2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung von Meerrettich pro 100 g
- Fette: 0,4 g
- Proteine: 3,2 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Wasser: 77 g
- Asche: 1,4 g
- Zellulose: 4,4 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | fünf% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,1 mg | 6% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,093 mg | 2% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,7 mg | 35% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 37 mcg | neun% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 55,0 mg | 61% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,1 mg | 1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,6 mg | 3% |
| Vitamin K. | 1,3 μg | 2% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,0 µg | 0% |
| Beta-Carotin | 13-28 mcg | 0,4% |
| Lutein + Zeaxanthin | 10 mcg | 0,2% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 6,5 mg | 1,3% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0 mg | 0% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 579,0 mg | 23% |
| Kalzium | 119,0 mg | 12% |
|
Silizium |
39,0 mg | 130% |
| Magnesium | 36,0 mg | 9,8% |
| Natrium | 100,0 mg | acht% |
| Schwefel | 212,0 mg | 21% |
| Phosphor | 70,0-130,0 mg | Sechszehn% |
| Chlor | 18,8 mg | 0,8% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 210 μg | 0,7% |
| Bor | 6,7 µg | zehn% |
| Vanadium | 4,2 μg | 10,5% |
| Eisen | 1,04-2,0 mg | elf% |
| Jod | 0,1-1,7 µg | 0,8% |
| Kobalt | 0,2 μg | 2% |
| Lithium | 3,2 μg | 3,2% |
| Mangan | 420,0-490,0 μg | 22,5% |
| Kupfer | 220,0-240,0 μg | 23% |
| Molybdän | 33,2 μg | 47% |
| Nickel | 20,0-30,0 μg | 16,7% |
| Rubidium | 71 μg | 71% |
| Selen | 0,1-0,3 μg | 0,3% |
| Fluor | 60-110 μg | 2,1% |
| Chrom | 2,0-4,0 μg | 3% |
| Zink | 1300-1400 mcg |
11,3% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 3,2 g | fünf% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 1,267 g | 5,8% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 3,642 g | 6,4% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,220 | 8,8% |
| Histidin | 0,140 | 6,7% |
| Isoleucin | 0,150 | 7,5% |
| Leucin | 0,200 | 4,9% |
| Lysin | 0,210 | 5,1% |
| Methionin | 0,038 | 2,1% |
| Threonin | 0,150 | 6,3% |
| Tryptophan | 0,039 | 3,9% |
| Phenylalanin | 0,120 | 4% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,120 | 1,8% |
| Arginin | 1.600 | 26,2% |
| Asparaginsäure | 0,370 | 3,0% |
| Glycin | 0,140 | 4,0% |
| Glutaminsäure | 0,620 | 4,6% |
|
Proline |
0,510 | 11,3% |
| Serine | 0,190 | 2,3% |
| Tyrosin | 0,083 | 2,8% |
| Cystin | 0,009 | 0,5% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,4 g | 1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,451 g | 1,1% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,267 g | 26,7% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,118 g | 1,2% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,109 g | 0,4% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,005 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,062 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,118 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,267 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
|
Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) |
0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,100 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,009 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 9,0 mg | 16,4% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 17,8-22,1 g | 5,7% |
| Mono- und Disaccharide | 6,6 g | 13% |
| Glucose | 0,25 g | 2,5% |
| Fruktose | 1,4 g | 4% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 1,1 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 3,9 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 3,3-7,3 g | 23,2% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 4 mg | 3,3% |
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