Wie Kann Man Den Blutzuckerspiegel Bei Typ 1 Und Typ 2 Diabetes Senken?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Wie kann man den Blutzuckerspiegel senken?

Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig, den Blutzuckerspiegel auf dem empfohlenen Wert zu halten. Für die geschätzten Zahlen wird viel Geld für Insulin, Glukometer, Teststreifen, Antihyperglykämika, Arztbesuche und Tests ausgegeben. Sie können jedoch den Löwenanteil dieser Kosten und Probleme loswerden, indem Sie einfach Ihre Ernährung überprüfen. Und vor allem können Sie die Lebensqualität erheblich verbessern, und glauben Sie mir, Sie können es tun.

Heute werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie Sie den Blutzuckerspiegel mit einer kohlenhydratarmen Diät senken können, welche Vorteile dies hat, welche Lebensmittel für Typ 1 und 2 Diabetes verwendet werden können und welche absolut nicht!

Eine kohlenhydratarme Diät hat ihre eigenen Macken und Gewöhnungsschwierigkeiten, aber Ihre Bemühungen werden sehr belohnt. Wir versprechen nicht, dass Sie in nur wenigen Wochen, selbst bei Typ-1-Diabetes, das Insulin vollständig "abbauen" und es wie ein böser Traum vergessen können - solche Versprechen können nur von verantwortungslosen Scharlatanen gegeben werden.

Eine kohlenhydratarme Ernährung bietet Ihnen jedoch garantiert eine Reihe von Vorteilen:

• Vollständige Kontrolle über den Blutzuckerspiegel und keine unangenehmen Überraschungen;
• Erhebliche Kosteneinsparungen bei Antihyperglykämika;
• Stoppen der Gewichtszunahme und sogar Abnehmen;
• Stabiles Wohlbefinden;
• Verlangsamung des Verlaufs von Diabetes;
• Prävention schwerer Komplikationen der Krankheit;
• Reduzierung der Insulindosis und langfristig möglicherweise Abbruch.

Inhalt:

• Welche Diät hilft, den Blutzucker zu senken?

  • Low Carb Diät und diabetische Nephropathie
  • Allgemeine Ernährungsgrundsätze für Typ 1 und Typ 2 Diabetes
  • Wie oft sollte der Blutzucker gemessen werden?

• Welche Lebensmittel sind schädlich für Typ 1 und Typ 2 Diabetes?

  • Welche Lebensmittel erhöhen den Blutzucker?
  • Woher wissen Sie, welche Lebensmittel Ihren Zucker erhöhen?
  • Produkte mit Bedacht auswählen - Etiketten lesen
  • Schwierigkeiten bei der Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung

• Welche Lebensmittel helfen, den Blutzucker zu senken?

  • Erlaubte Lebensmittel auf einer kohlenhydratarmen Diät
  • Gemüse
  • Milch und Milchprodukte
  • Sojaprodukte
  • Gewürze und Saucen
  • Samen und Nüsse
  • Kaffee, Tee, alkoholfreie Getränke und Alkohol
• Wie kann man Verstopfung bei einer kohlenhydratarmen Diät loswerden?
• Perspektiven und Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung
• Beispielmenü für einen Tag zur Senkung des Blutzuckers

Welche Diät hilft, den Blutzucker zu senken?

Die meisten Endokrinologen empfehlen ihren Patienten, leicht und abwechslungsreich zu essen, nicht zu viel zu essen oder Zucker zu konsumieren. Guter Rat, aber verstehen alle Diabetiker richtig, was der Arzt unter Zucker versteht? Die Praxis zeigt, dass nicht alles. Dies bedeutet nicht, dass Sie einfach keinen Zucker in Tee geben und sich mit Süßigkeiten daran halten können. Versteckter Zucker ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, und es kann schwierig sein, ihn mit bloßem Auge zu erkennen.

Zucker ist im wahrsten Sinne des Wortes nicht die einzige Bedrohung für Diabetiker. Stärkehaltige Lebensmittel und im Allgemeinen alle kohlenhydratreichen Lebensmittel führen dazu, dass die Messwerte des Glukometers einfach von der Skala abweichen.

In diesem Fall injiziert sich die unglückliche Person dringend Insulin und trinkt Medikamente, die den "Schock" der Kohlenhydrate neutralisieren. Solche Maßnahmen sind jedoch mit einem neuen Unglück behaftet - Anfällen von Hypoglykämie. Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Sie müssen versuchen, Ihren Blutzuckerspiegel unter wachsamer Kontrolle zu halten. Dies kann nur erreicht werden, indem eine vollständige Liste der empfohlenen und verbotenen Produkte erstellt wird und regelmäßig ein genaues Glukometer verwendet wird. Der Kauf hochwertiger medizinischer Geräte zur Messung des Blutzuckerspiegels hat oberste Priorität! Wenn das Gerät "lügt", werden alle Ihre Bemühungen, Ihr Wohlbefinden zu normalisieren, umsonst sein.

Wenn Sie nach einigen Tagen auf eine kohlenhydratarme Ernährung umsteigen, treten die ersten positiven Veränderungen auf: Der Blutzucker sinkt allmählich und gefriert auf dem empfohlenen Niveau. An diesem Punkt ist die Hauptsache nicht, sich zu entspannen und weiterhin die gewählte Diät einzuhalten.

Auf den ersten Blick mag die Diät für Sie spärlich und ungewohnt erscheinen, aber höchstwahrscheinlich liegt es einfach daran, dass Sie zuvor noch keine täglichen Mahlzeiten mit Rekord-Kohlenhydraten gekocht haben. Glauben Sie mir, die Auswahl an Zutaten wird groß sein, und dann hängt alles nur von Ihrer kulinarischen Vorstellungskraft ab. Tatsächlich gibt es nur einen objektiven Grund, nicht auf eine kohlenhydratarme Ernährung umzusteigen - eine schwere Nierenkomplikation, über die wir als nächstes sprechen werden.

Low Carb Diät und diabetische Nephropathie

Es ist sehr schwierig für Patienten mit Diabetes mellitus, die bereits begonnen haben, eine gewaltige Komplikation der Nieren zu entwickeln - diabetische Nephropathie. Wenn wir über ein frühes Stadium sprechen, ist es mit Hilfe einer kohlenhydratarmen Diät nur möglich, die Nieren vor einer totalen Funktionsstörung zu schützen. Je weniger Kohlenhydrate Sie konsumieren, desto langsamer wird Ihre Nephropathie fortschreiten.

