Diät Gegen Magengeschwüre - Was Kann Und Was Nicht Gegessen Werden? Menü Für Die Woche

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Diät gegen Magengeschwüre

Eine Diät gegen Magengeschwüre ist eine Voraussetzung für eine vollständige Therapie und die Verhinderung eines erneuten Auftretens der Krankheit.

Inhalt:

• Allgemeine Ernährungsprinzipien bei Magengeschwüren
• Was kann man bei Magengeschwüren nicht essen?
• Was können Sie mit einem Magengeschwür essen?
• Was müssen Sie bei Magengeschwüren essen?
• 9 Arzneimittel gegen Magengeschwüre
• Kann ich essen, trinken …?
• Die Vorteile von Milch bei Magengeschwüren - ein Mythos!
• Menü für eine Woche mit Magengeschwüren
• Rezepte für Magengeschwüre
• Andere empfohlene Diäten für Magengeschwüre

Allgemeine Ernährungsprinzipien bei Magengeschwüren

Wenn Sie die allgemeinen Grundsätze der Diät für Magengeschwüre kennen und einhalten, können Sie Ihr eigenes Menü so korrekt wie möglich zusammenstellen und den Krankheitsverlauf nicht verschlimmern.

Unter ihnen sind:

• Balance. Sie können den Patienten nicht in Bezug auf den Kaloriengehalt von Gerichten berauben. Das Tagesmenü sollte ausgewogen sein und der Energiewert sollte mindestens 3000 kcal betragen.
• Fraktionalität. Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten nicht länger als drei Stunden dauern.
• Minimale Portionsgröße. Idealerweise sollte jede Mahlzeit in eine Handvoll gefalteter Hände passen.
• Ein Verbot von gebratenen und gebackenen Produkten bis sie goldbraun sind.
• Verbot von sehr heißen oder sehr kalten Speisen. Gerichte mit einer Temperatur über oder unter 30 ° C hemmen die Funktion der Enzymbildung und verlangsamen den Prozess der Wiederherstellung des Epithelgewebes des Magens. Diese Regel gilt insbesondere zum Zeitpunkt der Verschlimmerung eines Magengeschwürs.
• Ablehnung von Produkten, die die Begasung erhöhen.
• Vollständige Ablehnung oder Minimierung der verbrauchten Salzmenge.
• Erhöhung des Wasservolumens auf bis zu 2 Liter, wenn keine Schilddrüsenerkrankungen und Pathologien des Harnsystems vorliegen.
• Ausschluss von kohlensäurehaltigen Getränken und Alkohol.
• Ablehnung von Produkten, die die Produktion von Magensaft fördern.
• Wärmebehandlung von Geschirr ist erlaubt: Schmoren, Kochen, Dämpfen, Blanchieren.
• Die Priorität liegt darin, Lebensmittel zu schonen, die die Magenwand nicht reizen.
• Das Prinzip des Sparens. Mechanische Magenschonung besteht in der Auswahl bestimmter Lebensmittel, die gleichzeitig verzehrt werden. Chemisches Sparen ist der Ausschluss von Produkten, die die Verdauungssekrete reizen.

• Das Prinzip einer Zick-Zack-Stromversorgung. Er geht davon aus, dass der Patient für kurze Zeit von der verbotenen Liste (innerhalb der angemessenen Grenzen) essen darf, und kehrt dann zum Diätmenü zurück. Dieses Prinzip soll als eine Art Training für den Verdauungstrakt dienen und wird nur in der Erholungsphase angewendet.
• Das Prinzip der Individualität. Das heißt, wenn man ein Menü erstellt, kann man sich nicht für alle von denselben Prinzipien leiten lassen. Viel hängt davon ab, in welchem Stadium sich die Krankheit befindet, wo sich das Geschwür befindet, wie alt der Patient ist, wie hoch sein Körpergewicht ist, ob es sich um Begleiterkrankungen handelt usw.
• Verfolgung der Zeit der Nahrungsverdauung. So bleiben 200 ml Wasser, Tee oder Brühe durchschnittlich 1,5 Stunden im Magen. Nach drei Stunden verlassen ihn Fleisch, gekochtes Gemüse, Äpfel und Brot. Die längste Zeit gibt es fetten Fisch, gebratenes Fleisch, Hülsenfrüchte - bis zu 5 Stunden.

Was den Zeitpunkt betrifft, muss die Diät nach einem Anfall einer Verschlimmerung der Krankheit mindestens ein Jahr lang eingehalten werden. Der Hauptzweck der diätetischen Ernährung besteht in diesem Fall darin, die Regeneration der Magenschleimhaut zu beschleunigen und den Verdauungsprozess zu normalisieren.

