Zwiebeln - 10 Medizinische Eigenschaften, Nutzen Und Schaden

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12

Zwiebel

Zwiebel Zwiebel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lilien. Die Form der Glühbirne kann von rund bis länglich völlig unterschiedlich sein. Zwiebeln sind in den Farben Gelb, Rot, Weiß und Lila erhältlich.

Zwiebeln sind eine Pflanze mit einem bestimmten Geruch und Geschmack. Es existiert nicht in freier Wildbahn. In ganz Russland wird diese Heilpflanze angebaut, die gegen viele Krankheiten und Beschwerden hilft.

Fast kein Gericht ist komplett ohne Zwiebeln. Es gibt viele Unterarten dieses beliebten Gemüses, aber die häufigsten und bekanntesten sind die folgenden:

• Gelbe Zwiebel. Seine charakteristischen Merkmale sind: weißes Fleisch, dicke braune Haut und ein ausgeprägter Schwefelgeruch.
• Süße Zwiebel. Die Haut ist hell, dicht, das Gemüse selbst ist dick und groß.
• Weiße Zwiebel. Die Haut ist hell und erinnert an Papier. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist süßer und weicher als der von gelben Zwiebeln.
• Rote Zwiebel. Das Gemüse hat einen süßlichen Geschmack, so dass es frisch gegessen werden kann. Die Haut und das Fleisch sind rötlich.

• Schnittlauch. Dies ist eine unreife Form, in der sich der Kolben noch nicht gebildet hat.
• Lauch. Es sieht aus wie eine überwachsene Frühlingszwiebel, hat einen langen Hals und eine Miniaturzwiebel. Dieses Gemüse wird zur Herstellung von Saucen und ersten Gängen verwendet.

Inhalt:

• Zusammensetzung und Kaloriengehalt
• Welche Zwiebel ist besser zu essen - roh oder gekocht?
• Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln
• Vorteile von Zwiebeln für Haar und Haut
• Warum fließen Tränen aus Zwiebeln und wie geht man damit um?
• Können Sie den Zwiebelgeruch aus dem Mund loswerden?
• Die Verwendung von Zwiebeln in der traditionellen Medizin

• Schaden und Kontraindikationen für den Gebrauch

  Der Schaden von Zwiebeln für Tiere

• Zwiebeln auswählen und lagern
• Zwiebelsuppe - ein köstliches französisches Rezept

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Zwiebeln enthalten zwei aktive phytochemische Komponenten - Alium und Allyldisulfid. Nach dem Eintritt in den Körper werden diese Substanzen in Allicin umgewandelt, das nach einer Reihe von Studien eine Antitumoraktivität aufweist ^[1].

Darüber hinaus wirkt sich Allicin positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, wodurch deren Wände weniger steif werden und der Blutdruck durch Absenken korrigiert werden kann. Gelbe Zwiebeln, Schalotten und Lauch haben diese positiven Eigenschaften.

• Fette: 0,2 g
• Proteine: 1,4 g
• Kohlenhydrate: 10,4 g
• Wasser: 87,0 g
• Asche: 1,0 g
• Zellulose: 3,0 g

Flavonole kommen in Zwiebeln am häufigsten vor und liegen als Glykoside, dh Quercetin und Kaempferol, in höheren Konzentrationen (28-40 mg / 100 g) vor als in anderem Gemüse (z. B. 10 mg / 100 g in Brokkoli, 5 mg / 100 g in einem Apfel).

Vitamine	Menge	% RDA
Quercetin	Frisch: 28-40 mg	Sechszehn%
	Ölkuchen: 60 mg	24%
Vitamin C (Ascorbinsäure)	8-10 mg	elf%
Vitamin B9 (Folsäure)	24-53 mcg	neun%
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,131-0,214 mg	6%

Die Wärmebehandlung von Zwiebeln beeinflusst den darin enthaltenen Quercetin-Gehalt nicht. Wenn es gekocht wird, geht es einfach von Gemüse zu Brühe.