Wenn die Nierenkomplikation bereits das Endstadium erreicht hat und die glomeruläre Filtrationsrate gemäß den Testergebnissen auf 40 ml / min und darunter gesunken ist, ist die Suche nach Hilfe durch eine kohlenhydratarme Diät nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich.

Deshalb müssen Sie sich vor einer drastischen Ernährungsumstellung an Ihren Endokrinologen wenden und sich in einem Labor untersuchen lassen. Nur ein Arzt kann entscheiden, die Ernährung eines Patienten mit Diabetes zu überarbeiten.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze für Typ 1 und Typ 2 Diabetes

Bevor wir im Detail besprechen, welche Lebensmittel und in welcher Menge Sie essen sollten, skizzieren wir die allgemeine Verhaltensstrategie bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2:

• Holen Sie sich ein bequemes und genaues Messgerät und verwenden Sie es so oft wie nötig, um das richtige Essen auszuwählen und ein genaues Menü zu erstellen. Die Frage des Sparens sollte nicht einmal aufgeworfen werden, da Sie dann über die Folgen einer falschen Ernährung pleite gehen, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Sie endgültig Ihre Gesundheit verlieren werden.
• Starten Sie ein Ernährungstagebuch und lernen Sie, Ihre Ernährung für mehrere Tage oder besser für eine Woche im Voraus zu planen.
• Halten Sie sich an eine kohlenhydratarme Diät und versuchen Sie, der Versuchung zu widerstehen, etwas Verbotenes zu essen, denn jede kleine Laune wird für einen Diabetiker zu einem großen Problem.
• Überwachen Sie Ihren Blutzuckerspiegel und passen Sie die Dosierung Ihrer Insulin- und antihyperglykämischen Medikamente ständig an, bis Sie eine angenehme „Norm“erreicht haben. Wenn Sie an Typ-2-Diabetes oder leichtem Diabetes leiden, können Sie mit einer kohlenhydratarmen Diät die Medikation vollständig abbrechen.
• Gehen Sie öfter, überarbeiten Sie nicht bei der Arbeit, versuchen Sie mindestens 8 Stunden am Tag zu schlafen und trainieren Sie regelmäßig. Selbst für Patienten mit einem enormen Übergewicht und vielen Begleiterkrankungen können Sie eine realisierbare Sportbelastung wählen.

Bei der Frage der Ausgaben können Sie nach einigen Wochen für eine kohlenhydratarme Diät Ihr Budget verbessern, indem Sie Insulin und kohlenhydratregulierende Medikamente sparen. Selbst wenn eine solche Unterstützung nicht vollständig aufgegeben werden kann, werden die Dosierungen in jedem Fall erheblich reduziert. Und vor allem können Sie endlich aufhören, plötzliche Blutzuckerspitzen und die bedrohlichen Folgen dieser Erkrankung zu befürchten. Ruhige Nerven verlangsamen sich nicht und wirken sich positiv auf Ihr allgemeines Wohlbefinden aus.

Betrachten Sie nun die Prinzipien der kohlenhydratarmen Diät:

• Sie müssen nicht mehr als 120 g Kohlenhydrate pro Tag konsumieren (bei schwerem Diabetes - 60-80 g), dann sind Sie zuverlässig gegen einen unerwünschten Anstieg des Blutzuckers versichert. Es ist auch wichtig, nicht alle diese Kohlenhydrate gleichzeitig zu essen, sondern den ganzen Tag über in 3-4 Portionen aufzuteilen. Auf diese Weise können Sie die Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse erhalten, die für die Kontrolle des Diabetesverlaufs erforderlich sind.
• Entfernen Sie alle Lebensmittel aus Ihrem Menü, die reinen Zucker enthalten oder schnell in Glukose umgewandelt werden. Es geht nicht nur um Kuchen und Süßigkeiten. Einfache Kartoffeln, Haferbrei oder Nudeln sind für Diabetiker nicht weniger gefährlich, da die darin enthaltene Stärke sofort zu Glukose wird und die Gesundheit beeinträchtigt. Diese Produkte verursachen viel häufiger Probleme, da Sie ein oder zwei Süßigkeiten essen und einen Teller mit Nudeln und Soße einwickeln können.
• Wechseln Sie von drei Mahlzeiten pro Tag zu vier bis fünf Mahlzeiten pro Tag und essen Sie nur, wenn Sie wirklich hungrig sind. Vom Tisch aus müssen Sie mit einem Gefühl angenehmer Leichtigkeit im Magen aufstehen.
• Es ist am besten, Ihre Portionen so zu formen, dass Sie mit jeder Mahlzeit ungefähr die gleiche Menge an Protein und Kohlenhydraten erhalten. Dies ist wichtig für die Stabilität des Blutzustands sowie für die Gewöhnung an eine bestimmte Menge an Nahrung.

Die Beschwerden werden sehr schnell verschwinden, wenn Sie die Diät genießen können. Überessen ist natürlich angenehm, aber die Folgen einer solchen Einstellung zu sich selbst sind katastrophal. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, werden Sie sich ruhig und stolz auf Ihren Erfolg fühlen. Vielleicht eröffnet Ihnen diese Diät neue Geschmackshorizonte, denn jetzt ist nicht die Quantität, sondern die Qualität der Lebensmittel wichtig.

Wie oft sollte der Blutzucker gemessen werden?

Nach der Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung müssen Sie Ihr Messgerät etwas häufiger verwenden, als Sie es gewohnt sind.

Dies ist aus zwei Gründen notwendig:

• Um sicherzustellen, dass eine starke Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung zu einer Abnahme und Stabilisierung der Zuckerwerte geführt hat;
• Berechnung der Dosierung von Insulin- und Kohlenhydratbilanzregulatoren unter Berücksichtigung der sich ändernden Umgebung.

Die Kontrollmessung des Blutzuckers nach einer kohlenhydratarmen Mahlzeit erfolgt in vier Schritten:

• 5 Minuten nach dem Essen;
• Nach 15;
• Nach 30;
• In 2 Stunden.

