Himbeeren: Nutzen Für Die Gesundheit, 5 Heilrezepte

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Die Vor- und Nachteile von Himbeeren, Rezepte für die Verwendung

Himbeere ist ein mehrjähriger Strauch mit einem zweijährigen Lebenszyklus von terrestrischen Zweigen. Diese Pflanze hat viele Namen unter den Menschen: Mamura, Bärenbeere, Kosmatka, Himbeere. Die entzündungshemmenden und kältehemmenden Eigenschaften von Himbeeren sind jedem bekannt. Beeren enthalten viele Vitamine und organische Säuren, die Blätter sind reich an Spurenelementen und Phytonciden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Himbeeren werden von der offiziellen Medizin anerkannt.

Himbeeren werden in verschiedenen Ländern der Welt angebaut. Russland ist der größte Produzent dieser Beere. Polen liegt an zweiter Stelle. Es gibt viele Sorten der Pflanze. Die Bauern züchteten lila, rote, schwarze, blaue und sogar goldene Beeren. Insgesamt kennen Wissenschaftler 15 Arten von Himbeeren, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut werden.

Inhalt:

• Die Vorteile von Himbeeren

  • Zusammensetzung und Kaloriengehalt
  • 9 gesundheitliche Vorteile von Himbeeren
  • Vorteile für Frauen
  • Vorteile für Männer

• Nützliche Eigenschaften von Himbeerblättern

  Abkochungsrezept

• Himbeerblättertee

  • Fermentierter Himbeertee
  • Himbeertee Rezepte
  • Ist Himbeertee bei Temperaturen möglich?

• Leckere Rezepte mit Himbeeren

  • Himbeerkuchen
  • Süßer Himbeerreisauflauf
  • Himbeerkuchen, nicht gebacken
• Schaden und Kontraindikationen von Himbeeren

Die Vorteile von Himbeeren

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 52 kcal pro 100 g Gewicht.

• Fette: 0,6 g
• Proteine: 1,2 g
• Kohlenhydrate: 11,9 g
• Wasser: 85,8 g
• Asche: 0,5 g
• Zellulose: 6,5 g

Vitamine (pro 100 g):	Menge	% RDA
Vitamin C (Ascorbinsäure)	26,2 mg	37,4%
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0,33 mg	7%
Vitamin K.	7,8 µg	6,5%

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Bor	200 mcg	286%
Silizium	39 mg	130%
Nickel	4,4-66,4 μg	25,3%
Mangan	210-670 mcg	22,5%
Molybdän	15 mcg	21,4%
Kobalt	2 μg	20%
Kupfer	90-310 μg	18%
Eisen	0,69-1,6 mg	9,8%

Andere wichtige Verbindungen:

• Phytosterole - 12 mg (21,8% der FEI)
• Purine - 8 mg (6,7% der FEI)
• Oxalsäure - 33 mg (8,3% des RDI)

Himbeeren sind reich an Ascorbinsäure. 100 g Beeren enthalten 37% der täglichen Vitamin C-Aufnahme eines Erwachsenen. Daher muss es bei Erkältungen konsumiert werden.

Salicylsäure kann Körpertemperatur und Schmerzen senken.

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Neben organischen Säuren, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen enthält die Beere Anthocyane. Diese Substanzen sind nicht nur für die Farbe der Himbeere verantwortlich. Sie schützen Gene vor Schäden und wirken entzündungshemmend. Anthocyane helfen, die Zellmembran zu stärken und die darin ablaufenden Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Diese natürlichen Farben wirken als starke Antioxidantien und beschleunigen auch den Abbau von Fetten und Kohlenhydraten im Darm.

Darüber hinaus weisen Anthocyane einige antimikrobielle Eigenschaften auf, die das Überwachsen bestimmter Bakterien und Pilze im Körper schnell verringern, was häufig zu verschiedenen Vaginalinfektionen und manchmal sogar zu einem Reizdarmsyndrom (IBS) führt ^[1].

Es gibt zwei Arten von Flavonoiden in Himbeeren - Catechine und Epicatechine. Sie sind an der Bildung von Neuronen und neuen Blutgefäßen beteiligt und tragen zur Stärkung der venösen und arteriellen Wände bei. Flavonoide sind für eine normale Gehirnfunktion unerlässlich. Es wurde nachgewiesen, dass sie die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verhindern ^[2].

