Diät Mit Hohem Cholesterinspiegel - Eine Liste Von Lebensmitteln, Die Den Cholesterinspiegel Im Blut Erhöhen Und Senken

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Diät mit hohem Cholesterinspiegel - Lebensmittelliste

Cholesterin ist eine sehr umstrittene Chemikalie. Diese organische Substanz ist von Natur aus ein Fettalkohol. Cholesterin wird größtenteils vom menschlichen Körper produziert (Leber, fast 75%) und stammt in geringen Mengen aus Lebensmitteln: fettem Fleisch usw. (ca. 25%).

Cholesterin selbst ist weder "schlecht" noch "gut". Einerseits ist diese Substanz an der Synthese von aktiven Proteinen (Hormonen) und Zellstrukturen beteiligt. Andererseits beginnt es sich, nachdem es sich unnötig angesammelt hat, an den Wänden der Blutgefäße abzusetzen und bildet Schichten, die das Lumen verengen, was zu Organischämie führen kann.

Somit sind sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss an Cholesterin schlecht. Wenn der Körper jedoch in der Lage ist, den Mangel selbst zu bewältigen, ist eine Änderung der Ernährung und des Lebensstils erforderlich, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Offensichtlich ist dies etwas komplizierter und erfordert bemerkenswerte Willensanstrengungen von einer Person. Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel ist die richtige Wahl. In unserem Artikel lernen Sie alle Nuancen einer gesunden Ernährung kennen.

Inhalt:

• Liste der Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen
• Liste der Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut senken
• Kann ich Butter, Eier, Garnelen essen, Alkohol trinken?
• Cholesterin-Tabelle in Lebensmitteln
• Diätmenü mit hohem Cholesterinspiegel im Blut

Liste der Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen

Um eine erhöhte Cholesterinkonzentration im Blutkreislauf zu vermeiden, muss der Verbrauch der folgenden Produkte begrenzt werden (und wenn der Spiegel signifikant erhöht wird, müssen Sie diese vollständig aufgeben):

• Eigelb. Die größte Menge an Cholesterin befindet sich im Eigelb eines Hühnereies. 100 g Eigelb enthalten 1234 mg Cholesterin. Und ein Eigelb enthält ungefähr 210 mg, während das ganze Ei 212 mg enthält.

  Ein Ei ist jedoch ein umstrittenes Produkt, da das Ei neben Cholesterin weitere 400 mg Lecithin enthält, wodurch der Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut gesenkt wird. Und es gibt genauso viel davon, wie benötigt wird, damit das Cholesterin aus dem Eigelb den Körper nicht schädigt.

• Leber, Leberpastete. Da Cholesterin von der Leber synthetisiert wird, befindet sich in diesem Organ die größte Menge an konzentriertem Cholesterin. Alle Lebergerichte enthalten Cholesterin: Pasteten usw. 100 Gramm des Produkts machen bis zu 500 mg Cholesterin aus.
• Fischkaviar. Alle Arten von Kaviar enthalten eine große Menge Cholesterin, bis zu 300 mg pro 100 Gramm.
• Ersatz für Butter. Vor kurzem wurde natürliches Öl durch Margarine und Palmöl ersetzt. Diese Lebensmittel sind zwar nicht reich an Cholesterin, aber auch nicht weniger, wenn nicht sogar schädlicher.
• Garnele. Der Cholesteringehalt in Garnelen ist ziemlich hoch. Nach westlichen Quellen enthalten Garnelen 150-200 mg Cholesterin und nach einheimischen Quellen nur 65 mg.
• Fast Food (Fast Food). Es hat einen hohen Fettgehalt und daher muss die Leber eine signifikante Menge an Cholesterin für die Synthese von Verdauungssäften produzieren.
• Margarine. Formal enthält es kein Cholesterin, da es aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Margarine ist jedoch reich an Transfetten, die für die Leber schwer zu verarbeiten sind. Infolgedessen ist der Körper gezwungen, große Mengen an Cholesterin zu produzieren.