Die Zählerstände werden Sie sicherlich überraschen. Wenn Sie in Zukunft Ihr Menü mit neuen Lebensmitteln und Gerichten bereichern, müssen Sie überprüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert. Es gibt sogenannte "Borderline" -Spezialitäten für Diabetiker: Tomatensaft, fetter Hüttenkäse oder Nüsse zum Beispiel. Nachdem Sie ein paar Esslöffel Hüttenkäse oder eine Handvoll Nüsse gegessen haben, messen Sie Ihren Blutzuckerspiegel nach einer Stunde und dann nach weiteren 2 Stunden. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie diese Lebensmittel manchmal in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie jedoch an schwerem Typ-1-Diabetes leiden, ist es am besten, ihn nicht zu riskieren.

Welche Lebensmittel sind schädlich für Typ 1 und Typ 2 Diabetes?

Welche Lebensmittel erhöhen den Blutzucker?

Lassen Sie uns die Masken von unseren Feinden abreißen - wir werden eine Liste von Produkten bekannt geben, die für Menschen mit Typ 1 und 2 Diabetes kategorisch nicht empfohlen werden. Die erste Reaktion auf eine lange Reihe von Lieblingsnahrungsmitteln kann Enttäuschung oder sogar Verzweiflung sein. Aber nicht alles ist so schlecht - am Ende des heutigen Gesprächs werden wir auch eine "weiße" Liste präsentieren, die zum einen ungefähr so lang und zum anderen sicherlich nicht weniger lecker sein wird.

Produkte auf der schwarzen Liste werden Sie jeden Tag umgeben, und wenn Sie bei der Arbeit, auf Reisen, bei Besuchen, in einem Restaurant oder Café sind, kann die Versuchung fast unwiderstehlich werden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie etwas anderes als Willenskraft retten wird. Wenn Sie jedoch wissen, dass Sie heute nicht in der Lage sind, in Ihrer gewohnten häuslichen Umgebung zu essen, zögern Sie nicht, einen leichten Snack aus den zugelassenen Lebensmitteln zu sich zu nehmen: Schinken, Käse, Eier, Nüsse. Essen Sie unter keinen Umständen etwas aus der folgenden Liste:

Süße, stärkehaltige und Mehlprodukte:

• Zucker jeglicher Art (Zuckerrohr oder Rote Beete, braun oder weiß);
• Süßigkeiten, Schokoriegel, Marshmallows, Marshmallows und im Allgemeinen alle Süßigkeiten, einschließlich spezieller, "für Diabetiker";
• Getreide und Getreide von ihnen (Reis, Haferflocken, Grieß, Mais, Weizen usw.);
• Fertiggerichte, deren Zusammensetzung Sie nicht genau kennen (z. B. Salate oder Hüttenkäse vom Markt lagern);
• Kartoffeln (egal wie sie gekocht werden);
• Brot, Brötchen, Knäckebrot und im Allgemeinen alle Backwaren, die aus Mehl und Getreide jeglicher Art hergestellt werden;
• Schnelles Frühstück wie Müsli und Müsli;
• Hausgemachte Mahlzeiten mit Kartoffeln und verbotenem Gemüse (siehe Liste unten).

Gemüse und Früchte:

• Absolut alle Früchte und Säfte von ihnen;
• Rote Beete;
• Kürbis;
• Karotte;
• Gelber und roter Paprika;
• Alle Bohnen (Erbsen, Bohnen, Linsen);
• Zwiebeln (besonders gekocht oder gebraten);
• Gekochte Tomaten.

Einige Milchprodukte:

• Vollmilch, insbesondere Magermilch
• Joghurt und Quark aus süßen Früchten;
• Magerkäse;
• Kondensmilch.

Fertiggerichte und Saucen:

• Alle Halbfabrikate (Knödel, Knödel, Pfannkuchen, Pizza);
• Instant-Suppen und Dosen-Suppen;
• Verpackte Snacks (Pommes, Cracker, Samen, Snacks, Zwiebelringe);
• Sojasauce, Balsamico-Essig, Ketchup und alle Saucen mit Zucker im Allgemeinen;

Süßstoffe und Süßstoffe:

• Bienenhonig;
• Alle Zuckerersatzstoffe und Produkte, die sie enthalten (auf dem Etikett lesen, wenn Xylit, Xylose, Malz, Glucose, Fructose, Dextrose, Lactose, Mais oder Ahornsirup, Maltodextrin vorhanden sind);
• Produkte mit der Bezeichnung "Diabetiker", die anstelle von Zucker und normalem Mehl Fructose- und Getreidemehl enthalten.

Woher wissen Sie, welche Lebensmittel Ihren Blutzucker erhöhen?

Wenn Sie dieses oder jenes Produkt noch nicht ausprobiert haben, aber nach der Zusammensetzung zu urteilen, sollte es zu Ihnen passen. Führen Sie zuerst Kontrolltests durch. Essen Sie nur ein paar Löffel und messen Sie dann Ihren Blutzucker nach einer Viertelstunde und nach zwei Stunden. Berechnen Sie vorher auf dem Taschenrechner, wie der Indikator des Geräts wachsen soll.

Um Berechnungen durchführen zu können, müssen Sie Folgendes wissen:

• Nährstoffzusammensetzung des Produkts (Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten pro 100 g);
• Das Gewicht der Portion in Gramm;
• Wie viel mmol / l Ihr Blutzuckerspiegel normalerweise aufgrund eines Kohlenhydrats steigt;
• Wie viel mmol / l Ihr Blutzucker normalerweise nach Einnahme einer Einheit Insulin sinkt.

Solche Tests sind einfach unersetzlich, wenn Sie den Daten auf dem Etikett nicht vertrauen oder wenn überhaupt keine Fabrikverpackung vorhanden ist. Zum Beispiel, fetthaltiger hausgemachter Hüttenkäse, der für Diabetiker im Prinzip nicht kontraindiziert ist, kaufen viele Menschen auf dem Lebensmittelmarkt aus ihren Händen. Dies ist jedoch ein großes Risiko, da der Wettbewerb Großmütter dazu zwingt, ihr Produkt zu süßen, damit es besser schmeckt. Eine ähnliche Situation kann beim Kauf von Kohlsalat in einem Supermarkt auftreten - Verkäufer fügen dort häufig auch Zucker hinzu.

