2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Topinambur pro 100 g
- Fette: 0 g
- Proteine: 2 g
- Kohlenhydrate: 17,5 g
- Wasser: 78 g
- Asche: 2,5 g
- Zellulose: 4,5 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 3% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,4 mg | acht% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,08 mg | 4% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 13 μg | 3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 4,0 mg | fünf% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,19 mg | 1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 1,3 mg | 7% |
| Vitamin K. | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,35-0,60 µg | 1% |
| Beta-Carotin | 3-15 mcg | 0,2% |
| Lutein + Zeaxanthin | 0 μg | 0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 30,0 mg | 6% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,1 mg | 0,05% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 429,0 mg | neun% |
| Kalzium | 14,0 mg | 1% |
|
Silizium |
8,0 mg | 27% |
| Magnesium | 17,0 mg | 4% |
| Natrium | 4,0 mg | 0,3% |
| Schwefel | 15,0 mg | 1,5% |
| Phosphor | 78,0 mg | zehn% |
| Chlor | 47,0 mg | 2% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 815 μg | 2,2% |
| Bor | 100 mcg | 143% |
| Vanadium | 9,7 µg | 24% |
| Eisen | 3,4 mg | neunzehn% |
| Jod | 10,6 µg | 7% |
| Kobalt | 1 μg | zehn% |
| Lithium | 0,4 μg | 0,4% |
| Mangan | 60,0-210,0 μg | 6% |
| Kupfer | 120,0-140,0 μg | vierzehn% |
| Molybdän | 10,0 μg | vierzehn% |
| Nickel | 2,4-27,0 μg | fünfzehn% |
| Rubidium | 5,6 μg | 6% |
| Selen | 0,7 μg | 1% |
| Fluor | 14,0 μg | 0,4% |
| Chrom | 3,5-18,0 μg | 24% |
| Zink | 120,0-290,0 μg |
1,8% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 2,0 g | 3% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,940 g | 4,3% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 1,026 g | 1,8% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,162 g | 6,5% |
| Histidin | 0,052 g | 2,5% |
| Isoleucin | 0,112 g | 5,6% |
| Leucin | 0,174 g | 3,8% |
| Lysin | 0,134 g | 3,3% |
| Methionin | 0,030 g | 1,7% |
| Threonin | 0,124 g | 5,2% |
| Tryptophan | 0,014-0,058 g | 2,2% |
| Phenylalanin | 0,130 g | 4,3% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,138 g | 2,1% |
| Arginin | 0,138 g | 2,3% |
| Asparaginsäure | 0,206 g | 1,7% |
| Glycin | 0,130 g | 3,7% |
| Glutaminsäure | 0,240 g |
1,8% |
| Serine | 0,084 g | 1,0% |
| Tyrosin | 0,090 g | 5,0% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,01 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,335 g | 0,8% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,067 g | 6,7% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,256 g | 2,6% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,145 g | 0,6% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,012 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,256 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,067 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
|
Nervonic C 24: 1 (Omega-9) |
0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,138 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,007 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 9,0 mg | 16,4% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 12,8-17,4 g | 6% |
| Mono- und Disaccharide | 3,2 g | 6,4% |
| Glucose | 0,54 g | 5,4% |
| Fruktose | 2,56 g | 7,3% |
| Mannose | 0,10 g | 14,3% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,0 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 9,6 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Inulin | 14-20 g | - - |
| Zellulose | 4,5 g | 18% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 2 mg | 2% |
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