Nutzen Und Schaden Von Milch Sowie Laktoseintoleranz

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44

Die Vor- und Nachteile von Milch

Inhalt:

• Milchschaden
• Die Vorteile von Milch
• Milchunverträglichkeit (Laktose)

Die Vorteile und Nachteile von Milch sind für eine große Anzahl von Menschen von Interesse, die ihre Gesundheit überwachen. Aufgrund widersprüchlicher Daten können wir nicht genau feststellen, ob für einen Erwachsenen ein Milchkonsum erforderlich ist.

Milchschaden

Von Kindheit an wird uns gesagt, dass wir mehr Milch trinken müssen, um ein gesunder und starker Mensch zu werden. Die Statistiken sagen jedoch über völlig unterschiedliche Indikatoren aus. Moderne Ärzte haben festgestellt, dass in den USA und in einigen europäischen Ländern, in denen der Milchkonsum höher als normal ist, Hüftfrakturen häufiger diagnostiziert werden, was das Hauptsymptom der Osteoporose ist. In den meisten Fällen entwickelt sich Osteoporose bei Frauen in den Wechseljahren. Zuvor wurde angenommen, dass diese Krankheit durch einen Mangel an Kalzium im Körper verursacht wird.

Aber heute ist bewiesen, dass Milch Knochen abbaut, obwohl sie reich an Kalzium ist. Statistisch gesehen verursacht der Verzehr von tierischem Eiweiß Brüche. Im Gegensatz zu pflanzlichem Protein säuert tierisches Protein den menschlichen Körper sehr stark an. Dies bedeutet, dass das Gewebe und das Blut eine erhöhte Säure erhalten, die der menschliche Körper überhaupt nicht mag und der ihm zu widerstehen beginnt.

Unser Körper verwendet sein eigenes Kalzium aus den Knochen, um die Säure zu neutralisieren. Diese kolossalen Kalziumverluste erhöhen das Risiko von Frakturen und Knochenbrüchen erheblich und schwächen die Knochen. Die Tatsache, dass tierisches Protein die Kalziumindikatoren im Körper negativ beeinflusst, begannen die Ärzte zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu sprechen. Bereits zu diesem Zeitpunkt war ein signifikanter Anstieg des Säuregehalts bekannt, während auch der Kalziumgehalt im Urin zunimmt. Solche Konsummuster von Milchprodukten wurden seit den späten siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts sorgfältig untersucht.

Wenn Sie die tägliche Aufnahme von tierischem Eiweiß um das Zweifache verdoppeln, erreicht der Anstieg des ausgeschiedenen Kalziums im Urin mehr als 50%. Das berühmte Atkins Center hat eine sechsmonatige Studie gesponsert, in der im Laufe der Arbeit gezeigt wurde, dass alle Menschen, die eine Protein-Diät einhalten, nach sechs Monaten viel mehr Kalzium in ihren Urin ausscheiden. Die Ergebnisse der ersten Studien sind beeindruckend, der Zusammenhang zwischen Frakturstatistik und Milchkonsum ist klar.

Im Jahr 2000 veröffentlichte er die Ergebnisse von Forschungsarbeiten an der University of California in San Francisco im Department of Medicine. Es wurden genau 27 statistische Fragebögen aus 34 Ländern verwendet. Das Hauptkriterium ist ein bestimmtes Verhältnis von Knochenproblemen mit pflanzlichen und tierischen Proteinen. Mit dem Vorherrschen von pflanzlichem Protein im menschlichen Menü wird das Fehlen verschiedener Frakturen beobachtet. Diese Studien sehen ziemlich überzeugend aus.

Die Berichte dieser einzigartigen Einzelstudien wurden in den renommiertesten wissenschaftlichen Forschungspublikationen veröffentlicht und zeigen, wie wichtig der Zusammenhang zwischen tierischem Protein und der Fragilität menschlicher Knochen ist. Kürzlich hat eine Gruppe moderner Forscher an der University of California ein neues Papier veröffentlicht. Der Fokus lag auf 1000 Frauen über 65. In diesem Fall wurden die erforderlichen Daten aus vielen teilnehmenden Ländern verglichen, wobei nur das Verhältnis des verbrauchten pflanzlichen und tierischen Proteins berücksichtigt wurde.

