2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50
Diät für Gastroduodenitis
Die Anwendung einer speziellen Diät ist ein obligatorischer Bestandteil des Behandlungsschemas für akute und chronische Gastroduodenitis. Bei dieser Krankheit tritt eine Entzündung der Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms 12 auf, daher besteht das Hauptziel der Diät darin, eine sparsame Diät zu erstellen, die irritierende Faktoren aus dem Menü ausschließt.
Die Prinzipien aller Arten von Diät für Gastroduodenitis:
- Ausschluss von langfristig verdaulichen Lebensmitteln aus der Ernährung;
- Serviert gekochtes oder püriertes Essen;
- Speisen warm servieren und sich weigern, übermäßig heiße und kalte Speisen zu verwenden;
- Sechs Mahlzeiten am Tag zu einer genau festgelegten Zeit;
- Begrenzung der Salzaufnahme;
- Ablehnung von fetthaltigen, gebratenen, geräucherten, eingelegten Produkten, von Gewürzen und Kräutern, von Alkohol und Dosenprodukten.
Die Art der Diät zur Behandlung verschiedener Arten von Gastroduodenitis hängt von der Säure des Magensafts, von der Form und dem Stadium der Krankheit ab.
Inhalt:
- Indikationen für die Wahl einer Diät
- Wie man mit Exazerbationen der Gastroduodenitis isst
- Diät Nr. 1 - erlaubte und verbotene Lebensmittel
- Diät Nummer 2 - erlaubte und verbotene Lebensmittel
- Vor- und Nachteile einer Diät gegen Gastroduodenitis
Indikationen für die Wahl einer Diät
Für verschiedene Formen der Krankheit sollte Diät Nummer 1 mit ihren Sorten oder Diät Nummer 2 verwendet werden. Während der Erholungsphase, nach Linderung der Hauptsymptome, wird Diät Nummer 15 verschrieben.
Die Wahl des Stromversorgungssystems - grundlegende Indikationen:
- Diät Nr. 1 - wird während der Behandlung von Gastroduodenitis bei Remission und Exazerbation vor dem Hintergrund eines erhöhten oder normalen Säuregehalts von Magensaft angewendet;
- Diät Nr. 1a - wird im Stadium der Verschlimmerung der Krankheit mit hohem Säuregehalt angewendet;
- Diät Nr. 1b - angewendet nach der vorherigen Diät;
- Diät Nr. 2 - wird während der Behandlung von Gastroduodenitis bei Remission und Exazerbation vor dem Hintergrund eines niedrigen Säuregehalts von Magensaft angewendet.
Diät Nr. 15 unterscheidet sich praktisch nicht von der Diät eines normalen Menschen, der einen gesunden Lebensstil führt, außer dass sie fraktionierte Mahlzeiten in kleinen Portionen enthält. Darüber hinaus wird praktiziert, Snacks von unterwegs aus gebratenen, geräucherten und konservierten Lebensmitteln, Gewürzen und Alkohol abzulehnen. Die in dieser Diät verwendeten Lebensmittel sollten warm sein oder Raumtemperatur haben.
Wie man mit Exazerbationen der Gastroduodenitis isst
Am ersten Tag einer Verschlimmerung der Krankheit sollte der Patient nur trinken, Essen wird nicht empfohlen. Sie können ungesüßten Tee oder gekochtes Wasser trinken. 2-3 Tage nach Beginn der Exazerbation mit normaler oder erhöhter Säure des Magensaftes wechseln sie zur Diät Nr. 1A.
Die wichtigsten Bestimmungen der Diät Nummer 1A:
- Der tägliche Kaloriengehalt beträgt 1800 kcal, er wird durch Reduzierung des Kohlenhydratanteils in der Nahrung erreicht;
- Die Produkte werden gekocht oder gedämpft, homogenisiert (püriert in Form von Brei) bei Raumtemperatur serviert.
- Die Salzaufnahme ist minimal;
- Das Essen ist fraktioniert;
- Produkte, die die Sekretion von Magensaft stimulieren und die Darm- und Magenschleimhaut reizen, sind nicht zulässig.
