Weißkohl - Nutzen Und Schaden. Kohlsaft Und Kohlkwas

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Die Vor- und Nachteile von Weißkohl

Weißkohl ist eine zweijährige Kultur aus der Familie der Kreuzblütler. Das Wurzelsystem der Pflanze ist kraftvoll und gut verzweigt. Die Stängel sind aufrecht oder halb aufrecht, kurz oder länglich (je nach Sorte). Im ersten Jahr wächst ein Kohlkopf, der eine stark überwachsene apikale Knospe ist. Die unteren Blätter sind wechselständig, gestielt, breiten sich aus und bilden oft eine Rosette, die oberen sind sitzend. Die Blätter sind groß, mit dicken Adern, ihre Oberfläche ist glatt oder faltig.

Die Heimat des Weißkohls ist die Mittelmeerküste, im antiken Griechenland wurde sie bereits 300 v. Chr. Kultiviert, wie aus den Erwähnungen von Theophrast hervorgeht. In Russland begann der Kohlanbau jedoch viel später - erstmals finden sich in alten Manuskripten aus dem Jahr 1073 Beschreibungen von Kohl. Zur gleichen Zeit wuchs der Kohl im gesamten Gebiet der Kiewer Rus gut, erschien oft auf den Tischen gewöhnlicher Bauern und Adliger, und es waren die Slawen, die zuerst versuchten, Kohl zu fermentieren, um seine Sicherheit im Winter zu gewährleisten.

Sauerkraut hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und verdirbt nicht, sondern behält auch alle vorteilhaften Eigenschaften eines frischen Gemüses bei, während es vom Körper leichter aufgenommen wird. Milchsäurebakterien, unter deren Einfluss Zucker aus Kohlsaft in Milchsäure umgewandelt wird, wirken sich günstig auf den Zustand des Darms aus, verhindern Dysbiose und Fäulnisprozesse.

Durch den täglichen Verzehr von 200 Gramm Kohl können Sie Vitamin C-Mangel vermeiden, Erkältungen vorbeugen und täglich Ballaststoffe aufnehmen, die die Verdauung anregen. Andere nützliche Substanzen in Kohl sind Phosphor, Kalzium, Kalium, Chlor, Phosphor und Schwefel sowie Phytoncide und Vitamine, unter denen Vitamin U besondere Aufmerksamkeit verdient, die im Körper nicht allein synthetisiert werden können.

Inhalt:

• Zusammensetzung und Kaloriengehalt
• Die Vorteile von Weißkohl für den Körper
• Kohlschaden
• Kaloriengehalt von Kohl
• Kohlkwas
• Kohlsaft
• Gegenanzeigen für die Verwendung von Kohl

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

• Fette: 0,1 g
• Proteine: 1,8 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Wasser: 91,5 g
• Asche: 0,6 g
• Zellulose: 2 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin K.	76 μg	63%
Vitamin C (Ascorbinsäure)	25,5-62 mg	55%
Vitamin B9 (Folsäure)	42-125 mcg	24%
Methylmethioninsulfonium (Vitamin U)	16,4-20,7 mg	9,5%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Bor	200 mcg	286%
Silizium	53 mg	177%
Kobalt	3 μg	dreißig%
Molybdän	10 mcg	vierzehn%
Kalium	175-320 mg	12%
Mangan	110-360 mcg	elf%
Chrom	5 μg	zehn%
Kalzium	42-57 mg	6%

Andere wichtige Verbindungen:

• Purine - 13 mg (10% des RDI)
• Oxalsäure - 1 mg (0,3% des RDI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Die Vorteile von Weißkohl für den Körper

Nicht jeder liebt Weißkohl, und noch mehr, nur wenige essen ihn roh. Und nur letztere erhalten den maximalen Nutzen, weil sie über seine verborgenen vorteilhaften Eigenschaften Bescheid wissen. Was nützt Kohl?

• Die äußeren grünen Blätter des Weißkohls sind reich an Folsäure, die für den normalen Verlauf der Schwangerschaft unerlässlich ist. Weißkohlblätter verbessern die Blutqualität und beugen Arteriosklerose vor.
• Kohl versorgt den Körper mit Vitamin C, das für das normale Funktionieren des Immunsystems notwendig ist, was in der Herbst-Winter-Zeit besonders wichtig ist, um Erkältungen vorzubeugen. Die Ascorbinsäure im Kohl liegt in Form von Ascorbigen vor, das Antitumor-Eigenschaften aufweist. Darüber hinaus enthält Kohl reine Ascorbinsäure, deren Konzentration durch Wärmebehandlung des Gemüses erhöht werden kann - unter Wärmeeinfluss wird Ascorbigen in Ascorbinsäure umgewandelt.