Nicht nur Beeren, sondern auch Himbeerblätter sind für den Menschen nützlich. Sie haben ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften.

9 gesundheitliche Vorteile von Himbeeren

Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Beere. Durch den Verzehr können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern:

1. Prävention von Herz- und Gefäßerkrankungen. In der Beere enthaltene Anthocyane können die Intensität der Entzündung in den Gefäßen verringern, was das Risiko einer Herzerkrankung verringert ^[3].

   Wissenschaftler haben bewiesen, dass Himbeeren besser als andere Lebensmittel dazu beitragen, die Stickoxidkonzentration (NO) im Körper zu erhöhen. Mit dieser Substanz können Sie das Lumen von Blutgefäßen erweitern und die Durchblutung verbessern. Daher müssen Beeren in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an einer pathologischen Verengung der peripheren Kollateralen leiden. Eine Studie über diese Eigenschaften von Himbeeren wurde am College of Public Health der Medizinischen Universität Xinyjiang, Urumqi, China, durchgeführt ^[4].

2. Antioxidative Aktivität. Untersuchungen der Medizinischen Fakultät der Universität von Toronto legen nahe, dass Himbeeren ein antioxidatives Potenzial haben, das für viele Gesundheitsprobleme von Vorteil sein kann ^[5].

3. Krebsvorsorge. Die in Beeren enthaltenen Verbindungen verhindern die Bildung von Tumoren im Körper. Sie zerstören freie Radikale, die gesunde Zellen schädigen und zu ihrer malignen Transformation beitragen.

   Amerikanische Wissenschaftler des Cancer Research Institute haben herausgefunden, dass Himbeeren Ellagsäure enthalten ^[6]. Ellaginsäure ist eine Phytonährstoffkomponente von Himbeeren mit wichtigen Nährstoffen wie Kaempferol-, Quercetin- und Cyanidin-basierten Molekülen, die als Cyanidin-3-Rutinosid und Cyanidin-3-Glucosid-Rutinosid bezeichnet werden. Es kann das Risiko für Krebserkrankungen der Blase, der Lunge, der Brust, der Speiseröhre und der Haut verringern. Im Körper deaktivieren Ellagsäuremoleküle Karzinogene. Himbeeren sollten in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, bei denen bereits Krebs diagnostiziert wurde. Es wurde nachgewiesen, dass Ellagsäure die Ausbreitungsrate von Metastasen im Körper verlangsamt ^[7].

   Gelbe Himbeeren gelten nicht als so gesund wie rote Beeren. Zu dieser Zeit enthält eine Sorte wie schwarze Himbeere die meisten Vitamine. Diese Sorte wurde in Amerika gezüchtet, aber eine solche Beere ist selten. Die sogenannten "Purpurbäume" sind eine Innovation der letzten Jahre. Wissenschaftler haben Sträucher geschaffen, die keine Stützen oder Strumpfbänder benötigen. Sie haben harte Stängel, auf denen große Beeren wachsen.

   Amerikanische Forscher haben herausgefunden, dass schwarze Himbeeren gut für Menschen mit Mundkrebs sind. Es enthält Substanzen, die Tumorzellen zerstören ^[8].

4. Vorteile von Diabetes An der Universität von Michigan wurde eine Studie durchgeführt, um die Wirkung von Himbeeren auf den Körper von Menschen mit Diabetes zu untersuchen. Den Wissenschaftlern gelang es herauszufinden, dass die darin enthaltenen Phytonährstoffe mit einigen inaktiven Hormonen interagieren. Dies kann helfen, den Insulinspiegel im Blut zu kontrollieren und das Wohlbefinden von Patienten mit Typ-2-Diabetes und Adipositas zu verbessern.

   Im Jahr 2019 wurde eine weitere Studie durchgeführt, die zu dem Schluss kam, dass Himbeeren die postprandiale Hyperglykämie reduzieren und bei Erwachsenen mit Diabetes bestimmte entzündungshemmende Wirkungen haben können ^[9].

   Die Beere ist ein wertvolles Produkt für Diabetiker, da sie reich an Ballaststoffen ist. Der niedrige glykämische Index von Himbeeren ermöglicht es Ihnen, diese unabhängig vom Blutzuckerspiegel sicher zu essen.

5. Entzündungshemmende Eigenschaften von roten Himbeeren. Sie verwenden rote Himbeeren, um Krankheiten wie:

   • Alzheimer-Erkrankung.
   • Diabetes mellitus.
   • Fettleibigkeit.
   • Herz-Kreislauf-Pathologie.

