2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Komplette chemische Zusammensetzung der Sellerieblätter
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,020 mg | 1,2% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,251-0,420 mg | 16,8% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,246 mg | 4,9% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,080 mg | 4,0% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 36,0 μg | 9,0% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 38,0 mg | 54,3% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,50 mg | 3,3% |
| Beta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | 0,27 mg | 1,8% |
| Delta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,40 mg | 2,0% |
| Vitamin K. | 29,3 μg | 24,4% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,65 μg | 1,3% |
| Beta-Carotin | 4500,0 μg | 90,0% |
| Alpha-Carotin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lutein + Zeaxanthin | 283,0 μg | 4,7% |
| Beta Cryptoxanthin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lycopin | 0,0 µg |
0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 6,1 mg | 1,2% |
| Betaintrimethylglycin | 0,1 mg | 0,01% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 3,8 mg | 1,9% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 430,0 mg | 17,2% |
| Kalzium | 72,0 mg | 6,5% |
| Silizium | 2,9 mg | 9,7% |
| Magnesium | 50,0 mg | 12,5% |
| Natrium | 200,0 mg | 15,4% |
| Schwefel | 80,4 mg | 8,0% |
| Phosphor | 77,0 mg | 9,6% |
| Chlor | 26,8 mg | 1,2% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 129,8 μg | 0,3% |
| Bor | 72,2 μg | 103,1% |
| Vanadium | 24,2 μg | 60,5% |
| Eisen | 1,3-6,3 mg | 25,3% |
| Jod | 7,5-13,9 mcg | 7,1% |
| Kobalt | 0,86 μg | 8,6% |
| Lithium | 8,2 μg | 8,2% |
| Mangan | 200,0 μg |
10,0% |
| Kupfer | 103,0 μg | 10,3% |
| Molybdän | 5,4 μg | 7,7% |
| Nickel | 14,0 μg | 9,3% |
| Rubidium | 153,0 μg | 153,0% |
| Selen | 0,70 µg | 1,1% |
| Strontium | 69,0 μg | 8,6% |
| Fluor | 4,0 μg | 0,1% |
| Chrom | 2,1 μg | 4,2% |
| Zink | 300,0 μg | 2,5% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 1,50 g | 1,9% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,443 g | 2,0% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 0,953 g | 1,7% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,082 | 3,4% |
| Histidin | 0,022 | 1,1% |
| Isoleucin | 0,050 | 2,5% |
| Leucin | 0,073 | 1,6% |
| Lysin | 0,069 | 1,6% |
| Methionin | 0,014 | 0,8% |
| Threonin | 0,045 | 1,9% |
|
Tryptophan |
0,013 | 1,4% |
| Phenylalanin | 0,040 | 1,3% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,067 | 0,8% |
| Arginin | 0,042 | 0,6% |
| Asparaginsäure | 0,206 | 1,3% |
| Glycin | 0,041 | 1,1% |
| Glutaminsäure | 0,380 | 2,8% |
| Proline | 0,040 | 0,7% |
| Serine | 0,046 | 0,5% |
| Tyrosin | 0,021 | 0,6% |
| Cystin | 0,001 | 0,1% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,3-0,4 g | 0,4% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,189 g | 0,5% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,018 g | 1,8% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,158 g | 1,6% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,067 g | 0,3% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
|
Oleic C 18: 1 (Omega-9) |
0,013 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,158 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,018 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,064 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,003 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 6,0 mg | 10,9% |
| Campesterol | 0,7 mg | 1,3% |
| Beta-Sitosterol | 3,1 mg | 7,8% |
| Stigmasterol | 1,3 mg | 3,7% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 3,9 g | 1,1% |
| Mono- und Disaccharide | 2,0 g | 4,0% |
| Glucose | 0,6 g | 6,0% |
| Fruktose | 0,5 g | 1,4% |
| Galactose | 0,7 g | 100,0% |
| Saccharose | 0,11 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 3,3-4,3 g | 15,2% |
| Pektin | 1,2 g | 24,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 30,0 mg | 23,3% |
Oxalsäure
| Name | Menge | % RDA |
| Oxalsäuregehalt | 61,2 mg | 15,3% |
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