2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Vollständige chemische Zusammensetzung der Stachelbeeren pro 100 g
- Fette: 0,2 g
- Proteine: 1,0 g
- Kohlenhydrate: 12,0 g
- Wasser: 86,4 g
- Asche: 0,4 g
- Zellulose: 3,4 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 2,4% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg | 1,5% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,29 mg | 5,8% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,08 mg | 4,0% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 6,0-11,7 µg | 2,3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 27,7 mg | 39,6% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,37-1,28 mg | 5,7% |
| Beta-Tocopherol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Delta-Tocopherol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,3 mg | 1,5% |
| Vitamin K. | 7,8 µg | 6,5% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,5 mg | 1,0% |
| Beta-Carotin | 62,0-111,0 μg | 1,7% |
| Alpha-Carotin | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Lutein + Zeaxanthin | 31,0 μg | 0,5% |
| Beta Cryptoxanthin | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
|
Lycopin |
0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 42,1 mg | 8,4% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaintrimethylglycin | 0,5 mg | 0,1% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 198,0 mg | 7,9% |
| Kalzium | 25,0 mg | 2,3% |
| Silizium | 12,0 mg | 40,0% |
| Magnesium | 10,0 mg | 2,5% |
| Natrium | 23,0 mg | 1,8% |
| Schwefel | 18,0 mg | 1,8% |
| Phosphor | 28,0 mg | 3,5% |
| Chlor | 1,0 mg | 0,04% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 33,6 µg | 0,1% |
| Bor | 11,0 μg | 15,7% |
| Vanadium | 1,2 µg | 3,0% |
| Eisen | 0,31 mg | 2,1% |
| Jod | 1,0 μg | 0,7% |
| Kobalt | 0,9 μg | 9,0% |
| Lithium | 0,4 μg | 0,4% |
|
Mangan |
140,0-450,0 μg | 14,0% |
| Kupfer | 70,0-130,0 μg | 10,1% |
| Molybdän | 12,0 μg | 17,1% |
| * Arsen | 1,0 μg | 8,3% |
| Nickel | 6,0 μg | 4,0% |
| Zinn | 1,3 μg | 0,1% |
| Rubidium | 19,3 μg | 19,3% |
| * Führen | 0,16 µg | 1,6% |
| Selen | 0,6 μg | 0,9% |
| * Strontium | 20,0 μg | 2,5% |
| Thallium | 0,025 μg | 1,3% |
| Fluor | 12,0 μg | 0,3% |
| Chrom | 1,0 μg | 2,0% |
| Zink | 120,0-160,0 μg | 1,2% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 0,88-1,30 g | 1,3% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,40 g | 1,8% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 0,57 g | 1,0% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,05 g | 2,0% |
| Histidin | 0,02 g | 1,0% |
|
Isoleucin |
0,04 g | 2,0% |
| Leucin | 0,06 g | 1,3% |
| Lysin | 0,06 g | 1,5% |
| Methionin | 0,04 g | 2,2% |
| Threonin | 0,04 g | 1,7% |
| Tryptophan | 0,10 g | 10,0% |
| Phenylalanin | 0,05 g | 1,7% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,04 g | 0,6% |
| Arginin | 0,11 g | 1,8% |
| Asparaginsäure | 0,12 g | 1,0% |
| Glycin | 0,05 g | 1,4% |
| Glutaminsäure | 0,13 g | 1,0% |
| Proline | 0,03 g | 0,7% |
| Serine | 0,04 g | 0,5% |
| Tyrosin | 0,02 g | 0,7% |
| Cystin | 0,03 g | 1,7% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,2 g | 0,2% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,368 g | 0,9% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,122 g | 12,2% |
|
Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren |
0,174 g | 1,7% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,078 g | 0,3% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,005 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,061 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,174 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,122 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,070 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,008 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 7,0 mg | 12,7% |
| Campesterol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Beta-Sitosterol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Stigmasterol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 12,5 g | 3,6% |
| Mono- und Disaccharide | 9,1 g | 18,2% |
| Glucose | 4,4 g | 44,0% |
| Fruktose | 4,1 g | 11,8% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 0,6 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 3,4 g | 13,6% |
| Pektin | 0,88 g | 17,6% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 8,0 mg | 6,7% |
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