Diät-Tabelle Nr. 1 Für Geschwüre, Menüs Und Rezepte

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44

Diät-Tabelle Nummer 1

Inhalt:

• Beispieltabellenmenü Nummer 1
• Tabelle 1 Rezepte
• Diät-Tabelle Nummer 1 für Kinder

Diät-Tabelle Nr. 1 für Geschwüre

Die erste Diät-Tabelle ist eines von fünfzehn Ernährungssystemen, die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler Michail Pevzner entwickelt wurden. Es wird empfohlen, es bei Magengeschwüren des Zwölffingerdarms und des Magens während der Erholungsphase und mit einer leichten Verschlimmerung der Krankheit zu beobachten. Es kann auch zur leichten Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion von Magensaft und zur akuten Gastritis während der Erholungsphase verwendet werden.

Dank dieses therapeutischen Ernährungssystems werden die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens normalisiert, Geschwüre heilen besser und Entzündungen werden reduziert. Die Ernährung impliziert einige Einschränkungen bei den Kochmethoden und der Auswahl der Produkte, kann jedoch gleichzeitig als vollständig in Bezug auf Kohlenhydrate, Fette und Proteine sowie Kalorien angesehen werden.

Diät-Tabelle Nummer 1 für ein Geschwür: Was ist möglich, was nicht?

Die erste Diät-Tabelle beinhaltet einige Regeln:

• Lebensmittel müssen gedämpft, gekocht oder abgewischt werden.
• Einzelne Gerichte müssen ohne Kruste gebacken werden.
• Sie können Speisesalz in Maßen essen.
• Grobes Fleisch und Fisch dürfen in Stücken serviert werden.
• Vor dem Schlafengehen sollten Sie Sahne oder Milch konsumieren.
• Es ist notwendig, übermäßig warme und kalte Gerichte von der Ernährung auszuschließen.
• Das Essen sollte 5-6 mal am Tag eingenommen werden.
• Der Kaloriengehalt der Diät ist die Nummer eins pro Tag - 2800-3000 Kilokalorien.

Auf der Diät Nummer eins darf man konsumieren:

• Kakao oder schwacher Tee, falls gewünscht, Sahne oder Milch hinzufügen.
• Galette-Kekse, weiße Cracker, das gestrige Weißbrot.
• Nicht saure frische saure Sahne und Joghurt, Sahne, Milch, fettarmer geriebener Hüttenkäse.
• Eier in Form von gedämpften Omeletts oder weichgekocht (nicht mehr als zwei Eier pro Tag).
• Karotten, Rüben, Blumenkohl, Kartoffeln, Zucchini und junger Kürbis in gehackter oder gekochter Form (Pudding, Kartoffelpüree) in einer kleinen Menge grüner Erbsen.
• Beeren und süße reife Früchte, vorzugsweise gebacken, Mousses, Kompotte, Gelees, Gelee und Säfte daraus.
• Pastila, Marshmallows, Zucker.
• Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (krümeliger oder pürierter Brei). Kleine Nudeln oder Fadennudeln.
• Mageres Fleisch: Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Pute und Hühnchen ohne Haut.
• Aus Vorspeisen können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse, Fisch und Fleisch, magerem Schinken und mildem Käse essen.

Ausgeschlossen:

• Starke Fisch- und Fleischbrühen.
• Fetthaltiger Fisch und Fleisch.
• Pilze.
• Fisch- und Fleischkonserven, Marinaden, geräuchertes Fleisch, Gurken.
• Schwarzbrot, Kuchen, Gebäck.
• Schokoladeneiscreme.
• Kohlensäurehaltige Getränke, schwarzer Kaffee, Kwas.
• Alle fertigen Dressings außer Milchsauce.
• Gemüsekonserven, Weißkohl, Gurken, Zwiebeln, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Rübe.

Wenn es neben der Ulkuskrankheit auch andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gibt, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Es ist möglich, zusätzliche Diätoptionen in Tabelle 1 zu verwenden.

