Was Kann Und Kann Nicht Mit Lebensmittelvergiftung Gegessen Werden? Empfehlungen

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Was kann und kann nicht mit Lebensmittelvergiftung gegessen werden?

Lebensmittelvergiftungen sind sehr häufig. In diesem Fall leidet vor allem das Verdauungssystem. Um das Problem zu lösen, müssen Sie der Ernährung besondere Aufmerksamkeit widmen. Wenn die Vergiftung des Körpers beseitigt ist und die Hauptsymptome einer Vergiftung gestoppt sind, müssen Sie über die menschliche Ernährung nachdenken. Die korrekte Zusammenstellung ist genauso wichtig wie die medizinische Korrektur.

Im Falle einer Vergiftung leiden die Wände des Magens und des Darms, so dass eine Person Gastritis und Durchfall entwickelt. Die Bauchspeicheldrüse und die Leber werden angegriffen. Um die normale Funktion dieser Organe wiederherzustellen, müssen Sie richtig essen.

Die Weltgesundheitsorganisation rät nachdrücklich davon ab, auf Lebensmittel ganz zu verzichten. Im Falle einer Lebensmittelvergiftung kann dies nur den Körper schädigen. Längeres Fasten erhöht nur die Schädigung der entzündeten Schleimhäute.

Inhalt:

• Allgemeine Ernährungsempfehlungen bei Vergiftungen
• Was können Sie bei Vergiftungen essen?
• Was kann bei Vergiftungen nicht gegessen werden?
• Probieren Sie die Speisekarte
• Wöchentlicher Modus
• Diät für ein Kind nach Lebensmittelvergiftung

Allgemeine Ernährungsempfehlungen bei Vergiftungen

Um das Verdauungssystem zu entladen, müssen Sie eine Diät einhalten. Dem Patienten wird der Verzehr von sparsamen Mahlzeiten gezeigt.

Da sich eine Lebensmittelvergiftung häufig in Erbrechen und Durchfall äußert, sollte die Ernährung nach folgenden Regeln formuliert werden:

• Das Menü sollte so gewählt werden, dass die Entwicklung von Dehydration verhindert und Entzündungen beseitigt werden.
• Die Diät sollte helfen, das Elektrolythaushalt wiederherzustellen.
• Die Diät sollte die Regeneration der Schleimhäute des Magens und des Darms fördern.

Das Menü muss so strukturiert sein, dass es den Körper mit Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen anreichert.

Grundlegende Ernährungsprinzipien für Lebensmittelvergiftungen:

• Die tägliche Proteinaufnahme beträgt 80 g, Kohlenhydrate - 200 g, Fett - 85 g.
• Sie müssen alle 2-2,5 Stunden essen. Das durchschnittliche Portionsgewicht beträgt 100 g.
• Sie müssen ungefähr 2,5 Liter Wasser pro Tag trinken. Auf diese Weise können Sie schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen und die Entwicklung von Dehydration verhindern. Zusätzlich zu klarem Wasser können Sie alkalisches Mineralwasser, jedoch ohne Gas, sowie medizinische Abkochungen und Infusionen trinken. Alle 30 Minuten sollten mindestens 80 mg Flüssigkeit eingenommen werden. Dies verhindert Austrocknung und führt nicht zu Erbrechen.
• Das Essen muss gedämpft und dann püriert oder verdreht werden.
• Beim Essen sollte man sich nicht beeilen, jedes Stück muss gründlich gekaut werden, ohne von äußeren Reizen abgelenkt zu werden: Telefon, Bücher, Fernseher.
• Das Lebensmittel wird auf eine Temperatur von 18-55 ° C erhitzt.

• Die Ernährung sollte nicht viel Salz enthalten, da dies die Organe des Verdauungssystems reizt.
• Es ist verboten, alkoholische Getränke zu konsumieren, da diese die Leber und die Nieren belasten. Alkohol kann ihre Leistung ernsthaft beeinträchtigen.
• Sie müssen sich bis zu 21 Tage, jedoch nicht weniger als 18 Tage an ein sparsames Menü halten. Es hängt alles von der Schwere der Vergiftung ab. Sie können schrittweise zu Ihrem üblichen Speiseplan wechseln und nur 1 Gericht pro Tag einführen.

Was können Sie bei Vergiftungen essen?

Unmittelbar nach der Vergiftung ist der menschliche Körper sehr schwach. Daher sollte das Menü nicht viele Kohlenhydrate und Fette enthalten. Das Verdauungssystem hat einfach nicht genug Kraft, um sie aufzunehmen.