• Die antisklerotischen Eigenschaften von Kohl werden durch Tartonsäure in ihrer Zusammensetzung bereitgestellt - sie verlangsamt die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette und verhindert, dass sich Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße absetzt. Diese Substanz wird jedoch durch thermische Einwirkung zerstört. Es wird daher nicht empfohlen, Kohl zu kochen, zu schmoren und zu braten. Auf diese Weise verliert sie einige ihrer nützlichen Eigenschaften. Hohe Temperaturen zerstören auch Vitamin C, aber eine kurzfristige Hitzeeinwirkung hilft, die Kohlmenge zu erhöhen.
• Kohl hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, da er mehr Kalium als Natrium enthält. Aber Sauerkraut hat aufgrund seines hohen Salzgehalts den gegenteiligen Effekt.
• Kohl ist nützlich zum Abnehmen, es wird empfohlen, ihn bei übergewichtigen Menschen häufiger in die Ernährung aufzunehmen. Cholin im Kohl hilft, den Fettstoffwechsel zu normalisieren, und Ballaststoffe reinigen den Darm von Toxinen und normalisieren den Stuhl. Darüber hinaus ist Kohl ein kalorienarmes Produkt. 100 g enthalten nur 28 Kcal, sodass Sie es in großen Mengen essen können, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben.
• Kohlsaft ist eine ausgezeichnete Basis für frische Gemüsesäfte. Er kann mit Rote-Bete- und Karottensaft verwendet werden. Kohlsaft ist nützlich zu trinken, um die Verdauungsprozesse anzuregen. Er hat einen neutralen pH-Wert.

• Kohl wird in der Ernährung von Menschen mit Magen- und Darmgeschwüren als natürliche Quelle für Vitamin U und PP verwendet, die die Heilung der Schleimhäute fördern und die sekretorische Aktivität der Verdauungsdrüsen normalisieren.
• Kohlsaft wird für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Seine schleimlösenden Eigenschaften ermöglichen eine schnelle Heilung von Husten und Erkältungen. Kohl verhindert die Fettverbrennung der Leber und normalisiert den Stoffwechsel.

Die Vorteile von Vitamin U in Kohl

Vitamin U wurde erstmals in den 40er Jahren des 20. Jahrhunderts bei der Untersuchung der Bestandteile der Kohlsaftzusammensetzung entdeckt und beschrieben. Der Name "U" ist eine Abkürzung für Ulcus, was "Ulkus" bedeutet - spiegelt eine der wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanz wider. Vitamin U regeneriert die Schleimhaut des Verdauungstrakts nach einer Schädigung durch ein Magengeschwür. Dies ist jedoch nicht die einzige Funktion im Körper - dieses Vitamin ist an einer Reihe von biochemischen Prozessen beteiligt und an der Synthese von Vitamin B4 und anderen biologisch aktiven Substanzen beteiligt.

Ein anderer Name für dieses Vitamin ist S-Methylmethionin, es enthält die Aminosäure Methionin und ist, wenn es isoliert wird, ein gelbliches oder weißes kristallines Pulver, das sich gut in Wasser löst und einen süßlichen Geschmack hat. S-Methylmethionin kann Fremdverbindungen erkennen und entfernen.

Die tägliche Aufnahme wird als 100-200 mg angesehen, Vitamin U kann nur aus der Nahrung gewonnen werden, da es nicht im Körper synthetisiert wird. Weißkohl ist der zweite Rekordhalter für den Gehalt dieses Vitamins - bis zu 21 mg pro 100 g. Wenn Sie ihn also in die Ernährung aufnehmen, verhindern Sie ein Magengeschwür. Trotz der Tatsache, dass Vitamin U in vielen Gemüsesorten enthalten ist, sind viele Menschen mangelhaft - Menschen, die Alkohol missbrauchen und rauchen, sind gefährdet. Das Fehlen dieser Substanz führt zu einer ulzerativen Erosion der Schleimhaut, einer Erschöpfung des Körpers und einer beeinträchtigten Verdaulichkeit der Nahrung.