Nur wenn Sie mit genauen Daten ausgestattet sind, können Sie feststellen, ob die Konsequenzen der Verwendung eines neuen Produkts Ihren Erwartungen entsprechen. Wenn die Berechnungsergebnisse korrekt mit den Messwerten des Glukometers korrelieren und der Wert dieser Messwerte zu Ihnen passt, können Sie das Menü sicher erweitern.

Produkte mit Bedacht auswählen - Etiketten lesen

Um Ihr Essen so vielfältig wie möglich zu gestalten, müssen Sie lernen, wie Sie die Informationen auf den Etiketten sorgfältig lesen und zwischen richtigen und ungeeigneten Lebensmitteln unterscheiden. Vielleicht haben Sie vergeblich etwas zu Ihrer schwarzen Liste hinzugefügt und zu Unrecht etwas in Weiß bereitgestellt. Oben haben wir eine Liste der in der Lebensmittelindustrie am häufigsten verwendeten Zuckerersatzstoffe bereitgestellt. Wenn Sie Dextrose, Fructose, Maltodextrin oder eine der im Produkt aufgeführten Komponenten sehen, beachten Sie, dass dieser Kauf Sie mehr kostet als der Preis.

Der einfachste Weg, Ihre Diabetes-Diät zu verwalten, besteht darin, Lebensmittel auf ihren Nährwert zu analysieren: Auf jeder Packung finden Sie Daten zum Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Unsere besten Freunde sind die Anti-Rekord-Kohlenhydrate. Gleichzeitig sollte ein hoher Fettgehalt nicht ignoriert werden, da er nicht nur mit einer übermäßigen Gewichtszunahme, sondern auch mit Problemen mit Cholesterin und Blutgefäßen behaftet ist. Denken Sie daran, dass unsere Gesetzgebung weich ist: Lebensmittelhersteller können um bis zu 20% von den angegebenen Nährwertindikatoren abweichen!

Getrennte und keineswegs schmeichelhafte Worte verdienen die sogenannten Spezialprodukte für Diabetiker, fettarme, diätetische und andere getarnte Schädlinge. Um ein kalorienarmes Produkt herzustellen, das im Prinzip kein Fett enthalten kann, werden Zucker und seine Ersatzstoffe anstelle von Fett sowie jeglichem Müll - Verdickungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren, Aromen und Konservierungsmittel - dorthin geschoben. Dies ist die einzige Möglichkeit, Lebensmittel bis zur Unkenntlichkeit zu verzerren, aber einen attraktiven Geschmack beizubehalten. Unterwegs können Sie durch billige Rohstoffe und chemische Zusätze viel sparen.

Die Dominanz von "diätetischen" und "fettarmen" Lebensmitteln ist eine globale Katastrophe, aufgrund derer täglich Millionen von Menschen auf der ganzen Welt ihrer Gesundheit beraubt werden und Lebensmittelmonopolisten ihre Taschen füllen.

Der amerikanische Professor Richard Bernstein stieß im Laufe seiner medizinischen Praxis auf eine erstaunliche Entdeckung. Er hatte zwei Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus, beide sehr dünne Menschen, die auch während der kohlenhydratarmen Diät abgenommen hatten. Es stellte sich die Frage, wie sie besser werden können. Zunächst schlug der Arzt vor, ihre tägliche Ernährung mit Hunderten von Millilitern gesundem Olivenöl anzureichern. Dies sind bis zu 900 kcal, aber selbst nach zwei Monaten konnten die Patienten nicht zunehmen. Nur eine Erhöhung des Proteinanteils in der Nahrung trug zur Korrektur der Situation bei.

Schwierigkeiten bei der Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung

Der Abfall des Blutzuckers durch eine kohlenhydratarme Ernährung ist schnell. In den ersten zwei Wochen der Diät müssen Sie das Messgerät achtmal täglich verwenden. Wenn Sie feststellen, dass die Messwerte konstant niedrig sind, passen Sie sofort die Dosierung von Insulin und Medikamenten an, die den Kohlenhydratstatus regulieren. Es ist einfach gefährlich, sich die üblichen Dosen zu injizieren - dies ist ein direkter Weg zur Hypoglykämie.

Ihre Familie, Freunde, Arbeitskollegen (alle Menschen um Sie herum jeden Tag) sollten sich Ihres Zustands bewusst sein und bereit sein, zu helfen. Tragen Sie immer Glucagon und Süßigkeiten in Ihrer Tasche oder Tasche.

Während des Übergangs zu einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es absolut inakzeptabel, lange allein zu bleiben, ohne Kommunikation mit Angehörigen und ohne die Möglichkeit, einen Notfallwagen zu rufen.

Die beste Lösung wäre, die erste Woche in einem Krankenhaus oder Sanatorium zu verbringen. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Urlaub zu machen oder krank zu werden, überarbeiten Sie sich zumindest nicht, vermeiden Sie Stress, wenn möglich, und schlafen Sie gut. Erwägen Sie auch, Ihre Familienmitglieder auf zumindest teilweise kohlenhydratarme Diäten umzustellen. Dies wird nicht nur eine Art moralische Unterstützung von ihrer Seite sein. Das Essen gemäß dem in diesem Artikel beschriebenen Plan ist gut für gesunde Menschen, insbesondere wenn sie abnehmen möchten.

Eltern mit Diabetes sollten auch über ein Problem wie eine erbliche Veranlagung nachdenken. Lassen Sie Ihre Kinder sich von Kindheit an an kohlenhydratarme Diäten gewöhnen, dann wird ihr Risiko, in Zukunft an Diabetes zu erkranken, erheblich sinken. Glauben Sie nicht modernen Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten, die eifrig darauf drängen, Kinder mit Joghurt und Obst zu füttern.

In der Natur gibt es keine unersetzlichen Kohlenhydrate - nur einige Proteine und Fette sind für den menschlichen Körper lebenswichtig. Und Vitamine und Mineralien sind mehr als genug in Lebensmitteln aus der weißen Liste einer kohlenhydratarmen Diät.

Diese unerwartete Meinung kann durch die Geschichte der indigenen Völker des hohen Nordens bestätigt werden. Seit der Antike aßen diese Menschen ungeheuer fetthaltige und kalorienreiche Lebensmittel: Wildbret, Robben- und Walfett, Meeresfisch. Aber sie waren nicht mit Fettleibigkeit oder Diabetes vertraut. Sobald die "Zivilisation" in den Norden einfiel, folgte ein Strom von Zucker, Stärke und Alkohol. Die Gesundheit der indigenen nördlichen Völker hat sich seitdem stark verschlechtert.