Was kann man bei Magengeschwüren nicht essen?

Alle Lebensmittel, die die Magenschleimhaut reizen, die Gasbildung erhöhen, lange verdaut werden und viel Salz enthalten, sind verboten.

Es ist unbedingt zu vermeiden:

• Primär gekochtes Fleisch und Fischbrühen und gekochte Suppen von ihnen;
• Alle Gerichte aus Pilzen;
• Okroshka und Kohlsuppe;
• Fettiges Fleisch und Fisch sind verboten, dazu gehören auch Schmalz und Kaviar.
• Geräucherte Produkte, die meisten Würste (manchmal darf man während der Erholungsphase etwas gekochte Wurst oder Schinken essen);
• Konserven sowie Pasteten;
• Milchprodukte mit Säure, z. B. Ayran, Bräune usw. (Kefir ist nur während der Exazerbationsperiode und +5 Tage nach Beendigung des Angriffs verboten);
• Fettmilchprodukte: Buttermilch, Kondens- und Vollmilch, Sahne und Käse;
• Hart gekochte Eier sowie Spiegeleier (weich gekochte Eier sind erlaubt);
• Aus Müslischalen verboten Gerste, Grieß, Wildreis und Mais sowie Kleie in Granulat und Müsli;
• Es lohnt sich, die Verwendung von Gurken und Tomaten sowie Tomatenmark einzuschränken.
• Pflanzliche Produkte, die die Schleimhaut des geschädigten Organs reizen können: Sauerampfer und Rhabarber, Knoblauch und Zwiebeln;

• Beeren und Früchte mit Säure: Stachelbeeren, Feigen, Trauben, Johannisbeeren, Zitronen, Orangen, Limetten, Mandarinen, Ananas usw.;
• Nüsse, Trockenfrüchte und Aprikosen sind verboten;
• Alle würzigen, salzigen und würzigen Saucen: Senf, Meerrettich, Ketchup, Essig;
• Eis und Schokolade;
• Stark gebrühte Getränke (starker Tee, Kaffee);
• Alle kohlensäurehaltigen Getränke;
• Alkoholische Getränke;
• Roggenbrot, Backwaren.

Bei der Verarbeitung von Fleischprodukten sollten Knorpel und Venen entfernt werden.

Was können Sie mit einem Magengeschwür essen?

Die Liste der Produkte, die zur Behandlung von Magengeschwüren zugelassen sind, ist ziemlich umfangreich, sodass der Patient nicht verhungern muss:

• Brot aus Weizenmehl. Aber es ist wichtig, dass es nicht nur gebacken wird. Es ist besser, wenn seit seiner Herstellung ein Tag vergangen ist.
• Gebäck aus ungesäuertem Teig (nicht mit Hefe) in kleinen Mengen. Die Füllung für solche Kuchen kann sein: Fisch, Äpfel, Hüttenkäse oder mageres Fleisch.
• Cracker, Kekse, aber keine süßen Kekse dürfen ebenfalls verzehrt werden.
• Fleischsuppen, aber die wichtigste Regel bei ihrer Zubereitung ist die Verwendung von Sekundärbrühe. Das heißt, nach dem Kochen wird die Brühe abgelassen, das Fleisch wird erneut mit sauberem Wasser gegossen und die Suppe ist bereits daraus zubereitet. Für das Fleisch selbst, aus dem die Suppe hergestellt wird, können Sie entweder Hühnchen oder Rindfleisch nehmen.
• Getreidesuppen ohne Fleischbestandteil.
• Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, fermentierte Backmilch. Sie können auch Käse essen, aber es ist besser, ihn zu mahlen. Es ist notwendig, ungesäuerten Käse den Vorzug zu geben.
• Zweite Gänge aus magerem Fleisch mit einem Minimum an Adern. Sie können Kaninchen, Truthahn, Rindfleisch, Huhn nehmen. Bei den Gerichten selbst liegt die Priorität auf Zrazy, Fleischbällchen, Schnitzel, Soufflés, Fleischbällchen, aber nicht gebratenen. Es ist am besten, sie zu dämpfen.
• Fisch, aber keine fetthaltigen Sorten. Eine ausgezeichnete Lösung sind gehackte Fischgerichte. Nur Fisch muss gekocht oder gedämpft werden (Sie können im Ofen, in Folie)
• Der Patient muss Eier in seine Ernährung aufnehmen. Sie können ein Omelett daraus kochen oder sie weich gekocht kochen.
• Gekochtes Getreide und Nudeln sind nützlich. Sie können Reis, Haferflocken oder Buchweizenbrei (außer Grieß) konsumieren.
• Beeren und Früchte müssen zuerst geschält und püriert werden. Sie können auch Äpfel und Birnen backen.
• Aus Desserts können Sie Ihr eigenes Menü mit Marmelade, Honig, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade und Konfitüren abwechseln. Küsse, Mousses, Gelees, Cremes schädigen die beschädigte Magenschleimhaut nicht.
• Als Getränke eignen sich Abkochungen von Hagebutten und Weizenkleie, frisch gepresste Säfte, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt sind, nicht stark gebrühte Tees sowie Kompotte.
• In einer kleinen Menge können Sie nicht raffiniertes Oliven- und Sonnenblumenöl sowie ungesalzene Butter konsumieren.
• Sie können weiße Milchsauce als Dressing für Gerichte verwenden.

