2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Vollständige chemische Zusammensetzung von Knoblauch pro 100 g
- Fette: 0,5 g
- Proteine: 6,4 g
- Kohlenhydrate: 33,1 g
- Wasser: 58,6 g
- Asche: 1,4 g
- Zellulose: 2,1 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 6% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,6 mg | 12% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 1,24 mg | 62% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 3 μg | 1% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 31,2 mg | 35% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,08 mg | 1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 1,8 mg | neun% |
| Vitamin K. | 1,7 µg | 1% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,0 µg | 0% |
| Beta-Carotin | 5 μg | 0,1% |
| Lutein + Zeaxanthin | 16 μg | 0,3% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 23,2 mg | fünf% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0 mg | 0% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 401,0 mg | Sechszehn% |
| Kalzium | 181,0 mg | 18% |
|
Silizium |
2,56 mg | 8,5% |
| Magnesium | 25,0 mg | 6% |
| Natrium | 17,0 mg | 1% |
| Schwefel | 50,0-372,9 mg | 23% |
| Phosphor | 153,0 mg | neunzehn% |
| Chlor | 30,0 mg | 1,3% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 455 mcg | 1,2% |
| Bor | 31,2 μg | 44,6% |
| Vanadium | 4 μg | zehn% |
| Germanium | 3260 μg | 815% |
| Eisen | 1,7 mg | neun% |
| Jod | 5-17 mcg | 8,7% |
| Kobalt | 7-9 μg | 80% |
| Lithium | 3 μg | 3% |
| Mangan | 810,0-1670,0 μg | 84% |
| Kupfer | 130,0-300,0 μg | dreißig% |
| Molybdän | 25,4-70,0 mcg | 71% |
| Nickel | 17,0 µg | elf% |
| Rubidium | 63 μg | 63% |
| Selen | 14,2 µg | 26% |
| Fluor | 8 μg | 0,2% |
| Chrom | 40,0 μg | 80% |
|
Zink |
1160 mcg | zehn% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 6,36 g | elf% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 1,83 g | 8,4% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 2,70 | 4,7% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,290 | fünfzehn% |
| Histidin | 0,110 | zehn% |
| Isoleucin | 0,220 | fünfzehn% |
| Leucin | 0,310 | neun% |
| Lysin | 0,270 | neun% |
| Methionin | 0,140 | neun% |
| Threonin | 0,160 | zehn% |
| Tryptophan | 0,070 | 7% |
| Phenylalanin | 0,260 | neun% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,130 | 2% |
| Arginin | 0,630 | 10,3% |
| Asparaginsäure | 0,490 | 4% |
| Glycin | 0,200 | 5,7% |
| Glutaminsäure |
0,810 |
6% |
| Proline | 0,100 | 2,2% |
| Serine | 0,190 | 2,3% |
| Tyrosin | 0,080 | 2,5% |
| Cystin | 0,070 | 3,9% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,5 g | 0,5% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,261 g | 0,6% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,020 g | 2% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,230 g | 2,3% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,089 g | 0,4% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,011 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,230 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,020 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) |
0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Capric C 10: 0 | 0,002 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,000 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,087 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,0 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 8,0 mg | 14,5% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 33,06 g | elf% |
| Mono- und Disaccharide | 3,9 g | 7,8% |
| Glucose | 0,07 g | 0,7% |
| Fruktose | 0,31 g | 0,9% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 2,05 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 9,56 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 2,1 g | elf% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 5 mg | 3,9% |
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