Mineralien (in 100 g):	Menge	% RDA
Rubidium	476 μg	476%
Bor	200 mcg	286%
Kobalt	5 μg	50%
Silizium	5 mg	17%

Es sollte beachtet werden, dass rote Zwiebeln beim Anthocyangehalt führend sind (25 mg / 100 g), gelbe Zwiebeln jedoch am reichsten an chemischer Zusammensetzung.

Andere wichtige Verbindungen:

• Purine - 4 mg (3% des FEI)
• Oxalsäure - 3 mg (0,8% des RDI)

Komplette chemische Zusammensetzung ➤

Welche Zwiebel ist besser zu essen - roh oder gekocht?

Das Essen von rohen Zwiebeln sättigt den Körper mit Schwefel und gekochten - mit Kupfer und Ballaststoffen. Pflanzenfasern sind für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unerlässlich, und Kupfer ist ein wesentliches Element für das Gehirn.

Überraschenderweise behalten Zwiebeln auch nach dem Beizen ihre vorteilhaften Eigenschaften. Sie müssen es jedoch richtig auswählen, nachdem Sie die Zusammensetzung sorgfältig untersucht haben, da viele Hersteller den Marinaden schädliche Bestandteile hinzufügen.

Um den maximalen Nutzen aus dem Gemüse zu ziehen, ziehen Sie die oberste Schicht in Maßen ab, da sie die meisten Flavonoide enthält.

Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln

Zwiebeln enthalten organische Säuren, ätherische Öle, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine, Phytoncide und Spurenelemente. Die Pflanze hat eine stimulierende Wirkung auf die Sekretion von Drüsen, verbessert die Verdauung und hilft bei Halsschmerzen. Zwiebeln haben vorbeugende Eigenschaften und werden daher bei Husten, Halsschmerzen, Grippe und Schnupfen eingesetzt.

1. Zwiebeln sind ein Antibiotikum. Zwiebeln wirken antibiotisch gegen grampositive und gramnegative Bakterien (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae und Echinocerius bacillus) ^[2].

   Die Komponente, die die Bakterienflora zerstört, ist Quercetin. Sein Extrakt, der aus der Schale gelber Zwiebeln extrahiert wird, kann das Wachstum von Helicobacter pylori und Methicillin-resistenten Staphylococcus hemmen.

2. Zwiebeln sind gut für das Herz. Die in diesem Gemüse enthaltenen Antioxidantien sind entzündungshemmend. Ihre regelmäßige Aufnahme in den Körper hilft, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und senkt den Blutdruck, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzerkrankungen darstellt.

   Zwiebeln sind reich an Quercetin, das eine starke entzündungshemmende Wirkung hat und die Entwicklung von Bluthochdruck verhindert. Dies wurde in einem wissenschaftlichen Experiment mit 70 Menschen mit Übergewicht und hohem Blutdruck nachgewiesen. ^[3]

3. Zwiebeln senken den Cholesterinspiegel. In einer klinischen Studie zur Ernährungshyperlipidämie verhinderten Zwiebeln einen Anstieg des Cholesterin- und Fibrinogenspiegels im Plasma. Zwiebel- und Knoblauchsaft können helfen, einen erhöhten Cholesterinspiegel im Serum zu verhindern ^[4]. Die Hauptwirkstoffe waren offenbar schwefelhaltige Verbindungen, hauptsächlich Allylpropyldisulfid und Diallyldisulfid.
4. Hämostatische Wirkung der Zwiebel. In pharmakologischen und in vitro - Studien, Zwiebel und Zwiebelextrakt, allein und in Kombination mit anderen Produkten, hat hämostatischen Wirkungen aufgezeigt, einschließlich der Hemmung der Thrombozytenaggregation, verringerte Plasmaviskosität, verminderte Hämatokrit und erhöhte fibribolytic Aktivität ^[5], ^[6].