Welche Lebensmittel helfen, den Blutzucker zu senken?

Wir beginnen unsere Diskussion über die weiße Liste der kohlenhydratarmen Ernährung mit einer wesentlichen Regel, ohne die es unmöglich ist, den Blutzucker auf dem empfohlenen Niveau zu halten:

Jedes Produkt, auch das sicherste, wird tödlich, wenn zu viel davon vorhanden ist. Was auch immer Sie Ihren Magen füllen, es wird unweigerlich zu einem Zuckersprung führen, da diese Reaktion auf die Wirkung von Hormonen zurückzuführen ist.

Es gibt einen allgemeinen Satz: "Sie müssen nicht leben, um zu essen, sondern essen, um zu leben." Worte der Weisheit und hörenswert. Einige Diabetiker schaffen es erst, ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu bekommen, nachdem sie die Kontrolle über ihr eigenes Leben übernommen haben. Eine positive Einstellung ist sehr wichtig für Menschen mit einer schweren chronischen Krankheit. Denken Sie, vielleicht ist es Zeit, etwas zu ändern: Finden Sie ein neues Geschäft nach Ihren Wünschen, verbessern Sie Ihr persönliches Leben, nehmen Sie ein interessantes Hobby auf, melden Sie sich für Kochkurse an? Es gibt so viele gute Möglichkeiten im Leben, dass Sie nur den ersten Schritt wollen und tun müssen.

Kommen wir nun zur Diskussion unseres zukünftigen Menüs. Auf den ersten Blick ist die Liste der zugelassenen Lebensmittel klein, aber wir werden deutlich zeigen, dass es durchaus möglich ist, daraus eine vollständige und schmackhafte Ernährung zu erstellen.

Zulässige Lebensmittel mit kohlenhydratarmer Ernährung:

• Frisches Fleisch und Fleischprodukte, ausgenommen geräuchertes Fleisch, Würstchen und Würstchen unter Zusatz von Milch und Zucker;
• Vogel;
• Ein Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Eier;
• Grünes Gemüse;
• Pilze;
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Einige Arten von Nüssen;
• Pflanzenöle;
• Kaffee Tee.

Wie viel Fleisch und Fett Sie werden überrascht sein. Eine solche Diät sieht verrückt aus, wenn man die Meinung moderner Gesundheitsexperten berücksichtigt. Alle sagen einstimmig, dass Sie sich von fettem Fleisch, Käse und Hühnereiern fernhalten müssen, wenn Sie Gewicht verlieren möchten. Auf den ersten Blick verfolgen wir ein solches Ziel nicht - wir müssen nur den Blutzuckerspiegel senken. Aber die Praxis einer kohlenhydratarmen Diät beweist, dass es Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren! Fette sind nicht alle schädlich.

Cholesterin wird herkömmlicherweise in "schlecht" und "gut" unterteilt. Fleisch, Geflügel, Eier, Olivenöl und fetter Seefisch enthalten genau das "gute" Cholesterin, das für die Gesundheit unseres Gehirns, Herzens und Blutgefäßes notwendig ist.

Sie können sich aus persönlicher Erfahrung leicht von der Wahrheit dieser Aussage überzeugen lassen. Bevor Sie zu einer kohlenhydratarmen Diät wechseln, sollten Sie eine Blutuntersuchung auf ein "Cholesterinprofil" durchführen. Manchmal nennen Ärzte es den "atherogenen Koeffizienten". Wiederholen Sie den Test nach 3-6 Monaten, und Sie können sicher sein, dass Ihr Hausarzt von den positiven Veränderungen in Ihrem Blut während der Zeit nach der kohlenhydratarmen Diät schockiert ist.

Gemüse

Mit einem einfachen Prinzip können Sie eine Portion einer grünen Gemüsebeilage korrekt berechnen: Wenn es sich um rohes Gemüse handelt, können Sie eine volle Tasse nehmen, wenn die gekochten zwei Drittel einer Tasse nehmen. Diese Menge entspricht ungefähr 6 Gramm Kohlenhydraten. Wie Sie sich erinnern, ist es im Allgemeinen nicht ratsam, Zwiebeln und Tomaten zu essen. Wenn Sie jedoch an leichtem Diabetes leiden, können Sie sie einem Salat hinzufügen, der ausschließlich roh ist.

Gemüse unter dem Einfluss von Erhitzen verändert sich für Diabetiker nicht zum Besseren. Grobe Ballaststoffe in Gemüse werden weich und teilweise in Glukose umgewandelt. Daher steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr schneller und stärker an. Wenn Sie eine Magenkomplikation haben - Gastroparese -, sollten Sie diese Eigenschaft von gekochtem und gedünstetem Gemüse in Betracht ziehen. Verwenden Sie Ihr Messgerät, um herauszufinden, welcher Teil für Sie sicher ist.

Das folgende Gemüse und die Pilze werden für eine kohlenhydratarme Ernährung empfohlen:

• Alle Weiß- und Grünkohlsorten (Weißkohl, Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl, Peking, Meer);
• Frische Kräuter (Dill, Koriander, Basilikum, Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian, Minze, Estragon);
• Blattsalat und Salatmischungen (Salat, Eisberg, Rucola und andere);
• Spinat, Sauerampfer, Lauch und Frühlingszwiebeln, Sellerie, Spargel;
• Tomaten und Tomatensaft (nicht mehr als 50 g gleichzeitig);
• Champignons, Steinpilze, Honigagarika, Shiitake und andere Pilze;
• Grüne Bohnen;
• Aubergine;
• Zucchini;
• Gurken;
• Patissons;
• Paprika.

Milch und Milchprodukte

Sie kennen wahrscheinlich den Begriff Laktose. Dies ist Milchzucker, der bei Einnahme sehr schnell und leicht aufgenommen wird. Mit ein paar Teelöffeln Milch, die dem Kaffee zugesetzt werden, wird der Blutzuckerspiegel natürlich nicht stark ansteigen. Aber Sie werden den Geschmack auch nicht spüren. Aber Sahne wäre vor Gericht gekommen: Sie sind in der Zusammensetzung besser geeignet und in der Wirkung angenehmer. Wir haben bereits den versteckten Schaden von fettarmer "Milch" erwähnt: Der Mangel an Lipiden wird durch Kohlenhydrate ausgeglichen, so dass die Produkte nicht vollständig wässrig sind.