Interessante Tatsache. Bereits 1949 wurde eine Studie durchgeführt, in der die Teilnehmer 1 Liter Kohlsaft pro Tag einnahmen. Infolgedessen heilte ihr Geschwür innerhalb von 7 Tagen ab, was sechsmal schneller ist als bei einer herkömmlichen Behandlung.

Der absolute Rekordhalter für den Vitamin U-Gehalt ist Spargel - bis zu 250 mg pro 100 g Produkt.

Es ist unmöglich, eine Überdosis Vitamin U zu bekommen, daher gibt es keine Einschränkungen hinsichtlich der Menge an Kohl und anderem frischem Gemüse, aus dem diese Substanz stammt. S-Methylmethionin kommt auch in Spargel und Spinat, Milch, Zwiebeln, Eigelb, Petersilie und Bananen vor. Es ist vorzuziehen, es aus pflanzlichen Quellen zu beziehen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird das Vitamin zerstört, daher wird empfohlen, Gemüse, Obst und Kräuter roh zu verzehren.

Kohlschaden

Trotz der Tatsache, dass Kohlsorten wie Rosenkohl, Weißkohl, Brokkoli und andere als wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung angesehen werden, werden die Gefahren von Kohl fast nie erwähnt.

Auch wenn einige Quellen den Gesundheitsschaden von Kohl erwähnen, werden die folgenden Tatsachen zur Bestätigung ohne Argumente angeführt:

• Kohl ist schlecht für die Schilddrüse;
• Es wird nicht für Personen empfohlen, die an einem Reizdarmsyndrom leiden.
• Menschen mit Lebererkrankungen sollten Kohl nicht in ihre Ernährung aufnehmen.

Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Zu dieser Familie gehören neben Brokkoli, Weißkohl und Rosenkohl auch Blumenkohl, Rotkohl und Chinakohl sowie verwandte Kulturen: Rübe, Wasabi, Rucola, Meerrettich, südamerikanischer Mohn, Rutabagas und viele andere Gemüsesorten.

Schaden von Goitrogenen im Kohl

Rohkohl enthält Goitrogene - "strumogene" Substanzen, die im Darm unter dem Einfluss seiner Mikroflora gebildet werden.

Goitrogen-Eigenschaften:

• Erhöhen Sie den Jodbedarf und verursachen Sie eine Schilddrüsenerkrankung.
• Sie durchdringen die Plazentaschranke von Mutter zu Kind.
• Erhöhen Sie die Jodkonzentration in der Muttermilch, was bei einem Kind zu Kretinismus und Hypothyreose führen kann.
• Die Konzentration dieser Substanzen im Darm ist äußerst individuell, da sie von der Zusammensetzung der Mikroflora dieses Organs abhängt.
• Die enzymatische Aktivität des Körpers wirkt der negativen Wirkung von Goitrogenen entgegen, dieses Merkmal steht in direktem Zusammenhang mit dem menschlichen Genom.

Der Einfluss von Kohl auf die Bildung von Kropf wurde erstmals 1929 von Forschern der Hopkins University nachgewiesen. Bei Versuchskaninchen, die ausschließlich Kohl aßen, wurden eine Vergrößerung der Schilddrüse und die Bildung von Knoten in ihrer Struktur aufgezeichnet.

Kropf ist durch einen Mangel an Schilddrüsenhormonen gekennzeichnet, der sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, einschließlich der Phase der intrauterinen Entwicklung, äußerst gefährlich ist. Ein Mangel an Hormonen führt zu Kretinismus - physiologisch bedingter geistiger Müdigkeit sowie Hyper- und Hypothyreose sowie Thyreoiditis und onkologischer Degeneration der Schilddrüse.

Die in Kreuzblütlern enthaltenen Goitrogene beeinträchtigen die Jodaufnahme der Schilddrüse. Die Folgen einer geringen Konzentration von Goitrogenen werden durch die Einführung von Jodpräparaten in Lebensmittel korrigiert. Der erhöhte Gehalt an Goitrogenen führt zu Jodmangel.

Dies kann durch die Ergebnisse wissenschaftlicher Forschung in verschiedenen Ländern der Welt bestätigt werden. Laut Wissenschaftlern ist ein 1969 in Finnland festgestellter Kropfausbruch mit der Verwendung von Milch von Kühen verbunden, die sich von Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie ernähren.

Forscher haben Gebiete auf der ganzen Welt identifiziert, die für Kretinismus bei Kindern endemisch sind, und dieses Phänomen mit der traditionellen Verwendung von Maniok als strumogenes Gemüse in Verbindung gebracht. Die Doktrin in den 80er Jahren verband die Verwendung von Goitrogenen mit ihren negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Geflügel und Rindern und züchtete Sorten von Futterpflanzen mit einem geringen Gehalt an dieser Substanz.

