2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 02:12
Volle chemische Zusammensetzung von Sesamsamen pro 100 g
Vitamine
|
Name |
Menge | % RDA |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,79 mg | 46,8% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 12,5% |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,05 mg | 1,0% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,79 mg | 39,5% |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 97,0 μg | 24,3% |
| Vitamin B12 (Cyanocobalamin) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin E (als Alpha-Tocopherol) | 0,21-0,30 mg | 1,7% |
| Beta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-Tocopherol | 2,44 mg | 16,3% |
| Delta-Tocopherol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamin D (als Cholecalciferol) | 0,0 µg | 0,0% |
| Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) | 4,52 mg | 22,6% |
| Vitamin K. | 0,3 μg | 0,3% |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,9 μg | 3,8% |
| Beta-Carotin | 5,0 μg | 0,1% |
| Alpha-Carotin | 0,0 µg | 0,0% |
| Lutein + Zeaxanthin | 0,0 µg | 0,0% |
| Beta Cryptoxanthin | 2,0 μg | 0,04% |
| Lycopin | 16,0 μg |
3,2% |
| Vitamin B4 (Cholin) | 25,6 mg | 5,1% |
| Methylmethioninsulfonium (Vitamin U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Betaintrimethylglycin | 0,4 mg | 0,04% |
Mineralien
Makronährstoffe
| Name | Menge | % RDA |
| Kalium | 468,0-497,0 mg | 19,2% |
| Kalzium | 783,0-1474,0 mg | 113,6% |
| Silizium | 199,0 mg | 663,3% |
| Magnesium | 351,0 mg | 87,8% |
| Natrium | 11,0 mg | 0,8% |
| Schwefel | 16,0 mg | 1,6% |
| Phosphor | 453,0-694,0 mg | 67,5% |
| Chlor | 21,0 mg | 0,9% |
Mikroelemente und Ultramikroelemente
| Name | Menge | % RDA |
| Aluminium | 50,0 μg | 0,1% |
| Bor | 37,0 μg | 52,9% |
| Vanadium | 54,7 µg | 136,8% |
| Eisen | 14,5 mg | 96,7% |
| Jod | 7,1-15,0 mcg | 8,9% |
| Kobalt | 2,0 μg | 20,0% |
| Lithium | 77,0 μg | 77,0% |
|
Mangan |
2460,0 μg | 123,0% |
| Kupfer | 4100,0 μg | 410,0% |
| Molybdän | 15,0 μg | 21,4% |
| * Arsen | 0,1 μg | 0,8% |
| Nickel | 190,0 μg | 126,7% |
| Zinn | 2,8 μg | 0,1% |
| Rubidium | 11,8 µg | 11,8% |
| * Führen | 1,0 μg | 10,0% |
| Selen | 24,4 μg | 37,5% |
| * Strontium | 17,0 µg | 2,1% |
| Thallium | 0,11 μg | 5,5% |
| Titan | 5,9 µg | 0,7% |
| Fluor | 3,0 μg | 0,1% |
| Chrom | 5,8 µg | 11,6% |
| Zink | 7750,0 μg | 64,6% |
| Zirkonium | 25,0 μg | 50,0% |
Proteine und Aminosäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtproteingehalt | 17,70 g | 22,1% |
| Gehalt an essentiellen Aminosäuren | 8,06 g | 37,0% |
| Nicht essentieller Aminosäuregehalt | 15,58 g | 27,4% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
|
Valine |
0,990-1,200 g | 46,0% |
| Histidin | 0,600 g | 28,6% |
| Isoleucin | 0,900 g | 45,0% |
| Leucin | 1.600 g | 34,8% |
| Lysin | 0,670 g | 16,3% |
| Methionin | 0,700 g | 38,9% |
| Threonin | 0,870 g | 36,3% |
| Tryptophan | 0,470 g | 47,0% |
| Phenylalanin | 1.100 g | 36,7% |
Essentielle Aminosäuren
| Säurename | Menge | % RDA |
| Alanin | 1.100 g | 16,7% |
| Arginin | 3,100 g | 50,8% |
| Asparaginsäure | 1.900 g | 15,6% |
| Glycin | 1.400 g | 40,0% |
| Glutaminsäure | 4,700 g | 34,6% |
| Proline | 0,970 g | 21,6% |
| Serine | 1.100 g | 13,3% |
| Tyrosin | 0,870 g | 29,0% |
| Cystin | 0,440 g | 24,4% |
Fette und Fettsäuren
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtfettgehalt | 49,70 g | 49,7% |
|
Gehalt an ungesättigten Fettsäuren |
40,6 g | 99,0% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren | 0,376 g | 37,6% |
| Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren | 21,372 g | 213,7% |
| Gehalt an gesättigten Fettsäuren | 7,0 g | 28,0% |
Ungesättigten Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Palmitoleinsäure C 16: 1 (Omega-7) | 0,149 g |
| Oleic C 18: 1 (Omega-9) | 18,520 g |
| Linolsäure C 18: 2 (Omega-6) | 21,372 g |
| Linolensäure C 18: 3 (Omega-3) | 0,376 g |
| Stearidonic C 18: 4 (Omega-3) | 0,0 g |
| Gadolic C 20: 1 (Omega-11) | 0,070 g |
| Arachidonic C 20: 4 (Omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaensäure C 20: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (Omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (Omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (Omega-9) | 0,0 g |
Gesättigte Fettsäuren
| Säurename | Menge |
| Capryl 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,124 g |
| Pentadecanoic 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitic C 16: 0 | 4,441 g |
| Stearic C 18: 0 | 2,090 g |
| Arachidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterole
| Name | Menge | % RDA |
| Die Menge an Phytosterolen | 714,0 mg | 1298,2% |
| Campesterol | 12,0 mg | 21,8% |
| Beta-Sitosterol | 210,0 mg | 525,0% |
| Stigmasterol | 1,0 mg | 2,9% |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0% |
Kohlenhydrate
| Name | Menge | % RDA |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 23,4 g | 6,7% |
| Mono- und Disaccharide | 2,0 g | 4,0% |
| Glucose | 0,10 g | 1,0% |
| Fruktose | 0,07 g | 0,2% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 0,3 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0,0% |
| Stärke | 10,20 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Zellulose | 5,6 g | 22,4% |
| Pektin | 0,4 g | 8,0% |
Purinbasen
| Name | Menge | % RDA |
| Purinsummengehalt | 37,0 mg | 29,3% |
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