Das Trinken von Magermilchpulver ist für Diabetiker schädlicher als Vollmilch. Es ist besser, sich auf einen Esslöffel Sahne zu beschränken, wenn Sie den Geschmack von Kaffee oder Tee wiederbeleben möchten - er enthält nur ein halbes Gramm Kohlenhydrate.

Käse wird aus Vollmilch und Lab hergestellt. Infolge der Fermentationsreaktion wird Milchzucker abgebaut, daher ist bei Diabetes mellitus der Verzehr fast aller Käsesorten zulässig. Bei der Herstellung von Hüttenkäse wird jedoch nicht die gesamte Laktose durch Milchsäuresauerteig neutralisiert. Trotzdem sind 150 g hochwertiger, fettiger Hüttenkäse pro Tag ziemlich erschwinglich. Sie müssen diese Menge nur in drei Dosen aufteilen.

Butter ist auch auf einer kohlenhydratarmen Diät erlaubt, die fast keine Laktose enthält. Aber seien Sie äußerst vorsichtig bei der Auswahl Ihres Öls. Denken Sie an unsere Empfehlung - lesen Sie die Informationen auf den Etiketten. Es gibt jetzt viele kunstvolle Imitationen von natürlicher Kuhbutter im Angebot. Dieses Produkt ist sehr teuer, daher fügen die Hersteller den hochwertigen Rohstoffen billige pflanzliche Fette, Margarine und eine ganze Reihe von Lebensmittelzusatzstoffen hinzu, um dem Aufstrich den Geschmack, den Geruch und die Farbe von echter Butter zu verleihen. Am schlimmsten ist, dass Zucker in solchen "Imitationen" vorhanden sein kann.

Die Situation mit Joghurt ist bedauerlich: Die Verkaufsregale sind voller Gläser mit unverständlicher Flüssigkeit, reichlich mit Zucker aromatisiert und mit Fruchtkonzentraten getönt. Und all dies wird für viel Geld unter dem Motto "Gewichtsverlust geben!" Verkauft. und "stärken Sie die Immunität Ihres Kindes!" Für einen wundersamen Effekt sind einige lebende Bakterien in den Gläsern verstreut, von denen die meisten überhaupt nicht überleben, bis sie den Ort erreichen, an dem sie nützlich sein sollten. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung sind nur natürliche, dicke Joghurts ohne Zusatzstoffe zulässig. Sie enthalten durchschnittlich 6 g Kohlenhydrate pro 100 g, aber Proteine - 15 g. Es ist jedoch sehr schwierig, solchen Joghurt in Geschäften zu finden.

Milchprodukte zur Senkung des Blutzuckers:

• Käse (jeder, außer Fetaxa);
• Butter;
• Fettcreme;
• Naturjoghurt;
• Fetter Hüttenkäse (nicht mehr als 50 g auf einmal).

Sojaprodukte

Soja hilft Diabetikern gewissermaßen dabei, die Trennung von Milch und Backwaren auszugleichen. Sojamilch kann Kaffee oder Tee zugesetzt oder einfach in kleinen Mengen als eigenständiges Getränk getrunken werden. Zimt- und Stevia-Extrakt helfen, den Gaumen zu diversifizieren.

Tofu wird aus Sojamilch hergestellt. Der Geschmack dieses Produkts ist spezifisch, aber das Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten ist für Diabetiker sehr verlockend. Gleiches gilt für Sojamehl. Mischen Sie es mit Ei und Butter, um eine Backbasis zu machen. Koteletts und Stücke von Fischfilets, die in einem ähnlichen Teig gebraten werden, sind sehr appetitlich.

Sogenanntes "Sojafleisch" ist bei einer kohlenhydratarmen Ernährung erlaubt, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie darauf basierende Fertiggerichte kaufen. Zum Beispiel enthält Spargelsalat (Sojaimitat) viele Zusatzstoffe, einschließlich Süßstoffe oder normalen Zucker.

Gewürze und Saucen

Paprika und Gewürze machen kohlenhydratarme Diäten attraktiver und verbessern die Verdauung, indem sie die Magensäuresekretion beschleunigen. Sie sollten die Reihen von Beuteln und Gewürzgläsern sorgfältig untersuchen, um sie vollständig zuzubereiten, wenn es um die Zubereitung von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Geflügel geht. Denken Sie übrigens daran, dass Zimt und Vanille fast immer gemischt mit Zucker verkauft werden! Was Salz betrifft, ist die Situation nicht eindeutig.

Salz beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht direkt, aber sein Überschuss verursacht Flüssigkeitsretention, was bei Diabetes, der durch Nephropathie, Bluthochdruck und Fettleibigkeit kompliziert ist, höchst unerwünscht ist. In diesem Fall sollte die Salzaufnahme stark begrenzt sein.

Alle im Laden gekauften Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Balsamico, Senf usw.) enthalten mit ziemlicher Sicherheit entweder Weißzucker oder andere Kohlenhydrate und meistens beides. Senf kann immer noch mit einer natürlichen und sicheren Zusammensetzung gefunden werden, und es ist besser zu lernen, wie man Mayonnaise selbst macht. Dies ist ein mühsames und relativ teures Unterfangen, aber das Ergebnis ist es wert: Mindestens einmal in Ihrem Leben, wenn Sie hausgemachte Mayonnaise probiert haben, werden Sie aus dem Laden spucken.

Samen und Nüsse

Alle Samen und Nüsse sind der Embryo der zukünftigen Pflanze, daher sind Aminosäuren und Fette die Hauptkomponenten in ihrer Zusammensetzung. Natürlich gibt es dort auch Kohlenhydrate, aber ihr Gehalt ist für verschiedene Arten von Nüssen unterschiedlich. Zum Beispiel werden Cashewnüsse und Erdnüsse bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht empfohlen. Aber Haselnüsse und Paranüsse sind in Ordnung. Es gibt auch "Borderline" -Optionen, die Sie mit einem Glukometer überprüfen müssen. Sie können ungefähr fünf Mandeln und Walnüsse essen und dann sehen, was das Gerät sagt. In jedem Fall sollten Sie jedoch nicht mehr als zehn Stücke in einer Sitzung essen.

