesondere um die Augen und Wangen. Dieses Verfahren verstopft die Poren, befeuchtet die Haut leicht, entfernt Schwellungen und Beutel unter den Augen.

Um Ihre Haut nicht zu schädigen, wählen Sie die geeigneten Apfelsorten. Lassen Sie sich vom Prinzip leiten: Je trockener die Epidermis ist, desto süßer sollte der Apfel sein. Das heißt, fettige Haut braucht saure Früchte.

Interessanterweise kann sogar ein Produkt wie Apfelessig (dh ein Naturprodukt, kein aromatisierter Essig) zum täglichen Waschen verwendet werden, wenn Sie einen Teelöffel mit einem halben Liter gereinigtem Wasser mischen. Diese milde Lösung ist für alle Hauttypen geeignet. Speziell für normale Haut können Sie auch einen Sud zum Waschen von grünen Äpfeln vorbereiten: 50 g Schale in 300 ml Wasser werden 5 Minuten lang mit Orangenschalen in einem Dampfbad gekocht und dann eine Stunde lang an einem dunklen Ort hineingegossen. Wenn Sie dieser Brühe Zimt hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Anti-Aging-Nebel, der mit einer Sprühflasche gleichmäßig über die gesamte Gesichtsoberfläche gesprüht werden kann.

Bäder, die auf einer Mischung aus Sonnenblumen- oder Olivenöl und Apfelessig in gleichen Anteilen basieren, sind sehr nützlich für Hände und Nägel.

Mit Hilfe von frischen Äpfeln können Sie Warzen entfernen, ohne die Haut zu schädigen. Die klassische Methode zur Entfernung von Papillomavirus-Auswüchsen ist ein stark alkalisches Mittel namens Schöllkraut, das das Epithel verbrennen kann. Wenn Sie die Warzen 5 Mal am Tag einen ganzen Monat lang mit einer Scheibe frischem grünem Apfel einreiben, entsteht ein ähnlicher Effekt (Neoplasien trocknen einfach aus und verschwinden), jedoch ohne die Gefahr einer Verätzung.

Und das Unerwartetste - ein zuverlässiges Mittel zur Stärkung der Haare wird aus Apfelblättern hergestellt. Dazu werden die Blätter von Sommersorten von Apfelbäumen 10 Minuten in einem Verhältnis von 50 g getrockneten Rohstoffen zu 0,5 Litern Wasser gekocht. Mit einer gefilterten und gekühlten Brühe müssen Sie problematische Haare nach jedem Waschen mit einem Shampoo ausspülen.

Die Vorteile von Apfelschalen und Samen

Die meisten der oben genannten Substanzen sind in der Haut und im darunter liegenden Fruchtfleisch konzentriert, daher sollten Äpfel mit der Haut gegessen werden.

Dies gilt zwar nur für Früchte, die unter umweltfreundlichen Bedingungen angebaut werden. Sogar "saubere" Gartenfrüchte sind für den Langzeittransport mit Biphenyl beschichtet (ein Medikament, das in der Europäischen Union und in den USA als krebserregend anerkannt ist). Daher wird empfohlen, alle im Laden gekauften Äpfel nicht nur zu waschen, sondern auch zu schälen. Darüber hinaus wird die Haut von Äpfeln, die auf Chemikalien angebaut werden, zur Quelle dieser Chemikalien, weshalb sie abgezogen werden müssen.

Neben der Schale sind auch Apfelsamen von Vorteil, da sie viele unersetzliche Wirkstoffe enthalten, wodurch die Entwicklung von Krebszellen gestoppt und die Degeneration von gutartigen Tumoren zu onkologischen verhindert wird. Außerdem sind Apfelsamen reich an Jod, dessen akuter Mangel jeder Einwohner großer Städte spürt.

Eine weitere spezifische Substanz in Apfelsamen ist das giftige Glucosid Amygdalin, ein Anti-Krebs-Vitamin B17. In moderaten Dosen ist es vorteilhaft, in großen Dosen ist es giftig.

Die Vorteile von eingelegten Äpfeln

Eingelegte Äpfel behalten die wohltuenden Eigenschaften frischer Früchte bei, sind für den Körper leichter verdaulich und werden lange gelagert, sind ein ausgezeichnetes Produkt für die Winterdiät, stellen die Vitamin- und Mineralreserven des Körpers wieder her und füllen sie mit Energie.