Die Beobachtungen wurden etwa 7 Jahre lang durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass Frauen, die mehr tierisches Protein konsumierten, etwa 3,7-mal mehr Knochenbrüche hatten als Frauen, die eine Diät mit hohem Anteil an pflanzlichem Protein hatten. Manifestationen von Knochenschwund treten bei denen, die Milch tranken, viermal häufiger auf als bei denen, die pflanzliches Eiweiß trinken.

Die Ergebnisse eines solchen Experiments liefern einen klaren Vergleich des Fortschreitens der Osteoporose- und Frakturstatistik bei allen untersuchten Frauen. Das 3,7-fache Überschreiten des Indikators ist unter dem Gesichtspunkt der Notwendigkeit, Milch zu konsumieren, unglaublich wichtig.

Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass beim Verzehr kleiner Mengen tierischen Proteins, beispielsweise nicht mehr als 10%, kein Risiko besteht, Knochenprobleme zu entwickeln. Forschung wurde auch in Chinas dünn besiedelten ländlichen Gebieten durchgeführt. Dort überschreitet das Verhältnis von tierischem Protein zu pflanzlichem Protein diese 10% nicht. Gleichzeitig ist die Rate von Knochenbrüchen fünfmal niedriger als in der Gruppe der in den USA untersuchten Frauen. In Nigeria ist dieser Prozentsatz sogar noch niedriger, und die Statistiken zu häufigen Hüftfrakturen wurden um 99% reduziert.

Solche Beobachtungen laden jeden gesunden Menschen ein, über die Frage nachzudenken, ob Milch den Körper eines Erwachsenen schädigt. In der Tat ist absolut bewiesen, dass verschiedene Milchprodukte unsere Knochen nicht schützen, sondern sie Schritt für Schritt zerstören.

Die Vorteile von Milch

Aber hat Milch absolut keinen Nutzen für die Menschen? Zuerst müssen Sie die Zusammensetzung dieses Produkts verstehen. Milch kann aus biochemischer Sicht als Emulsion bezeichnet werden. Es enthält unglaublich kleine Tröpfchen Fett, Molke und Kasein. Die Fettphase der Milch ist reich an Vitamin A, D und die Vitamine E und K sind ebenfalls darin gelöst. Es sollte erwähnt werden, dass sie in Magermilch in viel geringeren Mengen vorhanden sind. Gelöstes Vitamin B12 verleiht der Molke eine ungewöhnlich bläulich-grünliche Farbe.

Milchzucker - Laktose macht etwa 5-6% des Gesamtgewichts der Milch aus. Wenn Laktose im menschlichen Magen-Darm-Trakt abgebaut wird, bilden sich Galaktose und Glukose. Dies sollte von allen Diabetikern berücksichtigt werden.

Es ist bekannt, dass ein Glas Milch etwa ein Drittel des täglichen Bedarfs eines durchschnittlichen Erwachsenen an Vitamin B2 sowie die Hälfte des Norm- und Vitamin B12-Bedarfs decken kann. Darüber hinaus wird ein Viertel des täglichen Bedarfs an Kalzium und essentiellem Vitamin D gedeckt. Milch enthält außerdem viel Magnesium, Kalium und Selen.

Milch ist nicht nur reich an Mineralien und Vitaminen. Konjugierte Linolensäure CLA, eine in Vollmilch enthaltene biologisch aktive Substanz, stärkt das Immunsystem, verhindert die Entstehung von Arteriosklerose, verringert das Risiko von Fettleibigkeit und die Entwicklung bestimmter Krebsarten. Eine andere Komponente gibt Ihnen keinen Typ-II-Diabetes - eine wichtige Transpalmitolensäure. Nach einigen Forschungsdaten beschleunigt der regelmäßige Verzehr von Vollmilch das Muskelwachstum erheblich.

