2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung von Weißkohl pro 100 g
- Fette: 0,1 g
- Proteine: 1,8 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Wasser: 91,5 g
- Asche: 0,6 g
- Zellulose: 2 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,028-0,079 mg | 3% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,025-0,059 mg | 2% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,21 mg | 4% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,101-0,212 mg | 7% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 42-125 mcg | 24% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 25,5-62,0 mg | 55% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,02-0,1 mg | 0,5% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,2-0,56 mg | 2% |
| Vitamin K. | 76 μg | 63% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,81-1,4 µg | 2% |
| Beta-Carotin | 16-66 mcg | 0,9% |
| Lutein + Zeaxanthin | 30 mcg | 0% |
| Lycopin | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 10,7 mg | 2% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 16,4-20,7 mg | 9,5% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium |
175,0-320,0 mg |
12% |
| Kalzium | 42,5-57,0 mg | 6% |
| Silizium | 53 mg | 177% |
| Magnesium | 16,0 mg | 4% |
| Natrium | 4,4-13,0 mg | 0,8% |
| Schwefel | 77 mg | 7% |
| Phosphor | 23,3-40,7 mg | 4% |
| Chlor | 37 mg | 2% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 570 mcg | 1,5% |
| Bor | 200 mcg | 286% |
| Vanadium | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Eisen | 0,2-0,6 mg | 2,5% |
| Jod | 3-15 mcg | acht% |
| Kobalt | 3 μg | dreißig% |
| Mangan | 110,0-360,0 μg | elf% |
| Kupfer | 35,0-80,0 μg | 1,9% |
| Molybdän | 10 mcg | vierzehn% |
| Nickel | 9,5-15,0 µg | acht% |
| Rubidium | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Selen | 0,767 µg | 1,1% |
| Fluor | 10 mcg | 0,3% |
| Chrom | 5 μg | zehn% |
|
Zink |
230,0-400,0 μg | 3% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 1,8 g | 3% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,27-0,41 g | 1,5% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 0,68-0,86 g | 1,3% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,042-0,060 | 3,0% |
| Histidin | 0,022-0,030 | 3,0% |
| Isoleucin | 0.03-0.05 | 3,0% |
| Leucin | 0,041-0,060 | 2,0% |
| Lysin | 0,044-0,060 | 2,0% |
| Methionin | 0,012-0,020 | 3,0% |
| Threonin | 0,035-0,050 | 3,0% |
| Tryptophan | 0,01 | 1,5% |
| Phenylalanin | 0,032-0,060 | 2,0% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,042-0,070 | 0,9% |
| Arginin | 0,075-0,090 | 1,3% |
| Asparaginsäure | 0,122-0,170 | 1,2% |
| Glycin | 0.03-0.05 |
1,1% |
| Glutaminsäure | 0,28-0,29 | 2,0% |
| Proline | 0,048-0,060 | 1,2% |
| Serine | 0,053-0,060 | 0,7% |
| Tyrosin | 0,019-0,050 | 1,0% |
| Cystin | 0,011-0,020 | 0,9% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,1 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,034 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,084 g | acht% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,031 g | 0,3% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,041 g | 0,2% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,004 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,031 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,084 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
|
Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) |
0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,029-0,037 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,004 g |
| Arachidic C 20: 0 | Keine Daten verfügbar |
| Begenic C 22: 0 | Keine Daten verfügbar |
| Lignoceric C 24: 0 | Keine Daten verfügbar |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Campesterol + Brassicasterol | 11 mg | 20% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 5,8-6,7 g | 2% |
| Mono- und Disaccharide | 4,6 g | 9,2% |
| Glucose | 1,67-2,6 g | 20% |
| Fruktose | 1,45-1,6 g | 4,3% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,08-0,40 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 0,03-0,10 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 2 g | zehn% |
| Pektin | 0,1 g | 2% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 13 mg | zehn% |
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