• Würstchen, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten selbst Cholesterin und sind außerdem reich an gesättigten Fettsäuren, für deren Verarbeitung Cholesterin erforderlich ist.
• Fettcreme. Je höher der Fettgehalt dieses Milchprodukts ist, desto mehr Cholesterin wird von der Leber synthetisiert und desto höher ist seine Konzentration im Blut.
• Käseprodukte. Käse ist zwar nicht der Rekordhalter für den Cholesteringehalt, enthält ihn aber dennoch. Die höchste Konzentration in Hartkäse.

Trotz allem, was gesagt wurde, ist die Frage nach der Rolle von Lebensmitteln bei einem Cholesterinüberschuss eher umstritten. Der Zusammenhang zwischen einem Anstieg der Cholesterinkonzentration im Blut und der menschlichen Ernährung wurde nicht nachgewiesen. Empfehlungen, ein bestimmtes Lebensmittel abzulehnen, sind daher fraglich. Bei einem gesunden Menschen ist ein vorübergehender Anstieg des Cholesterinspiegels ein kleines Problem, das der Körper selbst bewältigen kann.

Liste der Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut senken

Der Verzehr vieler Lebensmittel hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren:

• Lebensmittel, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind. Wenn eine Person einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut hat, ist es sinnvoll, Lebensmittel, die reich an tierischen Fetten sind, durch Lebensmittel zu ersetzen, die pflanzliche Fette enthalten. Dazu gehören beispielsweise Sonnenblumenöl, Olivenöl, Avocados usw. Durch die Verwendung einer Diät mit pflanzlichen Fetten kann der Cholesterinspiegel im Blut um fast 20% gesenkt werden.
• Getreideprodukte (Kleie). Obwohl Kleie ein Nebenprodukt ist, ist sie ein wirksames Instrument zur Cholesterinbekämpfung. Die Basis der Kleie ist Faser, die die Rolle des "Ballastes" spielt und die Absorption von Cholesterin in die Darmwand und das weitere Eindringen in den Blutkreislauf verhindert. Dank Kleie können Sie den Cholesterinspiegel um fast 15% (7-15%) senken.

• Leinsamen. Leinsamen haben sich als wirksam bei der Bekämpfung von Cholesterin erwiesen. Studien zufolge können bereits 45-50 Gramm Sonnenblumenkerne pro Tag die Cholesterinkonzentration um fast 8% und in einigen Fällen um 15% senken.
• Knoblauch. Roher Knoblauch ist eine hervorragende Hilfe bei der Beseitigung von überschüssigem Cholesterin im Blut. Er ist in der Lage, den Gehalt dieser Substanz um fast 12% zu reduzieren.
• Erdnüsse (Mandeln). Wenn Sie der Forschung glauben, hat der Verzehr von Mandeln einen positiven Einfluss auf die Dynamik des Cholesterins im Blut. Das Essen in Lebensmitteln hilft, die Konzentration von Fettalkohol um 8-10% zu reduzieren.
• Obst, Gemüse, rote Beeren. Rote pflanzliche Lebensmittel enthalten ein übliches Pigment namens Lycopin. Er gibt Gemüse, Obst und Beeren diese Farbe. Wissenschaftler konnten keinen direkten Zusammenhang zwischen der Dynamik des Cholesterins und der Menge des verbrauchten Lycopins feststellen. Berichten zufolge kann ihre Aufnahme in die Ernährung den Cholesterinspiegel jedoch um fast 18% senken.
• Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien. Sie haben die Fähigkeit, Cholesterin zu eliminieren. Die größte Wirksamkeit ihrer Wirkung wird jedoch in Verbindung mit einer Verringerung des Verbrauchs von fetthaltigen Lebensmitteln beobachtet, die den Cholesterinspiegel erhöhen. In diesem Fall können Muttern den Indikator um 9-10% reduzieren.
• Gerstenmehl, Grütze. Gerste eignet sich besser zur Bekämpfung von Cholesterin als Weizenkörner. Diese Ergebnisse wurden von Forschern erhalten. Gerste kann den Cholesterinspiegel im Blut um fast 8% senken.
• Grüner Tee). Wird im Osten traditionell als nützliches Produkt angesehen. Obwohl seine Fähigkeit, Cholesterin zu eliminieren, geringer ist als die anderer Lebensmittel auf dieser Liste (etwa 4-5%), steht der Teekonsum jedem zur Verfügung.
• Schokolade (dunkel, mit einem Kakaopulvergehalt von mindestens 70%). Wie grüner Tee hat er eine minimal ausgeprägte Fähigkeit, Cholesterin zu eliminieren (4-5%). Der Verzehr ist jedoch nicht nur für eine Person nicht belastend, sondern auch äußerst angenehm.