5. Zwiebeln sind eine Quelle von Antioxidantien. Es enthält mehr als 25 von ihnen. Zum Beispiel rote Zwiebel ist reich an Anthocyanen und Flavonoid Pflanzenpigmenten, die das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen bei Männern und Frauen zu verringern ^[7], ^[8].

   Die Wissenschaftler waren in der Lage zu beweisen, dass Anthocyane den Körper von der Entwicklung bestimmter Arten von Krebs und verhindert das Auftreten von Diabetes mellitus schützen ^[9], ^[10].

6. Zwiebeln verhindern die Entstehung von Krebs. Zahlreiche In-vitro-, Tier- und epidemiologische Studien zeigen, dass Zwiebeln Krebs verhindern, einschließlich Magen-Darm-Krebs, Eierstockkrebs und Hautkrebs.

   Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Menschen, die eine Menge Zwiebeln verbrauchen 22% weniger wahrscheinlich Erfahrung Magenkrebs und 15% weniger wahrscheinlich Darmkrebs haben ^[11], ^[12].

   Die Antikrebsaktivität von Zwiebeln wird durch die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen schwefelhaltigen Verbindungen bereitgestellt. Wenn sie in den Körper gelangen, verlangsamen sie die Tumorentwicklung und verhindern die Ausbreitung von Lungen- und Eierstockkrebs. Substanzen wie Fisetin, Quercetin und Flavonoid-Antioxidantien hemmen das Wachstum von Krebszellen.

7. Zwiebeln sind gut für Diabetes. Essen hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Bereits 4 Stunden nach seinem Eintritt in den Körper nimmt dieser Indikator um 40 mg / l ab, was experimentell bestimmt wurde ^[13].

   In einer Studie zeigte die Zwiebelgruppe eine signifikante Senkung des Blutzuckers um 50% ^[14].

   Quercetin- und Schwefelverbindungen wirken antidiabetisch. Sie reagieren mit den Zellen des Dünndarms, der Bauchspeicheldrüse und der Leber und regulieren den Blutzuckerspiegel, was sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt.

8. Zwiebeln verbessern die Knochenmineraldichte. In einer Studie mit Frauen in den Wechseljahren wurde gezeigt, dass die tägliche Einnahme von 100 ml Zwiebelsaft die Knochenmineraldichte erhöht ^[15].

   Wenn Sie mindestens 1 Zwiebel pro Tag essen, kann sich die Knochendichte insgesamt um 5% erhöhen ^[16]. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit einer Hüftfraktur bei älteren Frauen, die regelmäßig Zwiebeln in ihre Ernährung aufnehmen, um 20% geringer ^[17].

   Wissenschaftler nehmen an, dass Zwiebelverbindungen die Auswirkungen von oxidativem Stress auf Zellen reduzieren, den Gehalt an Antioxidantien im Körper erhöhen, Knochenschwund verhindern und die Entwicklung von Osteoporose verhindern.

9. Antimutagene Wirkung. In einer Studie an sechs gesunden, nicht fettleibigen Frauen (Alter 20–44) erhöhten gebratene Zwiebeln die Resistenz der Lymphozyten-DNA gegen DNA-Strangbruch ^[18].

10. Zwiebeln sind gut für die Verdauung. Zwiebeln sind eine Quelle für unverdauliche Ballaststoffe und Präbiotika, die für eine normale Darmfunktion unerlässlich sind. Seine vorteilhaften Eigenschaften für den Verdauungstrakt:

    • Verbesserung der Darmflora.
    • Entfernung von Entzündungen.
    • Verbesserung der Verdauung.
    • Eine Zunahme der Anzahl von Lacto- und Bifidobakterien.
    • Verbesserung der Aufnahme von Mineralien, insbesondere von Kalzium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist.
    • Verbesserung der Immunität durch Verbesserung des Darmmikrobioms.