Im Osten war Milch lange Zeit der beste Weg, um das Nervensystem schnell zu beruhigen. In jenen Tagen empfahlen die Ärzte, morgens Milch zu trinken, um die Schläfrigkeit loszuwerden und das Gehirn zu aktivieren. Die indischen Veden glaubten, dass dieses Getränk konsumiert werden muss, damit eine Person rationaler wird und die richtige Vision von Böse und Gut erlangt.

Darüber hinaus wirkt sich Milch sehr positiv auf die Magenschleimhaut aus. Es gilt als sehr wirksames Mittel gegen qualvolles Sodbrennen, da es den Säuregehalt im Magen verringert. Die Vorteile von Vollmilch bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind ebenfalls groß, da sie Kalium enthält.

Es stärkt perfekt die Herzfunktion und verhindert vor allem Schlaganfälle und Herzinfarkte, wodurch das Risiko um 37% reduziert wird. Es ist Kalium, das die Elastizität der Blutgefäße aufrechterhält und den Blutdruck senkt. In kleinen Mengen wird empfohlen, Milch für Bluthochdruckpatienten täglich zu trinken.

Es ist kein Zufall, dass Milch der Eigenschaft zugeschrieben wird, das menschliche Körpergewicht zu reduzieren. Die Forschung wurde 15 Wochen lang in Kanada durchgeführt. Die Gruppe von Personen, die täglich ein Glas Milch tranken, reduzierte ihr Gewicht um durchschnittlich 4 kg mehr als diejenigen, die sich ähnlich ernährten und keine Milch tranken. Die Autoren dieses Experiments sind zuversichtlich, dass das Gehirn das Verlangen nach Milchprodukten erhöht, wenn ein Mangel an Kalzium festgestellt wird, weshalb es keinen schnellen Gewichtsverlust gibt.

Der Phosphor in diesem Getränk ist äußerst wichtig für die gut koordinierte Arbeit des gesamten Nervensystems. Es ist zu beachten, dass sowohl Phosphor als auch andere Mikroelemente während der Sterilisation und Pasteurisierung von Milch erhalten bleiben, während sich Qualität und Geschmack des Produkts nicht ändern. Vergessen Sie nicht, dass in der rekonstituierten Milch aus Pulvern Spurenelemente und Vitamine in ihrer natürlichen Form praktisch fehlen. Es sollte auch beachtet werden, dass ein Fettgehalt von mehr als 3,6% die Vorteile von Milch verringert und einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut hervorruft.

Milchunverträglichkeit (Laktose)

Wenn eine Person Laktoseintoleranz hat, kann Milch irreparable Gesundheitsschäden verursachen. Unter solchen Bedingungen verursacht Milch Blähungen, Krämpfe, Blähungen, Erbrechen und sogar Durchfall. Ohne das Enzym Laktase kann der menschliche Körper dieses Produkt nicht verdauen. Es wird auch nicht empfohlen, Milch für Personen zu konsumieren, die Probleme mit dem Darm und dem Magen haben.

Der Hauptgrund für diese gefährliche Laktoseintoleranz wird als ein gewisser Mangel des Enzyms Laktase angesehen. Dieses Enzym muss beim Menschen im Dünndarm produziert werden. Bei Verwendung sehr geringer Mengen verschiedener Milchprodukte können die Hauptsymptome dieses Mangels praktisch nicht auftreten oder sehr mild sein.

Anstatt auf die tägliche Milchaufnahme zu verzichten, empfehlen Experten zunächst, eine Analyse durchzuführen und den Laktosespiegel im Körper eines bestimmten Patienten zu bestimmen. Solche Analysen helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Milchprodukte. Sie können laktosefreie Milchprodukte essen, die den gleichen Nährwert wie Vollmilch haben.

Da Laktose in Milch ein Kohlenhydrat ist, wird sie aufgrund ihrer chemischen Struktur als Disaccharid angesehen. Es ist Laktose, die hilft, Kalzium und andere Mineralien im menschlichen Darm aufzunehmen. Darüber hinaus wird Laktose in der Lebensmittelherstellung verwendet, um den Geschmack vieler beliebter Lebensmittelprodukte zu verbessern. Die moderne Pharmaindustrie verwendet auch Laktose als Hilfsstoff.