Nur wenige verbinden den Schaden durch den Verzehr von Kreuzblütlern mit Kropf- oder Schilddrüsenkrebs. Es gibt Hinweise auf eine Studie, die an einer der Universitäten in Kalkutta durchgeführt wurde. Wissenschaftler untersuchten eine Diät, die zu 30% aus Radieschen bestand und kein Goitrin enthielt. Die Testpersonen entwickelten jedoch immer noch Kretinismus. Gleichzeitig wurden die Radieschen gekocht und die Probanden erhielten eine zusätzliche Portion Jod.

Lange Zeit konnten sich die Forscher nicht darauf einigen, wie viel Kohl als Überschuss der Norm in der täglichen Ernährung angesehen werden sollte. Sie stützten sich auf den Vorschlag japanischer Wissenschaftler, die Einführung von mehr als einer Portion Kohl in die Ernährung als Überschuss zu betrachten. Es stellte sich heraus, dass 8,5 Portionen Kohl pro Woche, die über einen langen Zeitraum konsumiert wurden, das Risiko für Schilddrüsenkrebs um mehr als 56% erhöhten.

Strumogene Faktoren treten nur im Rohkohl auf. Durch Fermentation und Wärmebehandlung von Kohl wird die Goitrogenkonzentration um 90% reduziert!

Der Schaden von im Kohl enthaltenen Nitrilen

Der Schaden von Kohl endet hier nicht. Nitrile sind Verbindungen, die Toxine wie Cyanid dazu anregen, in den Körper einzudringen. Laut Forschern in Japan ist es unmöglich, eine kritische Dosis Nitrile aus Lebensmitteln zu erhalten.

1991 kamen niederländische Wissenschaftler zu folgenden Schlussfolgerungen:

• 10% der Nahrung, auf die Rosenkohl entfällt, führen bei Versuchstieren zu einer Wachstumsverzögerung, bei der Nierenversagen auftritt.
• 5% der Rosenkohlsorten provozieren die Entwicklung einer Hepatomegalie (vergrößerte Leber).
• 2,5% des Kohls aus dem Menü verändern die Blutformel und erhöhen die Gerinnbarkeit.
• Bei Rosenkohl ist die Konzentration an Nitrilen 10 bis 30 Mal höher als bei Weißkohl, 5 bis 10 Mal höher als bei Brokkoli und 70 Mal höher als bei Sauerkraut.

Eine Studie an zwei Gruppen von Freiwilligen, von denen eine ein Placebo und die andere - 12-50 g Sämlinge von Samen von Pflanzen aus der Kreuzblütlerfamilie - einnahm, zeigte, dass letztere nach einer Woche einen erhöhten Gehalt an Leberenzymen aufwiesen.

Schaden von fermentiertem und kulinarischem Kohl

Im Arsenal der kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt gibt es viele Rezepte zum Kochen verschiedener Gerichte und Zubereitungen mit Kohl. Einige Kochmethoden neutralisieren Goitrogene ganz oder teilweise. Zum Beispiel neutralisiert Sauerkraut Goitrogene und halbiert den Nitrilgehalt. Die verbleibende Menge an Nitril kann jedoch zu einem Jodmangel führen.

Eine kleine Menge eines Snacks wie Sauerkraut schadet nicht. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es sowohl die Nieren als auch die Leber schädigen.

Wie die Methoden zum Kochen von Kohl auf seine strumogene Wirkung wirken:

• Braten - 2 mal;
• Dampfgaren - 3 mal;
• Brunnenkresse kochen - 10%
• Ein fünfminütiges Kohlkochen wäscht Goitrogene um 35% aus, ein 40-minütiges Kochen - um 87%.

Kohlschaden und Krebs

Befürworter einer gesunden Ernährung behaupten, dass das Hinzufügen von viel Kreuzblütlergemüse zur Ernährung vor Krebs schützt. Dieses Merkmal ist mit dem Vorhandensein der gleichen Goitrogene in ihnen verbunden.