Kann ich Butter, Eier, Garnelen essen, Alkohol trinken?

Kann Öl für einen hohen Cholesterinspiegel verwendet werden?

Die aktive Entwicklung der Lebensmittelindustrie hat dazu geführt, dass selbst den harmlosesten und vertrautesten Menschen von Kindheit an Produkte ein hohes Maß an Schädigung des Körpers vorgeworfen wurden. Dieses Schicksal wurde nicht verschont und Butter. Aber ist ein Milchprodukt in Geschmack und Farbe wirklich so schädlich, oder geht es darum, einen „natürlichen Konkurrenten“zugunsten von synthetischen Aufstrichen und Margarine auszuschalten?

Das Haupt- und einzige Argument der Befürworter der Schädlichkeit von Öl ist sein hoher Fettgehalt. Der Fettgehalt von Butter variiert zwischen 72% und 82%, was wirklich sehr viel ist.

Bei der Fokussierung auf diesen formalen Indikator haben die Gegner des Öls jedoch viele andere Faktoren nicht berücksichtigt:

• Wissenschaftliche Forschung wurde durchgeführt. Die Wissenschaftler stellten zwei Kontrollgruppen zusammen. Man konsumierte aktiv Butter. Der andere ist sein Ersatz: Brotaufstrich und Margarine. Während des Experiments wurde festgestellt, dass der Cholesterinspiegel im Blut von Probanden aus der ersten Kontrollgruppe nicht erhöht war, außerdem wurde in einigen Fällen die Cholesterinkonzentration niedriger als der Anfangswert. Die Mitglieder der zweiten Kontrollgruppe hatten Cholesterinspiegel über dem Anfangsniveau und über der etablierten Norm. Formal konnte dies nicht sein, und der Aufstrich und die Margarine werden aus synthetischen Substanzen und pflanzlichen Fetten hergestellt. Um vom Körper verarbeitet zu werden, benötigen sie jedoch mehr Kraft, und daher muss die Leber viel intensiver arbeiten und Cholesterin produzieren.
• Natürliche Butter enthält nicht nur Cholesterin, sondern auch eine Substanz wie Lecithin. Es erzeugt den gegenteiligen Effekt, indem es Cholesterinmoleküle abbaut und seine Konzentration im Blut senkt. Der proportionale Gehalt an Lecithin und Cholesterin in Butter ist im Gleichgewicht, so dass argumentiert werden kann, dass die Butter keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper hat.

Experimente wurden auch an Ratten durchgeführt. Die Ergebnisse waren identisch. Butter erhöht nicht nur nicht, sondern kann auch den Cholesterinspiegel senken.

Sie müssen jedoch verstehen, dass es sich um die Verwendung von frischer Butter handelt und nicht darum, darauf zu braten!