   Die Vorteile von Beeren wurden in zahlreichen Studien nachgewiesen. Es enthält eine einzigartige Kombination von Ellagitanninen und Anthocyanen. Ihr Eintritt in den Körper verhindert die Entwicklung chronischer Krankheiten.

   Neuere wissenschaftliche Arbeiten legen nahe, dass Ellagsäure aus Himbeeren dazu beitragen kann, Entzündungen im Darm zu reduzieren. Die Beere ist nützlich zur Vorbeugung von Gicht und Arthritis ^[10]. Es gibt Hinweise darauf, dass die in Himbeeren enthaltenen Substanzen die gleiche Wirkung auf den Körper haben wie Arzneimittel (Aspirin und Ibuprofen).

6. Erhaltung des Sehvermögens. Himbeeren enthalten Carotinoide, Zeaxanthin und Lutein. Diese Substanzen verhindern die Entwicklung einer Makuladegeneration (eine gefährliche Krankheit, die bei älteren Menschen zur Erblindung führt).

   Nur 3 Portionen Himbeeren pro Tag können ein großartiges natürliches Heilmittel gegen Makuladegeneration sein. Die Makuladegeneration ist eine altersbedingte Erkrankung, die Ihr Sehvermögen „in der Mitte“aufgrund von Netzhautschäden beeinträchtigt ^[11].

7. Stärkung der Immunität. Die Kombination von Antioxidantien und Vitamin C in Himbeeren wirkt sich positiv auf die Immunität aus. Pflanzenfasern wirken sich positiv auf die Abwehrkräfte des Körpers aus. Es normalisiert die Darmfunktion und verbessert die Mikroflora. Dies hilft, das Immunsystem zu stärken, was weitgehend von der Funktion des Verdauungssystems abhängt.
8. Verbessert das Gedächtnis. Himbeeren schützen Gehirnzellen vor Schäden durch altersbedingte Veränderungen. Dank der Beere können Sie bis ins hohe Alter klare Gedanken bewahren. Dieser Effekt wird durch die Flavonoide erzielt, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Wissenschaftler haben gezeigt, dass sie sich positiv auf alle kognitiven Fähigkeiten auswirken.
9. Lindert Gelenkschmerzen. Anthocyane und Polyphenole aus Beeren stoppen die Zerstörung des Gelenkgewebes bei Menschen mit Arthritis. Auf diese Weise können Sie das Fortschreiten des pathologischen Prozesses stoppen und die Schmerzintensität verringern.

Vorteile für Frauen

Reguliert den Menstruationszyklus. Normalisierung der Darmfunktion und Verbesserung des Zustands der glatten Muskeln der Gebärmutter. Daher sollten Frauen, die eine Schwangerschaft planen, regelmäßig Himbeeren konsumieren. Himbeertee hilft, den Menstruationszyklus zu regulieren und Schmerzen während der Menstruation zu lindern.

Gewichtsverlust. Es ist unmöglich, durch den Verzehr von Himbeeren zusätzliche Pfunde zu gewinnen. Die Beere ist reich an Ballaststoffen und fettarm. So bleiben Sie lange satt.

Himbeeren sollten von Sportlern gegessen werden. Es wurde nachgewiesen, dass die Beere 95% des Flüssigkeitsverlusts während eines intensiven Trainings abdeckt. Mangan, Kalzium, Phosphor und Kalium tragen zur Wiederherstellung des gestörten Elektrolythaushalts bei. Daher kann die Beere sowohl während des Trainings als auch nach ihrer Fertigstellung gegessen werden.

Himbeerketone (Rheosmin) haben Fettverbrennungseigenschaften ^[12]. Darüber hinaus beeinflussen sie die Lipidablagerungen, die schwer zu beseitigen sind (Fett im Bauch). Ketone absorbieren überschüssige Fettzellen, sodass das Gewicht schnell und ohne Gesundheitsschäden abnimmt. All diese Tatsachen wurden in zahlreichen Studien nachgewiesen ^[13].

Vorteile für Männer

Experten sagen, Himbeeren können die Fruchtbarkeit sowohl bei Männern als auch bei Frauen verbessern, indem sie den Gehalt an Vitamin C und Magnesium erhöhen.

