Diät Für Gastritis Des Magens Mit Hohem Und Niedrigem Säuregehalt. Menü Für Die Woche

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Diät für Gastritis des Magens

Die richtige Ernährung ist für die Vorbeugung und Behandlung von Magenentzündungen unerlässlich. Die Diät reduziert die Schwere schmerzhafter Manifestationen und erhöht die Wirksamkeit therapeutischer Manipulationen.

Das Ungleichgewicht der Lebensmittelkomponenten (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) verändert den pH-Wert der Magenumgebung, stimuliert die Pathogenese der Gastritis bis hin zu Magengeschwüren. Alle Diäten für chronische Magenerkrankungen werden unter Berücksichtigung des Säuregehalts der Magenumgebung entwickelt.

Basierend auf dem Nährwert werden Gastritis-Behandlungstabellen in zwei Typen unterteilt:

• Grunddiäten. Die Diät enthält eine ausreichende Menge an Energie, die zur Aufrechterhaltung der Vitalaktivität des Patienten erforderlich ist, und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Magenwände aus.
• Kalorienarme Diäten. Bei einer Verschärfung der Pathogenese (akute Verdauungsstörungen - Verstopfung, Durchfall) wird eine Diät mit reduziertem Energiewert mehrere Tage lang angewendet.

Diäten (Tabellen) zur Ernährung von Patienten mit Gastritis sind nummeriert. Fünfzehn nummerierte therapeutische Grunddiäten wurden von der offiziellen Medizin zugelassen. Einige Tabellen können in verschiedenen Variationen vorliegen, die durch Buchstaben des Alphabets gekennzeichnet sind. Bei Magenerkrankungen werden die Tabellen Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 und 4 empfohlen. Während der Ernährungstherapie bei Gastritis sollte man auf Alkohol und Rauchen sowie auf fettige, geräucherte, eingelegte, würzige und saure Lebensmittel verzichten.

Inhalt:

• Was kann man bei Gastritis mit hohem Säuregehalt essen?
• Was kann man bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht essen?
• Menü für die Woche
• Diät für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt
• Diät mit Verschlimmerung der Gastritis

Die Ernährung von Patienten, bei denen Gastritis diagnostiziert wurde, basiert auf mehreren Prinzipien, die solchen Diäten zugrunde liegen:

• Heiße (über 60 ⁰ C) und kalte (unter 15 ⁰ C) Gerichte von der Diät ausschließen;
• Wählen Sie die optimale Temperatur für Diätkost (20-50 ⁰ С);
• Verwenden Sie die Regeln für die Nahrungsaufnahme: Fraktionalität (bis zu 5-6 Mal pro Tag) und Regelmäßigkeit (gleichzeitig);
• Bei hyperacider Gastritis - Lebensmittel, die die Produktion von Salzsäure stimulieren und die Magenwände reizen, von der Diät ausschließen;
• Bei Hyposäure- und Anacid-Gastritis - bevorzugen Sie Lebensmittel, die die Verdauung beschleunigen.
• Wenn eine Person gleichzeitig zwei Krankheiten hat, z. B. Gastritis und Diabetes, sollten Lebensmittel, die für Diabetes schädlich sind, ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was kann man bei Gastritis mit hohem Säuregehalt essen?

Die Diagnose "chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt" oder "chronische hyperazide Gastritis" wird durch umfassende medizinische Forschung unter Verwendung von Labor- und funktionellen Diagnosemethoden bestätigt.

Die Krankheit ist gekennzeichnet durch eine Zunahme der Menge an produzierter Salzsäure, Verdauungsenzymen und anderen Bestandteilen von Magensaft. Die Säure reizt die Magenwände, reduziert deren funktionelle Eigenschaften und verändert den Verlauf physiologischer Verdauungsprozesse.

Die Hauptsymptome einer Gastritis mit hohem Säuregehalt sind Schmerzen zwischen den Mahlzeiten, Sodbrennen nach den Mahlzeiten.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist es verboten, Gerichte zu essen, die auf reichhaltigen Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen sowie Instant-Halbzeugen basieren. Sie reizen die Geschmacksknospen stark und regen die zusätzliche Produktion von Salzsäure an.

