2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Gurken pro 100 g
- Fette: 0,1 g
- Proteine: 0,9 g
- Kohlenhydrate: 3,5 g
- Wasser: 95 g
- Asche: 0,5 g
- Zellulose: 0,8 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,002-0,026 mg | 1,5% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,012-0,027 mg | 1,6% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,27-0,30 mg | fünf% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,015-0,051 mg | 2% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 4,0-26,0 μg | 3,8% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 10,0-13,7 mg | 12% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,100-0,220 mg | 1,1% |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,07% |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,20% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,120-0,210 mg | 2% |
| Vitamin K. | 16,4 μg | 13,7% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,4-0,9 μg | 2% |
| Beta-Carotin | 23-92 μg | 1% |
| Lutein + Zeaxanthin | 23 mg | 383% |
| Lycopin | 0 μg | 0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 6 mg | 1,2% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,12 mg | 0,06% |
Mineralien
Makronährstoffe
|
Name |
Menge | % RDA |
| Kalium | 84,0-202,0 mg | 6% |
| Kalzium | 11,0-35,0 mg | 2% |
| Silizium | 53 mg | 177% |
| Magnesium | 6,22-14,0 mg | 3,5% |
| Natrium | 4,7-20,0 mg | 1% |
| Schwefel | 0 mg | 0% |
| Phosphor | 16,8-42,0 mg | 3,5% |
| Chlor | 25 mg | 1% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 425 μg | 1,1% |
| Bor | 1,5 µg | 2,1% |
| Vanadium | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Eisen | 0,09-0,60 mg | 3% |
| Jod | 0,1-3,0 μg | 1% |
| Kobalt | 1 μg | zehn% |
| Lithium | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Mangan | 60,0-180,0 μg | 7% |
| Kupfer | 10,0-100,0 μg | 6% |
| Molybdän | 1 μg | 1% |
| Nickel | 0,010-2,60 µg | 1% |
| Rubidium | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Selen |
0,3 μg |
0,5% |
| Silber | 6 μg | 85,7% |
| Fluor | 17 mcg | 0,4% |
| Chrom | 1,7-6,0 μg | acht% |
| Zink | 129-220 μg | 1,5% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 0,5-0,9 g | 1% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,146-0,200 g | 0,8% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 0,306-0,460 g | 0,7% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,022-0,030 | 2% |
| Histidin | 0,008-0,010 | 1% |
| Isoleucin | 0,018-0,020 | 1% |
| Leucin | 0,028-0,030 | 1% |
| Lysin | 0,023-0,030 | 1% |
| Methionin | 0,009-0,010 | 0,6% |
| Threonin | 0,016-0,020 | 1% |
| Tryptophan | 0,005-0,010 | 3% |
| Phenylalanin | 0,017-0,040 | 1% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin |
0,023-0,030 |
0,4% |
| Arginin | 0,028-0,050 | 0,7% |
| Asparaginsäure | 0,040-0,050 | 0,4% |
| Glycin | 0,025-0,030 | 0,8% |
| Glutaminsäure | 0,140-0,220 | 1,4% |
| Proline | 0,013-0,020 | 0,4% |
| Serine | 0,025-0,030 | 0,3% |
| Tyrosin | 0,010-0,020 | 0,5% |
| Cystin | 0,002-0,010 | 0,4% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,1 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,047 g | 0,1% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,021 g | 2,1% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,023 g | 0,2% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,033 g | 0,1% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,003 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,023 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,021 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) |
0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,029 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,003 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Beta-Sitosterol | 14 mg | 26% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 1,0-3,5 g | 0,8% |
| Mono- und Disaccharide | 2,4 g | 4,8% |
| Glucose | 0,31-1,30 g | 7,5% |
| Fruktose | 0,71-1,10 g | 2,6% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,1 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 0,5-1,1 g | fünf% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 2 mg | 2% |
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