Kichererbsen (Kichererbsen) - Nutzen Und Schaden Für Männer Und Frauen

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 17:50

Kichererbsen (Kichererbsen)

Kichererbsen, Lammerbsen, Kaugummi, Kichererbsen - all diese Namen beziehen sich auf dieselbe Hülsenfruchtkultur, die der Menschheit seit Avicenna bekannt ist. In den Ländern Kleinasiens und des Nahen Ostens werden Kichererbsen wegen ihres köstlichen nussigen Geschmacks, ihres unprätentiösen Anbaus und ihres hohen Ertrags geschätzt. Der berühmte Hummus wird aus Lammerbsen hergestellt.

Jetzt sind Kichererbsen auf der ganzen Welt leicht in den Regalen zu finden. Es stellt Bohnen dar, ähnlich wie ein Widderkopf mit einem Schnabel, gelb, grün oder braun.

Häufige Kichererbsensorten:

• Kabuli - hat runde gelbe Erbsen, groß mit einer dünnen zarten Schale;
• Desi - gekennzeichnet durch dunkle Bohnen mit einer rauen dicken Schale, hat einen charakteristischen Delikatessengeschmack und Aroma, kann den Blutzuckerspiegel senken.

Neben diesen Sorten gibt es rote, braune, schwarze und grüne Kichererbsen mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Inhalt:

• Die Vorteile von Kichererbsen für Frauen
• Die Vorteile von Kichererbsen für Männer
• Nützliche Eigenschaften von Kichererbsensämlingen
• Schaden und Kontraindikationen
• Kichererbsenrezepte

Die Vorteile von Kichererbsen für Frauen

Frauen schätzen Kichererbsen für ihre Zusammensetzung, da die Bohnen dieser Nahrungspflanze viele wertvolle Substanzen enthalten. Trotz der Tatsache, dass Lammerbsen sehr nahrhaft sind, kann das Essen helfen, Gewicht zu verlieren. Der Kaloriengehalt von Kichererbsen pro 100 g Produkt beträgt 364 Kilokalorien. Beim Kochen sinkt der Kaloriengehalt auf 129 Kilokalorien.

Kichererbsenzusammensetzung:

• Komplettes Protein, ähnlich dem Protein eines Hühnereies (20-30 Gew.-% des Produkts);
• Fette - 6-8% des Gesamtgewichts;
• Pflanzenfasern;
• Aminosäuren: Methionin, Lysin, Tryptophan;
• Mineralien: Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Selen, Zink, Silizium, Phosphor, Kobalt;
• Vitamine der Gruppen B ₁, B ₂, PP.

Die ausgewogene Zusammensetzung der Kichererbsenbohnen macht sie als Fleischersatz für Kenner der vegetarischen Küche unersetzlich.

Wertvolle Eigenschaften von Kichererbsen:

• Ernährungswissenschaftler führen die Fähigkeit des Produkts zur Bekämpfung von Übergewicht auf die Berücksichtigung essentieller Aminosäuren in seiner Zusammensetzung zurück, die für einen gut koordinierten Stoffwechsel verantwortlich sind. Darüber hinaus hilft Erbsengemüsefaser, die den Verdauungstrakt füllt, die Menge der verzehrten Lebensmittel zu kontrollieren. Eine kleine Menge dieses Produkts kann Ihren Hunger stillen, ohne dem Körper Nährstoffe zu entziehen. Die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts hilft Frauen, ihr blühendes Aussehen zu erhalten, indem Gewebe und Organe mit wertvollem Protein gesättigt werden.
• Pflanzenfasern helfen, den Verdauungstrakt zu regulieren. Der Darm arbeitet harmonisch, es wird ein regelmäßiger Stuhlgang aufgebaut, der Frauen von Verstopfung befreit. Die gut koordinierte Arbeit des Magen-Darm-Trakts wird besonders während der Schwangerschaft, in den Wechseljahren, geschätzt, wenn aufgrund hormoneller Veränderungen bei Frauen Probleme mit dem Stuhl auftreten. Regelmäßiger Stuhl verhindert das Auftreten von Hämorrhoiden, spastischer Kolitis.
• Vitamine und Mineralien in Kichererbsen senken den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut und unterstützen so die Arbeit des Herzens. Um Schlaganfall und Herzinfarkt vorzubeugen, reicht es aus, ein paar Tassen Lammerbsen pro Woche zu essen.
• Eisen, Kalzium, Phosphor und Vitamine ergänzen die Zusammensetzung des Knochengewebes und schützen es vor Zerbrechlichkeit und Brüchen in den Wechseljahren.
• Kichererbsenschalen reduzieren den Natriumgehalt im Körper einer Frau, was zur Normalisierung des Blutdrucks führt. Diese Eigenschaft ist am wertvollsten für Frauen, die in den Wechseljahren Östrogen verlieren, was zu Bluthochdruck führt. Die wohltuende Wirkung wird durch die leichte harntreibende Wirkung von Gerichten aus Kichererbsen verstärkt.
• Das Eisen in diesem Produkt stellt die normale Menge an Hämoglobin wieder her, die der weibliche Körper während der Schwangerschaft und Geburt verloren hat.
• Die in Kichererbsen enthaltene Aminosäure Lysin ist für die Regulation des Immunsystems verantwortlich. Durch seine Wirkung werden Antikörper gegen in den Körper eindringende Viren gebildet, das Wachstum und die Regeneration geschädigter Gewebe aktiviert.