Das Geschirrset, das in die Ernährung eines Patienten aufgenommen werden sollte, bei dem eine Gastritis mit hohem Säuregehalt diagnostiziert wurde, umfasst:

• Erste Gänge (Suppenkartoffelpüree mit Gemüse und Müsli, Suppen mit Nudeln, in Wasser oder Milch gekocht);
• Zweite Gänge (Fleisch, Fisch, gehackt, gedämpft, gekocht oder gebacken, manchmal leicht gebraten, keine Kruste);
• Beilagen (gekochtes Gemüse, Nudeln, Weichgetreide);

• Salate, Snacks (Salate aus gekochtem Gemüse, Snacks auf der Basis von magerem Fleisch, Fisch, Milchwürsten, Käse);
• Pasteurisierte Milch 2,5%, einige fermentierte Milchprodukte (Sahne, Joghurt, Hüttenkäse);
• Früchte und Beeren süßer Sorten;
• Getränke (Tee, Trockenfruchtkompotte, Gelee, Säfte aus einigen Obstsorten, Abkochungen);
• Backwaren (getrocknetes Weizenbrot, trockene Kekse);
• Fette (Pflanzenöle, Butter).

Ausführlicher über jede Zutat im Menü eines Patienten mit hyperacider Gastritis:

• Rindfleisch. Es wird empfohlen, Fleisch der ersten Kategorie mit einem begrenzten Fettgehalt zu verwenden. Der Energiewert dieses Produkts beträgt etwa 218 kcal pro 100 g. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Rindfleisch enthält viele Makro- und Mikroelemente, insbesondere Phosphor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Kobalt und Molybdän sowie einen hohen Gehalt an B-Vitaminen. Aus Rindfleisch werden gehackte Dampfkoteletts, portionierte Stücke gekochtes, gedünstetes und gebackenes Fleisch hergestellt.
• Hammelfleisch. Mageres Fleisch ist erlaubt, sein Energiewert von 100 g beträgt ca. 209 kcal, das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Das Produkt enthält viele Makronährstoffe - Kalium, Schwefel, Phosphor, Spurenelemente - Kupfer, Fluor. Aufgrund des spezifischen Geschmacks und Geruchs wird Hammel in medizinischen Einrichtungen wenig verwendet, aber es ist durchaus möglich, es zu Hause zu kochen.
• Kaninchenfleisch - Energiewert 100 g - ca. 183 kcal. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 2: 1. Es gibt genug Makro- und Mikroelemente, Vitamine im Fleisch. Mageres Kaninchenfleisch gilt als eines der besten Fleischprodukte für hyperazide Gastritis. Gekochte, gedünstete, gebackene Stücke werden zubereitet;