Es lohnt sich daher nicht, den Empfehlungen zur Begrenzung des Butterkonsums eindeutig zu vertrauen. Obwohl es Cholesterin enthält und reich an Fett ist, wird Cholesterin durch Lecithin ausgeglichen, und im Vergleich zu synthetischen Produkten ist Öl dem Körper vertrauter. Daher ist es relativ leicht zu verdauen. Die Angriffe der Befürworter eines gesunden Lebensstils sind in diesem Fall unhaltbar. Sie sollten jedoch auch keine Butter missbrauchen. Es ist wichtig, sich in allem von einem Sinn für Proportionen leiten zu lassen.

Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel?

Jeder konsumiert aktiv Eier. Auf jedem Tisch steht ein Hühnerei. In letzter Zeit gab es jedoch immer mehr Forderungen, den Verzehr von Eiern zu begrenzen, und besonders eifrige Befürworter eines gesunden Lebensstils befürworten eine vollständige Ablehnung von Eiern. Diese Position ist veraltet und der Mythos über die Schädlichkeit von Eiern ist seit langem entlarvt.

In den Ländern Westeuropas und der USA wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts Studien durchgeführt, nach denen sich herausstellte, dass ein Ei eine große Menge Cholesterin enthält, etwa 1234 mg pro 100 Gramm Produkt, eine kolossale Zahl. Der Höhepunkt der Cholesterinhysterie kam in den 70er Jahren. Im Westen wurde der Mythos über die Rolle von Eiern bei der Erhöhung des Cholesterins und der Entwicklung von vaskulärer Atherosklerose in den 90er Jahren zerstreut, in Russland und den GUS-Ländern existiert er immer noch.

Das Problem ist, dass Befürworter der Cholesterin-Theorie der Atherosklerose und Gegner von Eiern eine Reihe wichtiger Punkte nicht berücksichtigen.

Sie gehen davon aus, dass eine hohe Cholesterinkonzentration an sich gefährlich ist und die Blutgefäße durch Cholesterinschichten (Plaques) blockiert. Dies ist wahr, aber die These, dass die Konzentration von Cholesterin im Blut umso höher ist, je höher die Aufnahme von cholesterinreichen Lebensmitteln ist, ist falsch.

Es ist wichtig, zwei Faktoren zu berücksichtigen:

• Cholesterin existiert nicht in freier Form. Es wird von speziellen Proteinen durch den Körper transportiert;
• Cholesterin selbst ist weder "gut" noch "schlecht". Es wird so nur in Verbindung mit Proteinen.

Wenn Cholesterin mit Transporterproteinen interagiert, wird entweder Lipoprotein niedriger Dichte (auch bekannt als LDL) oder Lipoprotein hoher Dichte (HDL) gebildet. Cholesterin mit niedriger Dichte ist das sogenannte "schlechte Cholesterin". Er ist es, der sich an den Wänden der Gefäße niederlässt. Hohe Dichte - "gutes Cholesterin".

Es ist unmöglich eindeutig zu sagen, in was Cholesterinfett aus einem Hühnerei umgewandelt wird. Es hängt alles von den Lebensmitteln ab, die auf dem Weg gegessen werden. Zum Beispiel tragen in Butter und Wurst gebratene Rühreier zur Produktion von "schlechtem" Cholesterin bei. Ein hart gekochtes Ei gibt es nicht. Aber auch in diesem Fall ist nicht alles so einfach, und diese Aussage ist kein Axiom.

In jedem Fall ist die Menge an synthetisiertem Cholesterin (sogar "schlecht") so gering, dass es keine ernsthaften Folgen für die menschliche Gesundheit haben kann.

Und vergessen Sie außerdem nicht, dass Eier eine echte Speisekammer mit Lecithin sind - bis zu 400 mg in einem Ei. Es senkt schlechtes Cholesterin und hat viele andere vorteilhafte Eigenschaften.

Somit gibt es keine Beschränkungen für den Verzehr der Anzahl der Eier. Wenn ein Mensch gesund ist, kann er so viele Eier essen, wie er möchte. Einschränkungen gelten nur für Personen mit einem bestimmten Erbstoffwechsel, wodurch überwiegend "schlechtes" Cholesterin produziert wird. Die Anzahl solcher Personen ist jedoch sehr gering.

