Nahrung Für Gelenke: Welche Lebensmittel Sind Gut Für Arthrose?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 21:44

Welche Lebensmittel sind gut für Arthrose?

Inhalt:

• Kollagen
• Schwefel und Selen
• Omega-3-Fettsäuren

Es gibt keine spezielle Diät für Menschen mit Arthrose. Das Einbeziehen bestimmter Lebensmittel in Ihre Ernährung kann jedoch den Zustand problematischer Gelenke erheblich verbessern.

Arthrose ist eine Krankheit, bei der der Gelenkknorpel aufgrund von Stoffwechselstörungen im Gewebe des intraartikulären Knorpels und einer Abnahme seiner Hauptkomponente - Proteoglycan - deformiert wird. Wenn der Zerstörungsprozess die Reparatur des natürlichen Gewebes dominiert, nutzt sich der Knorpel allmählich ab. Eine gute Ernährung, die reich an essentiellen Bestandteilen ist, kann die Wirkung einer therapeutischen Therapie erheblich steigern. Folgende Substanzen sind für den Knorpel nützlich:

Kollagen

Es ist eine spezielle Art von Protein, das die Basis des Bindegewebes bildet und in großen Mengen in Knochen, Knorpel, Bändern, Sehnen und Haut vorkommt. Kollagenfasern sehen aus wie Fäden und bilden eine Art Netzwerk im Gelenkknorpel. Es ist der Knorpelrahmen, bietet seine Festigkeit, Elastizität und gleichzeitig die Beweglichkeit des Gelenkes, gleicht die Belastung der Gelenke beim Gehen aus.

Die Kollagensynthese findet im Körper selbst statt, aber unter bestimmten Bedingungen wird ein Mangel gebildet, der den Gelenkknorpel besonders anfällig macht. Mit etwa 25 Jahren ist die natürliche Kollagenproduktion des Körpers signifikant reduziert. Die Kollagensynthese ist ein ziemlich komplexer Prozess, an dem viele Enzyme, Vitamine und Aminosäuren beteiligt sein müssen. Daher wird empfohlen, sich bei der Planung Ihrer Ernährung auf kollagenreiche Lebensmittel zu konzentrieren.

Was in die Ernährung aufnehmen?

Zuallererst sind dies Gerichte, die mit Gelatine zubereitet werden: Gelee, geliertes Fleisch, gelierter Fisch, Obst- oder Beerengelee. Gelatine ist im Wesentlichen modifiziertes Kollagen. Geliertes Fleisch zeichnet sich jedoch auch durch einen hohen Cholesteringehalt aus. Daher sollten Sie sich bei Arteriosklerose oder Bluthochdruck nicht besonders darauf stützen.

In grünem Gemüse ist eine ausreichende Menge Kollagen enthalten: Salat, Kohl, Gurken, verschiedene Grüns. Andere Gemüsesorten sind Tomaten und Karotten. Kollagen kommt auch in Kürbiskernen, Sojabohnen, Weizen und Gerste vor.

Um die unabhängige Synthese von Kollagen im Körper zu stimulieren, sollten Sie auf tierisches und pflanzliches Protein achten: Achten Sie darauf, mageres Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Hülsenfrüchte in das Menü aufzunehmen. Die Türkei ist besonders nützlich, während Schweinefleisch in dieser Hinsicht praktisch unbrauchbar ist. Zu den Lebensmitteln, die die Kollagenproduktion stimulieren, gehören auch Früchte und Beeren, die reich an Vitamin C sind: Zitrusfrüchte, Kiwi, Aprikosen, schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren.

Weiterlesen: Diät gegen Arthrose

Schwefel und Selen

Schwefel ist an der Produktion von Kollagen beteiligt und ein notwendiges Element für die Proteinsynthese, da es Teil einiger Aminosäuren ist. Komplexe Proteine wie Proteoglykane haben die Fähigkeit, Wasser zurückzuhalten, wodurch der Knorpel mit Feuchtigkeit versorgt wird und seine Fähigkeit, Stress zu widerstehen, erhöht wird. Bei einem Mangel an Proteoglykanen trocknet der Knorpel aus, wird zerbrechlicher und spröder.