Was müssen Sie bei Magengeschwüren essen?

Eine Liste von Lebensmitteln, die Ihnen helfen, Ihre Genesung zu beschleunigen:

• Blumenkohl
• Weißkohl
• Rettich
• Äpfel
• Blaubeere
• Himbeere
• Brombeere
• Erdbeere
• Kirsche
• Süße Paprika
• Karotte
• Blattgemüse
• Lakritze
• Probiotika-reiche Lebensmittel wie Joghurt, Kefir (Kefir ist während einer Exazerbation verboten)

Ballaststoffreiche Lebensmittel können eine übermäßige Sekretion von Magensäure verhindern, was die Schmerzen bei Geschwüren lindern und die Magenschleimhaut schützen kann, wenn das Geschwür heilt.

Viele ballaststoffreiche Lebensmittel sind auch gute Quellen für Polyphenole, pflanzliche Substanzen mit antioxidativen, entzündungshemmenden und schützenden Eigenschaften, die die Heilung fördern.

9 Arzneimittel gegen Magengeschwüre

Die nützlichsten Lebensmittel für Magengeschwüre sind:

1. Kohlsaft. Kohl ist seit Jahrzehnten ein beliebtes Naturheilmittel gegen Magengeschwüre, und wie sich herausstellt, aus gutem Grund! Kohl ist reich an Anti-Ulkus-Vitamin U. In einer Studie, in der die Teilnehmer 950 ml einnahmen. Kohlsaft, das Geschwür heilte in 7-10 Tagen ab, was 6-mal schneller ist als bei konventioneller Behandlung ^[1]

   Eine weitere Studie wurde an 100 Patienten durchgeführt, deren Geschwüre schwer zu behandeln waren. Alle nahmen auch tagsüber 950 ml ein. Kohlsaft, infolgedessen hatten 81% innerhalb einer Woche keine Symptome eines Geschwürs. ^[2]

2. Fermentierte Lebensmittel haben in klinischen Studien zur Behandlung von Geschwüren vielversprechende Ergebnisse gezeigt. Diese Lebensmittel wie Miso (japanisches Essen, das Sojabohnen, Reis, Weizen fermentiert), Sauerkraut, Kimchi (koreanisches Essen, das ein scharf eingelegtes Gemüse ist) und Kombucha können eine erneute Infektion verhindern. ^[3]

   Die nützlichen Bakterien erhöhen die Wirksamkeit herkömmlicher Behandlungen um etwa 150%, während Durchfall und andere mit Antibiotika verbundene Nebenwirkungen um bis zu 47% reduziert werden. ^[4]

3. Grüner Tee. Wissenschaftler der Meiho-Universität in Nagoya (Japan) veröffentlichten im November 2006 eine Studie im Biology and Pharmaceutical Bulletin, wonach Katechine aus grünem Tee die Heilung von Magengeschwüren fördern und sie auch vor Rückfällen schützen.
4. Honig. Wissenschaftler glauben, dass die antibakteriellen Eigenschaften von Honig zur Bekämpfung von H. pylori beitragen können. ^[5], ^[6]

5. Knoblauch. Knoblauch kann die Genesung von Geschwüren beschleunigen und sogar die Wahrscheinlichkeit seiner Entwicklung verringern, wodurch die Entwicklung von H. pylori verhindert wird. In einer kürzlich durchgeführten Studie reduzierte der Verzehr von zwei rohen Knoblauchzehen pro Tag über drei Tage die bakterielle Aktivität in der Magenschleimhaut bei Patienten mit H. pylori-Infektion signifikant. ^[7]

   * Knoblauch ist während der Exazerbation des Geschwürs verboten, danach nur nach Wärmebehandlung.