- Sie müssen mindestens anderthalb Liter Flüssigkeit pro Tag trinken.
Damit die Regeneration der Schleimhaut 6-8 Tage nach Ausbruch der Krankheit beschleunigt erfolgt, wechseln sie zur nächsten Diät.
Die wichtigsten Bestimmungen der Diät Nummer 1B:
- Das Essen ist fraktioniert;
- Das Essen ist gedämpft;
- Die Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung wird reduziert, Proteine und Fette sind in einem optimalen Verhältnis;
- Sie können keine Lebensmittel mit einer dichten Struktur und Gerichte essen, die die Sekretion von Magensaft stimulieren;
- Warme und kalte Gerichte sind verboten, die Salzmenge ist begrenzt;
- Suppen werden in einer schleimigen Brühe zubereitet.
Die Dauer eines sparsamen Aufenthalts hängt von der Art der Gastroduodenitis ab. Bei oberflächlicher Gastritis kann diese Periode verkürzt und bei erosiver Duodenitis im Gegenteil verlängert werden, bis Geschwüre und Erosionen auf der Schleimhaut heilen.
Mit der Verbesserung des Zustands des Patienten ist die Diät Nummer 1 an der Reihe, die ihren Regeln folgt:
- Kochmethode - Kochen, Backen ohne Kruste, Schmoren;
- Das Hacken und Abwischen von Lebensmitteln ist optional.
- Die Portionen bleiben klein, die Mahlzeiten sind fraktioniert;
- Es besteht keine Notwendigkeit, das Salz signifikant einzuschränken.
- Die Verwendung von rohen Beeren und Früchten wird nicht empfohlen.
- Gemüsesäfte sind auf der Speisekarte erlaubt.
Mit der Verbesserung des Zustands des Patienten nimmt das Portionsvolumen zu, die Einschränkungen werden allmählich aufgehoben, es erfolgt ein Übergang zur Diät Nr. 15.
Bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes wird Diät Nr. 2 verwendet, deren Zweck darin besteht, die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und die Sekretionsfunktion zu stimulieren.
Die wichtigsten Bestimmungen der Diät Nummer 2:
- Täglicher Kaloriengehalt - 3000 kcal;
- Diät - 4-5 mal am Tag;
- Sie können nicht zu viel essen;
- Kochmodus - Kochen, Backen und Braten ohne Kruste, Schmoren;
- Die letzte Mahlzeit sollte 2 Stunden vor dem Schlafengehen beendet sein.
- Erhöhung des Anteils an ballaststoff- und bindegewebsreichen Lebensmitteln.
Qualitativ ist eine Diät mit niedrigem Säuregehalt physiologisch vollständig - starke Brühen, Gemüse und Obst, alle Arten von Ölen, verschiedene Saucen sind erlaubt.
Diät Nr. 1 - erlaubte und verbotene Lebensmittel
Das Angebot an zulässigen Lebensmitteln in dieser Diät und ihren Varianten ist so vielfältig, dass ein vollständiges Menü für eine Woche oder länger angeboten wird.
Zulässige Produkte:
- Halbflüssiger Grieß, Reis, Haferflocken, Buchweizengetreide, in Wasser oder Milch gekocht
- Mehlprodukte - magere Brötchen, getrocknetes Weizenbrot, mit Eiern gefülltes Gebäck, Fisch, Reis, Äpfel;
- Gekochte Nudeln;
- Gemüsesuppen gewürzt mit Müsli, Huhn, Kartoffeln, Karotten;
- Gebackenes oder gekochtes Rindfleisch, Lamm, Huhn, Putenknödel, Schnitzel, Kaninchenfleisch;
- Fermentierte Milchprodukte - Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Sahne und Milch, Quarkpudding und Soufflés;
- Gekochtes oder gedämpftes Gemüse - Zucchini, Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Salate und Vinaigrettes von ihnen;
- Bis zu 100 g frische Tomaten pro Tag;
- Leicht gebrühter Tee, Obst- und Beerensäfte mit geringer Säure;
- Weich gekochte Eier oder gedämpftes Omelett;
- Noch alkalisches Mineralwasser - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Verbotene Produkte:
- Süßes Gebäck;
- Starke reiche Brühen;
- Pilze in jeglicher Form;
- Gerste, Maisbrei und Hirse als Beilage;
- Fettiger Fisch oder Fleisch;
- Spiegeleier und hart gekochte Eier;
- Faserreiches Gemüse - Rübe, Radieschen, Radieschen, Rot- und Weißkohl, Paprika;
- Saure Früchte oder Beerensäfte oder Früchte;
- Kaffee, Kakao, Schokolade;
- Kohlensäurehaltige Getränke, Kwas;
- Eingelegte, eingelegte und konservierte Lebensmittel;
- Gewürze und Gewürze.