• Antioxidantien und Vitamine in Kichererbsen regulieren die Zellaktivität, was zu einer signifikanten Verbesserung des Hautzustands und des gesamten Körpers von Frauen führt, die dieses Produkt regelmäßig verwenden.
• Die Folsäure des Produkts hilft, während der Schwangerschaft der Mutter ein gesundes Nervensystem des Fötus zu bilden.

Kichererbsengerichte können auch von Patienten mit Diabetes mellitus verzehrt werden, da das Produkt einen niedrigen hypoglykämischen Index aufweist und den Blutzucker normalisiert. Frauen, die allergisch gegen Weizenmehlgluten sind, können aus Kichererbsen Tortillas anstelle von Brot herstellen. Die gleichen Kuchen können für Kinder gemacht werden, die gegen Glutin allergisch sind.

Die Vorteile von Kichererbsen für Männer

Alle vorteilhaften Eigenschaften von Kichererbsen für Frauen sind auch für die Gesundheit von Männern relevant. Dieses Produkt hat jedoch spezifische Eigenschaften, die für das stärkere Geschlecht nützlich sind.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen für Männer:

• Komplettes Pflanzenprotein trägt zum Muskelaufbau bei Männern bei, die Kraftsport und Gewichtheben betreiben.
• Das Mangan in diesem Produkt stärkt den Knorpel und das Gewebe der Gelenke. Hammelfleisch ist also gut für Männer, die Sport treiben und einen aktiven Lebensstil führen.
• Kichererbsen als Aphrodisiakum können Medikamente ersetzen, um die Wirksamkeit zu erhöhen, wenn sie regelmäßig in Form einer Infusion von rohen Bohnen verzehrt werden.
• Zur Vorbeugung von Katarakten müssen Sie rohe Kichererbsen verwenden, die zuvor über Nacht in Wasser eingeweicht und morgens durch einen Fleischwolf geleitet wurden.

Das Füllen des Körpers mit Energie für den ganzen Tag nach dem Verzehr einer kleinen Menge Kichererbsen ist eine wertvolle Eigenschaft für einen aktiven Mann.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsensämlingen

Der Wert der Sämlinge einer Getreide- oder Hülsenfrucht ist sehr hoch. Lammerbsensprossen waren keine Ausnahme. Aus einem Gramm seiner trockenen Bohnen werden bis zu 10 g Sämlinge gewonnen, die 4-5 Tage nach dem Einweichen erscheinen. Dieses Diätprodukt behält alle Eigenschaften von Kichererbsenbohnen bei und weist seine eigenen vorteilhaften Eigenschaften auf.

Kichererbsensprossen sind Lebendfutter im wahrsten Sinne des Wortes. Es passt die Funktion aller Organe des menschlichen Körpers optimal an und stellt gestörte biochemische Stoffwechselprozesse wieder her. Dieses Produkt enthält essentielle Aminosäuren wie Methionin, Cystein und Ascorbinsäure.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsensämlingen:

• Haben Sie einen niedrigen Kaloriengehalt;
• Sie sind Quellen für Bor, Silizium, Biotin, Folsäure;
• Sie versorgen den Körper mit Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Chlorophyll.
• Übergewicht korrigieren;
• Hilfe bei der Behandlung von arterieller Hypertonie, nervösem und körperlichem Stress, Diabetes mellitus;
• Erhöhen Sie die männliche Potenz;
• Korrigiert verminderte Immunität;
• Sie sind ein Antioxidans.

Zur Herstellung von Kichererbsensämlingen werden die Bohnen 12 Stunden in Wasser eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen, die Erbsen werden gewaschen und an einem kühlen Ort aufbewahrt, der mit einem feuchten Baumwolltuch bedeckt ist. Es wird empfohlen, das Wasser alle 10-12 Stunden zu wechseln. Nach 4-5 Tagen ist wertvolles Lebendfutter gebrauchsfertig. Um eine Art Förderband zu erhalten, wird jeden Tag eine neue Charge Kichererbsen eingeweicht. Gekeimte Lammerbsen schmecken wie eine Nuss.