6. Kurkuma. Curcumin ist der Wirkstoff in Kurkuma und hat ein enormes therapeutisches Potenzial, insbesondere bei der Regeneration von Magengeschwüren. Bis zu 2 Studien am Menschen wurden durchgeführt, alle Patienten erhielten 500-600 mg. Kurkuma 4-5 mal am Tag. Infolgedessen waren nach einem Monat etwa 50% geheilt, und nach 2-3 Monaten erreichte die Zahl 76% bis 87%. ^[8], ^[9]
7. Brokkoli - Dieses Gemüse enthält Sulforaphan, eine Verbindung, die gegen H. pylori wirksam ist (mehr zu Brokkoli).
8. Olivenöl. Einige Untersuchungen legen nahe, dass die Fettsäuren in Olivenöl auch zur Behandlung von H. pylori beitragen können. ^[zehn]
9. Aloe Vera. Aloe Vera ist ein wirksames Mittel gegen Magengeschwüre, das genauso wirksam ist wie Omeprazol (ein weit verbreitetes Medikament gegen Geschwüre). ^[elf]

Zu diesem Thema: 10 wirksame Volksheilmittel gegen Magengeschwüre

Kann ich essen, trinken …?

Es scheint, dass die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel zur Verwendung bei Magengeschwüren ziemlich klar ist. Nach einem Arztbesuch haben die meisten Patienten jedoch eine Reihe von Fragen zu einem bestimmten nicht näher bezeichneten Produkt.

Daher lohnt es sich, die häufigsten Fragen, die bei Menschen mit Geschwüren auftreten, genauer zu beantworten:

• Können Sie Kefir, fermentierte gebackene Milch, Joghurt trinken? Es lohnt sich, jedes dieser fermentierten Milchprodukte separat zu behandeln. Daher ist Kefir während der Exazerbation der Krankheit sowie 5 Tage später nach dem Ende des Angriffs verboten. Nach dieser Zeit können Sie Kefir konsumieren, aber es ist wichtig, dass es frisch und nicht sauer ist. Die Hauptsache ist, es leicht aufzuwärmen, bevor Sie es im Inneren verwenden. Sie können dem Getränk einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen, damit ein vorhandenes Geschwür schneller heilen kann. Joghurt ist eines der vorrangigen Lebensmittelprodukte zur Behandlung von Geschwüren, da die darin enthaltenen Bifidobakterien eine nachteilige Wirkung auf Helicobacter pylori haben. Wenn möglich, sollten Sie dieses Produkt selbst zu Hause vorbereiten. Fermentierte Backmilch ist auch für diese Magenpathologie zulässig. Es lohnt sich jedoch, dieses fermentierte Milchprodukt mit einem minimalen Fettgehalt zu kaufen.
• Kannst du Gurken und Tomaten essen? Wenn sich die Krankheit in einem Stadium der Verschlimmerung befindet, ist der Verzehr von Gemüse wie Gurken verboten. Nachdem das Stadium der Remission begonnen hat, können Sie sie schrittweise in die Ernährung aufnehmen, jedoch in kleinen Mengen und ohne Haut. Dieses Gemüse wird Salaten in verschiedenen Formen zugesetzt, aber es ist am besten, es auf einer Reibe zu mahlen. Zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Krankheit sind sowohl Tomaten als auch Gurken verboten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie dazu beitragen, die Heilungsrate von Geschwüren zu verringern und den Säuregehalt von Magensaft leicht zu erhöhen. Wenn die Verschlimmerung der Krankheit beseitigt ist, können Sie die Früchte von Tomaten im Tagesmenü verwenden, aber nachdem Sie kochendes Wasser darüber gegossen und die Haut entfernt haben.
• Kann ich eine Banane essen? Bananen dürfen von Patienten mit Magengeschwüren verwendet werden. Sobald sie sich in ihrer Höhle befinden, umhüllen sie das Organ und reduzieren so den Säuregehalt des Magensafts. Dies trägt zur Beseitigung des Schmerzsyndroms bei, der frühen Heilung des bestehenden Geschwürs. Darüber hinaus haben Bananen einen erhöhten Nährwert.
• Ist es möglich, Käse, Hüttenkäse? Hüttenkäse ist ein Produkt, das auf dem Tisch eines Patienten mit Magengeschwüren liegen muss. Es enthält nichts, was einen Anfall der Krankheit hervorrufen oder den Zustand des Patienten verschlimmern könnte. In der Tat ist Quark ein geronnenes Milchprotein ohne Molke, das mit den Vitaminen B, PP, A und Eisen ausgestattet ist. Daher hat es einen unbestreitbaren Wert für kranke Menschen. Darüber hinaus kann Hüttenkäse sowohl im Laden gekauft als auch zu Hause gekocht werden. Sie können das Produkt für die Zubereitung vieler Gerichte verwenden: Aufläufe, Aufläufe, Mousses, Cremes usw. Es lohnt sich, Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil zu wählen. Käse ist auch ein wertvolles Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen mit Geschwüren. Es enthält viele leicht verdauliche Proteine und Aminosäuren sowie Kalzium. Die Hauptsache ist, Käse zu bevorzugen, die einen niedrigen Fettgehalt und einen niedrigen Salzgehalt haben.
• Kann ich Eier haben? Eier gehören zu den Produkten mit hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und bieten eine hervorragende Möglichkeit, den Mangel an Vitamin A, B6, B2, D, E, Phosphor, Kalzium, Kobalt, Drüsen und anderen Spurenelementen in der Ernährung auszugleichen. Das Protein, aus dem das Ei besteht, wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen, aber es ist wichtig, es richtig zuzubereiten. Kochen oder braten Sie Eier nicht lange. Patienten mit Geschwüren verwenden dieses Produkt, das weich gekocht oder in Form eines Omeletts gekocht wird. Ein rohes Ei ist nützlich, aber in diesem Fall steigt das Risiko einer Salmonellose.
• Kann ich eine Wassermelone haben? Patienten mit Magengeschwüren ist es verboten, Wassermelone zu essen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es eine erhöhte Sekretion von Magensaft verursacht, seinen Säuregehalt erhöht, was zur Verschlimmerung der Krankheit beiträgt. Während der Remissionsperiode können Sie eine kleine Menge frischer Wassermelone in Ihr Menü aufnehmen, aber Sie sollten dies nicht auf nüchternen Magen tun.
• Kannst du Samen haben? Samen sind bei Magengeschwüren verboten, da sie die Schleimhaut reizen, sie zusätzlich verletzen und den pathologischen Prozess verschlimmern können. Darüber hinaus enthalten sie schwer verdauliche Fette, die den Krankheitsverlauf negativ beeinflussen. Nachdem die Samen in den Magen einer Person mit einem Geschwür eingedrungen sind, treten Schmerzen auf, da der Säuregehalt zunimmt, Blähungen und Komplikationen der Gallenblase häufig beobachtet werden. Sie sollten Samen auch während der Remission nicht konsumieren, da dies den Ulzerationsprozess verschlimmern kann.
• Ist Knoblauch in Ordnung? Für die Zeit der Verschlimmerung der Krankheit unterliegt ein Produkt wie Knoblauch dem strengsten Verbot. Wenn der Zustand des Patienten eine stabile Remission erreicht, darf er sie essen. Patienten mit Geschwüren in der Vorgeschichte sollten jedoch zuerst den Knoblauch dämpfen oder dem Püree Gerichte hinzufügen: Kartoffelpüree, gekochtes Getreide usw. …
• Kann ich Kaffee trinken? Während einer Verschlimmerung der Krankheit ist jegliches Kaffeegetränk verboten. Weder natürlicher Kaffee noch Instantkaffee sollten konsumiert werden. Wenn die Krankheit in Remission ist, können Sie manchmal eine kleine Tasse natürlichen Kaffee zu Ihrem Menü hinzufügen, vorausgesetzt, er ist schwach gebrüht. Denken Sie jedoch daran, dass der Grund für die Ablehnung dieses Stärkungsgetränks bei Vorliegen einer Ulkuskrankheit darin besteht, dass es die Produktion von Salzsäure beeinflusst und deren Produktion erhöht. Dies wirkt sich wiederum auf die Entwicklung der Krankheit aus und führt zu deren Verschlimmerung.
• Kann ich Soda trinken? Bei Sodbrennen und Aufstoßen verwenden viele Menschen Backpulver, um unangenehme Symptome zu lindern. Diese Substanz ist wirklich in der Lage, eine neutralisierende Wirkung auf Salzsäure zu haben, die bei Erkrankungen des Magens im Überschuss gebildet wird. Nach sehr kurzer Zeit, wenn das Soda das Organ verlässt und in den Zwölffingerdarm gelangt, setzt der Körper eine neue Portion Säure frei, jedoch in noch größeren Mengen. Darüber hinaus fördert die Wechselwirkung von Säure und Soda die Freisetzung von Kohlendioxid, das wiederum auf die Magenwände drückt. Bei Geschwüren besteht ein erhöhtes Perforationsrisiko. Daher ist das Trinken von Soda mit dieser Pathologie strengstens untersagt.
• Ist das Rauchen erlaubt? Rauchen und Magengeschwüre sind zwei inkompatible Konzepte. Erstens provoziert Tabakrauch die Entwicklung dieser Pathologie, hat eine unnötig stimulierende Wirkung auf den gesamten Magen-Darm-Trakt. Zweitens verstärkt Nikotin, wenn es mit dem verschluckten Speichel in den Magen gelangt, die bestehende Entzündung, hemmt die Regenerationsprozesse und verhindert, dass das Geschwür vernarbt. Drittens sterben Raucher nach den neuesten Daten fünfmal häufiger an Magengeschwüren als Nichtraucher mit einer ähnlichen Krankheit. Darüber hinaus führt Tabakrauch zu erhöhten Krankheitssymptomen, insbesondere Sodbrennen, Aufstoßen und Schmerzen. Daher ist es notwendig, diese Sucht aufzugeben, insbesondere wenn ein Geschwür diagnostiziert wurde.
• Kann ich Wodka, Cognac haben? Ärzte und Gastroenterologen sind sich eindeutig einig, dass es strengstens verboten ist, Alkohol gegen Magengeschwüre zu trinken. Dies wird durch die Tatsache gerechtfertigt, dass jeder Alkohol, einschließlich Wodka und Cognac, eine Entzündung der Magenwände hervorruft, den Säuregehalt seines Saftes erhöht und den Verdauungsprozess verlangsamt. All dies führt wiederum zu einer Verschärfung des pathologischen Prozesses und kann sogar Magenblutungen verursachen. Wenn Sie nicht auf Alkohol verzichten können, sollten Sie in kleinen Mengen und nicht während einer Verschlimmerung der Krankheit starke, aber hochwertige Getränke bevorzugen, am besten Wodka. In diesem Fall müssen Sie zuerst ein dichtes Mittagessen einnehmen, aber das Essen sollte sanft sein und den Magen umhüllen. Somit wird es möglich sein, seine Wände etwas vor den schädlichen Wirkungen von Alkohol zu schützen.