Darüber hinaus fanden Forscher des Lawrence Berkeley National Laboratory des US-Energieministeriums in einer Studie von 2012 eine starke Korrelation zwischen einer hohen Vitamin C-Aufnahme und einer verbesserten DNA-Qualität der Spermien. Eine Analyse von 80 männlichen Freiwilligen ergab, dass diejenigen, die am meisten Vitamin C konsumierten, 20 Prozent weniger DNA-Schäden an den Spermien hatten als diejenigen, die am wenigsten konsumierten. Bei älteren Männern schien dieser Nährstoff "die Uhr zurückzudrehen" ^[14].

Der Konsum von mehr Mikronährstoffen wie Vitamin C, E, Folsäure und Zink scheint älteren Männern zu helfen, die gleiche Spermienqualität wie jüngere Männer zu haben.

Zum Thema: Welches Obst und Gemüse enthält am meisten Vitamin C?

Nützliche Eigenschaften von Himbeerblättern

Himbeerblätter werden zur Behandlung von Erkältungen verwendet. Sie können helfen, Husten, Entzündungen und Halsschmerzen zu lindern. Ein Sud aus Himbeerblättern hat fiebersenkende Eigenschaften.

Neben ARVI, Mandelentzündung und Rhinitis werden sie in Bereichen der Medizin eingesetzt wie:

• In der Kardiologie. Ein Sud aus Himbeerblättern hilft, den Blutdruck zu senken. Wissenschaftler vermuten, dass dieser Effekt auf die entzündungshemmenden und fiebersenkenden Eigenschaften von Lebensmittelsäuren sowie Niacin zurückzuführen ist.
• In der Geburtshilfe. Es wird angenommen, dass ein Abkochen von Himbeerblättern hilft, Schmerzen während der Geburt zu lindern. Die offizielle Medizin bestätigt diese Eigenschaften der Pflanze jedoch nicht.
• In der Gynäkologie. Himbeerblätter werden verwendet, um Schmerzen im Unterbauch während der Menstruation zu lindern und Blutungen zu reduzieren. Nehmen Sie dazu zu gleichen Teilen Himbeerblätter, Erdbeerblätter, Schafgarbengras, Eichenrinde, Cinquefoil-Gans. Zur Vorbereitung der Infusion benötigen Sie einen Esslöffel der Sammlung, der mit einem Glas kochendem Wasser gegossen wird. Bestehen Sie darauf für 6 Stunden in einer Thermoskanne. Dann wird die Infusion 15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze gekocht, abgekühlt und filtriert. Es wird täglich in einem Glas warm genommen. Der Behandlungsverlauf beträgt eine Woche.
• In der Proktologie. Himbeerblätter werden zur Behandlung von Hämorrhoiden verwendet. Der Zustand verbessert sich aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen und Lebensmittelsäuren in ihnen. Zusammen wirken sie entzündungshemmend. Himbeerblätter (2 TL) werden mit kochendem Wasser (250 ml) gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 2 Stunden lang hineingegossen. Das fertige Produkt wird filtriert und in einer Menge von 40-60 ml in den Anus injiziert. Das Verfahren wird mit einer Spritze durchgeführt. Wiederholen Sie die Einstellung der Mikroclyster 1 Mal pro Tag vor dem Schlafengehen. Der Kurs dauert 14-21 Tage.
• In der Dermatologie. Himbeerblätter sind ideal, um Akne loszuwerden. Der Effekt wird durch die Reduzierung von Entzündungen erreicht. Darüber hinaus hilft die Infusion von Himbeerblättern, den Körper als Ganzes zu heilen. Es wird jedoch nicht möglich sein, Akne ausschließlich mit Hilfe von Himbeerblättern vollständig loszuwerden. Sie müssen alle Empfehlungen des Arztes befolgen.

Himbeerblatt Abkochung

Zutaten:

• Trockene Himbeerblätter - 2 EL. l.
• Wasser - 0,5 l.

Wie man kocht:

Die Blätter werden mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht. Dann wird das resultierende Getränk abgekühlt und filtriert.

Wie benutzt man:

Die Brühe wird tagsüber getrunken und in drei gleiche Portionen aufgeteilt. Es ist nützlich bei Erkältungen und Erkrankungen des Verdauungssystems. Wenn eine Person Halsschmerzen hat, wird die Brühe nicht nur getrunken, sondern auch zum Gurgeln verwendet.

Himbeerbrühe enthält Fruchtsäuren. Sie helfen, Kater Symptome zu lindern.

