2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung der Kartoffeln pro 100 g
- Fette: 0,3 g
- Proteine: 2,2 g
- Kohlenhydrate: 19,6 g
- Wasser: 76,8 g
- Asche: 1,1 g
- Zellulose: 1,6 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,033-0,12 mg | acht% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,023-0,122 mg | 4% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,30-0,38 mg | 6% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,14-0,30 mg | fünfzehn% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 19-57 mcg | 10,5% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 20,0-26,4 mg | 24% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,050-0,190 mg | 1% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 1,16-2,36 mg | 10,5% |
| Vitamin K. | 16 μg | 13,3% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,1 μg | 0,1% |
| Beta-Carotin | 4-20 μg | 0% |
| Lycopin | 0,0 µg | 0% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 11 mg | 2,2% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,17 mg | 0,09% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 421,0-568,0 mg | 23% |
| Kalzium |
4,95-10,4 mg |
1% |
| Silizium | 50 mg | 167% |
| Magnesium | 11,2-28,1 mg | 6% |
| Natrium | 3,9-10,9 mg | 0,5% |
| Schwefel | 32 mg | 3,2% |
| Phosphor | 40,8-89,1 mg | 2,5% |
| Chlor | 58 mg | 3% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 860 μg | 2,3% |
| Bor | 115 mcg | 164% |
| Vanadium | 149 μg | 373% |
| Eisen | 0,34-4,86 mg | 15,5% |
| Jod | 3,0-5,0 μg | 3% |
| Kobalt | 5,0 μg | 50% |
| Lithium | 77 mcg | 77% |
| Mangan | 130,0-440,0 μg | Sechszehn% |
| Kupfer | 33,0-194,0 μg | vierzehn% |
| Molybdän | 8 μg | elf% |
| Nickel | 5 μg | 3% |
| Zinn | 3,03 µg | 0,2% |
| Rubidium | 500 mcg | 500% |
| Selen | 0,268-0,300 mcg | 0,4% |
| * Strontium | 9,28 mcg | 1,2% |
|
Fluor |
30 mcg | 1% |
| Chrom | 10 mcg | 20% |
| Zink | 180-490 mcg | 2,5% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 1,9-2,5 g | 3% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 0,84 g | 3,9% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 1,14 g | 2% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Valine | 0,12 | 6% |
| Histidin | 0,03 | 3% |
| Isoleucin | 0,09 | 6% |
| Leucin | 0,13 | 4% |
| Lysin | 0,14 | fünf% |
| Methionin | 0,03 | 3% |
| Threonin | 0,1 | 6% |
| Tryptophan | 0,03 | acht% |
| Phenylalanin | 0,17 | 6% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 0,1 | 1,5% |
| Arginin | 0,1 | 1,6% |
| Asparaginsäure | 0,25 |
2,1% |
| Glycin | 0,1 | 2,8% |
| Glutaminsäure | 0,26 | 1,9% |
| Proline | 0,09 | 2,1% |
| Serine | 0,13 | 1,5% |
| Tyrosin | 0,09 | 3% |
| Cystin | 0,02 | 1,1% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 0,1-0,5 g | 1% |
| Gehalt an ungesättigten Fettsäuren | 0,25 g | 0,6% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,093 g | 9,3% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 0,070 g | 0,7% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 0,1 g | 0,1% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,010 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 0,160 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 0,080 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,093 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,0 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
|
Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) |
0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Myristic C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,047 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,009 g |
| Arachidic C 20: 0 | Keine Daten verfügbar |
| Begenic C 22: 0 | Keine Daten verfügbar |
| Lignoceric C 24: 0 | Keine Daten verfügbar |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Campesterol + Brassicasterol | Keine Daten verfügbar | 0,0% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 12,8-26,4 g | 6% |
| Mono- und Disaccharide | 1,3 g | 2,6% |
| Glucose | 0,18-0,60 g | 4,2% |
| Fruktose | 0,07-0,10 g | 0,2% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,60-0,78 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stärke | 15,0-16,7 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 1,1-2,1 g | 7% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 6 mg | fünf% |
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