Zwiebeln sind ein wertvolles und erschwingliches Lebensmittel. Es verbessert den Geschmack jedes Gerichts, es kann roh gegessen, gekocht, mit anderem Gemüse kombiniert, zu Salaten, Rühreiern, Brühen, Suppen und vielem mehr hinzugefügt werden.

Vorteile von Zwiebeln für Haar und Haut

Zwiebeln und ihre Schalen können zur Pflege von Haaren und Haut verwendet werden:

• Schuppen loswerden, Haare stärken. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Maske Zwiebelsaft, einen Sud aus Klettenwurzeln und Brandy im Verhältnis 4: 6: 1. Die Zusammensetzung wird in die Kopfhaut eingerieben und 2 Stunden stehen gelassen. Verwenden Sie eine Duschhaube, um den Effekt zu verstärken.
• Prävention von Haarausfall. Zwiebelsaft wird in seiner reinen Form in die Kopfhaut eingerieben. Der Eingriff wird 2 mal pro Woche durchgeführt.
• Stärkt das Haar und verleiht ihm einen goldenen Farbton. Zu diesem Zweck wird ein Sud aus Zwiebelschalen verwendet, der das Haar nach dem Waschen damit ausspült.
• Sommersprossen loswerden. Für das Rezept benötigen Sie eine Abkochung von Ringelblumen. Sie werden in der Menge von 1 Teelöffel mit 100 ml kochendem Wasser gegossen und 40 Minuten lang darauf bestanden. Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, fügen Sie 1 Teelöffel Zwiebelsaft hinzu. Das resultierende Produkt wird dreimal täglich auf das Gesicht gerieben. Die Behandlung wird fortgesetzt, bis die Sommersprossen weniger auffallen.
• Hautaufhellung. Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie: Zwiebelsaft - 50 ml, Olivenöl - 75 ml, Honig - 10 g, Apfelessig - 25 ml, Eigelb - 1, Apfel - 1/2 Teil, Vitamin C - 5 ml Ampulle. Die Komponenten sind miteinander verbunden, die fertige Zusammensetzung wird auf Problembereiche angewendet. Die Belichtungszeit beträgt 15 Minuten.
• Hautverjüngung, feine Falten loswerden. Zur Zubereitung des Rezepts benötigen Sie: einen Teelöffel Zwiebelsaft und 2 Esslöffel Honig. Die Maske wird 20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen.

Weiterlesen: Zwiebelsaft ist das wirksamste Mittel gegen Haare!

Warum fließen Tränen aus Zwiebeln und wie geht man damit um?

Das Zwiebelpulpe enthält Aminosäuren und Enzyme, die dicht verschlossen sind, bis die Unversehrtheit des Gemüses beeinträchtigt ist. Wenn es geschnitten wird, verbinden sie sich miteinander, um die Substanz 1-Sulfinylpropan zu bilden. Dies ist es, was die Schleimhäute reizt und Tränenfluss verursacht.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Zwiebeln Ihre Augen reizen:

1. Je weniger die Zellen der Zwiebel geschädigt sind, desto weniger Substanzen reizen die Tränendrüsen, was bedeutet, dass die Person weniger weint. Sie können diesen Effekt erzielen, wenn Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge verwenden, um so schnell wie möglich zu schneiden und zu handeln.
2. Eine andere Möglichkeit, das Zerreißen beim Kochen von Zwiebeln zu verringern, besteht darin, sie zu kühlen, indem Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Sie können das Schneidemesser auch regelmäßig unter fließendem Wasser abspülen.
4. Oder Sie können einfach das freigesetzte 1-Sulfinylpropan abblasen. In Anbetracht dieses Wissens erscheint ein Ratschlag zum Pfeifen beim Zwiebelhacken vernünftig. Die geblasene Luft verhindert die Ablagerung von ätzenden flüchtigen Bestandteilen auf der Augenschleimhaut.
5. Die Japaner haben dieses Problem radikal gelöst. Sie konnten eine spezielle Zwiebelsorte entwickeln, die die Bestandteile, die tränende Augen verursachen, nicht freisetzt und den Namen "Smiling Ball" trägt. Dies wurde 2016 durch die Veröffentlichung in der Boulevardzeitung The Daily Mirror bekannt. Es ist bemerkenswert, dass Wissenschaftler mehr als 20 Jahre damit verbracht haben, eine neue Sorte zu züchten. Äußerlich ähnelt die neue Zwiebel einem Apfel, hat einen süßlichen Geschmack und kostet etwa 4,3 USD für 2 Stück.