Frauen unter 36 Schwangerschaftswochen ist es verboten, Himbeerblätter zu konsumieren.

Himbeerblättertee

Tee mit Himbeerblättern hat einen angenehmen Geschmack und Vorteile für den menschlichen Körper. Es kann aus Gartensträuchern oder wilden Himbeeren hergestellt werden. Sie können Himbeerblätter mit anderen Kräutern und Früchten kombinieren. Dies wird nur ihre heilenden Eigenschaften verbessern, die Jugend und Schönheit verlängern.

Das Sammeln von Himbeerblättern wird im späten Frühling und Frühsommer empfohlen. In dieser Zeit enthalten sie die nützlichsten Substanzen.

Um die Rohstoffe für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, müssen Sie die Blätter in einer Schicht auf einer ebenen Fläche verteilen. Drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um. Sie trocknen 5 Tage lang. Sie können trockene Blätter mit Ihren Händen reiben. Lagern Sie sie in Behältern mit fest verschlossenem Deckel. Es sollten keine Produkte in der Nähe sein, die einen ausgeprägten Geruch haben.

Fermentierter Himbeertee

Fermentierter Himbeerblättertee ist ein Getränk, das viele organische Verbindungen enthält. Es wird aus frischen Blättern hergestellt. Fermentation beinhaltet die natürliche Fermentation eines Produkts.

Für die Gärung kann das Pflücken von Himbeerblättern im späten Frühjahr beginnen und bis zum frühen Herbst andauern. Der Mai-Tee erweist sich als besonders aromatisch und duftend, und das Getränk aus späten Blättern zeichnet sich durch seine Stärke und seinen reichen Geschmack aus.

Befolgen Sie diese Richtlinien, um fermentierten Himbeertee zu erhalten:

• Sammeln Sie die Blätter und lassen Sie sie 10 Stunden im Freien.
• Wenn das Blatt weich wird, wird es mit den Handflächen in eine Röhre gerollt. Alternativ können die Rohstoffe durch einen Fleischwolf geleitet werden.
• Legen Sie die Blätter in Schichten in einen Emaille-Topf.
• Decken Sie sie von oben mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie warm.

Nach einigen Stunden beginnen die Fermentationsprozesse. Aus dem Behälter mit Blättern geht ein angenehmes Frische-Aroma hervor. Die Gärung dauert ca. 8 Stunden.

Blätter sollten nicht überbelichtet werden. Andernfalls verschlechtern sie sich.

Um den Fermentationsprozess zu stoppen, müssen die Blätter bei hohen Temperaturen getrocknet werden. Dazu werden sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und eine Stunde bei 100 ° C getrocknet. Dann wird die Temperatur im Ofen auf 50 ° C gesenkt und die Rohstoffe zur Bereitschaft gebracht. Trocknen an der frischen Luft ist das Ende. Dafür werden die Blätter einen Tag lang alleine gelassen.

Wenn die gesammelten Rohstoffe zu grob sind, müssen Sie die Blätter nach dem Verwelken in einen Beutel legen und 24 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen. Dank dieser Verarbeitung werden sie weicher, so dass es nicht schwierig ist, sie zu verdrehen.

Himbeertee Rezepte

Tee mit Himbeerblättern wird wie normaler schwarzer Tee gebraut. 250 ml Wasser benötigen 2 TL. trockene Rohstoffe. Sie müssen den Teeblättern 5 Minuten lang standhalten, danach können Sie anfangen, Tee zu trinken. Manchmal wird eine Thermoskanne verwendet, um Teeblätter zu infundieren.

• Tee mit beruhigender Wirkung. Mischen Sie einen Teelöffel Himbeerblätter, Erdbeeren und Hopfenzapfen. Die resultierende Zusammensetzung wird in 0,3 Liter kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten unter einem Deckel gehalten.
• Vitamin Tee. Ein Teelöffel Himbeerblätter und Beeren wird in einer Thermoskanne gebraut. Fügen Sie die gleiche Menge Hagebutten und Johannisbeeren hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in 0,4 l kochendes Wasser und inkubieren Sie für 2 Stunden.
• Tee tonen. Fermentierte Himbeerblätter und grüner Blatttee werden gemischt (1 TL Rohstoffe nehmen). Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten ziehen.

Himbeerblätter können mit Kamille, Zimt, Oregano, Brombeere kombiniert werden. Mit diesen Kräutern werden nicht nur heiße, sondern auch erfrischende Tees zubereitet.