• Hühnerfleisch. Energiewert 100 g - 90-180 kcal, abhängig vom Teil der Karkasse. Das Verhältnis von Protein zu Fett ist ungefähr das gleiche wie das von Kaninchenfleisch. Am wertvollsten ist das weiße Hähnchenbrustfleisch ohne Haut. Gekochte und gebackene Stücke werden zubereitet;
• Würste. Sie werden als Snack verwendet. Es werden bis zu 50 g magerer Sorten gekochter Milch und Arztswürste pro Tag empfohlen. Würste können durch Innereien-Snacks ersetzt werden - Pastete;
• Rinderzunge. Sein Energiewert beträgt ca. 173 kcal pro 100 g. Es ist ein schmackhaftes Nebenprodukt der ersten Kategorie. Es ist nahrhaft und reich an Nährstoffen. Es wird gekocht als warmer Snack verzehrt;
• Würste. Die Verwendung dieses Produkts ist nicht durch die offizielle Gastritis-Diät geregelt. Da es möglich ist, fettarme Sorten von Milchwürsten zu verwenden, sollte berücksichtigt werden, dass Milchwürste auch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt gegessen werden können. Es wird nicht empfohlen, geräucherte und gebratene Würste, Würste und Schweinefleisch mit viel Schweinefett zu wählen.
• Meeresfisch. Fettarme Sorten werden empfohlen. Die übliche Menge an Fett in Fisch beträgt bis zu 15-20%. Fettarme Fische sind Meeresarten (Kabeljau, Thunfisch). Der Fettgehalt in ihnen beträgt 0,4 bis 0,8% und der Proteingehalt 17,6% (Kabeljau) bis 22,8% (Thunfisch). Der Energiewert dieses Fisches liegt zwischen 148 kcal pro 100 (Kabeljau) und 297 kcal pro 100 g (Thunfisch). Fisch enthält gesunde ungesättigte Fette (Omega-3, Omega-6). In Wasser (Milch) eingeweichter fettarmer Hering ist als Snack erlaubt. Bei hyperazider Gastritis ist in kleinen Mengen die Verwendung von Störkaviar erlaubt;
• Flussfisch. Geringer Fettgehalt in Zander und Hecht. Die begrenzte Verwendung von Flussfischen in Krankenhäusern ist auf die große Anzahl kleiner Knochen zurückzuführen. Zu Hause kochen sie gekochte Stücke, gedämpfte Fischfrikadellen;
• Milch. In der Regel wird pasteurisierte Kuhmilch mit 2,5% Fettgehalt verwendet. Vollmilch (direkt von der Kuh) ist in der Nahrung verboten. Der Energiewert von 2,5% Milch beträgt 54 kcal pro 100 ml. Pasteurisierte Milch kann ohne zusätzliche Wärmebehandlung konsumiert werden. Darauf werden warme Gerichte zubereitet: Suppen, Müsli, Kartoffelpüree, Omeletts. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchbestandteilen ist möglich;
• Sahne wird auf 10% (normale Sahne) oder 35% (Sahne) entrahmt. Fettcreme wird in Diäten nicht verwendet, und normale Sahne wird in kleinen Mengen zu Hauptgerichten, Saucen und Pudding hinzugefügt.
• Hartkäse - Parmesan, Holland, Kostromskoy, Cheddar und andere. Energiewert - ca. 355 kcal pro 100 g Produkt. Wird als Snack verwendet. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Hartkäse mit einem begrenzten Fettgehalt (30-50%) ohne würzige Zusatzstoffe empfohlen. Sie können mehr als 20-50 Gramm Käse pro Tag konsumieren.
• Weichkäse - Mascarpone und andere. Der Kaloriengehalt von Mascarpone-Käse beträgt 450 kcal pro 100 g Produkt. Für die Ernährung müssen Sie milde ungesalzene Käsesorten wählen. Eine moderate Menge Käse kann das Gleichgewicht von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs sowie von Spurenelementen in der täglichen Ernährung eines Patienten mit Gastritis erheblich verändern.
• Hüttenkäse. Es werden nicht saure Sorten empfohlen. Fettanteil - von 0% (fettfreier Hüttenkäse) bis 30% (fetter Hüttenkäse). Der Energie- und Nährwert eines solchen Produkts ist sehr hoch. Hüttenkäse kann als Quark, Käsekuchen, ohne Kruste gebraten verwendet werden;
• Joghurt. Der Standardfettgehalt beträgt 3,2%. Das Produkt ist kalorienarm - nur 65 kcal pro 100 g. Joghurt enthält genügend Zucker und wenige Säuren. Die Hauptsorten von Joghurt eignen sich zur diätetischen Ernährung bei Gastritis;
• Hühnereier. Der Energiewert beträgt 157 kcal pro 100 g Produkt. Das Verhältnis von Protein zu Fett beträgt ungefähr 1: 1. Bei Gastritis werden frische Eier (von einem Huhn gewonnen) spätestens vor sieben Tagen verwendet. Empfohlen werden weich gekochte Eier, Omeletts mit Milch oder Sahne. Rohe Eier sind in diätetischen Mahlzeiten wegen der schlechten Verdaulichkeit von Rohproteinen verboten.