Können Sie den Zwiebelgeruch aus dem Mund loswerden?

Ein weiteres Problem für Zwiebelliebhaber ist der anhaltende Schwefelgeruch aus dem Mund. Es wird nicht möglich sein, mit Hilfe des Spülens und sogar Zähneputzens damit umzugehen, da seine Quelle nicht im Mund, sondern in der Lunge liegt.

Wenn die Zwiebel gekaut wird, werden ihre Aminosäurebestandteile mit Enzymen gemischt, die sich in Disulfide umwandeln. Diese Substanzen werden vom Darm aufgenommen und gelangen über die Blutbahn in die Lunge, wobei sie beim Atmen mit Kohlendioxid freigesetzt werden.

Das Spülen des Mundes kann nicht als nutzlose Übung bezeichnet werden, sondern kann die Intensität des Geruchs verringern. Sie können auch eine Tasse grünen Tee, Wasser mit Zitronensaft oder Milch trinken.

Der Zwiebelgeruch von Petersilie, Gemüse und Obst ist gut neutralisiert. Alternativ können Sie Kaugummi verwenden oder Pfefferminzinfusionen trinken.

Die Verwendung von Zwiebeln in der traditionellen Medizin

Zwiebeln sind das beste bakterizide Mittel, insbesondere bei Grippe- und Erkältungskrankheiten. Es wird auch bei Bronchitis und Schandflecken angewendet. Zwiebelsaft kann Schlaflosigkeit, Rheuma und Neurasthenie loswerden. Dermatitis und Trichomonas-Krankheit können mit Zwiebelbrei geheilt werden. Frische Zwiebeln können Kopfschmerzen lindern, indem Sie einfach gehackte Zwiebeln auf Ihre Schläfen legen. Die Tinktur aus Zwiebelalkohol hat eine harntreibende und milde abführende Wirkung auf den Körper. Die gleiche Tinktur warnt vor Verstopfung, löst auch Sand und kleine Steine in den Nieren auf. Bogen bekämpft Skorbut. Diese Pflanze wird als Heilmittel gegen Würmer eingesetzt.

Zwiebelsaft. Zwiebelsaft gilt als wirksames natürliches Antibiotikum, das den menschlichen Körper vor Infektionen und Erkältungen schützt. Diese Pflanze hilft, den Stoffwechsel zu aktivieren, indem sie das Blut reinigt und die Verdauungsprozesse stimuliert. Auch die Wirkung von Zwiebeln wirkt sich günstig auf die Behandlung von Neurasthenie aus. Saft aus Zwiebeln unter Zusatz von Honig hilft, die Blutgefäße zu erweitern und die Kapillaren zu stärken. Zwiebeln werden als Mittel verwendet, das die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magen-Darm-Trakts verbessert.

Frischer Zwiebelsaft gegen die Grippe. Sie müssen die Zwiebel nur dreimal täglich drei Minuten lang durch die Nase einatmen. Oder Sie nehmen Tampons, tauchen sie in frischen Saft und stecken sie dreimal täglich 15 Minuten lang in beide Nasenlöcher.