Weiterlesen: Tee mit Minze - wie ist das sinnvoll? Wen kannst du trinken? 15 Rezepte

Ist Himbeertee bei Temperaturen möglich?

Ein Anstieg der Körpertemperatur mit einer Erkältung zeigt eine Aktivierung der Immunität an. So versucht der Körper, die Infektion abzuwehren. Daher raten Ärzte, die Temperatur erst nach 38,5-39 ° C zu senken.

Himbeertee wird nur bei Erkältungen als Antipyretikum verwendet. Wenn das Fieber durch andere pathologische Prozesse im Körper hervorgerufen wird, wird das Getränk nicht zur Behandlung verwendet.

Kindern wird empfohlen, Himbeertee bei einer Temperatur von 38 ° C anzubieten. Wenn das Kind dazu neigt, fieberhafte Anfälle zu entwickeln, können Sie ihm bereits bei 37 Grad etwas zu trinken geben. Sofern die Körpertemperatur weiter steigt, müssen Medikamente eingesetzt werden.

• Tee mit Himbeerblättern. Dieses Getränk kann zur Behandlung von krankheitsbedingter Schwäche eingesetzt werden. Er senkt die Körpertemperatur leicht.
• Tee mit frischen Himbeeren. Dieses Getränk hat ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften und trägt zusätzlich zu allem dazu bei, den Tonus des Körpers zu steigern. Daher ist es nützlich, es bei Erkältungen zu trinken. Das Wohlbefinden dank des Tees mit Himbeeren verbessert sich schnell.

Sie können Fieber nicht alleine bekämpfen. Wenn die Körpertemperatur 39,5 ° C überschreitet, müssen Sie sich an einen Spezialisten wenden. Dieser Zustand stellt eine ernsthafte Gefahr für die Gesundheit dar und erfordert einen professionellen Behandlungsansatz.

Video: Ist Himbeertee gut für dich?

Leckere Rezepte mit Himbeeren

Himbeeren sind köstlich frisch und in anderen Gerichten. Die Beeren müssen nicht geschält werden. Nach der Wärmebehandlung bleiben nützliche Vitamine und Mikroelemente in ihnen erhalten.

Himbeerkuchen

Einen Himbeerkuchen zu machen ist sehr einfach. Es stellt sich als zart heraus, mit einem süß-sauren Geschmack.

Zutaten:

• Mehl - 0,5 Tassen.
• Frische Himbeeren - 0,3 kg.
• Saure Sahne - 0,2 ml.
• Ei - 3 Stk.
• Vanillin - 1 TL
• Zucker - 1 Glas.
• Backpulver für Teig - 1 TL.
• Zitronenschale - 2 EL l.
• Butter und Kondensmilch - je 70 g.
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.

Wie man kocht:

Das Mehl wird gesiebt, mit Backpulver und Zitronenschale gemischt. Die Weißen werden mit dem Eigelb getrennt. Das Eigelb mit saurer Sahne und Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Mischung dem Mehl hinzu, mischen Sie gründlich.

Schmieren Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl und gießen Sie die Hälfte des entstandenen Teigs hinein. Himbeeren sind darüber verteilt. Den restlichen Teig über die Beeren gießen. Der Kuchen wird ca. 50 Minuten gebacken.

Um die Sahne zu machen, mischen Sie gleiche Anteile Kondensmilch mit Butter und schlagen Sie sie. Die fertige Zusammensetzung wird mit einem abgekühlten Kuchen verschmiert. Mit Himbeeren dekorieren.

Süßer Himbeerreisauflauf

Zutaten:

• Reis - 0,2 kg.
• Milch - 0,9 l.
• Zucker - 130 g.
• Schale von einer Zitrone.
• Eier - 5 Stk.
• Öl - 80 g.
• Himbeeren - 150 g.
• Bananenchips - 50 g.
• Zimt - 1/2 TL

Wie man kocht:

Reis wird bis zur Hälfte gekocht gekocht. Dazu wird es 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend in ein Sieb geworfen. Gießen Sie den Reis mit Milch, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und schlagen Sie es mit Butter.

Den Reis abkühlen lassen, Zitronenschale und Zimt hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie Bananenchips und Himbeeren der Mischung hinzu.

Das Weiß schaumig rühren. Zuerst einen Esslöffel Proteinschaum zum Reis geben, mischen. Dann wird die verbleibende Proteinmasse vorsichtig eingeführt.