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Äpfel, die Zubereitungsmethode hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab - jemand liebt süße Äpfel, während jemand saure Obst- und Gemüsezubereitungen mit Kohl liebt, die als Salat auf den Tisch gelegt werden können. Zuvor wurden Äpfel unter Druck in Wannen und Holzfässern eingeweicht, wo sie den ganzen Winter über perfekt gelagert wurden, um Geschmack und pikantes Aroma aus Salzlake zu gewinnen.

Alte Rezepte können an moderne Realitäten angepasst werden und Glasbehälter zum Einweichen von Äpfeln verwenden. Eingelegte Äpfel lassen sich zu Hause leicht in einer Glasflasche kochen, sie unterscheiden sich kaum von in einem Fass getränkten Früchten und die Vorteile von Äpfeln bleiben fast vollständig erhalten.

Früchte für hausgemachte Zubereitungen sollten frisch und ganz sein, ohne die Haut zu schädigen. Verwenden Sie unbedingt reife Früchte, die im Spätherbst geerntet wurden. Das Fruchtfleisch sollte jedoch fest und fest sein. Überreife Äpfel mit verrottendem Fruchtfleisch sind nicht zum Einweichen geeignet.

Zum Einweichen eignen sich verschiedene Apfelsorten. Am häufigsten werden Antonovka, Pepin, Titovka und Ananas verwendet. Je härter das Fruchtfleisch der verwendeten Äpfel ist, desto länger müssen sie gealtert und eingeweicht werden, damit ihre Dichte für die weitere Verarbeitung geeignet ist. Daher ist es am rentabelsten, sofort Äpfel mit der erforderlichen Dichte (und nicht hart und nicht weich) zu kaufen.

Wir hoffen, dass es für alle offensichtlich ist, dass nur natürliche Produkte, die in Gärten aus einer ökologisch sauberen Zone angebaut werden, für ein qualitativ hochwertiges Wasserlassen benötigt werden. Sprechen Sie mit Einheimischen in Dörfern und Dörfern, die nicht wissen, was es bedeutet, Pestizide und andere Chemikalien zu verwenden.

Von diesen Äpfeln müssen Sie nur die reifen und ganzen Äpfel mit einer Haut ohne Beulen oder Risse auswählen. Sogar eine kleine Delle mit verfaultem Fleisch kann zur "Fliege in der Salbe" werden, die das gesamte Produkt verdirbt, das durch das Urinieren entsteht.

Beim Einweichen sollte regelmäßig sauberes Wasser in einen Behälter mit Äpfeln gegeben werden, da das Fruchtfleisch es wie einen Schwamm aufnimmt. Wenn Sie zulassen, dass die Haut der oberen Früchte freigelegt wird, kann es zu Fäulnis kommen, die den gesamten Inhalt des Behälters allmählich infiziert.

Rezept. Diese slawische Delikatesse kann nach vielen verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Die Essenz des Prozesses besteht darin, Äpfel mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zusatzstoffen wie Gewürzen, Senf, Lavendel, Kräutern (Basilikum, Minze, Oregano, Thymian), Honig, Alaun und sogar Beeren (Kirschen, Kirschen, Blaubeeren) in Wasser zu legen Preiselbeeren, Johannisbeeren).

Natürlich finden Sie ein komplexes Rezept zum Schälen von Äpfeln, zum Beispiel mit Kohl, der hoch entwickelten Hausfrauen gehört, aber es besteht ein großes Risiko des Versagens. Aufgrund der ersten negativen Erfahrung weigern sich die Hostessen oft, in Zukunft zu urinieren. Damit auch Anfänger diese schwierige Aufgabe bewältigen können, lohnt es sich, die unten aufgeführten einfachen und zuverlässigen Optionen zu wählen.

Schaden für Äpfel

Die Apfeldiät ist bis heute sehr beliebt, da sie beeindruckende Ergebnisse beim Abnehmen erzielt. Trotzdem kann die ständige Verwendung desselben Produkts den Zustand des Körpers negativ beeinflussen, da es keine signifikante Menge nützlicher und notwendiger Substanzen erhält und einige, die über die Norm hinausgehen.