Eine Hypothese zum Nachweis der krebserzeugenden Wirkung chemischer Verbindungen:

• Das Enzymsystem wird durch Goitrogene stimuliert. Sie arbeitet aktiv daran, Medikamente nach einer Chemotherapie zu entgiften und zu beschleunigen.
• Bestimmte Verbindungen im Kohl dienen als Chemotherapeutika, die Krebszellen abtöten.
• Studien von Wissenschaftlern zu Ernährungsgewohnheiten haben einen direkten Zusammenhang zwischen Kreuzblütlern und einem verringerten Krebsrisiko gezeigt.

Im Gegensatz zu diesen Behauptungen gibt es Hinweise darauf, dass es keinen Zusammenhang zwischen diesen Phänomenen sowie ein erhöhtes Darmkrebsrisiko bei Personen gibt, die häufig Kohlgerichte konsumieren.

Höchstwahrscheinlich weisen solche widersprüchlichen Daten auf einen Zusammenhang zwischen der Reaktion auf Toxine und dem menschlichen Genotyp hin. Bei Menschen mit geschwächter Immunität stimulieren Goitrine enzymatische Prozesse, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirken.

Kreuzblütler sind für Personen mit Schilddrüsen- und Magen-Darm-Erkrankungen in der Vorgeschichte kontraindiziert.

Kaloriengehalt von Kohl

Fette, g.	Proteine, g.	Kohlenhydrate, g.
Weißkohl	28	0,13	1,67	6.71
Geschmorter Weißkohl	76	2,97	1,98	10.12
Sauerkraut	20	0,12	1,77	54,21
Gebratener Weißkohl	49	2.81	1,82	4.23
Gekochter Kohl	26	0,10	1,65	6.65
Eingelegter Kohl	90	5.38	1.45	9.51
Brokkoli	29	0,27	2.89	5.43
der Rosenkohl	44		4.58	7.82
Kohlrabi-Kohl	41		2.57	10.51
Kohl	13	0,12	1.42	3.43
Rotkohl	23		0,64	7,75
Blumenkohl	29	0,28	2.32	5.23
Chinakohl	vierzehn	0,15	1.21	2.25
Seekohl	45	4.69	0,88

Kohlkwas

Kohlkwas ist ein typisches fermentiertes Getränk. In Bezug auf den Geschmack ähnelt es gewöhnlichem Brot oder Malzkwas mit einem Kohlgeschmack, aber in der Zusammensetzung ist es viel reicher, da alle nützlichen Substanzen aus einem frischen Gemüse in die Lösung gelangen und dort verbleiben.

Die auffälligste Heilwirkung, die nach dem ersten Verzehr von Kohlkwas zu spüren ist, ist die Normalisierung der Darmflora-Zusammensetzung (Aufblähen stoppen, Peristaltik beschleunigen) sowie die Verbesserung des Verdauungsprozesses durch Erhöhung des Säuregehalts von Magensaft und Beschleunigung der Absorption durch Blasen. Langfristig verbessert dieses Getränk den Zustand der Haut und ihrer Derivate (Haare, Nägel) und stärkt das Immunsystem aufgrund der ständigen Wiederauffüllung der Reserven der Vitamine C und B sowie verschiedener Spurenelemente (Zink, Phosphor, Eisen, Kalzium, Mangan).

Eine visuelle Demonstration der Zubereitung von Kohlkwas:

Kohlsaft

Kohl ist ein einzigartiges Produkt mit außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteilen. Aber nicht jeder kann es regelmäßig und in ausreichenden Mengen essen, um den Körper mit den notwendigen Substanzen zu versorgen. Die Gesundheit erlaubt einiges davon nicht, andere wollen es einfach nicht zu Gerichten hinzufügen, weil der Geschmack eher schlecht ist (aber einfach „für die Masse“ist es besser, dies nicht zu tun - Sie können das Gericht verderben und die normale Verdauung stören). Dies gilt insbesondere für gekochte Gerichte, da Kohl beim Kochen den Löwenanteil seiner vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Kohlsaft ist eine Art "Essenz" aller Heilung, die Kohl geben kann. Kohl unterscheidet sich von anderen Gemüse- und Obstsorten dadurch, dass er fast alle nützlichen Bestandteile des Zellsafts enthält und Kohlpulpe die Hauptfaserquelle ist und nicht mehr. So haben Wissenschaftler berechnet, dass 300 ml Kohlsaft so viele Wirkstoffe enthalten, wie der Körper täglich benötigt, wie er aus 50 kg thermisch verarbeitetem Kohl erhält.