Sie sollten keine Früchte essen, da diese im Darm Gärung hervorrufen. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Proteinkomponente gewidmet werden. Während einer Vergiftung verliert der Körper viele Proteine, daher müssen Sie sich um deren Wiederauffüllung kümmern. Wenn die Diät richtig ausgearbeitet ist, hat die Person kein Erbrechen. Es kann nur zu leichter Übelkeit kommen.

Sie müssen keine Kohlenhydrate aus dem Menü ausschließen. Ihre Quelle können Trockenfruchtkompotte sein. Komplexe Kohlenhydrate sind für die Produktion von Glykogen in der Leber essentiell. Dies ist notwendig, um eine Vergiftung aus dem Körper zu entfernen. Vitamine, die eine Person nach einer Lebensmittelvergiftung besonders benötigt: Vitamin A, Tocopherol, Vitamin C, B-Vitamine.

Zulässige Produkte

Zulässige Produkte nach Vergiftung:

• Fettarmes Fleisch: Kaninchen, Geflügel. Daraus werden Dampfkoteletts oder Fleischbällchen hergestellt. Auch Fleisch darf kochen.
• Fettarme Brühen auf Geflügelfleisch.
• Fettarme Fischsorten.
• Schleimige Suppen auf Basis von Haferflocken, Reis, Buchweizen.
• Fettarmer Hüttenkäse und Milch.
• Gedämpfte Omeletts oder weich gekochtes Ei.
• Butter ist erlaubt, wird aber in kleinen Portionen gegessen.
• Fruchtgelee, Gelee, Kompotte und Mousses.
• Cracker und Cracker.
• Fruchtsäfte mit Wasser verdünnen. Sie können schwachen Tee mit Zitrone, Dillwasser und Hagebuttenbrühe trinken.

Was kann bei Vergiftungen nicht gegessen werden?

Bei einer Lebensmittelvergiftung müssen viele Lebensmittel vermieden werden. Sie sollten jedoch nicht verzweifeln, da eine solche restriktive Maßnahme nur vorübergehend ist.

Es ist wichtig, Lebensmittel aus dem Menü zu streichen, die zu einer erhöhten Galleproduktion beitragen. Dadurch werden die Verdauungsorgane von den reizenden Wirkungen von Salzsäure und Enzymen befreit.

Fettige, würzige, salzige Lebensmittel, säurehaltige und ätherische Öle sind verboten. Sie können keine Produkte in das Menü aufnehmen, die eine Quelle für grobe Fasern sind. Sie belasten die Verdauungsorgane, intensivieren die Fermentationsprozesse im Darm und verstärken die Bauchschmerzen.

Verbotene Lebensmittel

Bei Lebensmittelvergiftungen können Lebensmittel wie:

• Würzige, gebratene, würzige, eingelegte, fetthaltige Lebensmittel. Dazu gehören auch geräuchertes Fleisch und Fast Food.
• Frisches Obst, saure Beeren, Zitrusfrüchte, Nüsse.
• Hülsenfrüchte, Kohl, Pilze, Radieschen, Zwiebeln, Gurken.
• Gebäck, frische Backwaren, Schokolade, Kuchen, Nudeln.
• Fettbrühen, komplexe Suppen.
• Fetthaltiges Fleisch und fetter Fisch.
• Wurst, Konserven, Saucen, Halbzeuge.
• Perlgerste, Hirse, Mais.
• Starker Kaffee und Tee.
• Sprudel.

Probieren Sie die Speisekarte

Der Patient sollte so abwechslungsreich wie möglich essen. Es ist inakzeptabel, jeden Tag die gleichen Lebensmittel zu essen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene können sich nach einer Lebensmittelvergiftung an dem in der Tabelle aufgeführten Menü orientieren.

• Frühstück. Süßer Tee, Haferflocken mit Pflanzenöl und Zucker.
• Mittagessen. Banane und Kompott mit getrockneten Früchten.
• Nachmittags-Snack. Getrocknetes Weißbrot, ein kleines Stück gekochtes Hühnchen, noch alkalisches Mineralwasser.
• Abendessen. Hühnerbrühe mit getrocknetem Weißbrot.
• Snack. Galette Kekse und grüner Tee.
• Abendessen. Geschmortes Gemüse und Kompott.

Wöchentlicher Modus

1. In den ersten 7 Tagen nach der Vergiftung können Sie fettarme gekochte Milch sowie Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe trinken. Verbrauchen Sie Milchprodukte in kleinen Portionen, um den Magen nicht zu überlasten und kein Erbrechen hervorzurufen.
2. In der zweiten Woche können Sie Kohl, Gemüsesuppen und Hülsenfrüchte essen. Das Menü wird auch mit schleimigen Müsli mit Honig und Milch ergänzt.
3. Ab der dritten Woche werden frittierte Lebensmittel und Gebäck schrittweise in die Ernährung aufgenommen. Suppen dürfen Gewürze hinzugefügt werden. Gleichzeitig wird der Tisch mit Süßigkeiten erweitert.
4. Ab der vierten Woche können Sie zum üblichen Menü zurückkehren. Vorausgesetzt, die Vergiftung war schwerwiegend und die Person befand sich im Krankenhaus, ist es notwendig, für eine weitere Woche nicht zum üblichen Geschirr zurückzukehren.

