2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Die vollständige chemische Zusammensetzung von Basilikum pro 100 g
- Fette: 0,6 g
- Proteine: 3,2 g
- Kohlenhydrate: 2,7 g
- Wasser: 92 g
- Asche: 1,5 g
- Zellulose: 1,6 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin A (Retinol) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,034-0,080 mg | 3,4% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,076-0,120 mg | 4,9% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,209-0,838 mg | 10,5% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,155-1,340 mg | 37,4% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 68,0-310,0 μg | 47,3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 18,0 mg | 25,7% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,80-1,70 mg | 8,3% |
| Beta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | 0,16-0,77 mg | 3,1% |
| Delta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,902-4,90 mg | 3,5% |
| Vitamin K. | 414,8-1714,4 mcg | 887,2% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,811 μg | 1,6% |
| Beta-Carotin | 3142,0 μg | 62,8% |
| Alpha-Carotin | 113,0 μg | 2,3% |
| Lutein + Zeaxanthin | 1150,0-5649,0 μg |
56,7% |
| Beta Cryptoxanthin | 24,0-46,0 μg | 0,7% |
| Lycopin | 393,0 μg | 7,9% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 11,4-54,9 mg | 6,6% |
| Betaintrimethylglycin | 0,4-16,1 mg | 0,8% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 3,8 mg | 1,9% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 295,0 mg | 11,8% |
| Kalzium | 177,0 mg | 16,1% |
| Silizium | 3,0-6,2 mg | 15,3% |
| Magnesium | 64,0 mg | 16,0% |
| Natrium | 4,0 mg | 0,3% |
| Schwefel | 20,0 mg | 2,0% |
| Phosphor | 56,0 mg | 7,0% |
| Chlor | 27,6 mg | 1,2% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 97,9 mcg | 0,3% |
| Bor | 4,2 μg | 6,0% |
| Vanadium | 6,3 μg | 15,8% |
| Eisen | 3,17 mg | 21,1% |
| Jod | 9,0 μg | 6,0% |
| Kobalt |
5,2 μg |
52,0% |
| Lithium | 0,3 μg | 0,3% |
| Mangan | 1150,0 μg | 57,5% |
| Kupfer | 390,0 μg | 39,0% |
| Molybdän | 3,5 μg | 5,0% |
| Nickel | 5,6 μg | 3,7% |
| Rubidium | 17,1 µg | 17,1% |
| Selen | 0,3 μg | 0,5% |
| * Strontium | 17,0 µg | 2,1% |
| Fluor | 13,0 μg | 0,3% |
| Chrom | 3,4 μg | 6,8% |
| Zink | 810,0 μg | 6,8% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 3,15 g | 3,9% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,892 g | 4,1% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 1,257 g | 2,2% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,127 | 5,1% |
| Histidin | 0,051 | 2,4% |
| Isoleucin | 0,104 | 5,2% |
| Leucin | 0,191 | 4,2% |
| Lysin | 0,110 | 2,7% |
| Methionin |
0,036 |
2,0% |
| Threonin | 0,104 | 4,3% |
| Tryptophan | 0,039 | 3,9% |
| Phenylalanin | 0,130 | 5,1% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,132 | 2,0% |
| Arginin | 0,117 | 1,9% |
| Asparaginsäure | 0,301 | 2,5% |
| Glycin | 0,122 | 3,5% |
| Glutaminsäure | 0,277 | 2,0% |
| Proline | 0,104 | 2,3% |
| Serine | 0,099 | 1,2% |
| Tyrosin | 0,077 | 2,6% |
| Cystin | 0,028 | 1,6% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,64 g | 0,6% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,48 g | 1,2% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,32 g | 32,0% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,07 g | 0,7% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,041 g | 0,2% |
Ungesättigten Fettsäuren
|
Säurename |
Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,090 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,070 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,320 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,036 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,005 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA | |
| Die Menge an Phytosterolen | 26,0 mg | 47,3% | |
| Campesterol | 1,2 mg | 2,2% | |
| Beta-Sitosterol | 15,0 mg | 37,5% | |
| Stigmasterol | 4,1 mg | 11,7% | |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% | - - |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 2,65 g | 0,8% |
| Mono- und Disaccharide | 0,30 g | 0,6% |
| Glucose | 0,02 g | 0,2% |
| Fruktose | 0,02 g | 0,06% |
| Galactose | 0,27 g | 38,6% |
| Saccharose | 0,0 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 1,6 g | 6,4% |
| Pektin | 0,1 g | 2,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 3,1 mg | 2,0% |
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