Die Vorteile der Verwendung von Kohlsaft sind unbestreitbar - um wertvolle und lebenswichtige Substanzen zu erhalten, müssen Sie nur ein Glas dieses wunderbaren Getränks pro Tag trinken, um den Magen-Darm-Trakt vor der Verdauung überschüssiger Ballaststoffe und die Gastgeberin vor langem Aufhebens in der Küche zu bewahren.

Die Vorteile von Kohlsaft

Kohlsaft ist reich an vielen perfekt verdaulichen Mikroelementen, von denen die meisten Kalzium, Magnesium, Natrium, Silizium, Chlor, Phosphor, Eisen und Jod sind. Unter den Vitaminen in Kohlsaft gibt es eine Fülle von Ascorbinsäure und insbesondere Ascorbigen (die stabilste Form von Vitamin C) sowie Vitamine B1, B2, PP und andere.

Jeder kann sich Kohlsaft leisten, auch wenn gewöhnlicher Kohl aufgrund von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt nicht gegessen werden kann.

Die Wirkung der Saftaufnahme kann durch verschiedene Nahrungsergänzungsmittel erheblich gesteigert werden:

• Zitronen- und Granatapfelsäfte;
• Honig;
• Kislitsa;
• Roter Pfeffer;
• Beeren;
• Im Frühling-Sommer-Zeitraum - Löwenzahnsaft.

[Video] Vitaly Ostrovsky spricht über die Vorteile von Kohlsaft:

Der Schaden von Kohlsaft

Kohlsaft kann gesundheitsschädlich sein, wenn er aus Kohl hergestellt wird, der reich an Nitraten ist. Behalten Sie daher die Qualität der Kohlköpfe im Auge, die Sie auf dem Markt auswählen - Kohlblätter sollten keine schwarzen Flecken und Flecken aufweisen. Dieses Problem verschwindet, wenn Sie Kohl auf Ihrem eigenen Grundstück anbauen.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sollte Kohl mit Vorsicht konsumiert werden, und Kohlsaft sollte nur in kleinen Mengen mit anderen Säften gemischt oder ganz aufgegeben werden. Pankreatitis, Lebererkrankungen, das akute Stadium der Ulkuskrankheit sind Zustände, bei denen man auf Kohlsaft verzichten sollte.

Eine erhöhte Gasbildung, die Kohlsaft hervorrufen kann, ist während der Rehabilitationsphase nach einer Bauchoperation unerwünscht. Blähungen nach Kohlsaft sind der Grund, warum die Anwendung bei stillenden Müttern eingeschränkt werden sollte, um beim Baby keine Koliken und Blähungen hervorzurufen.

Wie Kohlsaft trinken?

Bereiten Sie Kohlsaft kurz vor dem Gebrauch vor - hacken Sie den Kohlkopf und laden Sie ihn in eine Saftpresse. Trinken Sie das resultierende Getränk vor dem Essen in kleinen Schlucken. Kohlsaft darf auf keinen Fall gesalzen werden - er verliert seine vorteilhaften Eigenschaften und wird sogar gesundheitsschädlich. Sie können den Saft etwa einen Tag lang bei einer Temperatur von nicht mehr als zwei Grad Celsius lagern. Es wird jedoch empfohlen, ihn sofort nach der Zubereitung zu trinken.

Für greifbare Ergebnisse wird empfohlen, Kohlsaft in einer Menge von mindestens zwei Gläsern pro Tag zu trinken. Es passt gut zu Karottensaft, der seine Reinigungseigenschaften verbessert und die Abwehr von Infektionen stärkt. Es ist nützlich, ein solches Getränk zur Entzündung des Zahnfleisches und zur Vorbeugung von Erkältungen, Mandelentzündung, Mandelentzündung zu trinken.

Die Kombination aus Rote Beete, Karotte und Kohlsaft versorgt den Körper mit Vitaminen, füllt sich mit Energie, hilft, sich an den Klimawandel anzupassen und den Stoffwechsel zu normalisieren. Diese Saftmischung wird zur Gewichtsreduktion und zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut empfohlen.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Kohl

Ernährungswissenschaftler empfehlen Kohl nicht bei Kolitis, Enteritis, Durchfall und Myokardinfarkt. Dies liegt an der Tatsache, dass es viel grobe Pflanzenfaser enthält, die zu Blähungen führen kann. Sie sollten keinen Kohl mit erhöhter Magensäure essen, da dieser die Sekretion der Magendrüsen stimuliert. In allen anderen Fällen ist Kohl nicht nur kalorienarm, sondern auch ein gesundes Gericht in jeglicher Form.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).