2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Vollständige chemische Zusammensetzung des Spinats pro 100 g
- Fette: 0,4 g
- Proteine: 2,9 g
- Kohlenhydrate: 3,6 g
- Wasser: 91,4 g
- Asche: 1,7 g
- Zellulose: 2,2 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin A (Retinol) | 469 μg | 58% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,050-0,141 mg | 5,6% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,186-0,304 mg | 12,3% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,030-0,070 mg | 1,0% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,184-0,314 mg | 12,5% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 150,0-300,0 μg | 56,3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 18,1-86,0 mg | 74,4% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 1,57-4,75 mg | 21,1% |
| Beta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 1,2% |
| Delta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 0,540-0,830 mg | 3,4% |
| Vitamin K. | 482,9-640,0 μg | 467,9% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,2-2,2 μg | 3,4% |
| Beta-Carotin | 1610,0-5756,0 μg | 73,7% |
| Alpha-Carotin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lutein + Zeaxanthin | 12198,0 μg | 203,3% |
|
Beta Cryptoxanthin |
35,0 μg | 0,6% |
| Lycopin | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 19,3 mg | 3,9% |
| Betaintrimethylglycin | 102,6 mg | 10,3% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 5,2 mg | 2,6% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 307,0-590,0 mg | 17,9% |
| Kalzium | 53,9-218,0 mg | 12,4% |
| Silizium | 51,2 mg | 170,7% |
| Magnesium | 17,6-32,8 mg | 6,3% |
| Natrium | 8,1-101,0 mg | 4,2% |
| Schwefel | 9,1-17,2 mg | 1,3% |
| Phosphor | 29,4-51,1 mg | 5,0% |
| Chlor | 43,5 mg | 1,9% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 104,0 μg | 0,3% |
| Bor | 37,1 μg | 53,0% |
| Vanadium | 7,9 µg | 19,8% |
| Eisen | 3,7-6,0 mg | 32,3% |
| Jod | 15,9-20,8 µg | 12,2% |
| Kobalt | 1,6-2,8 µg |
22,0% |
| Lithium | 0,7 μg | 0,7% |
| Mangan | 350,0-3400,0 μg | 93,8% |
| Kupfer | 59,0-87,0 μg | 7,3% |
| Molybdän | 5,2-9,3 μg | 10,4% |
| Nickel | 1,4-12,2 mcg | 4,5% |
| Rubidium | 18,7 µg | 18,7% |
| Selen | 0,10 µg | 0,2% |
| * Strontium | 67,0 μg | 8,4% |
| * Thallium | 0,5 μg | 25,0% |
| Fluor | 44,6-85,2 μg | 1,6% |
| Chrom | 2,8-18,1 µg | 20,9% |
| Zink | 440,0-2000,0 μg | 10,2% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 2,86 g | 3,6% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,797-1,115 g | 4,4% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 1,131-1,380 g | 2,2% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0.120-0.161 | 5,6% |
| Histidin | 0,046-0,064 | 2,6% |
| Isoleucin | 0,084-0,147 | 5,8% |
|
Leucin |
0,150-0,223 | 4,1% |
| Lysin | 0,120-0,174 | 3,6% |
| Methionin | 0,026-0,053 | 2,2% |
| Threonin | 0,092-0,122 | 4,5% |
| Tryptophan | 0,039-0,042 | 4,1% |
| Phenylalanin | 0,120-0,129 | 4,2% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0.110-0.142 | 1,9% |
| Arginin | 0,140-0,162 | 2,5% |
| Asparaginsäure | 0,230-0,240 | 1,9% |
| Glycin | 0,110-0,134 | 3,5% |
| Glutaminsäure | 0,290-0,343 | 2,1% |
| Proline | 0,084-0,112 | 2,2% |
| Serine | 0,100-0,104 | 1,2% |
| Tyrosin | 0,063-0,108 | 2,9% |
| Cystin | 0,004-0,035 | 1,1% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,39 g | 0,4% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,389 g | 0,9% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,294 g | 29,4% |
|
Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren |
0,062 g | 0,6% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,051-0,076 g | 0,3% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,012 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,021 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,062 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,294 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,000-0,010 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,049-0,062 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,002-0,004 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA | |
| Die Menge an Phytosterolen | 9,0 mg | 16,4% | |
| Campesterol | 0,9 mg | 1,6% | |
| Beta-Sitosterol | 5,2 mg | 13,0% | |
| Stigmasterol | 1,1 mg | 3,1% | |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% | - - |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 3,63 g | 1,0% |
| Mono- und Disaccharide | 1,9 g | 3,8% |
| Glucose | 0,11 g | 1,1% |
| Fruktose | 0,09-0,15 g | 0,3% |
| Galactose | 0,1 g | 14,3% |
| Saccharose | 0,07-0,16 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 2,2 g | 8,8% |
| Pektin | 1,1 g | 22,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 23,0 mg | 18,3% |
Oxalsäure
| Name | Menge | % RDA |
| Oxalsäuregehalt | 570,0 mg | 142,5% |
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