• Haferbrei. Der Kaloriengehalt von Getreide übersteigt den Energiewert von Fleischprodukten. Pflanzliche Kohlenhydrate liefern jedoch schnelle Energie. Haferbrei sollte nicht als Hauptbestandteil der Ernährung bei Gastritis angesehen werden. Für die Zubereitung von Müsli, schleimigen Suppen, Pudding und anderen Gerichten werden beliebte Müsli verwendet: Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken.

  • Grieß - Energiewert 100 g - 335 kcal. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten. Trotz des hohen Gehalts an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen wird Grieß sorgfältig in der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen über 70 Jahren verwendet. In diesen Altersgruppen besteht ein hohes Maß an individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
  • Reisgrütze - Energiewert 100 g - 323 kcal. Eine 100-Gramm-Portion liefert ungefähr 20% des täglichen Energiebedarfs einer Person. Reis enthält viele Nährstoffe. Es enthält Bestandteile, die die Reizung der Magenwände lindern, und hat antioxidative Eigenschaften;
  • Buchweizen - Energiewert 100 g - 335 kcal. Ein wertvolles Diätprodukt. Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert Stoffwechselprozesse und fördert den Gewichtsverlust.
  • Haferflocken - Energiewert 100 g - 342 kcal. Haferflocken sind erlaubt. Haferflockenbrei (Flocken) haben einen hohen Energiewert, enthalten den maximalen Satz an Makro- und Mikroelementen sowie B-Vitaminen. Die schleimigen Substanzen von Haferflocken reduzieren die Reizung der Magenwände.
• Makkaroni und Fadennudeln. Energiewert 100 g - 320-350 kcal. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden hochwertige Hartweizennudeln empfohlen. Die negative Wirkung von Weizen (ein unerwünschtes Getreideprodukt bei Gastritis) wird durch die Proteinkomponente von Nudeln - Eiweiß verringert. Es wird während des Fabrikproduktionsprozesses hinzugefügt. Nudeln und Nudeln werden als Bestandteile des ersten und zweiten Ganges verwendet;
• Brot. Bei Gastritis verwenden sie Premium-Weizenbrot. Es muss nicht frisch sein. Es ist besser, wenn das Brot vor 1-2 Tagen gebacken wurde. In begrenzten Mengen sind Kekse, Trockenkekse erlaubt. Sie können das Menü bis zu zweimal pro Woche mit gebackenen Kuchen mit Fleisch, Fisch, Äpfeln und Beeren abwechseln, die bei hyperazider Gastritis zugelassen sind.
• Kartoffeln - Energiewert 100 g - 77 kcal. Das Produkt enthält eine große Menge Wasser, Kohlenhydrate, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin PP (Nikotinsäure). Empfohlen gekocht oder püriert. Es ist verboten, Bratkartoffeln in die Ernährung aufzunehmen. In dieser Form ist es schlecht verdaut, reizt die Magenwände und regt Fermentationsprozesse an;
• Karotten - Energiewert 100 g - 33 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Beta-Carotin (Provitamin A), B-Vitaminen, Pektinen. Pektine sind Substanzen, die den Körper desinfizieren und den Gehalt an Schadstoffen verringern. Karotten sind sehr reich an Kalium und anderen Spurenelementen;
• Rüben - Energiewert 100 g - 43 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Makro- und Mikroelementen, Vitaminen. Es wird gekocht verwendet. Rote Beete verhindert die Entwicklung einer pathogenen Mikroflora im Magen und Darm und verbessert auch die Darmperistaltik.
• Kohl. Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern bezüglich der Anwendung bei Gastritis sind nicht eindeutig. Kohl ist zwar gesund, kann aber zu Blähungen führen. Weißkohl und Rosenkohl erhöhen die Magensekretion. Diese Sorten werden nicht für Hyperacid Gastritis empfohlen, sondern für Gastritis mit niedrigem Salzsäuregehalt;
• Blumenkohl - Energiewert 100 g - 30 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Kalium und Zucker, Vitamin C, Spurenelemente. Es wird dringend empfohlen für Hyperacid Gastritis in gedünsteter Form und gedämpft, da es die Produktion von Salzsäure nicht stimuliert;
• Zucchini - Energiewert 100 g - 24 kcal. Viele Kohlenhydrate und Zucker, wenig Ballaststoffe. Zucchini sind reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) B ₉ (Folsäure), A (Retinol). Zucchini haben eine empfindliche Fruchtfleischkonsistenz, sie werden definitiv für die Ernährung mit Gastritis empfohlen;
• Kürbis - Energiewert 100 g - 22 kcal. Das Produkt ist ausgewogen in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die reich an Vitamin A, B ₉ (Folsäure), C (Ascorbinsäure) sind. Von den Makro- und Mikroelementen ist ein hoher Gehalt an Kalium und Kupfer festzustellen. Kürbis wird für hyperazide Gastritis in Form von Kürbisbrei empfohlen, Kürbissaft ist auch sehr nützlich. Dieses Gemüse hat nützliche Eigenschaften bei Pathologien des Magen-Darm-Trakts - die Samen haben anthelmintische Eigenschaften und wirken abführend. Es ist ratsam, die Früchte von Kürbis und Kürbis in den frühen Stadien der Reifung zu verwenden. Überreife Früchte werden nicht empfohlen.
• Tomaten - Energiewert 100 g - 20 kcal. Sie verwenden extrem reife Früchte mit einem hohen Zuckergehalt. Das Produkt ist reich an Kalium, Chlor, Natrium, Vitamin A und C. Bei Hyperacid Gastritis werden Tomaten in Suppenpüree und Saucen verwendet. Es wird empfohlen, zuerst die Schale zu entfernen.
• Frischer grüner Dill. Es ist sehr nützlich, frischen Dill als Gewürz für Gastritis mit hohem Säuregehalt zu verwenden. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen. Darüber hinaus verhindern die Substanzen, aus denen Dill besteht, die Fermentation von Nahrungsmitteln im Magen und lindern Krämpfe.



