2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Rüben pro 100 g
- Fette: 0,1 g
- Proteine: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 11,3 g
- Wasser: 86,1 g
- Asche: 1 g
- Zellulose: 2,5 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 1% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 2% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,12 mg | 2% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,07 mg | 4% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 13 μg | 3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 10,0 mg | elf% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,1 mg | 1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,4 mg | 2% |
| Vitamin K. | 0,2 μg | 0,2% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,2 μg | 0,4% |
| Beta-Carotin | 6-10 mcg | 0,2% |
| Lutein + Zeaxanthin | 0 μg | 0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 6 mg | 1,2% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 14,6 mg | 7,3% |
| Betain | 128,7 mg | 13% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 288,0 mg | 12% |
|
Kalzium |
37,0-163,0 mg | 10,1% |
| Silizium | 79,0 mg | 263% |
| Magnesium | 22,0 mg | 6% |
| Natrium | 46,0-92,0 mg | 7% |
| Schwefel | 7,0 mg | 0,7% |
| Phosphor | 43,0 mg | fünf% |
| Chlor | 43,0 mg | 2% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 26,9 µg | 0,07% |
| Bor | 280,0 μg | 400% |
| Vanadium | 70,1 μg | 175% |
| Eisen | 1,4-1,8 mg | 10,6% |
| Jod | 7,0-17,0 μg | 8,5% |
| Kobalt | 2,3 μg | 23% |
| Lithium | 60,0 μg | 60% |
| Mangan | 660,0 μg | 33% |
| Kupfer | 140,0 μg | vierzehn% |
| Molybdän | 10 mcg | vierzehn% |
| Nickel | 14,0 μg | neun% |
| Zinn | 0,08 μg | 0,0% |
| Rubidium | 453,0 μg | 453% |
| Selen | 0,7 μg | 1% |
| * Strontium | 8,4 μg | 1% |
|
Thallium |
0,7 μg | 35% |
| Fluor | 20,0 μg | 1% |
| Chrom | 20,0 μg | 40% |
| Zink | 430 mcg | 4% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 1,5 g | 3% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,46 g | 2,2% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 0,89 | 1,6% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,05 | 3% |
| Histidin | 0,01 | 1% |
| Isoleucin | 0,06 | 4% |
| Leucin | 0,07 | 2% |
| Lysin | 0,09 | 3% |
| Methionin | 0,02 | 1% |
| Threonin | 0,05 | 3% |
| Tryptophan | 0,01 | 3% |
| Phenylalanin | 0,1 | 4% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,04 | 0,8% |
| Arginin | 0,07 | 1,1% |
|
Asparaginsäure |
0,33 | 2,7% |
| Glycin | 0,04 | 1,1% |
| Glutaminsäure | 0,27 | 2% |
| Proline | 0,05 | 1,1% |
| Serine | 0,06 | 0,7% |
| Tyrosin | 0,05 | 1,7% |
| Cystin | 0,02 | 1,1% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,1 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,153 g | 0,4% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,021 g | 2,1% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,105 g | 1,1% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,048 g | 0,2% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,026 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,105 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,021 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
|
Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) |
0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,046 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,002 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 25 mg | 45% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 11,3 g | 4% |
| Mono- und Disaccharide | 8,7 g | 17,4% |
| Glucose | 0,3 g | 3% |
| Fruktose | 0,1 g | 0,3% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 8,6 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 2,5 g | 13% |
| Pektin | 0,5-1,4 g | neunzehn% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 8 mg | 6,7% |
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