Zum Beispiel enthalten Äpfel einen kleinen Prozentsatz an groben Ballaststoffen, aber im Fall der Apfel-Monodiät bekommt der Körper sowieso zu viel davon. Infolgedessen verschlimmern sich Kolitis, Ulzerationssymptome und Gastritis. Die Fülle der täglich erhaltenen Fruchtsäuren löst den Beginn entzündlicher Prozesse in der Gallenblase aus.

Außerdem sind Äpfel nicht nur mit Fruchtsäuren, sondern auch mit verschiedenen Zuckern schädlich, und die Früchte roter Sorten enthalten viel mehr Süße als nützlich ist. Diese Kombination wirkt sich nachteilig auf den Zahnschmelz aus, und ihre Ausdünnung führt zu Zahnempfindlichkeit und erhöht das Risiko für alle Zahnerkrankungen.

Süße Äpfel roter und gelber Sorten dürfen von Diabetikern nicht verzehrt werden, da sie einen zu hohen glykämischen Index haben. Die gleiche Gefahr birgt Apfelsaft, egal ob frisch gepresst oder hergestellt. Darüber hinaus trägt ein zu häufiger Verzehr von Apfelsaft zur raschen Auflösung des Zahnschmelzes bei, was dazu führen kann, dass Zähne zusammenbrechen und ihre Überempfindlichkeit entwickeln.

Und das Letzte, was für Äpfel schädlich ist, sind Parasiten. Auf Äpfeln fanden sie nach langwierigen Forschungen Eier von Tieren, die Helminthiasen, Ascariasis und Nematoden hervorrufen. Und obwohl dies für alle Obst- und Gemüsesorten gilt, müssen Äpfel als beliebteste Früchte besonders gründlich gewaschen werden, bevor fließendes Wasser verwendet wird.

Der Schaden von Apfelsamen

Viele sprechen nur über die positive Wirkung von Apfelsamen, während es offensichtlich ist, dass die darin enthaltene Blausäure bei weitem keine nützliche Komponente ist, für deren Neutralisierung der Körper zusätzliche Leberressourcen benötigt. Daher sprechen alle von einer bedingten, aber recht korrekten Grenze von 5 Samen pro Tag, um keine Vergiftung zu provozieren.

Wie lagere ich Äpfel zu Hause?

Äpfel sind zu Hause ausgezeichnet und können den ganzen Winter über bleiben. Für die Lagerung ist es jedoch wichtig, nur perfekt frische Früchte ohne Flecken und mit den geringsten Anzeichen von Fäulnis zu wählen. Eine faule Frucht kann in Kontakt mit anderen Äpfeln den Verderb in allen Reserven verbreiten und deren Haltbarkeit verkürzen.

Sie können Äpfel in Pappe oder Holzkisten aufbewahren, sie werden mit Glycerin abgewischt und jeweils einzeln in ein dünnes Blatt Papier eingewickelt, das mit Sägemehl ausgelegt ist. Die Temperatur im Lagerraum sollte nicht über null Grad Celsius steigen, die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 80-90%.

Wenn Sie ein Sommerhaus haben, aber keinen Keller haben, können Sie Früchte auch in flachen Gruben (45-50 cm) lagern, die speziell für diesen Zweck gegraben wurden. Der Boden der Aussparung ist mit Zweigen von Nadelpflanzen bedeckt, um Schäden durch Bakterien und Nagetiere zu vermeiden. Die Früchte werden in eine Plastiktüte getaucht, fest gebunden, in eine Grube gesenkt und mit Erde bestreut.

Wie lange können Äpfel gelagert werden? Sommeräpfel liegen durchschnittlich zwei bis vier Wochen, wenn keine besonderen Maßnahmen zur Verlängerung ihrer "Lebensdauer" getroffen werden. Herbst- und Wintersorten wie Anis, Antonovka, Florina, Winterlungenkraut, Herbststreifen und andere können ein oder zwei Monate und unter besonderen Bedingungen - von sieben Monaten bis zu einem Jahr - liegen. Für die Konservierung von Sommersorten von Äpfeln ist es wichtig, dass die Temperatur nicht unter Null fällt, Wintersorten einem Temperaturabfall auf -3 ° C standhalten, ein Anstieg über +5 jedoch nicht gut verträgt und sich verschlechtert.