• Äpfel. Es werden nur süße Sorten empfohlen. Der Energiewert dieses Produkts beträgt 47 kcal pro 100 g. Äpfel enthalten eine große Menge an Makro- und Mikroelementen, Vitaminen. Grüne Apfeldiäten sind ein Mythos. Alle angeblich unersetzlichen biochemischen Bestandteile von Äpfeln, einschließlich Pektinen, sind in anderen Früchten und Gemüsen enthalten. Entfernen Sie die Schale, bevor Sie Äpfel essen. Sie reizt die Magenwände. Bratäpfel gegen Gastritis können ohne Einschränkungen verzehrt werden;
• Birnen. Ihr Energiewert beträgt 52 kcal pro 100 g. Birnen sind reich an Makro- und Mikroelementen, insbesondere Kobalt und Silizium. Einige Sorten haben ausgeprägte adstringierende Eigenschaften. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sind süße Sorten erlaubt. Die Bräunungseigenschaften von Birnen sind nützlich für die Magenwände, da sie unangenehme Schmerzempfindungen lindern.
• Bananen. Energiewert 100 g - 96 kcal. Bananen sind reich an Makronährstoffen, insbesondere Kalium. Der Kaliumgehalt in Bananen ist fünfmal höher als in Zucchini. Ein weiteres Plus ist, dass Bananen roh gegessen werden können. Es wird empfohlen, nicht mehr als eine Banane pro Tag zu essen. Große Mengen Kalium (400 mg) vor dem Hintergrund niedriger Natriumspiegel (31 mg) können Herzrhythmusstörungen und biochemische Prozesse verursachen. Das optimale Verhältnis: Kalium - ein Teil, Natrium - zwei Teile. Der Natriumbedarf des Körpers wird mit Speisesalz aufgefüllt;
• Erdbeeren. Süße Gartenerdbeeren werden allgemein als "Victoria" bezeichnet. Walderdbeeren sind schwieriger zu bekommen. Zuerst müssen die Beeren bis zum Püree abgewischt werden. Der Energiewert von Erdbeeren beträgt 41 kcal pro 100 g. Das Produkt ist sehr nährstoffreich, aber Sie sollten nicht mehr als 50 Gramm Beeren pro Tag essen. Die in Erdbeeren enthaltenen Fruchtsäuren reizen die Magenwände;
• Saat. Dieses Produkt ist nicht diätetisch. Seine Bestandteile, insbesondere Fette, sind jedoch Bestandteil von Pflanzenöl (Sonnenblumenöl). Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist die Verwendung von Sonnenblumenöl angezeigt. Sonnenblumenkerne sind ein kalorienreiches Produkt (ca. 500 kcal pro 100 g). Die Verwendung von Samen mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes unterdrückt Sodbrennen;
• Pinienkerne und Öl sind wertvolle Lebensmittel, die viele fettlösliche Vitamine enthalten, insbesondere Vitamin E. Dieses Vitamin wirkt sich positiv auf die sexuelle Funktion aus und stimuliert die Regeneration der Schleimhäute, einschließlich des Magens. Die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Pinienkernenöl sind denen von Sonnenblumenöl weit überlegen. Bei hyperazider Gastritis ist ein begrenzter Verzehr von Pinienkernen (bis zu 10-20 g pro Tag) möglich.
• Walnuss - enthält eine große Menge Jod und andere nützliche Substanzen. In einer kleinen Menge (bis zu 20 g pro Tag) wirkt es sich positiv auf die Magenwände aus und hilft, die tägliche Ernährung auszugleichen.
• Fette. Bei Gastritis dürfen Pflanzenöl aus Sonnenblumen sowie Butter, ungesalzene Kuhbutter, verwendet werden.
• Honig. Wenn das Produkt von hoher Qualität ist, hat es einen hohen Energiewert und ist ein wertvoller Süßstoff für Lebensmittel. Die Verwendung von Honig ist bei Gastritis gerechtfertigt. In mäßigen Mengen reizt es nicht die Magenwände, außerdem ist es sehr reich an natürlichen, leicht verdaulichen Zuckern.