Die Vorteile von Milch bei Magengeschwüren - ein Mythos

Seit vielen Jahren wird Menschen mit Magengeschwüren geraten, viel Milch zu trinken, da dies den Magen beruhigt und zur Heilung des Geschwürs beiträgt. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Milch kann einige Minuten lang helfen, während sie den Magen umhüllt. Aber Milch ist ein starkes Lebensmittel, das die Produktion von Salzsäure stimuliert, was die Krankheit verschlimmert.

Es gibt eine Studie, an der 60 Patienten mit Magengeschwüren teilnahmen. Eine Gruppe war auf der üblichen klassischen Diät, der Versuch erhielt 500 ml. Milch zum Frühstück, 750 ml. zum Mittagessen und die gleiche Menge zum Abendessen (zusätzlich zur Grundbehandlung). Infolgedessen wurden 78% der Patienten in der Gruppe, die sich klassisch ernährte, von Magengeschwüren geheilt - dies ist die übliche Norm für die stationäre Behandlung. In der Versuchsgruppe, die Milch trank, erholten sich jedoch nur 53%. ^[12].

Daraus können wir schließen, dass es nicht ratsam ist, während der Behandlung Vollmilch zu trinken.

Menü für eine Woche mit Magengeschwüren

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie während einer Verschlimmerung der Krankheit eine spezielle Diät einhalten sollten, die als Tabelle Nummer 1 bezeichnet wird. Wenn der Angriff beseitigt ist, können Sie anschließend auf eine abwechslungsreichere Ernährung umsteigen.

Montag

• Sie können den Tag mit ein paar weich gekochten Hühnereiern und Buchweizenbrei in einer Menge von 250 Gramm beginnen. Ein schwacher Tee wird als Getränk verwendet.
• Zum Mittagessen können Sie einen Bratapfel verwenden, der mit einem Glas fettarmem Joghurt abgewaschen werden kann.
• Zum Mittagessen wird einem Patienten mit Magengeschwür Hühnersuppe mit gekochtem Reisgrieß angeboten. Zum zweiten können Sie Kartoffelpüree mit Rindfleischbällchen machen. Fruchtgelee eignet sich als Dessert. Hagebuttenbrühe wirkt als Getränk.
• Ein Nachmittagssnack sollte aus grünem Tee und ein paar Crackern bestehen.
• Zum Abendessen können Sie Hechtbarsch dämpfen und ihn mit Kohlblütenständen ergänzen, die ebenfalls in einem Wasserbad gekocht werden. Sie können schwachen Tee als Getränk verwenden.
• Sie können Ihren Tag mit grünem Tee oder Joghurt beenden.