Wie lagere ich getrocknete Äpfel zu Hause? Wenn es bei der Lagerung frischer Äpfel im Kühlschrank wichtig ist, dass die Früchte keine Feuchtigkeit verlieren, für die sie in dicht verschlossenen Plastiktüten aufbewahrt werden, ist es für die Sicherheit getrockneter Äpfel wichtig, eine Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts zu verhindern. Der beste Behälter für die Aufbewahrung von Apfeltrocknern ist ein Glas mit Schraubdeckel, das sich im oberen Regal des Schranks befindet und in dem die Luft trocken und warm ist. Die zulässige Lagertemperatur liegt zwischen 0 und +8 ° Celsius.

Äpfel: Do's and Don'ts?

Können Äpfel gegen Gastritis?

Äpfel können in die Ernährung von Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt aufgenommen werden. Während der Exazerbationsperiode sollten jedoch süße Sorten bevorzugt und gebacken gegessen werden. Saure Äpfel grüner Sorten gegen Gastritis eignen sich morgens in geriebener Form auf nüchternen Magen, kombiniert mit einer speziellen Diät, die süße, fettige und würzige Lebensmittel, frisches Brot und andere Lebensmittel, die Darmreizungen hervorrufen, ausschließt. Die Verwendung von Äpfeln für medizinische Zwecke bei Gastritis erfolgt in Kursen - für den ersten Monat müssen sie täglich morgens frisch gegessen werden, im zweiten Monat reichen dreimal pro Woche aus. In Zeiten der Exazerbation wird empfohlen, zwei Wochen lang nur ohne Zucker gebackene Äpfel zu essen.

Wie bereits erwähnt, ist es besser, nachts keine Äpfel zu essen - sie stimulieren die Sekretion von Magensaft, steigern den Appetit und tragen zu einer erhöhten Gasproduktion bei, die nicht mit normalem Schlaf verbunden ist.

Können Äpfel gestillt werden?

Grüne Äpfel sind am sichersten zu essen. Sie können auch von Frauen konsumiert werden, die nach der Geburt geschwächt sind, um den Körper wieder aufzuladen und mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen zu versorgen. Während und nach der Schwangerschaft kann die Darmfunktion gestört sein, Frauen leiden häufig unter Verstopfung - Äpfel helfen auch, dieses Problem zu lösen. Es gibt jedoch eine Einschränkung: Gemüse und Obst in seiner rohen Form können eine erhöhte Gasbildung hervorrufen. Wenn Sie sich nach dem Verzehr von Äpfeln unwohl fühlen, sollten Sie auf diese Früchte verzichten. Sie können dieses Risiko minimieren, indem Sie Bratäpfel essen.

Rote Äpfel sollten während des Stillens mit Vorsicht gegessen werden. Erstens sind die Pflanzenpigmente, die der Fruchtschale einen roten Farbton verleihen, häufig Allergene und können bei Neugeborenen Hautausschläge und Darmstörungen hervorrufen. Zweitens gehören rote Äpfel meistens zu süßen Sorten, und Zucker schädigt in Kombination mit Fruchtsäuren den Zahnschmelz und fördert das Auswaschen von Kalzium aus dem Körper, was besonders für stillende Mütter gefährlich ist, die bereits viel Kalzium in der Muttermilch verlieren. Darüber hinaus kann die große Menge an Kohlenhydraten in süßen Äpfeln bei einem Säugling Schmerzen und Koliken hervorrufen und die normale Funktion des Verdauungstrakts stören.

Äpfel enthalten einen biologisch verfügbaren Mineralkomplex, versorgen den Körper mit Kalzium, Natrium und Eisen, stellen den Hämoglobinspiegel wieder her, wenn er sinkt, und normalisieren den Blutdruck. Der erhöhte Gehalt an Ballaststoffen in Äpfeln trägt zur Normalisierung des Verdauungssystems und der Darmreinigung bei - es reicht aus, einen Apfel pro Tag zu essen, um die erforderliche tägliche Ballaststoffaufnahme zu erhalten.

Bratäpfel sind nicht nur ein köstliches und aromatisches Dessert, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. In dieser Form werden Äpfel vom Körper leichter aufgenommen, während des Backvorgangs werden Pektinsubstanzen in ihnen konzentriert, die entzündungshemmend wirken und nicht nur bei Darmerkrankungen helfen, den Magen-Darm-Trakt normalisieren, sondern auch den Genesungsprozess einer Frau nach der Geburt beschleunigen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und schnell - es dauert zwei bis drei Minuten, um die Äpfel vom Kern zu schälen (von innen können Sie sie mit Honig und gehackten Walnüssen füllen) und fünfzehn Minuten, um sie zu backen.