Aus diesem Grund haben Ernährungswissenschaftler, Gastroenterologen und Kardiologen weltweit Eier von der Liste der schädlichen Produkte ausgeschlossen.

Wie viel Cholesterin ist in Garnelen?

Vor einigen Jahren wurde im Programm von Elena Malysheva eine Erklärung über die Schädlichkeit von Garnelen abgegeben. Nach Angaben des Referenten enthalten Garnelen eine große Menge Cholesterin und sind daher äußerst gesundheitsschädlich. Ihr Verzehr kann zur Entstehung von Arteriosklerose führen.

Ist das wirklich der Fall? In der Tat sind diese Krebstiere die wirklichen Rekordhalter für den Cholesteringehalt aller Meeresfrüchte. Der Wert der darin enthaltenen Cholesterinkonzentration schwankt um 190 mg pro 100 g des Produkts. Das ist weniger als in einem Hühnerei, aber immer noch viel. Es wird nicht berücksichtigt, dass die Garnelen ein Minimum an Fett und gesättigten Fettsäuren enthalten. Daher kann es einfach nicht zur Synthese von schlechtem Cholesterin beitragen.

Darüber hinaus enthalten Garnelen viele nützliche Substanzen: F, K, Ca, I (notwendig für das normale Funktionieren der Schilddrüse), Vitamine und andere notwendige Verbindungen. Es stellt sich als Paradox heraus: Garnelen sollten konsumiert werden, weil sie sehr nützlich sind, aber sie sollten nicht konsumiert werden, da der Cholesteringehalt in diesen Krebstieren hoch ist.

Um das Thema zu verstehen und der Frage nach den Gefahren von Garnelen endlich ein Ende zu setzen, lohnt es sich, auf ausländische Erfahrungen zu verweisen.

Zu Beginn der 90er Jahre hatte die Cholesterinhysterie in westlichen Ländern nachgelassen, aber es wurde über die Schädlichkeit von Garnelen gesprochen. Der Grund dafür war eine Studie, die Ende der 60er Jahre durchgeführt wurde und deren Kern das folgende Experiment war.

Die Kontrollgruppe wurde aktiv mit Garnelen gefüttert, ungefähr 290 Gramm pro Tag. Als Ergebnis von Kontrollmessungen stellte sich heraus, dass die Cholesterinkonzentration im Blut aller Probanden anstieg. Es stieg jedoch nicht nur das „schlechte“Cholesterin an, sondern auch das „gute“. Außerdem gab es fast doppelt so viele "gute". Dies bedeutet, dass das Risiko für Arteriosklerose etwas geringer geworden ist und Garnelen diese gefährliche Krankheit nicht verursachen können. Das Experiment umfasste 18 Personen. Natürlich kann diese Kontrollgruppe nicht als absoluter Wahrheitstest angesehen werden, da es zu wenige Statistiken gibt.

Aber in westlichen Ländern werden Garnelen heute nicht als schädlich angesehen. Die These über die Vorteile von Garnelen kann indirekt durch die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in asiatischen Ländern bestätigt werden. Japan liegt also an letzter Stelle dieses Indikators.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Cholesterin in Lebensmitteln nicht von selbst zu "schlecht" oder "gut" wird, sondern unter dem Einfluss verwandter Lebensmittel. Wenn Garnelen Teil eines fetthaltigen Gerichts sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Cholesterin in eine schädliche Form umgewandelt wird. Nach dem Braten in Butter und beim Verzehr mit fetthaltigen Lebensmitteln werden die Vorteile von Garnelen stark reduziert, aber die Schädlichkeit wird relevant.