Als Süßungsmittel werden Rüben- oder Rohrzucker, Konfitüren, Erdbeermarmeladen und süße Äpfel verwendet.

Was kann man bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht essen?

Bei dieser Art von Entzündung werden Gerichte mit folgenden Substanzen nicht empfohlen:

• Stimulierung der Produktion von Magensaft;
• Aggressive Beeinflussung der Magenwände;
• Verbesserung der Fermentationsprozesse;
• Schlecht verdaut im Magen.

Lebensmittel, die die Produktion von Magensaft anregen:

• Kiwi. Diese köstliche süß-saure exotische Frucht enthält viele Vitamine, Zucker und organische Säuren sowie Substanzen, die die Geweberegeneration stimulieren und eine lokale beruhigende Wirkung haben. In der Zwischenzeit sollten Sie auf Kiwi mit hyperacider Gastritis verzichten, insbesondere im akuten Stadium. Das Verbot beruht auf den möglichen negativen Auswirkungen von Säuren auf die entzündete Magenwand;
• Orange. Alle Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine) stimulieren die Geschmacksknospen und induzieren indirekt die Produktion von Salzsäure. Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Beobachtungen, die bestätigen, dass eine Person bereits beim Anblick einer Zitrone Speichel produziert. Daher ist bei hyperazider Gastritis die Verwendung von Zitrusfrüchten strengstens verboten.
• Knoblauch. Die Pflanze ist bekannt für Phytoncide - Substanzen, die die Entwicklung von Erkältungen verhindern und natürliche Antibiotika sind. Beim internen Verzehr regt Knoblauch jedoch den Appetit an und bewirkt so die aktive Produktion von Magensaft.