Die fertige Mischung in eine Auflaufform geben und in einen vorgeheizten Ofen stellen. 40 Minuten bei 170 ° C backen.

Kühlen Sie gut ab, bevor Sie den Auflauf aus der Form nehmen. Kulinarische Experten empfehlen, es eine Stunde lang im Kühlschrank aufzubewahren.

Das Gericht wird warm serviert. Oben ist der Auflauf mit Beeren und Puderzucker dekoriert.

Himbeerkuchen (nicht gebacken)

Zutaten:

1. Für die Grundlagen:

   • Butter - 100 g.
   • Kekse - 0,2 kg.

2. Mousse machen:

   • Creme mit einem Fettgehalt von 33% - 0,5 l.
   • Frischkäse - 150 g.
   • Zucker - 120 g.
   • Gelatine - 10 g.
   • Vanillezucker - 10 g.
   • Himbeeren - 0,2 kg.

3. Für die Spitze:

   • Himbeeren - 0,2 kg.
   • Sahne - 150 g.
   • Kokosnussflocken.

Wie man kocht: Kekse müssen zerbröckelt werden. Das Öl wird in der Mikrowelle erhitzt und mit Keksen gemischt. Sie können die Mischung mit Puderzucker süßen. Gießen Sie die Krümel in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Sie sollten in einer dichten Schicht liegen.

100 g Himbeeren zum Kochen bringen, mit Zucker und Vanillezucker mischen und mit einem Stößel kneten. Mahlen Sie es durch ein Sieb, kühl.

Gelatine ist in 4 EL eingeweicht. l. Wasser, wonach es erhitzt wird, bis es vollständig aufgelöst ist.

Sahne schlagen, Frischkäse hinzufügen, erneut mischen. Fügen Sie Gelatine und Himbeerpüree zu der resultierenden Mischung hinzu, mischen Sie vorsichtig. Dann wird die restliche Beere eingeführt. Gießen Sie diese Zusammensetzung in eine Form mit Keksen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wenn der Kuchen hart ist, wird er mit Kokosnuss bestreut und mit Sahne, Himbeeren und Minze garniert.

Schaden und Kontraindikationen von Himbeeren

Himbeeren können Allergien auslösen. Manchmal ist die Reaktion ziemlich intensiv. Die Schleimhäute sind geschwollen, Hautausschläge und Juckreiz treten auf. Daher sollten Beeren Kindern unter 1 Jahr nicht angeboten werden.

Schwangere sollten Himbeeren in Maßen konsumieren. Darauf basierende Abkochungen sind nach 36 Wochen besonders nützlich.

Stillenden Frauen wird nicht empfohlen, Himbeeren zu konsumieren. Die Beere ist kontraindiziert für Menschen, die an Allergien gegen Acetylsalicylsäure leiden. Patienten, die Blutgerinnsel nehmen, sollten keine Himbeeren essen. Beeren haben den gegenteiligen Effekt.

Wenn sich eine Person einer antibakteriellen Therapie unterzieht, muss sie aufhören, Himbeeren zu essen. Die Beeren enthalten Tyramin, was zu einem starken Anstieg des Blutdrucks führt.

Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sollten keinen Himbeersaft trinken. Während Abkochungen von Himbeerblättern im Gegenteil für solche Krankheiten nützlich sein werden.

Sie sollten keine Himbeeren für Menschen essen, die an Urolithiasis leiden. Die Frucht enthält Oxalsäure, die zu Nierensteinen führt. Es wird nicht empfohlen, Beeren für Patienten mit Gicht in die Ernährung aufzunehmen.

Gegenanzeigen für Himbeerblätter

Himbeerblätter werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, aber unter bestimmten Bedingungen des Körpers sind sie kontraindiziert.

In folgenden Fällen ist es verboten, Zubereitungen auf der Basis von Himbeerblättern einzunehmen:

• Chronische Verstopfung.
• Gicht.
• Bronchialasthma.
• Nephritis.
• Polypen in der Nase.
• Allergie gegen Himbeeren.

Kombinieren Sie keine Abkochungen und Infusionen von Himbeerblättern mit Acetylsalicylsäure, da dies zu einer Überdosierung führen kann.

Der Autor des Artikels: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapeut

Ausbildung: Diplom in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" an der Pirogov-Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Peoples 'Friendship University in Moskau (2008).