Beispieltabellenmenü Nummer 1

Es gibt ein Menü für die Nummer eins "reine" und "nicht reine" Diät. Abhängig von dem Stadium, in dem das Magengeschwür behandelt wird, und seinem Verlauf kann ein Ernährungsberater oder Arzt eine dieser Optionen verschreiben. Die "nicht pürierte" Diät entspricht hinsichtlich ihrer Produktpalette und chemischen Zusammensetzung der "pürierten" Diät. Gerichte und Lebensmittel, die die Sekretion von Magensaft übermäßig stimulieren, sind ausgeschlossen. Das Essen wird gekocht, aber nicht gerieben. Ganzes Obst und Gemüse, krümeliges Getreide sind erlaubt.

Ungefähre Speisekarte der "pürierten" Diät Nummer eins: das erste Frühstück - Tee mit Milch, Milchpüree Reisbrei, weich gekochtes Ei. Zweites Frühstück - ein mit Zucker gebackener Apfel. Mittagessen - pürierte Hafermilchsuppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse. Nachmittagssnack - Cracker, Hagebuttenkochung. Abendessen - Fisch mit Milchsauce gebacken, Tee mit Milch, Kartoffelpüree. Sie können nachts Milch trinken.

Ein Beispielmenü für eine "nicht pürierte" Diät-Tabelle Nummer eins: erstes Frühstück - krümeliger Buchweizenbrei, weich gekochtes Ei, Tee mit Milch. Zweites Frühstück - Hagebuttenbrühe, saurer Frischkäse. Mittagessen - gekochtes Fleisch und Karotten, vegetarische Kartoffelsuppe, gedünstetes Trockenfruchtkompott. Nachmittagssnack - Cracker und ein Sud aus Weizenkleie mit Zucker. Abendessen - Fisch mit Milchsauce gebacken, Tee mit Milch, Karotten-Apfel-Brötchen. Sie können vor dem Schlafengehen Milch trinken.

Tabelle 1 Rezepte

Kartoffelpüree Suppe. Zutaten: 1-2 Eier, 10 g Butter, 200 ml Milch, 150 g Kartoffeln. Vorbereitete Kartoffeln kochen und durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree mit Milch und abgetropfter Brühe verdünnen, Salz hinzufügen und erneut kochen. Vor dem Servieren das Gericht mit Eigelb und Butter würzen.

Blumenkohlcremesuppe. Zutaten: 2 Eier, 5 g Butter, 5 g Weizenmehl, 400 ml Wasser, 150 ml Milch, 100 g Blumenkohl. Blumenkohl muss geschält, gespült und gekocht werden, bis er weich ist, und dann abgewischt werden. Bereiten Sie eine Ei-Milch-Mischung aus Eiern und Milch vor. Weiße Sauce wird aus Milch, Butter und getrocknetem Mehl hergestellt. Nach dem Kochen Salz und Milchsauce in die Gemüsebrühe mit Blumenkohlpüree geben, vom Herd nehmen und mit der Ei-Milch-Mischung würzen.

Gekochte Fadennudeln mit geriebenem Käse. Zutaten: 25 g Käse, 5 g Butter, 360 ml Wasser, 60 g Fadennudeln. Gießen Sie die Fadennudeln in kochendes Salzwasser, kochen Sie sie bei schwacher Hitze zart und setzen Sie sie auf ein Sieb. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, füllen Sie es mit Butter. Streuen Sie geriebenen Käse über die Fadennudeln auf einem Teller.

Salzkartoffeln mit Dill. Zutaten: 10 g Dill, 10 g Butter, 250 g Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und abspülen, in kochendes Wasser legen, etwas Salz hinzufügen und weich kochen. Dann das Wasser abtropfen lassen und auf einem heißen Herd leicht trocknen. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit geschmolzener Butter übergießen.

Karotten in Milchsauce. Zutaten: 10 g Kristallzucker, 10 g Butter, 5 g Weizenmehl, 100 ml Milch, 150 g Karotten. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, die erforderliche Menge Wasser einfüllen, Butter, Zucker, Salz hinzufügen, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie heiße Milchsauce über die fertigen Karotten und rühren Sie sie vorsichtig um.

Diät-Tabelle Nummer 1 für Kinder

Die erste Diät-Tabelle kann von Spezialisten als therapeutisches Ernährungssystem für einige Kinderkrankheiten des Magen-Darm-Trakts verschrieben werden. Die Liste der Einschränkungen und Empfehlungen bezüglich der Kochmethoden ist dieselbe wie in der Diät-Tabelle Nr. 1 für Erwachsene, jedoch wird für Kinder fast immer eine pürierte Version des Menüs empfohlen.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).