Diät für ein Kind nach Lebensmittelvergiftung

Die Diät für Kinder mit Lebensmittelvergiftung folgt den gleichen Regeln wie die Diät für Erwachsene. Wenn das Kind ein Jahr nicht erreicht hat und gestillt oder künstlich gefüttert wird, werden ihm 5-6 Stunden nach der Vergiftung Reisbrühe sowie ihm vertraute Mischungen angeboten. In diesem Fall sollte die Anzahl der verzehrten Portionen um 20% reduziert werden. Sie werden durch Flüssigkeit und Lösungen zur Dehydration ersetzt (Sie können Ihrem Kind Rehydron oder Glucosolan anbieten). Andere Arten von Ergänzungsnahrungsmitteln werden reibungslos eingeführt, beginnend 3 Tage nach der aufgetretenen Vergiftung. Sie können Ihrem Baby Gemüsepüree, Buchweizen- oder Reisgrütze, Hühnereigelb und Gelee auf Fruchtbasis geben. Das Gesamtvolumen solcher Gerichte sollte 5-10% nicht überschreiten. Dann wird die Ernährung des Kindes schrittweise erweitert und bietet ihm Fleischbällchen usw. an.

Für ältere Kinder wird das Menü geändert. Am ersten Tag müssen Sie das Kind nach Bedarf füttern. Sie können ihn nicht zum Essen zwingen.

Ab 2 Tagen wird dem Kind in Wasser gekochter Reisbrei angeboten. Sie können sich mit Gemüse mit geriebenen Zutaten, Kefir, Kartoffelpüree und Bratäpfeln ernähren. Die Portionen sollten klein sein und das Baby sollte häufig gefüttert werden (ungefähr 8 Mal am Tag).

Ab 3 Tagen nach der Vergiftung wird das Menü um folgende Produkte erweitert:

• Buchweizenkorn.
• Gekochtes Gemüse.
• Fettarmes Fleisch.
• Fettarmer Fisch.
• Geschredderter Hüttenkäse.
• Ei.

Alle aufgeführten Produkte werden entweder gemahlen oder püriert. Kinder sollten kein frisches Obst, Kohl, Gurken, Hülsenfrüchte, Nudeln, Roggenbrot, Rüben und Rüben erhalten. Alle belasten den Darm und verschlimmern den Zustand des Patienten.

Das Kind muss so viel wie möglich trinken, um eine Austrocknung seines Körpers zu verhindern. Ihm wird gewöhnliches Wasser, Kompott mit getrockneten Früchten, stilles Mineralwasser, Kräutertee mit Kamille oder Salbei angeboten. Nach einem weiteren Erbrechen oder Durchfall sollte das Kind 100 ml Flüssigkeit erhalten. Bei älteren Kindern wird das Volumen auf 200 ml erhöht. Trinken Sie alle 5-10 Minuten Wasser in kleinen Schlucken.

Eine Woche nach der Vergiftung wird die Ernährung des Kindes erweitert. Ihm werden Brühen, gedämpfte Schnitzel, Fleischbällchen, Fisch, Müsli mit Milch, Kekse, Hüttenkäse, frisches Obst ohne Schale und fermentierte Milchgetränke angeboten. Süßwaren, Eiscreme und Produkte, die vom Körper schlecht aufgenommen werden (Hülsenfrüchte, Kohl, fettiges Fleisch usw.), sind weiterhin verboten.

Unmittelbar nachdem sich der Stuhl des Kindes wieder normalisiert hat, sollten Sie ihm keine regelmäßigen Lebensmittel anbieten. Bei einer sparsamen Ernährung müssen Sie noch ca. 3 Wochen durchhalten. Dadurch kann sich das Verdauungssystem erholen und erholen. Gewohnheitsmäßige Produkte, die dem Alter des Kindes entsprechen, sollten reibungslos in das Menü aufgenommen werden.

Autor des Artikels: Alekseeva Maria Yurievna | Therapeut

Ausbildung: Von 2010 bis 2016 Praktiker des therapeutischen Krankenhauses der zentralen medizinisch-sanitären Einheit Nr. 21, Stadt Elektrostal. Seit 2016 arbeitet sie im Diagnosezentrum Nr. 3.