Daher sind die Informationen, die von Fernsehbildschirmen übertragen werden, nicht immer wahr. Optimal gekochte Garnelen, die mit den richtigen Lebensmitteln gegessen werden, profitieren nur. Das Braten in Butter kann die Cholesterinkonzentration erhöhen, aber das Essen von Garnelen, die auf „schädliche“Weise gekocht wurden, ist in bestimmten Mengen akzeptabel. Es ist wichtig zu wissen, wann man aufhört.

Erhöht Alkohol den Cholesterinspiegel?

Unter normalen Menschen gibt es zwei Hauptgesichtspunkte hinsichtlich der Wirkung alkoholischer Getränke auf die Cholesterinkonzentration im Blut. Einige argumentieren, dass Alkohol das reinste Gift ist, das den Fettalkoholspiegel erhöht. Andere hingegen sind von den Vorteilen des Alkohols und seiner Fähigkeit, Cholesterin abzubauen und zu eliminieren, überzeugt. Beide Ideen sind falsch.

Bei der Entscheidung über die Wirkung alkoholhaltiger Produkte auf den Cholesterinspiegel müssen mehrere Punkte berücksichtigt werden:

• Es ist wichtig zu wissen, um welche Art von Alkohol es sich handelt.
• Es ist wichtig, die Dosierung der Getränke zu berücksichtigen.

Am häufigsten konsumieren Menschen Wodka, Whisky, Wein oder Cognac, um Cholesterin zu bekämpfen. Sie haben eine unterschiedliche Zusammensetzung und wirken sich auf unterschiedliche Weise auf den Körper aus:

• Whiskey. Whisky aus Malz hat eine ausgeprägte Anti-Cholesterin-Wirkung. Tatsache ist, dass dieses alkoholische Getränk ein starkes Antioxidans enthält - Ellagsäure. Sie bekämpft aktiv freie Radikale und kann überschüssiges Cholesterin entfernen.
• Wodka. Wodka kann keine therapeutische Wirkung entfalten (wenn es um Cholesterin geht). Sein Verzehr ist nicht nur aus medizinischer Sicht nutzlos, sondern auch gefährlich. Oft verwenden skrupellose Hersteller Industriealkohol (Methylalkohol anstelle von Ethylalkohol), um die Produktionskosten zu senken (der sogenannte "verbrannte" Wodka). Methyl kann schwere Vergiftungen verursachen, die fast immer mit einem vollständigen und irreversiblen Verlust des Sehvermögens einhergehen. Eine tödliche Dosis beträgt etwa einen halben Esslöffel. Wenn Sie also mit Hilfe von Wodka den Cholesterinspiegel senken möchten, können Sie Gesundheit und sogar Leben verlieren.
• Cognacs, Liköre. Cognacs und Liköre sind reich an biologischen Wirkstoffen. Sie haben eine ausgeprägte antioxidative Wirkung und können den Cholesterinspiegel senken.
• Der trockene Wein. Wein hat wie Cognac eine antioxidative und cholesterinsenkende Wirkung.

So können von allen alkoholischen Getränken Cognacs, Malt Whisky und gute Weine eine mehr oder weniger ausgeprägte Wirkung haben, ohne die Gesundheit unnötig zu schädigen. Ihr unkontrollierter Einsatz hat jedoch äußerst zerstörerische Folgen, und von einem Nutzen ist keine Rede. Wie bei jedem Arzneimittel ist es wichtig, hier die "Dosierung" zu beachten.

Die therapeutische Dosis hängt auch von der Art des Getränks ab. Eine völlig gesunde Person mit hohem Cholesterinspiegel darf:

• 35-45 ml Likör oder Brandy;
• 145-155 ml trockener Rotwein;
• 40 ml Malt Whisky.

Diese Menge sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden, nicht jeden Tag. Vergessen Sie nicht, dass Alkohol bei der Einnahme vieler Medikamente zur Bekämpfung des Cholesterins kontraindiziert ist. Wenn diese Medikamente parallel zu Alkohol eingenommen werden, tritt keine therapeutische Wirkung auf, und die Nebenwirkungen werden viel stärker.