Produkte, die die Magenschleimhäute aggressiv beeinflussen:

• Schokolade. Trotz der Fülle an Nährstoffen ist es verboten, es bei Gastritis zu verwenden. Das Verbot ist auf den hohen Koffeingehalt (ca. 40%) in Schokolade zurückzuführen. Koffein ist bekannt für seine aggressive Wirkung auf den Schließmuskel des Magens und seine Fähigkeit, Reflux zu provozieren. Koffein reizt auch die Magenwände. Alle diese Eigenschaften von Koffein und Schokolade sind bei Gastritis unerwünscht.
• Eis. Ein schmackhaftes Milchprodukt, das jedoch Verdickungsmittel, Aromen, Konservierungsstoffe, Aromen und Farben enthält. Dieser kalte, süße Genuss wirkt sich negativ auf die Magenwände aus.
• Es ist unerwünscht, Nüsse gegen Gastritis in großen Mengen (mehr als 30 Gramm pro Tag) zu verwenden.
• Cashewnüsse. Dieses Produkt enthält eine ätzende ölige Substanz, aus der natürliche Tinte hergestellt wird, sodass Cashewnüsse die Gastritis verschlimmern können.
• Mandeln und andere Steinnüsse aus Früchten und Beeren (Aprikose, Pflaume, Kirsche) enthalten eine geringe Menge Blausäure, die sich negativ auf die Wände eines entzündeten Magens auswirkt.
• Haselnüsse (Haselnüsse) - ein nährstoffreiches Lebensmittel, das in Bezug auf den Proteinwert dem Fleisch nahe kommt. Haselnüsse enthalten jedoch geringe Mengen an ätzenden Säuren, die den Darm negativ beeinflussen. Für den Magen eines gesunden Menschen ist ihre Wirkung nicht wahrnehmbar, aber mit einer entzündeten Schleimhaut können Haselnüsse die Pathogenese verbessern.

Produkte, die Fermentationsprozesse im Körper verbessern:

• Getreide (Hirse, Mais, Perlgerste, Bohnen). Aus diesen Kulturen hergestellter Brei enthält grobe Fasern, erhöht den Säuregehalt von Magensaft und stimuliert Fermentationsprozesse;
• Erdnuss. Dies ist keine Nuss, sondern die Frucht einer Hülsenfruchtpflanze. Wie alle Hülsenfrüchte gären Erdnüsse den Magen und reizen dadurch die Magenwände.
• Trauben. Enthält eine große Menge an Nährstoffen, während es viel Zucker enthält. Die Trauben haben auch eine dicke Haut, deren Bestandteile Fermentationsprozesse anregen.

Lebensmittel, die im Magen schlecht verdaut sind:

• Fleischprodukte, die im Magen schlecht verdaut sind, haben ein gemeinsames Merkmal - einen hohen Gehalt an Cholesterin und tierischen Fetten;
• Mageres Schweinefleisch wird in Krankenhäusern nicht verwendet, obwohl es auf der Liste der akzeptablen Nahrungsmittel steht. Daher haben wir diese Fleischart als für Gastritis verboten eingestuft.
• Enten- und Gänsefleisch, geräucherte Fleischprodukte. Fette, die in diesen Fleischsorten und Delikatessen im Überschuss vorkommen, hemmen die Produktion von Salzsäure, wodurch die Verdauungsrate abnimmt. Fetthaltige Lebensmittel bleiben nicht im Darm, werden schnell aus dem Körper ausgeschieden und verursachen häufig Durchfall.
• Fett. Der Hauptenergiewert dieses Produkts wird durch tierisches Fett dargestellt. Schmalz enthält viel Speisesalz und Gewürze. Schmalz unterdrückt wie fettiges Fleisch die Produktion von Salzsäure, reizt die Magenwände und löst Durchfall aus;
• Fleisch- und Fischkonserven. Enthält Aromen, viel Fett und andere Bestandteile, die bei schlechtem Magen schlecht verdaut werden.
• Knödel. Schwer verdaulich, enthalten zwei Komponenten mit entgegengesetzter Zusammensetzung - gekochter Teig und Hackfleisch. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt geht die Verwendung von Knödeln mit Sodbrennen und Magenbeschwerden einher.
• Leber. Dieses Produkt enthält eine große Menge (mehr als 270 mg pro durchschnittlicher Portion) Cholesterin. Darüber hinaus ist die Leber der biologische Filter des Körpers. Sie sammelt und verarbeitet schädliche Substanzen, die in das Blut eines Tieres oder Vogels gelangt sind. Trotz des hohen Gehalts an Vitamin A und anderen fettlöslichen Vitaminen wird die Leber bei Entzündungen der Magenschleimhaut nicht empfohlen.