Infusion von Zwiebeln aus Würmern. Wir nehmen 1 Zwiebel und gießen 200 ml kochendes Wasser darüber, lassen es 8 Stunden ziehen. Sie müssen eine solche Infusion auf leeren Magen nehmen, 100 ml, und nach 3-4 Tagen gibt es keine Würmer mehr.

Infusion von Zwiebeln gegen Bronchitis. Um dieses Arzneimittel zuzubereiten, müssen Sie 250 Gramm Zwiebel nehmen und hacken. Fügen Sie ein Glas Zucker und 25 Gramm Honig hinzu. Alles mischen und 500 ml Wasser in diese Mischung gießen. Stellen Sie die Mischung für 3 Stunden auf niedrige Hitze. Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, muss sie filtriert und die reine Infusion in eine Flasche gegossen werden. Es wird empfohlen, die Infusion 5 Mal täglich mit 1 Esslöffel einzunehmen. Die Behandlungsdauer beträgt 1 Monat, danach ist eine einmonatige Pause erforderlich. Und dann wiederholen wir den Kurs noch einmal.

Zwiebeln gegen Bluthochdruck. Nehmen Sie den Saft von 1 kg Zwiebel und mischen Sie ihn mit 160 Gramm Honig. Fügen Sie 8 Gramm Nussfilme hinzu. Füllen Sie alles mit Wodka. Lassen Sie es 10 Tage ziehen und nehmen Sie das fertige Arzneimittel dreimal täglich 1 Esslöffel ein.

Zwiebelsirup. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 Zwiebel und hacken Sie es, fügen Sie 3 Esslöffel Zucker hinzu. Wir füllen alles mit 125 ml Wasser und stellen es 5 Minuten lang auf schwache Hitze. 2-3 Stunden ziehen lassen. Nachdem die fertige Infusion herausgedrückt wurde, können Sie das Arzneimittel 5 Mal täglich 2 Teelöffel auftragen.

Abkochung von Zwiebelschalen. Es ist kein Geheimnis, dass das Einreiben des Zwiebelbrei in die Kopfhaut das Haar stärkt und auch sein schnelles Wachstum fördert. Um ein solches Heilmittel zu erhalten, müssen 5 Esslöffel der zerkleinerten Schale fünf Minuten lang gekocht werden, dann die Brühe mindestens 4 Stunden lang ruhen lassen, abseihen und das Haar damit ausspülen. Nach einem solchen Eingriff sehen die Haare glänzend aus und die Schuppen verschwinden (zum Thema: Zwiebelsaft ist das wirksamste Mittel gegen Haare!).

Zwiebeltinktur. In der Volksmedizin wird Zwiebeltinktur häufig bei allgemeiner Schwäche, Bluthochdruck und auch zur Steigerung der Potenz bei Männern eingesetzt. Es wird auch empfohlen, Zwiebeltinktur bei Hämorrhoiden und Gastritis zu verwenden. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Antihelminthikum.

Husten Zwiebeln. Um einen unangenehmen Husten loszuwerden, müssen Sie die Zwiebel schälen, reiben und dann mit Gänsefett mischen. Diese Mischung wird in die Mitte des Brustbereichs sowie in den Hals gerieben. Danach sollten Sie Brust und Nacken mit einem warmen Taschentuch schließen. Darüber hinaus wird empfohlen, diese Mischung jeden Morgen 1 Esslöffel auf leeren Magen einzunehmen.

Die Vorteile von Zwiebelöl. Ätherisches Zwiebelöl ist nicht weniger nützlich, da es antibakteriell wirkt und als Antiseptikum wirkt.

Zwiebel und Knoblauch sind eine großartige Kombination. Nützliche Eigenschaften dieses "Paares" für den Körper:

• Blutverdünnung.
• Entfernung von Entzündungen.
• Schmerzen lindern.
• Mit Stress umgehen.