Obwohl sich Alkohol in einigen Dosen positiv auf die Cholesterinkonzentration auswirken kann, lohnt es sich dennoch nicht, ihn zur Behandlung einzunehmen.

Cholesterin-Tabelle in Lebensmitteln

Cholesteringehalt
Nebenprodukte:
Gehirn	2000 Milligramm
Niere	1100-1200 Milligramm
Leber	400-500 Milligramm
Fleisch und Geflügel:
Schweinefleisch	110 Milligramm
Hammelfleisch	90-100 Milligramm
Hase	90 Milligramm
Rindfleisch	80-90 Milligramm
Gans	90 Milligramm
Ente	90 Milligramm
Henne	70-90 Milligramm
Truthahn	60-70 Milligramm
Eier:
Eigelb, 100 Gramm	1234 Milligramm
Hühnerei, 1 Stk.	210-280 Milligramm
Wachtelei, 1 Stk.	80-90 Milligramm
Fisch und andere Meeresfrüchte:
Fisch fett	485 Milligramm
Kumpel	214 Milligramm
Karpfen	90-170 Milligramm
Garnele	152 Milligramm
Roter Lachs	141 Milligramm
Tintenfisch	85-95 Milligramm
Coho	60 Milligramm
Kabeljau	30-50 Milligramm
Stöcker	40 Milligramm
Milchprodukte:
Butter	180 Milligramm
Hartkäse	80-120 Milligramm
Saure Sahne, 30% Fett	100 Milligramm
Adyghe Käse	70 Milligramm
Sahne, 20% Fett	60-70 Milligramm
Hüttenkäse, 18% Fett	60 Milligramm
Milch, 3% Fett	14,4 Milligramm
Milch, 2% Fett	10 Milligramm
Kefir, 1% Fett	3,2 Milligramm

Erfahren Sie mehr: Wie kann man den Cholesterinspiegel zu Hause ohne Medikamente senken?

Diätmenü mit hohem Cholesterinspiegel im Blut

Es gibt keine universelle Ernährung mit einer erhöhten Cholesterinkonzentration im Blut, und es kann auch keine geben: Der Körper jeder Person ist einzigartig und erfordert einen besonderen, individuellen Ansatz. Eine kompetente und qualitativ hochwertige Ernährung kann nur von einem erfahrenen Ernährungsberater durchgeführt werden. Der gemeine Mann kann jedoch die Ernährung selbst optimieren. Dies reicht aus, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren, wenn er anfangs nicht zu hoch war, und um ihn zu verhindern.

Jedes der Produkte hat seine eigenen Eigenschaften und verhält sich beim Eintritt in den menschlichen Körper anders:

