2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Sonnenblumenkerne pro 100 g
- Fette: 51,46 g
- Proteine: 20,78 g
- Kohlenhydrate: 20,0 g
- Wasser: 4,73 g
- Asche: 3,02 g
- Zellulose: 11,1 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,48-2,10 mg | 105,3% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,24-0,36 mg | 15,0% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1.130-2.200 mg | 33,3% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,800-1,345 mg | 53,6% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 227,0 μg | 56,8% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 1,4 mg | 2,0% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 33,20-35,17 mg | 228,0% |
| Beta-Tocopherol | 1,18 mg | 7,9% |
| Gamma-Tocopherol | 0,10-0,37 mg | 1,6% |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 6.800-8.335 mg | 37,8% |
| Vitamin K. | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 670,0 μg | 1340,0% |
| Beta-Carotin | 30,0 μg | 0,6% |
| Alpha-Carotin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lutein + Zeaxanthin | 0,0 µg | 0,0% |
| Beta Cryptoxanthin | 0,0 µg | 0,0% |
|
Lycopin |
0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 55,1 mg | 11,0% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaintrimethylglycin | 35,4 mg | 3,5% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 645,0 mg | 25,8% |
| Kalzium | 78,0-367,0 mg | 20,2% |
| Silizium | 8,0 mg | 26,7% |
| Magnesium | 317,0-354,0 mg | 83,9% |
| Natrium | 90,0-160,0 mg | 9,6% |
| Schwefel | 180,8 mg | 18,1% |
| Phosphor | 660,0-705,0 mg | 85,3% |
| Chlor | 47,0 mg | 2,0% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 296,0 μg | 0,8% |
| Bor | 113,5 mcg | 162,1% |
| Vanadium | 84,1 μg | 210,3% |
| Eisen | 5,25-6,10 mg | 37,8% |
| Jod | 6,8 µg | 4,5% |
| * Cadmium | 9,1-21 μg | 420% |
| Kobalt | 5,3 μg | 53,0% |
|
Lithium |
7,1 μg | 7,1% |
| Mangan | 1950,0 μg | 97,5% |
| Kupfer | 1752,0-1800,0 μg | 178,0% |
| Molybdän | 19,5 µg | 27,9% |
| * Arsen | 0,2 μg | 1,7% |
| Nickel | 144,0-597,0 μg | 247,0% |
| Zinn | 164,0 μg | 8,2% |
| Rubidium | 26,0 μg | 26,0% |
| * Führen | 0,5 μg | 5,0% |
| Selen | 53,0-56,0 μg | 83,8% |
| Silber | 0,05 μg | 0,7% |
| * Strontium | 27,2 µg | 3,4% |
| Thallium | 0,03 μg | 1,5% |
| Titan | 27,9 µg | 3,3% |
| Fluor | 91,0 μg | 2,3% |
| Chrom | 1,3-4,8 µg | 6,1% |
| Zink | 5000,0 μg | 41,7% |
| Zirkonium | 11,2 µg | 22,4% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 20,78 g | 25,9% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 8,485-9,261 g | 40,7% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 16,381 g |
28,8% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 1,315-1,471 g | 55,7% |
| Histidin | 0,632 g | 30,1% |
| Isoleucin | 1,139-1,131 g | 56,8% |
| Leucin | 1,659-2,011 g | 39,9% |
| Lysin | 0,855-0,937 g | 21,9% |
| Methionin | 0,494-0,546 g | 28,9% |
| Threonin | 0,885-0,928 g | 37,8% |
| Tryptophan | 0,337-0,348 g | 34,3% |
| Phenylalanin | 1,169-1,257 g | 40,4% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 1,117 g | 16,9% |
| Arginin | 2,403 g | 39,4% |
| Asparaginsäure | 2,446 g | 20,0% |
| Glycin | 1,461 g | 41,7% |
| Glutaminsäure | 5,579 g | 41,0% |
| Proline | 1,182 g | 26,3% |
| Serine | 1,075 g | 13,0% |
| Tyrosin | 0,667 g | 22,2% |
| Cystin | 0,451 g | 25,1% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge |
% RDA |
| Gesamtfettgehalt | 51,46 g | 51,5% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 40,96-46,54 g | 106,7% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,080-0,180 g | 13,0% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 23.050-27.800 g | 254,4% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 4,470-7,318 g | 23,6% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,020-0,053 g |
| Heptadecamonoenoic C 17: 1 (Omega-9) | 0,020 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 17.700-18.380 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 23.050-27.800 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,060-0,160 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,010 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,090-0,107 g |
| Eicosadienoic C 20: 2 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosatrien C 20: 3 (Omega-3) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,010 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Capryl 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,030-0,053 g |
| Pentadecanoic 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 2,210-3,100 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,020 g |
| Stearic C 18: 0 | 1,690-3,370 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,120-0,321 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,320-0,374 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,08 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 534,0 mg | 970,9% |
| Campesterol | 7,0-13,0 mg | 18,2% |
| Beta-Sitosterol | 56,0-65,0 mg | 151,3% |
| Stigmasterol | 7,0-12,0 mg | 27,1% |
| Delta-5-Avenasterol | 1,5-7,0 mg | 12,1% |
| Delta-5-Campesterol | 0,6-3,0 mg | 5,1% |
| Delta-7-Avenasterol | 3,0-6,6 mg | 13,7% |
| Delta-7-Stigmasterol | 3,7-24,0 mg | 39,6% |
| Fucosterol | 2,0-3,0 mg | 7,1% |
| Isofucosterol | 0,4-1,0 mg | 2,0% |
| Brassicasterol | 0,0-0,2 mg | 0,6% |
| Clerosterol | 0,7-1,0 mg | 4,9% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 20,0 g | 5,7% |
| Mono- und Disaccharide | 3,4 g | 6,8% |
| Glucose | 0,21 g | 2,1% |
| Fruktose | 0,15 g | 0,4% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 2,5 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 1,5-7,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 5,0-8,6 g | 27,2% |
| Pektin | 0,8 g | 16,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 65,0 mg | 52,3% |
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