Nüsse und Samen sind eine wertvolle Quelle für Vitamine, Aminosäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mikro- und Makroelemente. Achten Sie darauf, zulässige Arten von Nüssen und Samen in Ihre kohlenhydratarme Ernährung aufzunehmen.

Sonnenblumenkerne werden von Diabetikern gut vertragen. Sie können es sich leisten, eine ganze Handvoll gleichzeitig zu essen. Kürbiskerne können einen Kohlenhydratgehalt von 13,5 pro 100 g haben. Testen Sie sie daher zuerst mit einem Meter und lassen Sie sich dann einige dieser Samen schnappen.

Kaffee, Tee, alkoholfreie Getränke und Alkohol

Tee und Kaffee können mit einer kohlenhydratarmen Diät in jeder Menge getrunken werden, aber natürlich ohne Zucker. Wenn Ihr Diabetes durch arterielle Hypertonie, vaskuläre Atherosklerose, Ischämie, Fettleibigkeit und andere damit verbundene Krankheiten kompliziert wird, sollten Sie die Wirkung von Koffein auf den Körper in Betracht ziehen. Einige Teesorten wie grüner Tee enthalten mehr von dieser Substanz als Instantkaffee! Verwenden Sie zum Süßen heißer Getränke den natürlichen Stevia-Blattextrakt. Für den Geschmack können Sie ein wenig Sahne hinzufügen, wir haben dies bereits oben angekündigt.

Fast alle Erfrischungsgetränke außer Mineralwasser enthalten entweder Tonnen Zucker oder das Äquivalent chemischer Süßstoffe. Coca-Cola, Phantom, Sprite und andere Limonaden mit Diabetes sind strengstens verboten und sehr gefährlich zu trinken. Wenn Sie den Geschmack von Mineralwasser abwechslungsreicher gestalten möchten, drücken Sie etwas Limetten- oder Zitronensaft hinein. Sie können dasselbe mit normalem sauberem Trinkwasser und etwas Stevia-Extrakt tun, und Sie erhalten hausgemachte Limonade. Für heiße Sommermonate ist Eistee eine gute Option, nur nicht in Flaschen gekauft, sondern hausgemacht.

Wir werden nicht im Detail auf Alkohol eingehen, da solche Getränke im Prinzip nicht nützlich sind, und dies umso mehr für eine kranke Person. Sagen wir einfach, dass starker Alkohol in sehr kleinen Mengen für Diabetes akzeptabel ist, aber Sie sollten sich so weit wie möglich von Bier und Wein fernhalten.

Wie kann man Verstopfung bei einer kohlenhydratarmen Diät loswerden?

Die einzige fast unvermeidliche Komplikation einer kohlenhydratarmen Diät ist Verstopfung, besonders am Anfang. Der Körper ist es gewohnt, pflanzliche Ballaststoffe mit Lebensmitteln zu versorgen, aber hier haben wir ihm alle Früchte und den Löwenanteil des Gemüses genommen. Der Darm ist "faul", um die Nahrung selbst zu fördern, und die Umstrukturierung seiner Arbeit kann viele Monate dauern.

Um dies zu vermeiden, befolgen Sie einige einfache Richtlinien:

• Trinken Sie jeden Tag mindestens zwei Liter sauberes Trinkwasser.
• Versuchen Sie, den Mangel an Ballaststoffen auszugleichen (mehr dazu weiter unten).
• Bewegen Sie sich mehr (laufen, Fahrrad fahren);
• Stellen Sie sicher, dass Ihnen Magnesium und Vitamin C nicht fehlen.
• Stellen Sie sich eine gemütliche, komfortable Toilette zur Verfügung.

Professor Bernstein, den wir bereits erwähnt haben, glaubt, dass der Körper eines jeden Menschen rein individuell ist und jemand dreimal am Tag laufen muss, um gesund zu bleiben, und jemand muss dreimal pro Woche laufen. Die meisten Gastroenterologen sind sich jedoch einig, dass ein regelmäßiger täglicher Stuhlgang erforderlich ist, da wir nur dann unsere Abfallprodukte rechtzeitig loswerden und eine Selbstvergiftung vermeiden können.

Körperflüssigkeitshaushalt

Sie müssen sich eingehender mit dem richtigen Flüssigkeitshaushalt befassen. Tatsache ist, dass Diabetes mellitus bei einigen älteren Patienten eine Komplikation für das Gehirn darstellt, die als hyperosmolares Syndrom bezeichnet wird. Das Nervenzentrum, das für das Durstgefühl verantwortlich ist, funktioniert nicht mehr und die Person bringt sich zur Dehydration, ohne es zu bemerken. In fortgeschrittenen Fällen führt dieser Zustand zu Koma und Tod.

Ein Diabetiker sollte einen Tag lang eine Menge Trinkwasser mit einer Menge von 30 ml pro Kilogramm Gewicht trinken. In der Praxis bedeutet dies, dass ein durchschnittlicher Diabetes-Patient täglich zwei Liter sauberes Trinkwasser benötigt.

Machen Sie es sich zur Gewohnheit, jeden Morgen eine 2-Liter-Flasche mit sauberem Wasser zu füllen. Wenn Sie abends ins Bett gehen, sollte diese Flasche leer sein. Versuchen Sie, in regelmäßigen Abständen ein wenig zu trinken, anstatt das vergessene Wasser in einem Zug zu trinken. Dies wird Ihrem Darm sicher helfen, sich auf eine kohlenhydratarme Ernährung einzustellen.

Gesunde Faser

Obwohl wir uns von Obst verabschiedet haben, haben wir noch viel Gemüse übrig, um den Darm mit Ballaststoffen zu versorgen. Der führende Lieferant ist Kohl, insbesondere roh. Geschmorte Auberginen und Zucchini, Salat aus frischen Gurken mit Pflanzenöl sind perfekt. Wenn Sie ein herzhaftes Fleisch- oder Fischgericht essen, sollten Sie es mit einer Gemüsebeilage kombinieren. Es wird die Verdauung unterstützen und Sie vor Verstopfung bewahren.