Äpfel sind nicht nur für stillende Mütter nützlich, sondern werden auch als erstes Ergänzungsfuttermittel für sechs Monate alte Babys verwendet. Zu diesem Zweck ist es besser, grüne und gelbe Äpfel zu wählen, um beim Kind keine allergischen Hautausschläge hervorzurufen.

Enthalten Äpfel Eisen?

Getrocknete Äpfel sind reich an Eisen, daher können sie in die Nahrung aufgenommen werden, um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen. 100 Gramm getrocknete Äpfel enthalten bis zu 2,0 mg Eisen und zusätzlich Rutin, Vitamin C und Folsäure, wodurch Eisen besser absorbiert wird. Äpfel saurer Sorten weisen einen höheren Eisengehalt auf. Sie können einen solchen Apfel visuell an seinem säuerlichen Geschmack und seiner schnellen Verdunkelung an der Stelle erkennen, an der die Früchte geschnitten oder gebissen wurden. Das Apfelfleisch wird durch Eisenoxidation braun, weshalb Äpfel, die sich schnell verdunkeln, für Menschen mit Anämie und spröden Blutgefäßen am gesündesten sind. Nur Äpfel dürfen getrocknet werden.

Es gibt auch ein Volksheilmittel, um einen Apfel mit Eisen "anzureichern" - dafür wird ein Nagel zwei oder drei Tage lang hineingesteckt. Dieses Rezept ist jedoch eher zweifelhaft, da Bakterien, Erreger von Infektionskrankheiten, mit einem Nagel in den Fötus gebracht werden können.

Können Äpfel für den Winter eingefroren werden?

Wenn Sie im Winter keinen Keller für die Lagerung frischer Früchte haben, können Sie diese im Kühlschrank einfrieren, wo sie bis zu 12 Monate sicher gelagert werden, wobei ihre nützlichen Eigenschaften und ihr Geschmack erhalten bleiben. Sie können Äpfel entweder in Form von Scheiben einfrieren oder in Kartoffelpüree hacken - solche Rohlinge eignen sich bequem zur Herstellung von Charlotte, zum Füllen von Kuchen und Puffbrötchen. Wenn die Größe der Kühlkammer dies zulässt, können Äpfel sogar ganz eingefroren werden.

Die Hauptbedingung für die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts besteht darin, ausschließlich frische Früchte ohne Anzeichen von Verderb beim Einfrieren zu verwenden, sie nicht erneut einzufrieren und keine Feuchtigkeit und Luft in den Vorratsbehälter zu lassen.

Reifen Zupfäpfel während der Lagerung?

Im Gegensatz zu Früchten wie Birne, Kiwi und Kaki reifen Äpfel während der Lagerung nicht, weshalb es sehr wichtig ist, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu wählen.

Äpfel haben eine interessante Eigenschaft, die häufig von Landwirten verwendet wird - wenn sie gelagert werden, setzen sie Ethylen frei, das die Reifung anderer Früchte beschleunigt. Wenn Sie also einen Apfel neben unreife Birnen legen, werden diese schnell duftend und weich. Es wird jedoch nicht empfohlen, Äpfel neben Kartoffeln zu lagern - dies beeinträchtigt die Qualität beider Produkte. Äpfel entwickeln ein stärkehaltiges Aroma und Aroma, und Kartoffeln haben eine kürzere Haltbarkeit.

Kannst du nachts Äpfel essen?

Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese kontroverse Frage. Einerseits kann das Essen eines Apfels vor dem Schlafengehen helfen, den Hunger zu stillen, indem weniger Kalorien verbraucht werden. In Ermangelung geeigneter Bedingungen (z. B. auf einer Wanderung) hilft ein Apfel auch dabei, die Zähne von Plaque zu reinigen und das Wachstum kariöser Bakterien zu verhindern.

Andererseits regt die nachts verzehrte Frucht den Appetit an, wodurch Sie etwas extra essen, und die in Äpfeln enthaltenen Ballaststoffe können Kolitis und Blähungen hervorrufen.

Um die richtigen Entscheidungen über die Vorteile eines Abendapfels zu treffen, können Sie sich auch dieses Video ansehen:

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).