Dienstag

• Zum Frühstück können Sie Eierbrei verwenden, der mit 2 Eiern, Milch und Butter zubereitet wird. Sie können es mit Erdbeergelee trinken.
• Als zweites Frühstück kann dem Patienten Buchweizenbrei in Milchpüree angeboten werden. Schwacher Tee wirkt als Getränk.
• Mittags wird einem Mann eine zerdrückte Zucchinisuppe serviert. Der zweite Gang besteht aus einer Fischpasteten-Vorspeise (magerer Fisch) sowie einem in Folie mit Sauerkraut gekochten Kartoffel-Rindfleisch-Auflauf. Apfelmousse kann als Dessert verwendet werden.
• Für einen Nachmittagssnack können Sie eine Banane essen und mit leicht erwärmtem frischem Kefir abwaschen.
• Zum Abendessen werden gelierte Hühnerfleischbällchen und Kartoffelpüree serviert. Saure Sahne auf abgestandenem Brot wird als Dessert verwendet. Sie können es mit schwachem Tee abwaschen.
• Grüner Tee oder Joghurt wird vor dem Schlafengehen getrunken.

Mittwoch

• Zum Frühstück können Sie Reisbrei in Milch kochen und mit Apfelkompott abwaschen. Das zweite Frühstück kann aus Hüttenkäse und Haferflockengelee bestehen.
• Zum Mittagessen können Sie in Gemüsesuppe gekochte Nudelsuppe servieren. Rübensalat mit Pflanzenöl ist als Snack akzeptabel. Zum zweiten können Sie krümeligen Buchweizenbrei mit Kräutern und Hechtbarsch nach polnischer Art mit Sauerkraut verwenden. Sie können es mit schwachem schwarzen Tee abwaschen.
• Am Nachmittagssnack werden dem Patienten Kekse und ein Glas fettarmer Joghurt serviert.
• Das Abendessen besteht aus Pilaw mit gekochtem Rindfleisch, Gemüserisotto und Vitamingelee. Als Dessert können Sie Apfelnester kochen.
• Runden Sie den Mittwochstag mit grünem Tee und Fruchtgelee ab.

Donnerstag

• Zum Frühstück können Sie eine süße schleimige Brühe aus Perlgerste mit Milch und Eigelb, Zwieback und Milchgelee mit Karotten anbieten.
• Schneebälle und warmer schwacher Tee werden als Snack verwendet.
• Zum Mittagessen wird eine Reissuppe mit Kürbis zubereitet. Als zweiten Gang können Sie Kaninchenfleischsoufflé und gekochte Nudeln mit Sauerkraut servieren. Zum Nachtisch werden Äpfel und Birnen in Sirup verwendet, die mit Traubengelee abgewaschen werden können.
• Das Abendessen des Geschwürpatienten besteht aus Rote-Bete-Kartoffel-Salat, Kürbis-Kürbis-Püree und geliertem Truthahn. Grüner Tee.
• Als Snack vor einer Nachtruhe können Sie Hüttenkäsepudding mit Äpfeln und einem Glas fermentierter Backmilch verwenden.

Freitag

• Zum Frühstück Buchweizenbrei mit Marmelade kochen. Tee wird als Getränk verwendet.
• Als Snack können Sie faule Knödel mit Hüttenkäse und einen Erdbeercocktail anbieten.
• Zum Mittagessen wird dem Patienten als zweiter Gang ein Salat aus Gemüse mit saurer Sahne, Suppe mit Dill und Knödel angeboten - Zucchini gefüllt mit Fleisch und Sauerkraut.
• Bei einem Nachmittagssnack können Sie einen Obstsalat essen und ihn mit Erdbeergelee abwaschen.
• Zum Abendessen wird dem Patienten gekochte Zunge mit Kartoffelpüree und Pudding aus Haferflocken und Äpfeln serviert. Sie können es mit schwachem schwarzen Tee abwaschen.
• Der Abend endet mit grünem Tee oder Joghurt.

Samstag

• Das Frühstück besteht aus Milchsuppe mit gekochten Nudeln und warmem Tee.
• Das zweite Frühstück besteht aus einem Glas fermentierter Backmilch und Rübenpüree.
• Zum Mittagessen können Sie Apfelsuppe mit Pflaumen und mit Gemüse getränktem Hering essen. Dessert - Keks auf Proteinen
• Für einen Nachmittagssnack kann sich der Patient einen Kefir-Erdbeer-Cocktail mit Apfelpudding leisten.
• Sie können am Samstag mit gebackenem Kabeljau und krümeligem Gerstenbrei sowie mit Sauerkraut speisen. Sie können Ihr Abendessen mit einem Gelee-Dessert mit Obst ergänzen.
• Grüner Tee mit Croutons wird als abendlicher Snack vor dem Schlafengehen verwendet.