Ballaststoffe stammen nicht nur aus der weißen Liste der Gemüsesorten. Für die "Fortgeschrittenen" gibt es alternative Quellen:

• Kaufen Sie getrocknete Leinsamen in Ihrer örtlichen Drogerie, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle und würzen Sie Ihre Mahlzeiten großzügig. Leinsamen enthalten spezielle Öle, die eine milde abführende Wirkung haben. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen.
• Eine Pflanze namens Flohbanane hat die gleichen vorteilhaften Eigenschaften. Sie können es in Apotheken suchen oder in Online-Reformhäusern bestellen.
• Mikrokristalline Cellulose schwillt an, wenn sie in den Verdauungstrakt gelangt, und reinigt dann den Darm recht gut von angesammelten Abfällen. Aber seien Sie vorsichtig - verwenden Sie nicht zu viel davon, da wir keinen verstopften Magen brauchen.
• In der Rubrik Diabetikerfutter finden Sie auch gesunde Produkte, zum Beispiel Apfel- und Rübenpektin. Diese Substanz wirkt gut bei Verstopfung bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.

Magnesiummangel

Magnesium ist wichtig für das reibungslose Funktionieren des gesamten Körpers: Es stärkt das Herz und die Blutgefäße, senkt den Blutdruck, hält dem Alltagsstress stand und bekämpft sogar PMS-Symptome bei Frauen. Das einzige Schade ist, dass die Mehrheit der modernen Menschen einen unzureichenden oder kritisch niedrigen Magnesiumspiegel hat. Sie können feststellen, ob Sie einer von ihnen sind, indem Sie eine spezielle Blutuntersuchung bestehen. Aber wenn Sie Verstopfung in Kombination mit hohem Blutdruck und Krämpfen in den Beinmuskeln haben, können Sie ohne Untersuchung sagen - es liegt ein akuter Magnesiummangel vor.

Sie müssen dieses Problem beseitigen, um nicht nur den Stuhlgang zu normalisieren, sondern auch den Blutzuckerspiegel zu senken. Magnesium erhöht die Insulinempfindlichkeit des Körpers erheblich! Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und beginnen Sie mit der Einnahme eines guten Multivitamin-Komplexes mit Magnesium und Vitamin C. Dadurch werden mehrere Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Gesundheit erhalten, Immunität stärken und Verstopfungsrisiko verringern.

Perspektiven und Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung

Jeder Endokrinologe wird Ihnen sagen, dass für einen Patienten mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes der empfohlene Gehalt an glykiertem Hämoglobin im Blut 6,5% oder weniger beträgt. Wenn es möglich ist, diesen Indikator innerhalb der angegebenen Grenzen stabil zu halten, können wir sagen, dass das Problem unter Kontrolle ist. Bei gesunden Menschen steigt das glykierte Hämoglobin jedoch nicht über 4,5%. Dies bedeutet, dass Ihnen angeboten wird, der Zahl zuzustimmen, die eineinhalb Mal höher als die Norm ist! Du musst das nicht tun.

Wenn Sie auf eine kohlenhydratarme Ernährung umsteigen, erreichen Sie in etwa drei Monaten einen glykierten Hämoglobinspiegel im Blut von 4,5 bis 5,5%. Dies erspart Ihnen garantiert schwere Komplikationen bei Diabetes.

Für Patienten im reifen Alter ist eine spezielle, strenge Diät umso notwendiger, als Diabetes sonst eine ganze Reihe von Begleiterkrankungen hervorruft.

Es wäre unfair, die Gründe nicht zu erwähnen, warum viele ältere Menschen eine kohlenhydratarme Ernährung ablehnen:

• Qualitätsfleischprodukte, frischer Fisch, Öle und Käse sind leider teuer;
• Gegen Ende des Lebens entwickeln die meisten von uns anhaltende Essgewohnheiten, die schwer zu überarbeiten sind.

Was das erste Problem betrifft, ist es immer noch möglich, preiswerten Fisch zum Verkauf zu finden, und Geflügel ist sogar billiger als Würste und Würste, die voller schädlicher Zusatzstoffe sind. Mit dem Wunsch, der Geduld und ein wenig Fantasie werden Sie sicherlich sowohl die verfügbaren Zutaten finden als auch köstliche, gesunde Gerichte zubereiten.

Beispielmenü für einen Tag zur Senkung des Blutzuckers

Frühstück

Omelett mit Brokkolikohl: 150 g Brokkoliblütenstände in Salzwasser kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind. In der Zwischenzeit ein Hühnerei schlagen und 50 g Hartkäse reiben. Eine kleine Schüssel oder Pfanne ohne Griff mit Butter bestreichen, Brokkoli hinzufügen, mit geschlagenem Ei belegen und mit Käse bestreuen. In einem auf 200 vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Nachmittags-Snack

Zucchiniröllchen mit Käse und Knoblauch: Die junge Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl anbraten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen. 100 g gesalzenen Weichkäse mit einer Gabel zerdrücken, ein Viertel einer gehackten Knoblauchzehe, etwas gehackten Dill hinzufügen und gründlich mischen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf jede Zucchinischeibe und rollen Sie die Brötchen auf.

Abendessen

Gescheckte Hühnersuppe: Kochen Sie eine Hühnerbrust ohne Knochen oder große Beine in einem 1,5-Liter-Topf etwa eine Stunde lang. Entfernen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es zurück. Brechen Sie in einer kochenden Brühe ein Hühnerei unter Rühren mit einer Gabel, um schöne farbige Flocken zu erhalten. Fügen Sie nach Belieben eine große Menge fein gehackter Kräuter hinzu (Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander). Mit Salz und Pfeffer würzen - die Suppe ist fertig. Iss einen Teller voll zum Mittagessen.

Abendessen

Mit Pilzen gebackenes Fischfilet: 200 g frische Pilze, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und 3 Esslöffel Sahne hinzufügen. Legen Sie ein paar Stücke gut aufgetautes Filet eines Fisches (vorzugsweise Seefisch) auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blatt Folie. Die Pilze und die Sauce gleichmäßig darauf verteilen, die Folie einwickeln und 25 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

Artikelautor : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. Therapeut

Ausbildung: Moskauer Medizinisches Institut. IM Sechenov, Fachgebiet - "Allgemeinmedizin" 1991, 1993 "Berufskrankheiten", 1996 "Therapie".