• Milch und fermentierte Milchprodukte. Es wird empfohlen, Magermilch oder Milch mit einem Mindestfettgehalt (nicht mehr als 1,5%) zu konsumieren. Kefir - nicht mehr als 2% und Hartkäse - weniger als 35%. Saure Sahne und Sahne haben einen hohen Fettgehalt, daher wird im Allgemeinen nicht empfohlen, sie in eine Hypocholesterin-Diät aufzunehmen.
• Butterersatz (Margarine, Aufstrich) wird nicht zum Verzehr empfohlen.
• Olivenöl hat die größte Wirkung in Bezug auf die Senkung des Cholesterinspiegels. Es wird ihm empfohlen, in die Ernährung aufgenommen zu werden. In kleinen Mengen dürfen andere Arten von Pflanzenöl (Sonnenblumen, Mais usw.) verwendet werden.
• Es wird empfohlen, mageres Fleisch in die Hypocholesterin-Diät aufzunehmen: Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel. Beim Kochen ist es wichtig, die Haut und die Fettschicht abzuschneiden, da darin der größte Teil des Cholesterins enthalten ist. Außerdem kann Fett die Synthese seines eigenen Cholesterins provozieren. In keinem Fall sollten Sie Fleisch ablehnen. Ein Mangel an ausreichender Ernährung führt unweigerlich zu Anämie und anderen unangenehmen Folgen. Fertige Fleischprodukte wie Würste, Würste sollten weggeworfen oder in kleinen Mengen gegessen werden.
• Nebenprodukte reichern eine erhebliche Menge an Cholesterin an, daher ist es am besten, sie abzulehnen (Gehirn, Leber usw.).
• Wenn es um Geflügel geht, ist die Türkei die beste Wahl. Von allen Fleischsorten ist es das am wenigsten fettige;
• Der Fisch kann ohne Einschränkungen verzehrt werden. Fischeier sind jedoch nicht essenswert;
• Eier können auch ohne Einschränkungen gegessen werden. Wenn es jedoch Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Familie gibt und der Verdacht auf einen hohen Cholesterinspiegel besteht, ist es besser, sich auf 4 Eier pro Woche zu beschränken. Dies gilt für das Eigelb. Protein kann in beliebiger Menge konsumiert werden;
• Ein guter Weg, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, besteht darin, große Mengen an frischem Gemüse und Obst zu konsumieren (mindestens 400-500 Gramm pro Tag). Besonders wirksam sind Trauben, Rüben, Zucchini und Auberginen;
• Bei einer Hypocholesterin-Diät wird empfohlen, Kleie und Nudeln zu essen. Kleie und hochwertige Nudeln sind dicht und reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe verhindern, dass Cholesterin durch die Darmwand in den Blutkreislauf aufgenommen wird.
• In moderaten therapeutischen Dosen raten Ärzte, gute alkoholische Getränke zu trinken.
• Um Ihre Cholesterinkonzentration zu senken, sollten Sie auch so viele Nüsse und Hülsenfrüchte wie möglich essen. Es ist besonders wichtig, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen usw.) unter Bedingungen eines Mangels an tierischem Eiweiß zu essen. Das in Hülsenfrüchten enthaltene Protein ist zwar nicht in der Lage, tierische Proteine vollständig zu ersetzen, kommt ihnen jedoch am nächsten, da eine starke Reduzierung des Fleischkonsums (falls zuvor vorhanden) nicht zu übermäßigem Stress für den Körper führt.
• Süßigkeiten, geräuchertes Fleisch, Fast Food und andere schädliche Produkte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, bis sich der Cholesterinspiegel im Blut normalisiert hat.
• Bei der Zubereitung von Gerichten sollte das Schmoren und Kochen bevorzugt werden. Braten - nur in Pflanzenöl.

1 Tagesmenü

Ein ungefähres Menü für hohen Cholesterinspiegel könnte folgendermaßen aussehen:

• Erstes Frühstück: Buchweizenbrei (130-150 Gramm), Obst (1 Zitrus, Apfel oder Birne), Tee oder Kaffee ohne Zucker (mit Honig).
• Zweites Frühstück: Salat aus frischem Gemüse (230-250 Gramm), gewürzt mit Pflanzenöl oder Zitronensaft, ein Glas Karottensaft.
• Mittagessen: 300-350 ml Gemüsesuppe, 1-2 gedämpfte Hühnerschnitzel, 130 g gegrilltes Gemüse, ein Glas Zitronensaft und 1 Scheibe Brot.
• Nachmittagssnack: 120 Gramm Haferflocken und ein Glas Saft.
• Abendessen: 220 g Fisch, 130 g gedämpftes oder gedünstetes Gemüse, ein Glas Tee und eine Scheibe Brot.

Daher spielt eine richtige und effizient aufgebaute Ernährung eine viel größere Rolle bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels als die Auswahl spezifischer Lebensmittel. Lebensmittelprodukte, die selbst extrem mit Cholesterin gesättigt sind, haben für sich genommen nicht immer schädliche Folgen für den Körper. Es ist wichtig zu verstehen, wie sie aufeinander einwirken. Nur ein erfahrener Ernährungsberater kann alle Feinheiten berücksichtigen.

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).