Sonntag

• Sie können den Morgen mit gekochten Nudeln mit Käse und Butter und schwachem Tee beginnen.
• Vor dem Abendessen können Sie einen Snack mit Quark-Kartoffel-Auflauf und Vitamin-Gelee genießen.
• Zum Mittagessen werden Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und gekochtes Fleisch mit Sauerkraut sowie Blumenkohlsuppe und Quark mit Karotten verwendet. Als Getränk wird zerdrücktes Apfelkompott verwendet.
• Als Nachmittagssnack können Sie einen mit Honig gebackenen Apfel anbieten.
• Zum Abendessen werden hausgemachter Kefir, Stroganoff mit Sojaöl und gekochtes Rindfleisch verwendet, ergänzt mit Kartoffelpüree. Sie können es mit Beerenkompott trinken.
• Als Snack vor dem Schlafengehen können Sie grünen Tee trinken und ein weich gekochtes Ei essen.

Rezepte für Magengeschwüre

Es gibt viele Rezepte für Mahlzeiten, die für einen Patienten mit Magengeschwüren zubereitet werden können.

Viele von ihnen sind recht einfach, aber es gibt einige, die etwas komplex sein können:

• Zander auf Polnisch. Um polnischen Zander zu kochen, muss der Fisch geschält, gewaschen und gekocht werden, wobei 1 Karotte und 1 Bund Petersilie hinzugefügt werden. Als Sauce wird Butter-Ei-Füllung verwendet, die auf einer Beilage ausgelegt ist: Buchweizen, Reis oder gekochte Kartoffelpüree.
• Risotto. Um ein diätetisches Risotto für einen Patienten mit Magengeschwüren zuzubereiten, müssen Karotten, Selleriewurzel und Petersilie geschält und in einer kleinen Menge Wasser leicht gekocht werden. Reis in einer Menge von 4 Esslöffeln wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, dann mit Gemüse gemischt und in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Schüssel gegeben, mit Milch und Eiern gegossen und im Ofen gebacken.
• Diät Schneeball Rezept. Um sie zuzubereiten, müssen Sie ein paar Eier, etwa ein halbes Glas pasteurisierte fettarme Milch, ein wenig Mehl und drei Esslöffel Puderzucker nehmen. Das Weiß wird vom Eigelb getrennt und dort wird geschlagener Puderzucker hinzugefügt. Eichhörnchen werden mit einem Löffel in kochende Milch getaucht und gekocht, jedoch nicht länger als 5 Minuten. Dann wird die Sauce zubereitet. Dazu wird das Eigelb mit Puderzucker und heißer Milch gemischt und in einem Wasserbad gekocht. Die resultierende Sauce wird in Protein-Schneebälle gegossen und auf dem Tisch serviert.
• Gelierter Truthahn. Um Aspik aus der Pute zuzubereiten, muss das Fleisch zuerst gekocht und abgekühlt werden, die Haut entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Während die Karotten gekocht werden, können Sie das Gelee vorbereiten, indem Sie es 1 bis 8 (eine halbe Stunde lang) mit Wasser füllen. Dann werden Gelee und Salz zu der kochenden Karottenbrühe gegeben, wonach die Masse filtriert wird. Petersilie und Dill werden grob geschnitten, zusammen mit Pute und gehackten gekochten Karotten in eine gallertartige Masse gegossen. All dies wird zur Verfestigung in den Kühlschrank gestellt.

Andere empfohlene Diäten für Magengeschwüre

1. DASH-Diät: Auch als Bluthochdruck-Diät bekannt. Der Schwerpunkt liegt auf Obst und Gemüse mit 8 bis 10 Portionen pro Tag. Die DASH-Diät umfasst auch fettarme Milchprodukte, Bohnen, Linsen, Nüsse, Fisch und Geflügel und beschränkt die Verwendung von Ölen, zuckerhaltigen Getränken und Desserts.
2. Mediterrane Ernährung: Sie konzentriert sich auch auf Obst, Gemüse, Bohnen, Linsen, Getreide, Nüsse und Samen. Die Diät beinhaltet auch etwas Olivenöl und Wein. Begrenzt Milchprodukte, Fisch und Geflügel.

[Video] Dr. Berg - Ursachen von Magengeschwüren, wie loswerden? Was Sie essen können + Diät:

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).