Pflanzliche Lebensmittel, die im Magen schlecht verdaut sind, sind Melonen und Wassermelonen.

Zu diesem Thema: eine Liste wirksamer Lebensmittel und anderer Mittel gegen Gastritis

Menü für die Woche

Zum Thema: Prävention von Gastritis

Diät für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Hypoacid Gastritis manifestiert sich durch Aufstoßen, Dyspepsie (häufiger Durchfall) und Übelkeit. Die Symptome sind auf eine unzureichende Verdauung der Nahrung im Magen zurückzuführen. Die empfohlene Diät für niedrigen Säuregehalt hat eine offizielle Bezeichnung - Nr. 2.

Bei Gastritis mit geringen Mengen an Verdauungsenzymen werden Lebensmittel mit Lebensmitteln angereichert, die die Produktion von Salzsäure stimulieren.

Die Ernährung von Patienten, bei denen die Produktion von Salzsäure reduziert ist, ist wie bei der Standarddiät für Gastritis organisiert. Die Produktmenge ist ungefähr gleich, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede, da ein geringer Säuregehalt auf eine unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen zurückzuführen ist.

Im Gegensatz zu Gastritis mit hohem Säuregehalt können Sie in diesem Fall:

• Bereiten Sie Gerichte aus reichhaltigen Fleisch- und Fischbrühen zu.
• Essen Sie süß-saure Früchte und Beeren, einschließlich Zitrusfrüchte;
• Es gibt Gurken und Tomaten in angemessenen Mengen;
• Trinken Sie anstelle von Milch fermentierte Milchgetränke (Kumis, Kefir, fermentierte Backmilch).
• Trinken Sie Fruchtsäfte mit einem sauren Geschmack;
• Trinken Sie noch Mineralwasser.

Um die Verdauungseffizienz zu verbessern, sollten Lebensmittel gründlich gekaut werden. Durch Medikamente ist die Aufnahme von Verdauungsenzymen wirksam (Festal, Mezim-forte).

Diät mit Verschlimmerung der Gastritis

Die Verschlimmerung einer Magenentzündung ist durch lebhafte Symptome gekennzeichnet - starke Schmerzen, Durchfall, Verstopfung, Erbrechen, Magenblutungen. Bei einer Verschlimmerung der Gastritis ist eine Dehydration möglich - Schwäche, Blässe der Haut und der Schleimhäute, Verdickung der flüssigen Blutfraktion.

In den ersten Tagen einer Exazerbation sind völliger Hunger und reichliches Trinken in Form von physiologischen Lösungen und Flüssigkeiten erlaubt, die Entzündungen und Reizungen der Magenwände lindern. Ab dem zweiten oder dritten Tag beginnt eine schrittweise Einführung von Nährstoffen in die Ernährung.

Die Unterarten der Grundnahrungsmittel - Diäten 1a (bei Durchfall) und 1b (bei Verstopfung) - sind energetisch schlecht. Die Ernährung reduziert die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. In der ersten Phase der medizinischen Ernährung werden Produkte, die die Sekretionsfunktion sogar geringfügig stimulieren, vollständig ausgeschlossen.

Das Diätmenü zur Verschlimmerung der Gastritis umfasst:

• Getreide-Schleim-Suppen-Püree in Wasser unter allmählicher Einbeziehung von Milch;
• Gehacktes mageres Fleisch (Huhn, Kaninchen, zartes Kalbfleisch, Fisch ohne Knochen) in Form von Soufflé und gedämpften Schnitzeln;
• Weich gekochte Eier, Omeletts;
• Haferbrei auf Wasser aus gehacktem Buchweizen, Haferflocken, Reisgrütze;
• Getränke - Beerengelee, schwach gebrühter Tee ohne Zucker.

Nachdem die Symptome beseitigt sind, kehren die Exazerbationen allmählich zu Grundnahrungsmitteln mit erhöhtem oder verringertem Säuregehalt zurück.

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Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).