Alkohol ist strengstens verboten, die Verwendung von frischen würzigen Kräutern ist begrenzt. Alle diese Verbote zielen darauf ab, die Sekretion von Magensaft zu begrenzen.
Diät Nummer 2 - erlaubte und verbotene Lebensmittel
Das Menü mit dieser Diät ist abwechslungsreicher und die Einschränkungen sind nicht so umfangreich, aber sie können immer noch nicht ignoriert werden.
Zulässige Produkte:
- Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekocht in Gemüsebrühe oder in Wasser;
- Gekochte Hartweizennudeln;
- In schwachem Fleisch oder Gemüsebrühe gekochte Suppen, gewürzt mit Müsli, Nudeln, Fleischbällchen aus Nahrungsfleisch;
- Gekochtes, gebackenes oder gebratenes mageres Lamm, Truthahn, Kaninchen, Huhn, mageres Schweinefleisch ohne Kruste;
- Produkte aus magerem Hackfleisch, hergestellt durch Kochen;
- Geschmorter oder gekochter magerer Fisch;
- Geschmortes, gekochtes, gebackenes Gemüse, das keine groben Ballaststoffe, Salate und Vinaigrette davon enthält;
- Reife Tomaten;
- Würzige frische Kräuter;
- Eier, weich gekocht gekocht, in Form eines gedämpften Omeletts oder in Form von Spiegeleiern ohne Kruste;
- Obst- und Beerensäfte mit niedrigem Säuregehalt;
- Mineralwasser mit hohem Natriumchloridgehalt - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.
Verbotene Produkte:
- Hirse, Grieß, Perlgerste und Gerstengrütze;
- Frische Backwaren;
- Fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Hülsenfruchtgerichte;
- Pilze in jeglicher Form;
- Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt
- Starker Kaffee, Tee;
- Kakao und Schokolade;
- Mayonnaise und andere fette Saucen;
- Schweinefett, Speck;
- Geräucherte Produkte, Konserven.
Akzeptable Desserts sind Kekse, Marshmallows, nicht saure Marmelade, Honig. Wein, Wodka, Bier, Cognac sind nicht erlaubt.
Vor- und Nachteile einer Diät gegen Gastroduodenitis
Wie jedes System hat die Ernährung ihre positiven und negativen Seiten.
Diät-Profis:
- Die Aktivität des Verdauungstraktes ist normalisiert, Schmerzen, Sodbrennen, negative Symptome werden gelindert;
- Die Schleimhaut ist sanft, nichts reizt sie;
- Produkte können das ganze Jahr über gekauft werden;
- Die Diät ist nicht zu teuer, sie steht jedem zur Verfügung (im Durchschnitt kostet sie bis zu 1.500 Rubel pro Woche).
Minuspunkte:
- Die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten erfordert Qualifikationen und Kenntnisse der Grundlagen des Kochens.
- Diät Nr. 1A und Nr. 1B erfordern eine Einschränkung der körperlichen Aktivität, einen Aufenthalt im Bett oder eine Halbbettruhe.
Eine schnelle Genesung von Gastroduodenitis ist unmöglich, ohne die Prinzipien der diätetischen Ernährung zu befolgen.
Der Autor des Artikels: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterologe
Ausbildung: Diplom in der Fachrichtung "Allgemeinmedizin" an der nach ihm benannten Russischen Staatlichen Medizinischen Universität N. I. Pirogova (2005). Aufbaustudium im Fachbereich "Gastroenterologie" - pädagogisches und wissenschaftliches medizinisches Zentrum.
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