Schaden und Kontraindikationen für den Gebrauch

Zwiebeln reizen den Magen und den Darm, daher sollten sie von Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, nicht in großen Mengen konsumiert werden. Frische Zwiebeln sind für Menschen mit Gastritis, Pankreasentzündung und Magengeschwüren kontraindiziert.

Es sollte nicht in das Menü für Personen mit Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Ausscheidungssystems aufgenommen werden. Es ist unbedingt erforderlich, einen Spezialisten für Personen zu konsultieren, die an Asthma bronchiale und Erkrankungen der Atemwege leiden.

Zwiebel wird nicht empfohlen für Patienten mit Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck und Herzfehlern. Eine direkte Kontraindikation für die Anwendung ist eine individuelle Unverträglichkeit und Allergie gegen das Produkt. Für Kinder müssen Zwiebeln sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden, beginnend mit kleinen Dosen.

Der Schaden von Zwiebeln für Tiere

Zwiebeln führen bei Katzen und Hunden zu einer Vergiftung des Körpers, daher ist es verboten, ihnen das Produkt anzubieten. Die im Gemüse enthaltenen organischen Sulfoxide, die sich in Schwefelverbindungen zersetzen, tragen zur Zerstörung der roten Blutkörperchen bei Tieren bei, was die Entwicklung einer Anämie bedroht. Um pathologische Prozesse zu starten, reichen 5 g Zwiebel pro 1 kg Körpergewicht für Katzen und 15-30 g pro 1 kg für Hunde aus.

Darüber hinaus können Haustiere selbst dieses Produkt gerne essen. Seine toxische Wirkung manifestiert sich nicht sofort, sondern im Laufe der Zeit. Es kommt oft vor, dass ein aus der Stadt gebrachtes Haustier im Verborgenen des Besitzers Zwiebeln frisst und nach einigen Tagen eine akute Vergiftung entwickelt, die schwer mit den Wanderungen des Tieres in den Zwiebelgarten in Verbindung zu bringen ist. Vergiftungssymptome durch dieses Gemüse: loser Stuhl, Erbrechen, Verweigerung des Essens, Herzklopfen und Atmung, Blässe der Schleimhäute.

Zwiebeln auswählen und lagern

Hochwertige Zwiebeln sind dicht, es gibt keine Flecken, Beschädigungen oder Löcher in der Schale. Weiße Zwiebeln eignen sich am besten als Füllung zum Backen, rote und lila für Salate und Marinaden. Es wird empfohlen, spanische und gelbe Zwiebeln zu braten.

Die Zwiebel wird in einem schwebenden Zustand in einem Geflecht gehalten. In dieser Form ist es gut belüftet, verrottet nicht oder verschlechtert sich nicht und es ist auch bequem, es zu trennen. Die Bänder müssen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 18 und 24 Grad. Sie können Gemüse auch in einer perforierten Schachtel oder einem Weidenkorb stapeln.

Unter allen Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit von Zwiebeln 9 Monate. Darüber hinaus muss es regelmäßig aussortiert werden, um faule Proben rechtzeitig zu entfernen. Süße Zwiebeln sind am kürzesten haltbar. Es wird nicht länger als 5 Monate gelagert.

Im Kühlschrank erweichen die Zwiebeln, aber wenn sie geschnitten werden, bleiben sie 3 Tage lang essbar. Damit es keine Feuchtigkeit verliert, muss es in Plastikfolie eingewickelt oder in ein Glas gegeben und mit einem Deckel fest verschlossen werden. Dies vermeidet eine vorzeitige Verschlechterung und verhindert, dass andere Produkte mit ihrem stechenden Geruch gesättigt werden. Lagern Sie gehackte Zwiebeln nicht bei Raumtemperatur, da die Gefahr besteht, dass sich die Anzahl gefährlicher Mikroben erhöht.

Zwiebelsuppe - ein köstliches französisches Rezept

[Video] Nach diesem Video werden Sie Zwiebelsuppe für immer lieben:

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).