Selen begleitet normalerweise Schwefel und seine Verbindungen. Ohne ihn kann Schwefel nicht an Stoffwechselprozessen und der Bildung von Knorpelgewebe teilnehmen.

Was in die Ernährung aufnehmen?

Produkte tierischen Ursprungs sind reich an Schwefel: Fleisch (Huhn, Rindfleisch), Eier, Fisch (Kumpel Lachs, Kabeljau, Barsch), Milchprodukte (insbesondere Käse). Es ist auch in einigen pflanzlichen Lebensmitteln, Getreide, Gemüse und Früchten enthalten: Radieschen, Radieschen, alle Arten von Kohl, Äpfeln, Trauben, Pflaumen, Stachelbeeren, Spargel, Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Spinat, Brennnesseln sowie Hülsenfrüchten und Nüssen.

Selen kommt in der Natur in sehr geringen Mengen vor, aber Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfische, Algen) sowie Hühnereier (Eigelb), Milch, Vollkornmehl, Vollkornbrot, Weizenkleie zeichnen sich durch einen ausreichenden Gehalt an diesem Spurenelement aus. Innereien (Leber, Niere, Zunge), Pilze, Mais, Oliven, Knoblauch, Kokosnüsse, Olivenöl, Cashewnüsse und Pistazien. Während der Wärmebehandlung gehen die vorteilhaften Eigenschaften von Selen teilweise verloren.

Omega-3-Fettsäuren

Im Gegensatz zu Arthritis wird Arthrose als nicht entzündliche Erkrankung angesehen. Vor dem Hintergrund der Zerstörung des Gelenkknorpels kann jedoch häufig ein entzündlicher Prozess auftreten, der jedoch nicht so stark und ausgeprägt ist wie bei Arthritis. Um das Risiko einer Entzündungsreaktion zu verringern, sollte die Ernährung reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sein, die sowohl entzündungshemmende Eigenschaften als auch die Fähigkeit besitzen, Regenerationsprozesse im Knorpelgewebe zu aktivieren.

Lesen Sie mehr: Interessante Experimente und Forschungen zu den erstaunlichen Vorteilen von Omega 3

Was in die Ernährung aufnehmen?

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind hauptsächlich reich an fettem Fisch: Lachs, Makrele, Kabeljau, Lachs, Hering. Beim Kochen wird empfohlen, sie nicht zu braten, sondern im Wasserbad zu backen oder zu kochen.

Ein weiteres Lebensmittel, das reich an Omega-3-Säuren ist, ist Leinsamenöl. Es kann in Salatsaucen enthalten sein. Um den Bedarf an Omega-Säuren zu decken, reichen 1-2 Teelöffel pro Tag aus. Andere pflanzliche Öle (Sonnenblumen, Oliven, Mais) enthalten weniger Omega-3-Säuren. Sie sollten auch auf Walnüsse, Mandeln, Kürbis, Spinat achten.

Es muss daran erinnert werden, dass eine richtige und nahrhafte Ernährung bei Arthrose kein Allheilmittel ist, sondern nur eine Ergänzung zur komplexen Therapie. Um die Zerstörung des Knorpels zu verhindern, müssen spezielle Präparate verwendet werden. Die sogenannten Chondroprotektoren, die die Wiederherstellung des Knorpelgewebes aktivieren, wirken feuchtigkeitsspendend auf den Knorpel und erhöhen dessen Festigkeit. Chondroprotektive Komponenten sind Chondroitinsulfat und Glucosamin, allein oder in Kombination miteinander. Diese Substanzen werden aus Rinderknorpel und Krustentierschalen gewonnen. Chondroprotektoren wirken ausgesprochen positiv und haben auch praktisch keine Kontraindikationen.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).