Schaden und Kontraindikationen

Der einzige Schaden, der durch die Verwendung von Kichererbsen verursacht werden kann, ist die erhöhte Fähigkeit des Produkts, im Darm Gas zu bilden. Um Blähungen zu vermeiden, wird nicht empfohlen, Kichererbsen mit Früchten zu verzehren und mit Flüssigkeit zu trinken. Um eine erhöhte Gasbildung zu verhindern, werden Dill oder Fenchel mit Kichererbsen gegessen. Sie trinken frühestens 15 Minuten nach dem Verzehr von Kichererbsengerichten Wasser. Die Neutralisation der negativen Wirkung von Kichererbsen auf den Darm erfolgt nach Einweichen der Bohnen über Nacht in kaltem Wasser.

Wichtige Kontraindikationen:

• Individuelle Intoleranz;
• Geschwüre des Magens und des Darms;
• Morbus Crohn;
• Thrombophlebitis;
• Cholezystitis;
• Nierenpathologie;
• Erkrankungen der Blase mit der Bildung von Geschwüren auf der Schleimhaut.

In der Kindheit ist die Verwendung von Kichererbsen begrenzt, da sich der Körper des Kindes im Bildungsprozess befindet und das nicht geformte Verdauungssystem negativ auf ein neues Produkt reagieren kann. Die Vorsicht gilt nur für Kinder im Vorschulalter. Jüngere Schulkinder und Jugendliche finden in diesem Produkt eine Proteinquelle für den wachsenden Körper.

Kichererbsenrezepte

In der Küche verschiedener Nationen der Welt sind etwa 500 Rezepte für Kichererbsengerichte bekannt - dies sind Suppen, Snacks, Beilagen und Süßspeisen. Das bekannteste ist Hummus - ein Meisterwerk der orientalischen Küche.

Hummus machen:

• Zunächst werden 200 g Kichererbsen gewaschen und 10-12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
• Kochen Sie es in frischem ungesalzenem Wasser bei schwacher Hitze für 2 Stunden.
• Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, es wird immer noch nützlich sein.
• In einer trockenen Pfanne 1/2 TL entzünden. Kreuzkümmel, eine Prise Curry, alle anderen Gewürze nach Geschmack 2-3 Minuten lang auf einer Kaffeemühle mahlen.
• In einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten 30-70 g Sesam braten, bis ein leicht angenehmes Aroma entsteht.
• Kühle Sesamkörner, mahlen auf einer Kaffeemühle.
• Mit einem Mixer 2-3 Knoblauchzehen schlagen, mit Salz abschmecken, 2-3 EL. l. Olivenöl, gemahlene Gewürze.
• Ein wenig gekochte Kichererbsen werden zu der Masse hinzugefügt, gehackt und mit Gewürzen zerdrückt.
• Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie eine Abkochung von Kichererbsen hinzu, die Sie vorher beiseite stellen.
• Mit Hummus 1-2 EL würzen. l. Zitronensaft, nochmals schlagen.
• Bestehen Sie 2-3 Stunden im Kühlschrank, bestreuen Sie es mit Olivenöl und servieren Sie es.

Eine große Anzahl von Kichererbsengerichten kann aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet werden:

• Geschmortes Gemüse mit Kichererbsen;
• Gebratene Kichererbsen mit Paprika;
• Kichererbsenkoteletts;
• Salat mit Hühnerbrust, Avocado, Kräutern;
• Kichererbsen mit Tomatensauce;
• Eintopf mit Kichererbsen und Hühnchen;
• Rind- und Lammkichererbsensuppe;
• Taschkent Pilaw mit Lammerbsen;
• Pasta mit Tomaten, Käse und Kichererbsen;
• Vegetarischer Gemüseeintopf mit Kichererbsen.

Es ist unmöglich, eine so wertvolle Gemüsekultur wie Kichererbsen zu überschätzen, die dazu beiträgt, die Gesundheit zu erhalten und den Geschmack vieler Gerichte aufzuhellen.

Wie man Kichererbsen richtig kocht:

Kichererbsen mit Fleisch:

Kichererbsenbiersnack:

Der Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologe, Ernährungsberater

Ausbildung: Diplom der Russischen Staatlichen Medizinischen Universität benannt nach NI Pirogov mit einem Abschluss in Allgemeinmedizin (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in Endokrinologie (2006).