Das Enzym Laktase zerlegt Laktose leicht in den einfachsten Zucker, der für seine Absorption notwendig ist. In diesem Fall kann der direkte Mangel an Laktase sowohl primär als auch sekundär sein.

Bei den meisten Neugeborenen wird Laktase immer in ausreichenden Mengen produziert. Mit zunehmendem Alter kann dieses essentielle Enzym bei manchen Menschen teilweise oder vollständig verschwinden. Statistiken zeigen, dass dies bei 70% der Gesamtbevölkerung geschieht. Dieser Prozess wird als primär bezeichnet.

Hypolaktasie wird durch einen Mangel des Enzyms Laktase verursacht. Die Symptome dieser Erkrankung sind Bauchschmerzen und unvermeidliche Blähungen. Typischerweise treten diese Symptome häufig auf, wenn die Laktaseaktivität auf 50% des typischen Niveaus reduziert wird, was für Säuglinge als normal angesehen wird. Bei vielen Erwachsenen reichen etwa 10% der Laktaseaktivität für den vollständigen Abbau der Laktose aus, um keine unangenehmen Symptome einer Intoleranz zu verursachen.

Angeborene Laktoseintoleranz ist eine sehr seltene Form der vollständigen Abwesenheit des Laktaseenzyms. In diesem Fall wird dieses Enzym im menschlichen Körper überhaupt nicht produziert. Bei Neugeborenen führt dies zu schwerem Durchfall, auch aus der Muttermilch.

Sekundärer Laktosemangel wird durch äußere Faktoren verursacht, die die Zotten negativ beeinflussen und schädigen. Die Zellen, die Laktose produzieren, werden sofort zerstört.

Oft provozieren solche Pathologien verschiedene Entzündungen des Dünndarms und schweren Darmkrebs. Wenn ein solcher Einflussfaktor auf die Darmzotten verschwindet, regenerieren sie sich von selbst, während die Fähigkeit der Epithelzellen, das wichtige Enzym Lactase zu produzieren, ebenfalls normalisiert wird.

Die unvermeidlichen Symptome einer Laktoseintoleranz werden immer durch bestimmte Zustände des Mangels an Enzym Laktase verursacht, wenn der gesamte oder sein vorherrschender Teil im Verdauungstrakt nicht abgebaut wird. Unter dem Einfluss der Osmose zieht unverdaute Laktose Wasser an, was zu einer Erhöhung des Wassergehalts im Darm führt. Das Volumen des Darminhalts nimmt ebenfalls zu. Eine Zunahme der Peristaltik wird beobachtet, die Verdauung im Darm ist schneller als gewöhnlich.

Wenn die Bewegungsgeschwindigkeit des vorhandenen Darminhalts beim Menschen zunimmt, werden die Verdaulichkeit und der Abbau von Laktose immer geschwächt. Der Dickdarm erhält Wasser und unverdaute Laktose. Durch einen unvermeidlichen Fermentationsprozess im Darm entstehen Gase und Säuren, Fettsäuren mit einer typischerweise kurzen Kohlenstoffkette. Der Säuregehalt des Mediums im Dickdarm nimmt aufgrund von Essigsäure und Milchsäure zu. Es wird eine Verflüssigung des Stuhls diagnostiziert, die zu unangenehmem Durchfall führt.

Das Aufblähen wird durch erzeugte Gase wie Methan, Kohlendioxid und Wasserstoff verursacht. In diesem Fall wird der Darm erheblich gedehnt und die Person fühlt Schmerzen. Es ist zu beachten, dass der Patient zusätzlich zu den Hauptsymptomen über andere individuelle Manifestationen einer Milchunverträglichkeit klagen kann. Es sollte erwähnt werden, dass sich die Symptome selbst bei einer bestimmten Person je nach Ernährung, psychologischen und physiologischen Faktoren ändern können.

In äußerst seltenen Fällen reduziert eine vollständige Eliminierung von Laktose aus der täglichen Ernährung die Hauptsymptome einer Unverträglichkeit manchmal nicht signifikant. Vor ihrem Hintergrund treten in diesem Fall Gründe wie eine Kombination von unbedeutenden Symptomen auf, die für eine Reizung der Darmwände charakteristisch sind.